一家強調有浪漫格調座位十分舒適的咖啡店,租金不高下賣的是價高咖啡豆所煮出來香醇又濃的平價咖啡,開在以趕著上班或下班的上班族為主,人來人往很多的捷運站旁,這家咖啡店處於這麼多的優勢下,應該生意不錯才對,然而這家店每月結算下來都是虧損累累。

這家咖啡店的問題是出在定位有問題,因為趕著上班或下班的消費顧客他們只是想暫歇,不會有太多時間待在店裡,甚至外帶是居大多數,如此店內座位雖然十分舒適有氣氛但使用率不高下,坪效就不佳,再來儘管你使用的是價高純度也高的咖啡豆,煮出售價自認為沒什賺頭的平價咖啡,但實務上不少的消費者他們可能對你所賣的咖啡所採用的原物料可能不會太在意,卻會因趕著上班或下班的顧客在意的是,不僅價格還有提供咖啡的速度與口味。

從上述案例中,我們瞭解開店營業,一定要瞭解什麼樣的人會來買這個產品,還有瞭解這些人為什麼要來你的店買,才能清楚定出你的市場定位所在,才不會發生類似上述和顧客的慾望或需要不同步的錯誤投資情事。

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