隨著生活品質提高,現在的人認為消費的價值感,才是決定商品價格高低的最重大因素,對於飲食上的消費較大方,也較捨得花錢享受消費,以往餐廳只要煮的好吃客人一定上門,但現在顧客對餐飲消費的要求變的更多、更挑剔,餐飲業越來越不好做,客人要求的品質更高,色、香、味俱全已變成是基本條件而已。

如果你確定池內有魚,如何引魚上鉤就是一大重點,其中魚餌是一很大關鍵。餐飲業競爭十分激烈,餐飲業業者求新求變不斷的在固守原有客群外,為了讓自己更有競爭力,亦要設法擴展營業範疇。舉經營中價位產品的開店商家為例,要小心消費者會改選較低或平價位的商品,但品質也不會差到哪的店家消費,因此為擴大消費群體和提升營業收入,開店商家或許可推出各式各樣套餐方案,讓店內價格更富有彈性和競爭力外,還能擴大吸引較低或平價位的消費族群上門消費。

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