咖啡店賣義式咖啡店當然須要引進一台好的咖啡機,但要如何選擇一台適用的咖啡機,才能縮短製作咖啡所需操作時間,也可將人為操作的差異性降到最低,個人使用多年義式咖啡機體驗,建議你購買前需考慮因素有,

1.消費客層的定位。
2.咖啡的定位。
3.瞬間最大來客數、決定需要採購幾孔的咖啡機,以符合顧客需求。
4.吧台人員專業操作技術,如用『全自動咖啡機』則不需要專業的咖啡吧台手,只要按鈕操作即可,但所泡製出來的咖啡口感雖然風味一致穩定但和『半自動義式咖啡機』經專業訓練咖啡吧台手,泡製出來的咖啡(口感較佳、奶泡較綿密)相比就明顯差一截。
5.工作人員數,義式咖啡機有『半自動義式咖啡機』和『全自動咖啡機』二種,用『半自動義式咖啡機』,咖啡吧台手需要接受專業訓練,在尖峰時段生意忙時,需要2位吧台人員共同操作。

 

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