對餐飲業來說,為了能有效使餐館的利潤提高,營業利潤增長並不是全依靠來客人數的增加,而有部份是靠消費額的增長。

如果餐館內空間許可的話,可在餐館裝潢規劃時,事先預留可利用布幔或活動式組合板彈性製造小包廂的消費形式。 因為包廂可為消費顧客提供了一個相對較隱密的空間環境,較不受他人的干擾,也較不會干擾到其他消費者;最主要的是一般會指定要用包廂的消費者,用餐消費的總開銷會比非包廂消費者高;另外指定包廂的顧客消費用餐時間也會較長,在這段期間裡也是餐館業者可妥善利用增加顧客消費總額的機會。

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