炸雞排雞塊要用哪種粉炸才好吃?

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炸雞排雞塊要用哪種粉炸才好吃?

有炸雞排業者採用
1.傳統炸雞排都是採低筋麵粉+太白粉1:1加水調勻 
2.乾炸雞翅撈起後沾地瓜粉再入鍋油炸. 
3.蕃薯粉 + 太白粉 
4.B.p是泡打粉 
5.酥炸粉 
6.麵包粉
 7.蕃薯粉 
8.自行調配炸雞粉(低筋麵粉+地瓜粉+糯米粉+克蛋香粉) 

炸出來酥酥脆脆後要在加上胡椒鹽粉 

自行調配胡椒鹽粉
基本配方成份有 鹽、味精、胡椒粉、紅椒粉、五香粉、沙薑粉、甘草粉、肉桂粉將所有材料混合即可。 
配方成份使用量要自行慢慢調整,找出當地消費者最適合的口味(配方比例)。


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 為何劉家肉粽生意會最好?

要賣小吃就要多看有知名度的店舖前輩人家怎麼做,以十八王公的劉家肉粽為例,十八王公那附近賣肉粽少說就有十幾家店 ,但就是劉家肉粽排隊最多最為顯眼,生意最好 。

然實際上若你到十八王公附近每家肉粽店都去買回來吃吃看,也許劉家肉粽真的好吃,然每個人口味喜愛不同,一定有不少人喜愛其它口味。我的意思是說劉家肉粽在口味上不一定是最適合於你(所謂好吃),但附近適合於你喜愛肉粽口味者可能不是只有一兩家而已,那為何劉家肉粽其生意最好?

你可以觀察劉家肉粽其行銷宣傳,真的比一般附近店家強很多,不少業者剛好相反太專注在行銷包裝上而忽略產品這一區塊,也有不少業者開店做生意都專注在產品上而忽略銷整體包裝這一區塊,沒有持續再進修學習行銷與產品創新。你若真的有意要開店創業,阿甘創業加盟網建議你多到一些有名生意好的店如劉家肉粽,觀察其整體包裝行銷做法,去觀察學習其店內流程運作做法,這應該可讓你有許多意想不到的收獲。

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大專院校附近開小吃店

大專院校附近開小吃店做生意,切記一點學生口味最現實,口味好吃的話,會讓你忙不過來,不好吃,生意就會普普通通,但大專院校附近開小吃店,除非店面是自有的,不然店租或攤租都不會便宜,也就是說大專院校附近做小吃,若是生意普普通通的話,起碼是會有一定的收入,然賺的錢可能繳完租金所剩不多。

如果小吃店是以學生為主要消費族群,然學生寒暑假期間會有客源不足問題,因此務必要衝高非寒暑假期間的營收,所以小吃店業者要研究如何快速方便讓學生外帶小吃,及研究縮短出菜及製作小吃時間,因為一下子就能快速打包或出菜,才易衝高業績。另外有一點要注意,除非你賣的小吃口味真的很棒或是非常特殊有創意,不然大專院校附近做小吃店內座位數至少不能夠低於10人,因為小吃店座位數不夠,要等,就會降低師生們的消費慾望,也讓師生有轉移店家消費的想法出現,在說低於10人座位數,很難衝高店內營收。

總結開小吃店經驗,小吃 創業個人領悟到 有三個重點,
第一 首要是 地點,地點好壞絕對佔了你生意會不會好的一大半。
第二 是產品口味。
第三 是服務及經營技巧。

炸雞攤餐車有口碑就會有穩定的客源 

炸雞攤餐車做生意的優勢就在於營業場所可以隨時變動,有很大的彈性,地點不好,可以立即更換到人潮多的地點,也就是具有人潮那裡多就往那裡走,且因為不用被高裝潢費和高租金所困擾,技術門檻低、投資少、回收快等特性,所以在不景氣時就易成為小額創業者的首選。

做生意,誰能吸引消費者的目光,且獲得消費者的青睞,誰就有可能成為市場的贏家。 炸雞攤餐車經營業者如能戰戰兢兢,重視整體的儀容和餐車的清潔度,掌握市場脈動,不斷的研發創新產品口味,注意消費者的滿意度和回客率,不但賣小吃特色也賣感動。有口碑就會有穩定的客源,炸雞攤餐車也可以發展成為一連鎖企業經營的行業。

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