台灣南北都開過果汁吧後才發現的真相 @ 阿甘創業加盟網部落格

開過果汁店吧後才發現的經營真相

未開果汁店果汁吧前，我一直認為開果汁吧賣現打水果飲料是一利潤不錯的健康事業，只要你賣是新鮮的現打果汁飲料，一定會有市場，再加上自己的哥哥在開水果店，新鮮水果貨源沒問題，先天上我就比人佔優勢。

然而我南北都開過果汁吧後才發現，果汁吧生意要好，關鍵就是點好+水果新鮮，要找住商區外還要位於人群出入附近開設，但這種點本身就不多，所以是開果汁吧最大的因難所在。

阿甘創業加盟網提醒開冷飲料店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，北部開果汁店果汁吧賣現打水果，消費人口多，但店租貴點非常難找~ 中南部開果汁店果汁吧賣現打水果，店租便宜但所做的水果飲料價格無法拉高，還有消費人口不多~

以下是開店商家&開果汁店 相關加盟經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

自己開茶飲果汁店後才知創業真不簡單經驗談

真正進了茶飲果汁店這行，才知道開茶飲果汁店生意要好，最主要的觀念就是要採購新鮮水果。

挑選水果時，不要挑選賣相不好的水果進，如水果表皮破損，或非當時令、產季水果。水果要新鮮甜度夠好吃就要挑符合時令、產季水果等，如夏秋兩季是木瓜的產季，可以多買木瓜。又如愛文芒果產期就有所不同，以屏東最為早熟，產季約在4月下旬至6月上旬，台南地區則較慢於6月中旬左右。

自己開茶飲果汁店後才知創業真不簡單，那些水果是符合時令、產季？哪些水果切開後保存不能放太多？每天業者都要親力親為去試一杯喝喝看，觀察果汁有無走味。

阿甘創業加盟網提醒開冷飲料店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，就是要有如此堅持茶飲果汁品質，才能在物價持續高漲，冷飲競爭激烈環境下仍有錢賺。

開果汁店加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

(此照片與內文無關)

現打果汁所需購買設備使用經驗談

冷飲店家或早餐業者若要提供現打果汁的服務項目，設備方面個人建議既然是要商業用的生財器具，最好是買好用不易故障才對，美國星巴克咖啡連鎖店全面採用，個人經驗是使用BlendTec全自動果汁機操作，只需你一按鈕，你(老板或店員)就可專心去接待客人，因為你不須在旁用攪拌棒把冰塊推向刀片，14秒後即能快速完成(因使用3匹動能馬力: 1500W，據說連手機不加水都可以打到爛)，不會讓顧客久等，所以上門客人不會因等候而流失。

其使用方型容杯質輕耐用無死角，杯底寬易清洗。你去星巴克買冰沙喝，口感比一般冷飲店綿密，其實最關鍵的就是用Blendtec打出來的，如你也想提供類似Starbucks星巴克咖啡店一樣的冰沙，你就可試試看。

阿甘創業加盟網提醒開冷飲料店商家經營業者，目前一台果汁機BlendTec要價起碼上萬元，其缺點就是比其他品牌貴，如果你沒有長期想經營的打算，或是初估所需量很少，那麼基於成本考量(錢要花在刀口上)可先買上千元的國產全自動果汁機，試試看有無現打果汁市場再說。

(此照片與內文無關)

果汁冷飲店生意很好的原因

有一果汁店生意很好，導致顧客要等待3~5分鐘才拿的到飲料，在這等待製作果汁的過程中，這家果汁店店家老闆娘會主動送上一小杯飲料給客人喝，這一小杯飲料給客人解悶解渴，有人問他說：「這樣不是很花本嘛。」老闆娘會回說：「不會，不會，這是剛剛剩於的水果打的。」

阿甘創業加盟網提醒開冷飲料店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，雖然老闆娘總是說這是剩於的水果打的，但對很多顧客來說，有一種受寵若驚的喜悅，特別是第一次上門的顧客來說，這一小小杯果汁飲料就可感受到店家親切感和台灣人濃濃的人情味，也讓人留下美好又深刻的印象。當然這一杯飲料，也讓顧客品嚐到店家所推出的新口味，也讓舊顧客有機會嘗試不同口味的果汁飲料。

我賣現打果汁冷飲經驗談

我賣過現打果汁，生意要好製做技巧很簡單，只有一個重點就是要選用新鮮水果，最好是當季量產的水果，現切現做現賣現喝，喝起來口感一定好。

只要是新鮮水果現打都蠻好喝，果汁是水果、果糖和水混合而成，水果、果糖比例就相當的重要，其實要看水果的甜度是不是當季的來作調整，當季的水果一般來講會較甜，果糖就少放點，個人不建議採用一些店家所採用罐頭濃縮果汁或者是香料粉去調味，成本上是會降很多，然我敢說這種作法的業績絕不會好到那裡去，因為消費者絕對不是笨蛋，人客喝一次後下次就不來了，你大多只是在做新客，生意怎麼會好。

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開好一間果汁店經驗談

水果佔果汁店店內材料成本快達9成，採購挑選水果就是開果汁店是最主要的工作，所以要開好一家果汁店，務必要培養自己具有挑選水果的好眼力(懂水果產地與季節差異)。就以最簡單榨個柳丁汁來說，首先你也得選擇不酸的柳丁，並且柳丁來源最好要穩定，要不柳丁取得成本會較高外，每次榨出來的柳丁汁的味道品質也所不同，這樣顧客會很不穩定。

再以採購鳳梨，正常來說4、5月鳳梨以屏東金鑽甜度口感最佳，但到6、7月時就要改買台南關廟鳳梨，甜度口感最為適宜。如果你是新手，阿甘創業加盟網你，多多從批發攤商處和採買同業言語交談中去搜集吸取專業知識。採買水果不僅要懂水果產地與季節差異外，若你跟水果批發商不熟下，要小心一些較不老實的水果商，會將你挑妥好的水果，移花接木偷換掉部分水果，等你採買回店，要整理清洗冷藏時，才發現部分水果等級變差，可就太遲了。