開過果汁店吧後才發現的經營真相

開果汁店加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供 開咖啡店創業市集--上萬筆加盟頂讓開店創業廠商資料供創業者比較參考由阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
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未開果汁店果汁吧前,我一直認為開果汁吧賣現打水果飲料是一利潤不錯的健康事業,只要你賣是新鮮的現打果汁飲料,一定會有市場,再加上自己的哥哥在開水果店,新鮮水果貨源沒問題,先天上我就比人佔優勢。

然而我南北都開過果汁吧後才發現, 果汁吧生意要好, 關鍵就是點好+水果新鮮, 要找住商區外還要位於人群出入附近開設, 但這種點本身就不多, 所以是開果汁吧最大的因難所在。

阿甘創業加盟網提醒冷飲料店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,北部開果汁店果汁吧賣現打水果,消費人口多,但店租貴點非常難找~ 中南部開果汁店果汁吧賣現打水果,店租便宜但所做的水果飲料價格無法拉高,還有消費人口不多~

以下是 開店商家&開果汁店 相關加盟經營實務經驗知識 --阿甘創業加盟網提供

自己開茶飲果汁店後才知創業真不簡單經驗談

真正進了茶飲果汁店這行,才知道開茶飲果汁店生意要好,最主要的觀念就是要採購新鮮水果。

挑選水果時,不要挑選賣相不好的水果進,如水果表皮破損,或非當時令、產季水果。水果要新鮮甜度夠好吃就要挑符合時令、產季水果等,如夏秋兩季是木瓜的產季,可以多買木瓜。又如愛文芒果產期就有所不同,以屏東最為早熟,產季約在4月下旬至6月上旬,台南地區則較慢於6月中旬左右。

自己開茶飲果汁店後才知創業真不簡單,那些水果是符合時令、產季?哪些水果切開後保存不能放太多?每天業者都要親力親為去試一杯喝喝看,觀察果汁有無走味。

阿甘創業加盟網提醒冷飲料店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,就是要有如此堅持茶飲果汁品質,才能在物價持續高漲,冷飲競爭激烈環境下仍有錢賺。

 

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(此照片與內文無關)

現打果汁所需購買設備使用經驗談

冷飲店家或早餐業者若要提供現打果汁的服務項目,設備方面個人建議既然是要商業用的生財器具,最好是買好用不易故障才對,美國星巴克咖啡連鎖店全面採用,個人經驗是使用BlendTec全自動果汁機操作,只需你一按鈕,你(老板或店員)就可專心去接待客人,因為你不須在旁用攪拌棒把冰塊推向刀片,14秒後即能快速完成(因使用3匹動能馬力: 1500W,據說連手機不加水都可以打到爛),不會讓顧客久等,所以上門客人不會因等候而流失。

其使用方型容杯質輕耐用無死角,杯底寬易清洗。 你去星巴克買冰沙喝,口感比一般冷飲店綿密,其實最關鍵的就是用Blendtec打出來的,如你也想提供類似Starbucks星巴克咖啡店一樣的冰沙,你就可試試看。

阿甘創業加盟網提醒冷飲料店商家經營業者,目前一台果汁機BlendTec要價起碼上萬元,其缺點就是比其他品牌貴,如果你沒有長期想經營的打算,或是初估所需量很少,那麼基於成本考量(錢要花在刀口上)可先買上千元的國產全自動果汁機,試試看有無現打果汁市場再說。

 

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(此照片與內文無關)
果汁冷飲店生意很好的原因

有一果汁店生意很好,導致顧客要等待3~5分鐘才拿的到飲料,在這等待製作果汁的過程中,這家果汁店店家老闆娘會主動送上一小杯飲料給客人喝,這一小杯飲料給客人解悶解渴,有人問他說:「這樣不是很花本嘛。」老闆娘會回說:「 不會,不會,這是剛剛剩於的水果打的。」

阿甘創業加盟網提醒冷飲料店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,雖然老闆娘總是說這是剩於的水果打的,但對很多顧客來說,有一種受寵若驚的喜悅,特別是第一次上門的顧客來說,這一小小杯果汁飲料就可感受到店家親切感和台灣人濃濃的人情味,也讓人留下美好又深刻的印象。當然這一杯飲料,也讓顧客品嚐到店家所推出的新口味,也讓舊顧客有機會嘗試不同口味的果汁飲料。

 

 

 我賣現打果汁冷飲經驗談

我賣過現打果汁,生意要好製做技巧很簡單,只有一個重點就是要選用新鮮水果,最好是當季量產的水果,現切現做現賣現喝,喝起來口感一定好。

只要是新鮮水果現打都蠻好喝,果汁是水果、果糖和水混合而成,水果、果糖比例就相當的重要,其實要看水果的甜度是不是當季的來作調整,當季的水果一般來講會較甜,果糖就少放點,個人不建議採用一些店家所採用罐頭濃縮果汁或者是香料粉去調味,成本上是會降很多,然我敢說這種作法的業績絕不會好到那裡去,因為消費者絕對不是笨蛋,人客喝一次後下次就不來了,你大多只是在做新客,生意怎麼會好。

 

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開好一間果汁店經驗談

水果佔果汁店店內材料成本快達9成,採購挑選水果就是開果汁店是最主要的工作,所以要開好一家果汁店,務必要培養自己具有挑選水果的好眼力(懂水果產地與季節差異)。 就以最簡單榨個柳丁汁來說,首先你也得選擇不酸的柳丁,並且柳丁來源最好要穩定,要不柳丁取得成本會較高外,每次榨出來的柳丁汁的味道品質也所不同,這樣顧客會很不穩定。

再以採購鳳梨,正常來說4、5月鳳梨以屏東金鑽甜度口感最佳,但到6、7月時就要改買台南關廟鳳梨,甜度口感最為適宜。如果你是新手,阿甘創業加盟網你,多多從批發攤商處和採買同業言語交談中去搜集吸取專業知識。採買水果不僅要懂水果產地與季節差異外,若你跟水果批發商不熟下,要小心一些較不老實的水果商,會將你挑妥好的水果,移花接木偷換掉部分水果,等你採買回店,要整理清洗冷藏時,才發現部分水果等級變差,可就太遲了。


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