開水果店賣切片水果生意要好的關鍵－阿甘創業加盟網部落格

開水果店賣切片水果生意要好的關鍵

有些水果店商販為節省成本，會將品質較不佳，已經開始要腐爛的水果切塊混合包裝成綜合水果，販售給消費者，更有些不肖業者再將水果泡過「吊白塊」，讓消費者更是難從外觀上察覺有異，導致消費者擔心切片水果的品質，消費購買意願無法提高。消費者也不是笨蛋，轉購當場有人現切的水果，所以販賣切片水果業者生意要好，第一要務就是要有人當場以現切讓顧客可放心購買。

阿甘創業加盟網建議開水果店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，切片水果好吃又方便，水果店要讓切片水果看起來賣相佳，有新鮮的模樣，水果店店家業者可用燈光照明讓店內或攤上之水果，讓外觀看起來較新鮮，水果店店家業者也可以用泡鹽水讓水果外觀延長其新鮮感，然有些不肖商販怕切片水果氧化，為讓切片水果看起來賣相佳，可長時間沒變色保持新鮮，而將水果浸泡「吊白塊」工業用的漂白劑。

ps:切片水果只是泡鹽水，在一天後，切片水果外觀上照常會腐敗，然浸泡工業用漂白劑吊白塊後，切片水果一天後，水果外觀仍然色澤美，口感佳，只不過吃下肚可會大大影響健康的。

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給新開水果店的經營建議

正常而言新開的水果店風險會很高，因為尚未與顧客建立信任感，客人不穩定下，水果常會因賣不出去過熟而爛掉，店家在此階段就要懂得各種過熟水果再利用的方法，如製成果汁或是賣給冷飲果汁店或餐館，等與顧客建立不錯的信任感後和瞭解市場銷售量後此情形就會有所改善。

如想找大型果菜市場批發到較便宜的水果，可以去每各鄉鎮的青果社或是農會詢問，也可親自到當季水果產地接洽購買，然去批發時要注意(水果的保存期限與儲存水果的方式)，有些水果較快熟很容易腐壞的水果如香蕉、西瓜、荔枝......，有些水果可以放久一點的水果，才不會批到水果還沒有賣出，大部份都已太熟爛掉了。

阿甘創業加盟網提醒開水果店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，只要你懂得期限與儲存水果及分批分類，一般來說平均銷售利潤都可在三成以上~五成以下，水果行的利潤高低主要是視你的銷售量高低來決定，當然是越高利潤越高。

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水果店攤生意要有賺頭的關鍵

賣水果店或水果攤生意要有賺頭，應根據周邊顧客所需去調整進貨量，更要注意水果是當季(應時)商品，所以一次不要進貨太多，避免囤積，舉例如農曆3月初的洋香瓜產季已到尾聲，一斤洋香瓜價格才賣十元，然不久前最高一斤洋香瓜價格有十五元、剛上市時可賣二十元，專賣水果店或水果攤生意沒那麼好做，一天可能只賣幾百塊，還要扣除批發取得成本。

農曆3月初的哈密瓜剛新上市，利潤和生意可能就會好一點，也就是說剛新上市的水果最有價，所以要掌握好；還有賣些物以稀為貴特殊或新品種水果，可適當小量地批進一些特殊或新品種水果來陳列，增加賣點和新鮮感對水果店生意會有加分的作用；另外除了水果之外你還可以賣點其它東西，但所賣商品務必要與水果有關係，譬如說把貨底拿來榨汁、打果汁也是一個好的賣點。

阿甘創業加盟網提醒開水果店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，賣水果店或水果攤生意要有賺頭，還要懂得如何保存，一般保存都是用冰箱冷藏水果，溫度介於攝氏8度~12度最適合水果的保存，大致上如水果保存是寒帶地區生產就需要更低於8度的溫度如蘋果、梨子，如水果是熱帶地區生產保存就不適合放進冰箱保鮮冷藏如香蕉、芒果、木瓜等，如保存不當皮上易起斑點或變成黑褐色，但有些如葡萄、桃子、李子、柿子等保鮮冷藏溫度要低一些。

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水果禮盒店不僅是賣水果更賣和客人之間的信任感

打開水果禮盒常可發現裡面的水果總是有好有壞品質不一，有一原本開珠寶店的業者，決定開一家一切從客戶的角度著想，販賣高品質和口感佳的水果禮盒店，以負責任的態度銷售水果禮盒，一改過去大眾對水果禮盒的刻板印象。業者表示他賣的不僅是好看又好吃的水果，還有他和客人之間的信任感。

阿甘創業加盟網提醒開水果店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，運送過程中碰撞常導致水果受損，業者為避免此狀況發生，業者自行設計既美觀又實用的木質水果禮盒，以維護水果的品質。另對從店中銷售出去的每個禮盒，禮盒上面都會印上店名和電話，以示對出售水果禮盒品質的負責，只要禮盒裡的水果品質有瑕疵，一定負起該負的責任，絕無二話。

開水果店要怎麼經營

水果中蘋果、橘子、香焦等一般水果的利潤薄，而季節性較短的芒果、葡萄等利潤就較豐厚，特別是在市場少人在出售時，可拉高價格出售，水果利潤雖高，但壞的速度也很快，保存也不易下，可挑選品質還好但熟透再放下去將變質的水果做成毛利高的水果汁或切好的水果盤來販賣，建議附近如有自助餐可異業合作販賣水果汁或切好的水果盤~~

另水果店要讓客人有水果數量多、種類繁多、擺放整齊的感覺，生意才會好，阿甘創業加盟網建議開水果店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，店鋪的牆上要多裝鏡子，讓顧客感覺水果數量多、種類也多。

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水果店攤應如何經營？生意才會旺

水果店生意要好的關鍵就是要銷貨快，讓水果店保持天天新鮮進貨，如又能做到讓消費者可以用低價，就能買到新鮮水果，那當然是更好更旺。壓低價賣水果雖然利潤極少，但銷售量一衝大後就足可彌補所損失利潤空間。進貨量大次數一多，日後批進同級數水果時，就較容易從批發商取得較優質貨色和價格。

阿甘創業加盟網提醒開水果店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，水果店開業前務必須對整個水果貨源及視貨能力有十足的瞭解才行。因為水果對新鮮的要求非常高，適宜的溫度能夠讓水果保鮮，所以溫度和通風是水果店店家在陳設和保存時須特別留意的地方。

水果的品種很多毛利薄約20％左右，如果視貨眼光不佳或銷量判斷經驗不對，進的水果損耗一大，很可能會一毛錢也賺不到。有季節性水果因價格起起伏伏賣起來就較有賺頭。進貨的時候，特別要注意品種搭配，季節性水果可進到三成左右，其餘七成左右進非季節性水果。如開店地點是在大型醫院附近或高級住宅區附近可考慮進一些進口高級水果來賣。