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開客輔安親班經營趣聞軼事

剛讀小學一年的小朋友在寫作業但不專心,安親班課輔老師看到就對小朋友說:「寫作業要多用點心。」

這位小朋友東看西看後回說 :「好啊 !但我不知道『點心』放在哪裡?」

頂讓店面一定要簽頂讓合約，且簽頂讓合約時房東(店面所有權人)最好是在場，不然就是有房東(店面所有權人)委託書，若不到場也沒委託書的情形下，千萬不要太相信讓店賣方一方的口頭承諾，保證店面交接及日後使用營運沒問題。為避免日後爭議起糾紛，若對讓店賣方沒十足信心，最好是不要接手頂讓這家店面，但如非接手頂應不可，應將讓店賣方一方的口頭承諾，保證店面交接及日後使用營運沒問題，用文字書面合約化，約定在頂讓合約內。

頂讓合約條款內容，只要是不違法，不違反社會善良風俗(違法違反社會善良風俗，會被法院認定無效)，均屬有效。是故 在頂讓合約條款內，要求讓店賣方保證頂店買方在合約期間內可使用店面營業，若在合理一段期間內無法使用店面營業，頂店買方可要求退 還頂讓金及賠償所衍生的所有費用損失，實屬公平合理之要求。

頂讓合約內容雙方可如此約定，頂店買方保證此店面房東不得有驅趕頂店買方行為，若原房東或讓店賣方於租賃合約期間內有任何驅趕頂店買方行為，頂店買方可向讓店賣方要求退還頂讓金，並將店內自購生財器具食品原物料搬離，且因此所衍生的所有費用由讓店賣方 全權負責。
 
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如何以好價錢讓出店面or讓店價格要怎麼訂oror付訂要註明保留解約權or 訂金
頂店要辦那些變更較好
1.商業登記及稅務登記變更轉移
2.智慧財產權(包含加盟變更轉移或商標、專利、技術變更轉移)
3.生財器具及營業設備轉移
4.店面使用權轉移
5.債權、債務轉移

國內許多知名餐飲加盟連鎖體系能迅速拓展營業規模或者是分店數能迅速增加的主要原因，菜單規劃與標準化作業流程（SOP）扮演著一極重要的關鍵決定因素。王品餐飲集團戴勝益亦說過:「餐飲業毛利很高，但很多餐廳會賠錢的關鍵原因，就在於經營管理出了問題」；作業流程標準化，讓王品餐飲集團更有效率。

餐飲業所牽涉工作內容包括外場服務作業、廚房製作流程，層面廣且繁瑣，需求也不一，開店商家要將作業流程標準化，確實不易，然一旦讓操作流程精簡標準化，不僅製作過程中的變數亦將會跟著減少，就可達到縮短製作時間，提昇經營效率的目的；而且標準化作業流程（SOP）更是開店商家擴展營業規模(特別是企圖發展成加盟連鎖體系)保障自己經營knowhow最重要的關鍵所在，因此訂定標準化作業流程（SOP）是開店商家(特別是企圖發展成加盟連鎖體系)不可忽略的工作重點。

餐飲業從客人一踏進店面開始，內場、外場顧客服務、外送、外帶所有服務流程，到客人用完餐付帳離開，都可訂定標準化作業流程（SOP），讓每一員工在標準化作業流程（SOP）內，都有一定的作業標準依循與操作規範準則。例如從事餐飲業業者可學習王品餐飲集團的菜單作法，把菜式簡化、價格單一，省掉不必要的備料及簡化程序，如此從客人點菜、製作出菜、到結帳離開的流程，就可在最有效率的情況下運作。另再依簡化的菜單內容，將所有所需食材，製做餐點作業每一過程，都以定時定量定溫的數據方式來操作，如此就可讓每一員工依標準化作業流程（SOP）規範作業，使所生產產品品質達到穩定一致兼具美味。

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資料來源: 台北市政府勞工局

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人力管理實務運作及相關探討  > 薪資如何給付探討  or  基本薪資調漲 

查犯嫌蔡O塵，因需款孔急，得知名牌觸碰式手機輕便且易銷贓，乃意謀犯案，先於100年2月17日許在臺北市中山區，竊得6××-××C號重機車藏放，準備作為下一步犯罪時之交通工具，以避警方追查，旋即於3月8日許騎乘該部贓車至臺北市信義區光復南路某家女服飾，佯裝選購商品藉機窺伺店內狀況並故意與被害人（女店員）王○影寒暄，製造女店員疏於注意之際，徒手竊走置於櫃台上名牌觸碰式手機，得手後即逃離現場，再持竊得名牌觸碰式手機轉售牟利，蔡嫌犯案得手後食髓知味，即以此方式連續再本轄東區各巷弄內向被害人陳O玲、沈○、傅○亨等多人受害，達五件（機車竊盜1件、手機竊盜4件）。

 案發後轄區大安分局分局長張傳忠極為重視，則責成轄區敦化南路派出所暨偵查隊人員組成專案小組，分析犯嫌特徵及犯案手法，發現歹徒所騎用之贓車車號6××-××C重機車後，指派專案人員在在各商家宣導防範並暗中埋伏查緝，遂於100年4月28日許在臺北市中山區林森北路埋伏當場查獲犯嫌蔡O塵到案，並當場扣得6××-××C號贓車1輛，全案於詢問後將依竊盜罪嫌，移送臺灣臺北地方法院檢察署偵辦，並擴大偵辦中。

 分局長張傳忠特別呼籲商店，除應裝設監視器，以強化防盜及自保機制外，如店員有事或有客人上門因需前往招呼時，切記勿將隨身重要物品離開視線，可請其他同事代為看管，以防有心人士趁機行竊，保障個人財產安全。
 
 資料來源: 台北市政府
 
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 開補教業經營趣聞軼事
 
 有一個補教業班導師，在生氣和緊張起來的時候，說話往往就會結巴 ，
 某次監考國語，
 發現有一位學生在作弊，他氣的說「你.你.你.你.你.你.你竟敢翻書找答案，給我站起來!」
 結果有7位學生站起來承認有作弊 。

自從臺中市ALA PUB大火造成嚴重傷亡之後，臺北市在3月間也針對臺北市區內包括PUB等特定公共場所進行全面安全檢查工作；為提供民眾一個安全的消費環境，臺北市政府聯合稽查小組決定於4月29日晚間，再次進行營業場所公共安全無預警抽查，若有不合格情形，則將依其不合格的項目分別張貼「消防」或「建築」安全不合格場所標示。

這項在營業場所張貼不合格標示的做法，是自臺北市長郝龍斌在4月20日臺北市政府公共安全督導會報中作指示後，首次至營業場所執行公共安全檢查工作，並由臺北市政府消防局、警察局、建管處、商業處等單位派員組成聯合稽查小組負責執行。臺北市營業場所經消防、建管、商業等單位聯合稽查認定不合格業者，北市府將在其營業場所門面張貼「不合格場所」標示。

消防局局長蕭英文表示，消防局於3月中旬已完成臺北市所轄PUB等6類場所全面檢查工作，經檢查不合格場所除要求限期改善，並針對未於期限內改善之場所依消防法予以處罰新臺幣6千元至3萬元外，自即日起再張貼「建築物消防安全檢查不合格場所」標示，以揭示不合格訊息，提醒消費大眾。

都市發展局局長丁育羣表示，建管處自3月份起全面執行「PUB等娛樂場所」公共安全動態檢查，凡經檢查不合格場所，除已依建築法第91條處罰新臺幣6萬元並限期改善或補辦手續外，即日起將依規定再張貼「建築物公共安全檢查不合格場所」告示，俾利消費大眾識別。

建管處處長王榮進表示，經安檢不合格的場所，無論是逃生避難動線堆置雜物，或室內採用易燃材料裝修，建管處均依建築法開罰，並視違規情節態樣限期改善，倘屆期仍拒不改善者，將依建築法連續處罰新臺幣12萬元以上30萬元以下罰鍰，並勒令限期停止其使用。必要時，並停止供水供電處分，或強制拆除違規室內裝修部分，以確保消費環境公共安全。

此外，已經市府張貼「不合格場所」告示的店家，若同時又涉及違反都市計畫土地使用分區管制規定違規營業者，都市發展局援引都市計畫法第79條規定，處新臺幣6萬元罰鍰並勒令停止違規使用；今後若再經查獲仍未履行停止違規使用義務者，當連續並加重處罰新臺幣30萬元，並擇期執行停止供水供電處分。

臺北市政府則指出，相關業者應對公共安全維護有更高的自主管理意識，切勿抱著僥倖的態度，尤其逃生通道不可以堆積雜物、安全門平日應保持關閉但不可以上鎖等，以免火災時阻礙避難逃生功能。消防局也同時提醒民眾，在前往公共場所消費時，應先了解逃生路徑，注意逃生通道是否暢通，若發現有不合格事項，則應儘速離開，拒絕消費。

資料來源: 台北市政府

 

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100年5月1日起，民眾自備環保杯至加盟連鎖便利商店及速食店購買飲料，將享有現金或集點等優惠，目前新北市境內響應提供優惠共有45家業者，總門市量更高達二千多家，凡自備環保杯的民眾至該門市購買飲料，每杯可享有一至十元不等的回饋金、集點免費換一杯或飲料加量等優惠。


新北市政府環境保護局表示，估計本市每天約產生69萬5000個一次用外帶飲料杯，相當於每天4.7公噸的垃圾量(每個杯子平均6.8克)及9.7公噸的二氧化碳排放量。


環保局將於五月一日起，將積極展開「一次用外帶飲料杯源頭減量及回收獎勵金實施方式」稽查作業，屆時，若發現加盟連鎖便利商店及速食店業者未確實提供優惠或回收獎勵金制度，第一次先以開立勸導單方式改善，第二次若再違規將予告發並依廢棄物清理法處新臺幣六萬至三十萬以下罰鍰，亦歡迎民眾來電檢舉不法業者，檢舉專線：0800066666。

資料來源: 新北市政府環境保護局

 

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開店創業加盟現況與趨勢  >不景氣賺錢行業  or 不景氣店家因應之道
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一張姓通緝犯，多年來一直佯裝成加盟連鎖體系的副理、督導、專員等高層管理階層身分，趁假日到各加盟連鎖店，專挑沒經驗的菜鳥女店員顧店時，謊稱是總公司的高層代表，來店進行店評考核，取得菜鳥店員信任後，再趁機騙取店內營收現金和監視器材。被害知名店家有頂新集團旗下的「布列德」麵包店、阿瘦皮鞋、三商烘焙、卡滋卡滋爆米花店，總計至少有22家，其中還有不少知名連鎖藥局、服飾店都慘遭詐騙，金額達300萬以上。

該做案靈感來源是仿效「神鬼交鋒」電影情節，其做案手法為取得店員的信任，會先從網路或報章雜誌搜尋加盟連鎖店的相關經營資訊，記熟後，再佯裝成加盟連鎖體系高層的副理、督導、專員等身分，到各連鎖加盟店拿出表格要進行店評考核，假裝打手機給店長，讓店員信以為真，再以假日銀行沒開為由，要先收取店內現金，騙取菜鳥店員；又以更換監錄設備為由拆走監視器，讓警方無法調閱監視器畫面。

針對此詐騙手法防範之道，阿甘認為防騙防盜防搶主要都是以店內的商品及現金為主要目標，因此 開店商家特別是加盟連鎖體系在管理上應強化員工妨騙防盜防搶教育訓練，例如強化員工(特別是菜鳥女員工)的危機意識；製做妨騙防盜防搶影片或教材及教導應變之道。收銀機內不放置大鈔，收到大鈔盡快投庫；現金不可動用，零星的現金支出由店長處理。店內應保持明亮，特別是櫃檯的透視度；備攝影機、反射鏡，並隨時錄影，以達嚇阻之效。

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統計資料來源 :到阿甘創業加盟網站上參與各行業討論區問卷調查者
統計方式 : 每月10日採百分比計算統計,下次更新發布日期 100/5/29
統計目的 : 盼藉由收集創業加盟行業統計資料,讓頂讓店創業及及加盟總部,有所依據判斷各行業趨勢走向
 

本次統計調查結果分析如下:

1.本月想從事創業者看好便利商店未來行業發展前景者為48.2%；比上月48.2%不長不退0.0%；比上一年度同月48% 成長0.2%。

2.本月想從事創業者不看好便利商店未來行業發展前景者為 36.1%；比上月36.1% 不增不減0.0%；比上一年度同月36.5% 減少0.4%。

3.綜合以上統計，本月較上月想從事創業者看好未來便利商店發展人數比率不長不退0.0%，不看好便利商店發展人數比率不增不減0.0%，本月份整體對未來便利商店發展趨勢，統計顯示是呈持平狀態。和去年同月份相比，看好未來便利商店發展人數比率成長0.2% ；不看好便利商店發展人數比率減少0.4%，本年度整體對未來便利商店發展趨勢，統計顯示是呈成長狀態。

今年度統計市調結果積(  加盟創業 創業趨勢 創業資金 經營管理 開店地點 人力資源)

便利商店店地點評估 便利商店店經營重點便利商店創業經營知識交流區

未來便利商店發展      單位:百分比
	99/4	99/5	99/6	99/7	99/8	99/9	99/10	99/11	99/12	100/1	100/2	100/3	100/4
看好	48	47.9	48	48	48	48	48	48	48.2	48.1	48.0	48.2	48.2
不好	36.5	36.5	36.4	36.4	36.4	36.3	36.3	36.2	36.1	36.1	36.1	36.1	36.1

一張姓通緝犯，多年來一直佯裝成加盟連鎖體系的副理、督導、專員等高層管理階層身分，趁假日到各加盟連鎖店，專挑沒經驗的菜鳥女店員顧店時，謊稱是總公司的高層代表，來店進行店評考核，取得菜鳥店員信任後，再趁機騙取店內營收現金和監視器材。被害知名店家有頂新集團旗下的「布列德」麵包店、阿瘦皮鞋、三商烘焙、卡滋卡滋爆米花店，總計至少有22家，其中還有不少知名連鎖藥局、服飾店都慘遭詐騙，金額達300萬以上。

該做案靈感來源是仿效「神鬼交鋒」電影情節，其做案手法為取得店員的信任，會先從網路或報章雜誌搜尋加盟連鎖店的相關經營資訊，記熟後，再佯裝成加盟連鎖體系高層的副理、督導、專員等身分，到各連鎖加盟店拿出表格要進行店評考核，假裝打手機給店長，讓店員信以為真，再以假日銀行沒開為由，要先收取店內現金，騙取菜鳥店員；又以更換監錄設備為由拆走監視器，讓警方無法調閱監視器畫面。

針對此詐騙手法防範之道，阿甘認為防騙防盜防搶主要都是以店內的商品及現金為主要目標，因此 開店商家特別是加盟連鎖體系在管理上應強化員工妨騙防盜防搶教育訓練，例如強化員工(特別是菜鳥女員工)的危機意識；製做妨騙防盜防搶影片或教材及教導應變之道。收銀機內不放置大鈔，收到大鈔盡快投庫；現金不可動用，零星的現金支出由店長處理。店內應保持明亮，特別是櫃檯的透視度；備攝影機、反射鏡，並隨時錄影，以達嚇阻之效。

更多 店家應提防的詐騙術
加盟總部經營管理分店密笈 or 員工教育訓練探討 or 如何成立一優良加盟總