開店發生顧客受傷處理實務經驗談及案例(滑倒頭部撞地法院判餐廳和百貨公司各賠償44萬)-開店創業加盟法律稅法法務知識庫

滑倒頭部撞地法院判餐廳和百貨公司各賠償44萬

台中市一名11歲男童與父母到廣三崇光百貨內的漢來餐廳用餐，不慎踩到餐廳門口外一灘水滑倒，頭部撞地，多年來一直出現眩暈、平衡感失調及輕度中樞型視覺功能障礙等後遺症，其父提告過失傷害和民事賠償。

台中地院審理後，法官認為積水是漢來餐廳廚房清潔用水流出，顯見餐廳監督不足，導致男童跌倒受傷，顯有業務過失之責，因此判處餐廳及店長連帶賠償44萬3045元，另外，百貨應有防範危險發生之義務，未能即時提供注意義務或排除危險，與男童跌倒有因果關係，違反消費者保護法，判賠同樣金額44萬3045元。另店長被依過失傷害罪判刑3月定讞，1百貨樓管人員無罪定讞。

另同年台中一名70多歲老先生在台中一餐廳用餐，上樓梯時不小心滑了一跤，造成四肢癱瘓，兩年後老先生到法院提告，求償三千多萬醫藥費加精神撫慰金，台中地院審理後，法官認定餐廳有電梯，卻沒有適當引導及提示老弱婦孺使用，確有過失判賠364萬。

消費者在店家提供服務範圍內受損害，可依消費者保護法第七條，就損害部分請求損害賠償，依消費者保護法第五十一條規定，如果消費者可證明損害是因企業經營者之故意所導致，得請求損害額三倍以下之懲罰性賠償金，但 若是因過失所致之損害，得請求損害額一倍以下之懲罰性賠償金。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是連鎖加盟業者，開店商家有義務提供安全的消費環境供消費者使用，餐廳基本上屬於公共空間，客人一般都可以自由通行，因此樓梯應標示「小心階梯」及擺設警告標誌「小心地滑」立牌，提醒路過人注意可能還無法完全排除責任，但若是再加以柵欄圍住危險區域，當然就可更加排除責任。

誠墾的心去挽回顧客心才是一有智慧經營管理者

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，有些店家處理顧客在店內受傷事件，因怕惹事生事端，故盡量將責任外推。顧客受傷又受到此種對待，如感到不悅甚至怒而向煤體或消基會投訴，店家反而很可能會弄巧成拙導致常久辛苦建立店家商譽受損。

在店內受傷事件時，店家應主動陪同受傷顧客至醫院就醫展現善意，在受傷事件結束後，店家應主動對受傷顧客展現善意及慰問，最好能贈送小禮品或折價券，以誠墾的心去挽回顧客的心，才是一有智慧的經營管理者。

以下 開店營業發生顧客受傷處理應知實務案例及法規

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營利事業扣或取消全勤獎金相關稅法條文

稅捐稽徵法第48-3條
納稅義務人違反本法或稅法之規定，適用裁處時之法律。但裁處前之法律有利於納稅義務人者，適用最有利於納稅義務人之法律。

開店營業發生顧客受傷處理應知實務案例及法規
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加盟連鎖餐飲店危機處理 顧客發生受傷害事件應對標準流程手冊

阿甘創業加盟網蒐集整理出，針對在店內發生顧客受傷或離去後客訴（包括摔傷、食品不潔、腹瀉等），店員應對標準營運流程（Standard Operation Procedure，簡稱SOP），供創業者、開店商家特別是連鎖加盟業者參考。

1.顧客受傷（包括摔傷、食品不潔、腹瀉等），應如何處置？
 阿甘創業加盟網建議：
應該：立即瞭解情況，在第一時間內給顧客提供最好的協助且表示高度關切。
視 受傷情況A/B，即使你能夠確認受傷是因顧客不慎所造成，立即報備主管。
(A)如果能確認顧客受傷很輕微
瞭解相關情況，以急救箱藥品先做適當處理，並詢問顧客是否需要協助送醫檢查，或是否需要別協助。
留下顧客的聯繫方式，並在事發後的第二天與顧客聯繫問候病情。
對事件經過做完整、及時的記錄報告存檔。
(B) 如果顧客受傷嚴重（流血或暈眩症狀）
立即瞭解情況，報備主管，並主動協助送醫治療必要時先行只血急救同時叫救護車送醫。
詢問受傷顧客是否有相關財物，提醒顧客作好保管， 為傷者聯絡親友，且留下顧客的聯繫方式。
必要時，陪同就醫且詢問聽取醫師診斷說明，請示主管後為其墊付醫藥費。
對事件經過爭求現場見證人，並且留下見證人聯繫方式 ，應盡可能留下證人名字、聯繫位址和電話，必要時請其出具書面證詞。
對事件經過做完整、及時的記錄報告存檔，且列入員工教育訓練之實際教案中。
事發後第二天與顧客聯繫問候病情，或到家中進行探望。
不應該：受傷是因為您不慎造成的，與本餐廳無關，或與受傷顧客爭論是非過錯。

2.如果顧客受傷後表示要自行去醫院就診，應如何處置？
阿甘創業加盟網建議：
告訴顧客如果需要協助，請隨時聯繫。
留下顧客的聯繫方式，並在事發後第二天與顧客聯繫問候病情。

3.如果顧客因受傷提出賠償要求，應如何處置？
阿甘創業加盟網建議：
確認受傷原因是否本店疏失所致還是因顧客不慎所造成→先跟客戶道歉→ 如果在你許可授權範圍內不能給予顧客滿意的解決，請立即通知主管處理。
對事件經過做完整、及時的記錄報告存檔，且列入員工教育訓練之實際教案中。
店員不該：未經主管同意允許下即給予顧客承絡任何事項。

4.客訴出現不潔或有異物的問題產品，店員應如何應對？
阿甘創業加盟網建議：
盡可能的收回有疑問的產品，並妥善保存，以便追查原因。但如收回有困難，則不應勉強，以免顧客誤解。
店員不該：收回問題產品後就隨手扔掉。應 妥善保存可能有問題的產品或導致顧客傷害的商品，以便於追查原因，進行整改。
對事件經過做完整、及時的記錄報告存檔，且列入員工教育訓練之實際教案中。
店員不該：未經主管同意允許下即給予顧客承絡任何事項。

5.如果顧客投訴用餐消費離去後客訴在店內受傷，應如何應對？
 阿甘創業加盟網建議：
先仔細聆聽且記錄好顧客所敘述的事件過程，必要時委婉詢問顧客為方便調查，是否有在店內消費的證明及消費時間地點。
 安撫顧客，留下顧客的聯繫方式，以方便調查清楚後可及時給予回覆或回饋。
 即報備主管，主管應詢問消費當天時間地點見證員工或顧客（如果能夠找到的話），瞭解事情經過。
 事件後， 對事件經過做完整、及時的記錄報告存檔，且列入員工教育訓練之實際教案中。

6.如果顧客投訴用餐消費離去後腹瀉或有其它不適，應如何應對？
阿甘創業加盟網建議：
先仔細聆聽且記錄好顧客所敘述的事件過程，必要時委婉詢問顧客為方便調查，是否有在店內消費的證明及消費時間地點。
安撫顧客，留下顧客的聯繫方式，以方便調查清楚後可及時給予回覆或回饋。
立即報備主管，主管應調查瞭解當天顧客投訴情況，是否有類似案例發生且詢問消費當天時間地點當班員工（如果能夠找到的話），瞭解有無異樣。有類似案例發生或者有異樣，應立即檢查同批次產品有無問題，以便於及時追蹤廠商。

開店營業發生顧客受傷處理應知實務案例及法規
 

沒貼好海報致使滑倒骨折判賠21萬 

有一名陳姓婦人走出屈臣氏藥妝店店門，踩到屈臣氏藥妝店沒貼好掉在地上的「週三到屈臣氏滿額享九折」促銷海報，光滑的海報，致使陳姓婦人在騎樓當場滑倒，造成左側臏骨骨折受傷，台北地院判屈臣氏須賠償陳姓婦人21萬餘元。

此案台北地院判決，屈臣氏藥妝店得賠償陳姓婦人精神撫慰金30萬和醫藥費支出6萬餘元，然海報長76公分，寬52公分，掉落地面理應顯而易見，陳姓婦人該注意而未注意，因此亦應自負4成過失責任，判屈臣氏須賠償陳姓婦人共21萬6000元。

屈臣氏藥妝店表示尊重台北地院判決，並加強門巿宣導，而陳姓婦人認為這一滑倒骨折受傷住院長達三星期，且至今都快一年了，現還不良於行，對賠償金額覺得不滿意，將要提出上訴。

開店營業發生顧客受傷處理應知實務案例及法規
顧客店內滑倒受傷,安全管理人依業務過失傷害罪被起訴

法院繼97年六月判麥當勞賠償在店內受傷五歲兒童後，嘉義市王姓女子96年八月間到遠東百貨嘉義店，在電扶梯前摔成右腳第五蹠骨骨折傷害，王姓女子認為店內地板有高低差斜坡，地面濕滑未設止滑警告措施，導致她摔倒受傷，故報警處理且控告主管安全襄理涉嫌業務過失傷害罪；嘉義地檢署於97年七月偵結，依業務過失傷害罪起訴遠東百貨主管安全劉姓襄理。

阿甘創業加盟網藉此案件提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，如店內地磚或地板光滑，因下雨或其他因素導致店內潮濕，店家業者應善盡安全維護責任，避免顧客因故而受傷，可在潮濕處加裝一塊止滑毯或貼止滑條，並且塑立一「潮濕請小心行走」警語。如有提供電扶梯，應在各樓層電扶梯出入口處加裝數條止滑條及警語「斜坡處請小心行走」，已善盡安全維護責任。

更多更詳細 開店營業發生顧客受傷處理應知實務案例及法規
 
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108年7月份臺灣地區消費者衣著類物價指數漲跌統計分析​​
108年7月衣著類物價指數與上月比較衣著類跌 2.00％：主因服 飾降價促銷，成衣價格下 跌 2.77％所致；本月物價指數與同年上月比較衣著類跌1.19％：主因部分夏季服飾售價較上年優惠，成衣價格下跌2.18％所致。

臺北市本月物價指數與上月比較衣著類下跌4.03%：主因服飾降價促銷，成衣價格下跌5.24%所致；本月物價指數與同年上月比較衣著類上漲0.63%：主因分鞋類業者折扣幅度較上年同月減少，惟部分成衣業者售價較上年優惠，漲跌互抵所致。
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108年6月衣著類物價指數與上月比較衣著類跌 1.98％：主因服飾降價促銷，成衣價格下跌 2.73％所致；本月衣著類物價指數與同年上月比較衣著類跌1.42％：主因部分夏季服飾售價較上年優惠，成衣價格下跌2.17％所致。

臺北市本月衣著類物價指數與上月比較衣著類下跌2.60%：主因部分成衣業者推出特惠活動，折扣幅度增加所致；臺北市衣著類物價指數與上年同月比較衣著類上漲0.62%：主因部分鞋類業者折扣幅度較上年同月減少，惟部分成衣業者售價較上年優惠，漲跌互抵所致。

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以下開服飾精品店攤應知經營知識及實務經驗
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  108年7月份臺灣地區消費者教養娛樂物價指數漲跌統計分析
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108年7月教養娛樂類物價指數與上月比較教養娛樂類漲 0.97％：主因進入暑期旅遊旺季，國內、外旅遊團 費調漲所致；本月教養娛樂類物價指數與上年同月比較教養娛樂類漲 0.68％：主因旅遊團費調漲所致。

本月臺北市教養娛樂類與上月比較教養娛樂類上漲2.29%：主因暑期旅遊旺季，國內、外旅遊團費調漲所致；本月臺北市物價指數與上年同月比較教養娛樂類上漲0.55%：主因旅遊團費調漲，惟部分電腦業者優惠幅度較上年同月為高，加以部分補習業者調降收費標準，漲跌互抵所致。​
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108年6月教養娛樂類物價指數與上月比較教養娛樂類漲 0.49％：主因暑假旅遊旺季來臨，國內、外旅遊團 費調漲所致；本月教養娛樂類物價指數與上年同月比較教養娛樂類漲 0.91％：主因旅 遊團費調漲所致。  
本月臺北市教養娛樂類物價指數與上月比較教養娛樂類上漲0.95%：主因適逢端午連假且即將進入暑假旅遊旺季，部分旅遊業者調漲國內外旅遊團費所致；本月教養娛樂類物價指數與上年同月比較教養娛樂類上漲0.86%：主因旅遊團費調漲所致。

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以下經營補教業應知經營知識及實務經驗 & 加盟補教業創業經驗談
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開店創業加盟餐飲食品業違規廣告應知實務(膨風廣告食藥粧違規廣告遭處分成果)-法律稅法法務知識庫


膨風廣告食藥粧違規廣告遭處分成果

臺北市政府衛生局統計108年1月至6月違規廣告查緝成果，其中食品267件、裁罰1,357萬元（45.7％）金額最高，化粧品佔334件，件數最多、裁罰金額1,103萬5,000元（37.1％）居次，藥物21件、裁罰510萬元(17.2%)位居第3名 。

臺北市衛生局統計罰鍰累計前3名罰鍰金額包含食品及化粧品違規廣告，罰鍰累計第1名為「羅O氏股份有限公司」，違規廣告罰鍰累計165萬元，特別是該公司之「長庚研發龜鹿四珍帝王養生專案」食品廣告宣稱：「…硬骨增生98%、軟骨增生95%...骨液增生96%...幫你的軟骨再生95%…針對很多人退化性關節炎…」等詞句，涉及誇大、易生誤解。

罰鍰累計第2名為「守O股份有限公司」，違規廣告罰鍰累計143萬元，特別是該公司之「FORTE再生抗皺面膜」化粧品廣告宣稱：「…PCT拉皮抗皺疫苗與人體的自我修復組織吻合度達100%，可刺激人體細胞吸收分泌細胞重組因子，如同施打疫苗產生抗皺抗體…PCT液態拉皮面膜10分鐘增生膠原消除皺紋92%...」等詞句，涉及誇大宣稱。

罰鍰累計第3名為「美商雅OO黛股份有限公司台灣分公司」及「勇O貿易有限公司」，違規廣告累計罰鍰均達50萬元，其「Pro極速緊緻肌密全能精華」化粧品廣告宣稱「…道別水腫…覺得消腫的效果很明顯…」及「美國茵她美加倍修護美膚組+1元多1件」化粧品廣告宣稱「…調節細胞生長速度...促進膠原蛋白增生...維生素A可促進細胞再生能力...維生素E能增加肌膚抵抗力...自由基消除…」等違規詞句，涉及誇大宣稱，而以上違規廣告均經臺北市衛生局依法進行裁罰。 違
規廣告媒體分類統計分析，以網路之352件(56.6％)最多，電視共163件（26.2％）居第2，其次為雜誌、報紙74件（11.9％）。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是連鎖加盟業者，食品廣告涉誇大不實、易生誤解或醫療效能，依違反食品安全衛生管理法第28條規定，可處新臺幣4萬元以上400萬元以下或60萬元以上500萬元以下罰鍰。化粧品衛生安全管理法已於108年7月1日正式實施，化粧品廣告涉虛偽誇大或醫療效能，得依違反化粧品衛生安全管理法第10條規定，可處新臺幣4萬元以上20萬元以下或60萬元以上500萬元以下罰鍰。藥物廣告未經核准或與核准內容不符，依違反藥事法第66條規定，可處新臺幣20萬元以上500萬元以下罰鍰。另外；一般商品若宣稱醫療效能，依違反藥事法第69條規定，可處新臺幣60萬元以上2,500萬以下罰鍰。



 
違規食品廣告應知實務案例及法規相關法律條文
食品安全衛生管理法第28條
食品、食品添加物、食品用洗潔劑及經中央主管機關公告之食品器具、食品容器或包裝，其標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。
食品不得為醫療效能之標示、宣傳或廣告。  
中央主管機關對於特殊營養食品、易導致慢性病或不適合兒童及特殊需求 者長期食用之食品，得限制其促銷或廣告；其食品之項目、促銷或廣告之 限制與停止刊播及其他應遵行事項之辦法，由中央主管機關定之。  第一項不實、誇張或易生誤解與第二項醫療效能之認定基準、宣傳或廣告之內容、方式及其他應遵行事項之準則，由中央主管機關定之。
 
食品安全衛生管理法第29條
接受委託刊播之傳播業者，應自廣告之日起六個月，保存委託刊播廣告者 之姓名或名稱、國民身分證統一編號、公司、商號、法人或團體之設立登記文件號碼、住居所或事務所、營業所及電話等資料，且於主管機關要求 提供時，不得規避、妨礙或拒絕。

食品安全衛生管理法第45條
違反第二十八條第一項或中央主管機關依第二十八條第三項所定辦法者，處新臺幣四萬元以上四百萬元以下罰鍰；違反同條第二項規定者，處新臺 幣六十萬元以上五百萬元以下罰鍰；再次違反者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。
違反前項廣告規定之食品業者，應按次處罰至其停止刊播為止。
違反第二十八條有關廣告規定之一，情節重大者，除依前二項規定處分外，主管機關並應命其不得販賣、供應或陳列；且應自裁處書送達之日起三十日內，於原刊播之同一篇幅、時段，刊播一定次數之更正廣告，其內容應載明表達歉意及排除錯誤之訊息。 違反前項規定，繼續販賣、供應、陳列或未刊播更正廣告者，處新臺幣十 二萬元以上六十萬元以下罰鍰。

食品安全衛生管理法第46條
傳播業者違反第二十九條規定者，處新臺幣六萬元以上三十萬元以下罰鍰 ，並得按次處罰。 直轄市、縣（市）主管機關為前條第一項處罰時，應通知傳播業者及其直轄市、縣（市）主管機關或目的事業主管機關。
傳播業者自收到該通知之 次日起，應即停止刊播。 傳播業者未依前項規定停止刊播違反第二十八條第一項或第二項規定，或 違反中央主管機關依第二十八條第三項所為廣告之限制或所定辦法中有關停止廣告之規定者，處新臺幣十二萬元以上六十萬元以下罰鍰，並應按次 處罰至其停止刊播為止。
傳播業者經依第二項規定通知後，仍未停止刊播者，直轄市、縣（市）主管機關除依前項規定處罰外，並通知傳播業者之直轄市、縣（市）主管機關或其目的事業主管機關依相關法規規定處理。
食品衛生管理法第45條
違反第二十八條第一項或中央主管機關依第二十八條第三項所定辦法者，處新臺幣四萬元以上二十萬元以下罰鍰；違反同條第二項規定者，處新臺幣六十萬元以上五百萬元以下罰鍰；再次違反者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。 　　
反前項廣告規定之食品業者，應按次處罰至其停止刊播為止。 　　違反第二十八條有關廣告規定之一，情節重大者，除依前二項規定處分外，主管機關並應命其不得販賣、供應或陳列；且應自裁處書送達之日起三十日內，於原刊播之同一篇幅、時段，刊播一定次數之更正廣告，其內容應載明表達歉意及排除錯誤之訊息。 　　
違反前項規定，繼續販賣、供應、陳列或未刊播更正廣告者，處新臺幣十二萬元以上六十萬元以下罰鍰。



 
以下違規食品廣告應知實務案例及法規
由阿甘創業加盟網(餐飲創業市集&加盟網&頂讓網)相關法律實務經驗案例共同提供 

食品廣告商誇很大 網路最多
新北市政府衛生局今年至11月止共查辦違規食品廣告達518件，因國人消費習慣的改變，已由傳統的店面購物轉型成網購及電視購物型態，所以其中以網路及電視平臺最大宗，共計446件，網路佔61%及電視佔25%最多，兩者合佔近9成，其次為電台39件及平面廣告33件，也分別有8％及6％；違規產品則由「改善心血管疾病」佔21%及「減肥瘦身」佔19%分居第1、2位。
新北市政府衛生局所查辦違規食品廣告，將以違反食品衛生管理法第28條宣稱不實、誇張及易生誤解之廣告，裁罰新台幣4萬元以上20萬元以下。另衛生局於今年11月查獲廣告主藉由電視台宣播，請知名人士代言有減肥瘦身效果的食品，衛生局以實施共同違法之行為，裁罰代言人新台幣4萬元。
阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業業者，食品廣告商誇大，依法代言人也會受罰，有些代言人認為自己有親自試用，並且使用後覺得確實有效、亦沒有產生不良影響，故向大眾公布自己的試用心得，因不會有法律上的問題。然實務上，這樣的想法要特別小心。因為根據食品衛生管理法第28條及第45條的規定，對於食品所為之標示、宣傳或廣告，包括所有使不特定人士知悉產品內容之人，如果廣告有不實、誇張或易生誤解之情形，即會被處新臺幣4萬元以上20萬元以下之罰鍰，若涉及醫療效能，則可處新臺幣60萬元以上500萬元以下之罰鍰。



 
違規食品廣告應知實務案例及法規案例:
網路拍賣賣家刊登「代餐」字眼沒有登記涉嫌違反食品衛生相關法規罰鍰3萬
  部分賣家因不熟悉法令，刊登有「代餐」字眼但沒有向衛生署登記涉嫌違反食品衛生相關法規，處新台幣3萬元罰鍰。有位民眾於網路交易平台刊載宣稱「『完美體驗組合包』…代餐包...很好吃唷…可取代正餐使用…有玉米香菇昆布2種口味…」並佐以買家所回覆的評價『我已經服用了8天囉，效果還不錯了.瘦了2公斤多...』、『重點是我體脂也有降~體重也有降~』…等涉及誇張、易生誤解詞句，整體表現影射該產品具有減肥功效，因而遭臺北縣政府衛生局依違反食品衛生管理法第19條規定，爰依同法第32條規定處以新台幣3萬元罰鍰。
依據行政院衛生署96年3月21日衛署食字0960402050號函示：「『代餐』係專指控制體重之取代餐食，該類產品需向行政院衛生署申請特殊營養食品之查驗登記，且須檢附臨床試驗報告，以確認該產品是否足以取代完整餐食。」
阿甘創業加盟網提醒開店創業者， 特別是美容加盟連鎖經營業者，「代餐」，其卡路里含量一般低於普通飲食（一般含200和300卡路里）。代餐通常是以牛奶蛋白質做基礎，其所含的維生素和礦物質約為每日推薦濃度的25﹪。係專指控制體重之取代餐食，該類產品需向衛生署申請特殊營養食品之查驗登記，且需檢附臨床試驗報告，以確認該產品是否足以取代完整餐食。故一般食品不應以「代餐」宣稱，以免有誤導之嫌。
 




 
違規食品廣告應知實務案例及法規案例:
用人工香料涉廣告不實違反食品衛生管理法

被香港網友踢爆標榜天然酵母發酵、不添加人工材料的麵包店，卻添加人工香精的麵包店 「胖OO」。台北市衛生局22日前往「胖OO」敦南店，稽查店家使用的食品添加物，發現店家使用的食材，的確包括人工香料龍眼、楓糖、巧克力、荔枝、伯爵紅茶醬、紅酒酒醬、檸檬優格醬、藍莓、覆盆莓等九項，儘管屬於 食品衛生管理法合法的允許合理範圍內添加食用級香精添加物，不過與店家標榜的天然不符，已經涉廣告不實違反食品衛生管理法第28條 。另胖OO的總公司及中央廚房都位於新北市， 移請新北市衛生局辦理，如果查證屬實可依違反食品衛生管理法第28條及45條之規定，處新台幣4萬元以上20萬元以下罰鍰。 
阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業業者，廣告內容相當於契約的一部分，因此若有製作廣告以宣傳商品或服務時，不論是廣告型錄、照片還是樣品，廣告內容皆要受自家商品或服務的功能、成分或形態所限制而非無拘無束毫無範圍自由發揮，以免受罰。 
違規食品廣告果汁純度百分百
目前市售宣稱「百分之百」的包裝果汁，其外包裝雖依規定標示「濃縮果汁」及「原汁含有率」，惟標示之字體僅2毫米雖符合食品衛生管理法之規定，消費者實在是很難清楚辨識。
阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業業者，依規定，市售包裝果汁如有宣稱「百分之百天然果汁（或蔬果汁）」，成分原料如為天然濃縮果汁，就應加註標示「還原果汁」字樣，如宣稱「非濃縮還原果汁」，則應清楚標示成分原料是否為鮮榨水果原汁。

 
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 108年7月台灣地區物價變動概況(行政院主計處8月6日發佈)


壹、物價變動概況
 一、 7月份消費者物價總指數(CPI)，較上月跌0.10％，經調整季節變動因 素後漲0.01％；較上年同月漲0.40％，1-7月平均，較上年同期漲0.54％。
二、 7 月份躉售物價總指數(WPI)，較上月跌 0.55％，經調整季節變動因 素後跌 0.77％；較上年同月跌3.42％，1-7 月平均，較上年同期跌0.47％。
 
貳、物價變動詳情：
7月 CPI 較上月跌0.10％：主因水果量增價跌，加以成衣折扣促銷，惟機票及國外旅遊團費暑期調漲與蔬菜價揚，抵銷部分跌幅。
1. 七大類中變動影響較大者如下：

(1) 衣著類跌 2.00％：主因服 飾降價促銷，成衣價格下 跌 2.77％所致。
(2) 食物類跌 1.00％：主因水 果及蛋類因供給增加，價 格分別下跌 10.81％及 5.48
％，惟蔬菜上漲 4.68％，抵銷部分跌幅。
(3) 交通及通訊類漲 1.08％：主因正值暑期旅遊旺季，機票價格上漲10.40％所致。
(4) 教養娛樂類漲 0.97％：主因進入暑期旅遊旺季，國內、外旅遊團 費調漲所致。

(二) 7月 CPI 較上年同月漲0.40％：主因蔬菜、水果及旅遊團費價格上漲所致，惟蛋類、油料費、成衣、通訊費及3C 產品價格下跌，抵銷部
分漲幅；若扣除蔬菜水果，漲0.17％，再剔除能源後之總指數(即核心 CPI)，亦漲0.34％。
七大類中變動影響較大者如下：
(1) 食物類漲 1.71％：主因蔬菜受 天候不穩影響，價格上漲 6.83％，加以水果因上年比較基數 較低，價格上漲 5.61％所致，惟 蛋類續跌12.02％，抵銷部分漲幅。
(2) 教養娛樂類漲 0.68％：主因旅 遊團費調漲所致。
(3) 醫藥保健類漲0.57％：主因掛號費調漲所致。
(4) 交通及通訊類跌1.28％：主因油料費、機票及通訊費分別下跌4.21
％、4.12％及3.49％所致。
(5) 衣著類跌1.19％：主因部分夏季服飾售價較上年優惠，成衣價格
下跌2.18％所致。
 

二、臺北市消費者物價變動概況
108年7月臺北市消費者物價總指數為102.87(基期民國105年=100)，較上月(108年6月)上漲0.15%，較上年同月(107年7月)上漲0.71%；1至7月平均則較上年同期上漲0.63%。
一、按基本分類分析
(一)與上月比較：總指數上漲0.15%，主因適逢暑期旅遊旺季，機票及旅遊團費價格調漲，加以部分蔬菜量少價揚，惟成衣降價促銷及水果價跌，抵銷部分漲幅。7大類指數變動茲分述如下：
1.教養娛樂類上漲2.29%：主因暑期旅遊旺季，國內、外旅遊團費調漲所致。
2.交通及通訊類上漲1.14%：主因適逢暑假旅遊旺季，機票上漲10.76%，加以部分行動電話業者及汽車廠商減少優惠幅度所致。
3.衣著類下跌4.03%：主因服飾降價促銷，成衣價格下跌5.24%所致。
4.雜項類下跌0.58%：主因部分保養品業者增加商品優惠幅度所致。
5.食物類下跌0.18%：主因部分當季水果供量充裕價格下跌，惟部分蔬菜供量減少價格上揚，漲跌互抵所致。
6.居住類下跌0.04%：主因天然瓦斯反映國際油價成本，降低收費標準，加以部分家電受貨物稅減徵政策影響所致。
7.醫藥保健類下跌0.02%：主因部分保健食品業者增加優惠幅度所致。
(二)與上年同月比較：總指數上漲0.71%，主因水果、蔬菜、穀類及其製品、外食、個人隨身用品、鞋類、旅遊團費、醫療院所病房自付額、房租及燃氣價格相較上年為高，惟油料費、機票、成衣、行動通訊費及3C消費性電子產品價格下跌，抵銷部分漲幅。另核心物價指數(不含蔬果及能源)則上漲0.57%。7大類指數變動茲分述如下：
1.食物類上漲1.98%：主因水果、蔬菜、穀類及其製品、外食費分別上漲8.18%、7.34%、2.33%及1.51%、惟蛋類下跌12.20%，抵銷部份漲幅。
2.雜項類上漲1.13%：主因個人隨身用品優惠幅度較上年同月為低，加以部分美髮業者調高收費所致。
3.衣著類上漲0.63%：主因分鞋類業者折扣幅度較上年同月減少，惟部分成衣業者售價較上年優惠，漲跌互抵所致。
4.教養娛樂類上漲0.55%：主因旅遊團費調漲，惟部分電腦業者優惠幅度較上年同月為高，加以部分補習業者調降收費標準，漲跌互抵所致。
5.醫藥保健類上漲0.50%：主因部分醫療院所病房自付費收費標準較上年同月為高，惟部分保健食品業者優惠幅度較上年同月為高，漲跌互抵所致。
6.居住類上漲0.48%：主因部分房東調漲租、押金，加以燃氣收費標準較上年同月為高所致。
7.交通及通訊類下跌1.38%：主因國際原油價格相對較低，油料費及機票分別下跌4.59%及4.32%，加以網際網路費、行動通訊費優惠增加所致。

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108年7月份臺灣地區消費者食物類物價指數漲跌統計分析
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​108年7月食物類物價指數與上月比較食物類跌 1.00％：主因水 果及蛋類因供給增加，價 格分別下跌 10.81％及 5.48％，惟蔬菜上漲 4.68％，抵銷部分跌幅。；本月食物類物價指數與同年上月比較食物類漲 1.71％：主因蔬菜受 天候不穩影響，價格上漲 6.83％，加以水果因上年比較基數 較低，價格上漲 5.61％所致，惟 蛋類續跌12.02％，抵銷部分漲幅。

本月臺北市食物物價指數與上月比較食物類下跌0.18%：主因部分當季水果供量充裕價格下跌，惟部分蔬菜供量減少價格上揚，漲跌互抵所致；本月臺北市物價指數與同年上月比較食物類上漲1.98%：主因水果、蔬菜、穀類及其製品、外食費分別上漲8.18%、7.34%、2.33%及1.51%、惟蛋類下跌12.20%，抵銷部份漲幅。​
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 108年6月食物類物價指數與上月比較食物類漲 0.83％：主因水 果及蔬菜受接連豪雨影響，價格分別上漲 7.84％ 及 1.30％所致，惟蛋類因供給增加，價格續跌 5.79％，抵銷部分漲幅；本月食物類物價指數與同年上月比較食物類漲 3.36％：主因蔬菜及水果受接連豪雨影響，加以上年同月天候平穩，比較基數較低，價格分別上漲 20.03％及14.73％所致，另蛋類續跌5.05％。

本月臺北市食物物價指數與上月比較食物類下跌0.02%：主因部分當季水果及蛋類供量充裕，價格下跌，惟蔬菜受豪雨影響供減價揚，漲跌互抵所致；本月臺北市物價指數與同年上月比較食物類上漲3.05%：主因部分蔬菜水果受豪雨影響，加以上年同月天候相對平穩，比較基期較低，價格分別上漲16.82%及11.52%，與部分麵包業者調漲產品售價及外食費反映成本調漲價格所致。
 

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開店創業加盟餐廳稽查食品抽驗食品安全衛生管理 實務(北市抽驗小吃店大腸桿菌超標最高可罰鍰300萬)-法律稅法法務知識庫
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北市抽驗小吃店大腸桿菌超標最高可罰鍰300萬

台北市政府衛生局今年5月中旬針對連鎖超商、賣場、小吃店及涼麵販售商等進行涼麵食品抽驗，總計抽驗50件，其中2件經初、複抽結果大腸桿菌群皆超過標準值，不符衛生標準。

北市衛生局初、複抽查仍不合格的業者包含台北市大安區經營小O專業涼麵老店，以及台北市永安O涼麵，兩者大腸桿菌群超標，高於標準值1000MPN/g以上。針對不符規定業者，已依違反食品安全衛生管理法，處分製造業者新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店業者，特別是食品及餐飲加盟連鎖經營業者，餐飲業衛生不佳，依食安法第8條第1項規定，食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度，均應符合食品之良好衛生規範準則，如查獲不符規定之情事，要求限期改善後仍未改善者，可處6萬元以上2億元以下罰鍰。應依據食品安全衛生管理法規定，加強自主管理從業人員、作業場所、設施衛生管理、品保制度、原物料來源，確實執行食品良好衛生規範準則、訂定食品安全監測計畫、進行強制檢驗、設置實驗室、接受衛生安全管理驗證等，落實一級品管「自主管理」及二級品管「第三方驗證」。
消保處稽查配合線上送餐App餐飲業者

行政院消費者保護處(行政院消保處)，針對六都稽查配合線上送餐App餐飲業者進行食材抽驗及廚房衛生管理查核。抽驗結果，蔬菜抽驗20件有2件農藥殘留超標；廚房衛生管理查核26家有20家廚房環境衛生不合格，有6家食材逾期，查核結果請各地方政府依法查處，儘速督促業者改善，並對農藥超標蔬菜進行溯源作業。
 「食材衛生安全」及「廚房環境衛生管理」進行抽驗及查核，其結果如下：
一、食材衛生安全：
 (一)雞蛋：檢驗項目「四環黴素類7項」、「動物用藥多重殘留分析(二)48項」及「芬普尼」。抽驗12件全數合格。
 (二)蔬菜：檢驗項目為「多重農藥殘留分析374項」。抽驗20件，有2件農藥殘留超標。

二、廚房環境衛生管理：
(一)廚房環境衛生：查核26家，有20家不合格。
(二)食材貯存及使用(食材有無逾期)：有6家食材逾期情形。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店業者，特別是加盟連鎖經營業者，依食品安全衛生管理法規定，食品業者應落實自主管理，如有調配、包裝、貯存、販賣逾有效日期食品之情事，已涉及違反食品安全衛生管理法第15條第1項規定，依食品安全衛生管理法第52條應予沒入銷毀，復依食品安全衛生管理法第44條可處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。如發現有違反農藥殘留容許量標準之規定者，依違反食品安全衛生管理法第15條第1項第5款規定，依同法第44條第1項第2款處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
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以下 餐廳稽查食品抽驗(食品安全衛生管理) 應知實務知識及案例
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 食品抽驗相關法律條文

食品安全衛生管理法第15條
食品或食品添加物有下列情形之一者，不得製造、加工、調配、包裝、運
送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列：
一、變質或腐敗。
二、未成熟而有害人體健康。
三、有毒或含有害人體健康之物質或異物。
四、染有病原性生物，或經流行病學調查認定屬造成食品中毒之病因。
五、殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量。
六、受原子塵或放射能污染，其含量超過安全容許量。
七、攙偽或假冒。
八、逾有效日期。
九、從未於國內供作飲食且未經證明為無害人體健康。
十、添加未經中央主管機關許可之添加物。
前項第五款、第六款殘留農藥或動物用藥安全容許量及食品中原子塵或放射能污染安全容許量之標準，由中央主管機關會商相關機關定之。
第一項第三款有害人體健康之物質，包括雖非疫區而近十年內有發生牛海綿狀腦病或新型庫賈氏症病例之國家或地區牛隻之頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟及其他相關產製品。
國內外之肉品及其他相關產製品，除依中央主管機關根據國人膳食習慣為風險評估所訂定安全容許標準者外，不得檢出乙型受體素。
國內外如發生因食用安全容許殘留乙型受體素肉品導致中毒案例時，應立即停止含乙型受體素之肉品進口；國內經確認有因食用致中毒之個案，政府應負照護責任，並協助向廠商請求損害賠償。
食品安全衛生管理法第17條
販賣之食品、食品用洗潔劑及其器具、容器或包裝，應符合衛生安全及品質之標準；其標準由中央主管機關定之。

食品安全衛生管理法第22條
食品及食品原料之容器或外包裝，應以中文及通用符號，明顯標示下列事
項：
一、品名。
二、內容物名稱；其為二種以上混合物時，應依其含量多寡由高至低分別
標示之。
三、淨重、容量或數量。
四、食品添加物名稱；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分
別標明添加物名稱。
五、製造廠商或國內負責廠商名稱、電話號碼及地址。國內通過農產品生
產驗證者，應標示可追溯之來源；有中央農業主管機關公告之生產系
統者，應標示生產系統。
六、原產地（國）。
七、有效日期。
八、營養標示。
九、含基因改造食品原料。
十、其他經中央主管機關公告之事項。
前項第二款內容物之主成分應標明所佔百分比，其應標示之產品、主成分
項目、標示內容、方式及各該產品實施日期，由中央主管機關另定之。
第一項第八款及第九款標示之應遵行事項，由中央主管機關公告之。
第一項第五款僅標示國內負責廠商名稱者，應將製造廠商、受託製造廠商
或輸入廠商之名稱、電話號碼及地址通報轄區主管機關；主管機關應開放
其他主管機關共同查閱。

食品安全衛生管理法第28條
食品、食品添加物、食品用洗潔劑及經中央主管機關公告之食品器具、食品容器或包裝，其標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。
食品不得為醫療效能之標示、宣傳或廣告。
中央主管機關對於特殊營養食品、易導致慢性病或不適合兒童及特殊需求者長期食用之食品，得限制其促銷或廣告；其食品之項目、促銷或廣告之限制與停止刊播及其他應遵行事項之辦法，由中央主管機關定之。

食品安全衛生管理法第45條
違反第二十八條第一項或中央主管機關依第二十八條第三項所定辦法者，處新臺幣四萬元以上四百萬元以下罰鍰；違反同條第二項規定者，處新臺幣六十萬元以上五百萬元以下罰鍰；再次違反者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。
違反前項廣告規定之食品業者，應按次處罰至其停止刊播為止。
違反第二十八條有關廣告規定之一，情節重大者，除依前二項規定處分外，主管機關並應命其不得販賣、供應或陳列；且應自裁處書送達之日起三十日內，於原刊播之同一篇幅、時段，刊播一定次數之更正廣告，其內容應載明表達歉意及排除錯誤之訊息。
違反前項規定，繼續販賣、供應、陳列或未刊播更正廣告者，處新臺幣十二萬元以上六十萬元以下罰鍰。

食品安全衛生管理法第47條
有下列行為之一者，處新臺幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄：
一、違反中央主管機關依第四條所為公告。
二、違反第七條第五項規定。
三、食品業者依第八條第三項、第九條第一項或第三項規定所登錄、建立或申報之資料不實，或依第九條第二項開立之電子發票不實致影響食品追溯或追蹤之查核。
四、違反第十一條第一項或第十二條第一項規定。
五、違反中央主管機關依第十三條所為投保產品責任保險之規定。
六、違反直轄市或縣（市）主管機關依第十四條所定管理辦法中有關公共飲食場所衛生之規定。
七、違反第二十一條第一項及第二項、第二十二條第一項或依第二項及第三項公告之事項、第二十四條第一項或依第二項公告之事項、第二十六條或第二十七條規定。
八、除第四十八條第八款規定者外，違反中央主管機關依第十八條所定標準中有關食品添加物規格及其使用範圍、限量之規定。
九、違反中央主管機關依第二十五條第二項所為之公告。
十、規避、妨礙或拒絕本法所規定之查核、檢驗、查扣或封存。
十一、對依本法規定應提供之資料，拒不提供或提供資料不實。
十二、經依本法規定命暫停作業或停止販賣而不遵行。
十三、違反第三十條第一項規定，未辦理輸入產品資訊申報，或申報之資訊不實。
十四、違反第五十三條規定。
食品安全衛生管理法第48條
有下列行為之一者，經命限期改正，屆期不改正者，處新臺幣三萬元以上 三百萬元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其
公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登 錄者，一年內不得再申請重新登錄：
一、違反第七條第一項規定未訂定食品安全監測計畫、第二項或第三項規 定未設置實驗室。
二、違反第八條第三項規定，未辦理登錄，或違反第八條第五項規定，未 取得驗證。
三、違反第九條第一項規定，未建立追溯或追蹤系統。
四、違反第九條第二項規定，未開立電子發票致無法為食品之追溯或追蹤 。
五、違反第九條第三項規定，未以電子方式申報或未依中央主管機關所定 之方式及規格申報。
六、違反第十條第三項規定。
七、違反中央主管機關依第十七條或第十九條所定標準之規定。
八、食品業者販賣之產品違反中央主管機關依第十八條所定食品添加物規 格及其使用範圍、限量之規定。
九、違反第二十二條第四項或第二十四條第三項規定，未通報轄區主管機 關。
十、違反第三十五條第四項規定，未出具產品成分報告及輸出國之官方衛 生證明。
十一、違反中央主管機關依第十五條之一第二項公告之限制事項。
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餐廳稽查食品抽驗(食品安全衛生管理) 應知實務知識及案例: 
食藥署啟動餐盒食品工廠食品安全管制系統準則HACCP稽查專案

衛生福利部食品藥物管理署，將啟動「餐盒食品工廠HACCP稽查專案計畫」，會同地方政府衛生局針對該類食品業者作業場所進行稽查。

本次稽查重點包含食品良好衛生規範準則(GHP)符合性、食品安全管制系統準則(HACCP)、食品業者登錄、追溯追蹤系統/非追不可(電子上傳資訊)及午餐之成品與半成品抽驗等，如查獲違反食品安全衛生管理法相關規定將依法處辦。食品良好衛生規範準則(GHP)、食品安全管制系統準則(HACCP)不符合規定者，經命限期改正而屆期不改正者，涉違反食品安全衛生管理法(下稱食安法)第8條規定，可依同法第44條規定處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰；追溯追蹤系統/非追不可(電子上傳資訊)及抽驗不符合規定，經命限期改正而屆期不改正者，涉違反食安法第9條及第17條規定，可依同法第48條規定處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；未依規定設置專任專門職業人員涉違反食安法第12條規定，可依同法第47條規定處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

阿甘創業加盟網提醒食品創業者、開店業者，特別是食品及餐飲加盟連鎖經營業者，應落實自主管理，做好食材來源管控，其倉儲管理、製造及運輸流程應符合食品安全衛生管理法相關規定，食品良好衛生規範準則(GHP)、食品安全管制系統準則(HACCP)規定。

 
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餐廳稽查食品抽驗(食品安全衛生管理) 應知實務知識及案例:
經初、複抽結果食品衛生標準不符規定最高罰300萬
臺北市政府衛生局自5月底即展開市售滷味、麵食、三明治、飯糰、便當、漢堡、輕食餐點等即食熟食食品抽驗，共計抽驗50件即食熟食食品，其中2件熟食便當經初、複抽結果衛生標準仍不符規定。
經初、複抽結果衛生標準不符規定，不合格率4%，對於不符規定業者，均已依違反食品衛生管理法第17條及同法第48條第3款之規定，處分新臺幣3~300萬元罰鍰。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店業者，特別是餐飲加盟連鎖經營業者，衛生指標菌如超過標準，即表示在製程中食材、器具、包裝過程遭受污染，或者是工作人員的個人衛生不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最適環境。 因此阿甘創業加盟網建議開店商家特別是餐飲加盟連鎖經營業者， 應做好衛生安全自主管理，製作販售場所應符合食品良好衛生規範，凡與食品直接接觸用水需符合飲用水水質標準，生熟食、刀具、砧板要分開使用，以免交叉汙染，調理食品前後操作人員要徹底洗淨雙手，選用新鮮食材並且控制販售量，注意食品 色澤及氣味是否正常，不製作大量屯積販售，做好食品安全衛生管理。

抽驗素食 素蝦丸攙葷、香雞排標示不實最高罰600萬

新北市衛生局抽驗市售素食產品，此次共抽驗20件市售素食產品，發現有2件不符規定，1件攙葷、1件標示不實，已令業者下架並依法查處。

抽驗20件市售素食產品，檢測出2件不合格的產品中，1件素蝦丸被檢出含魚成分，對製造業者依違反食品衛生管理法第11條第1項第7款「攙偽或假冒」及第31條的規定處分6萬元以上，600萬元以下罰款；另1件香雞排外包裝標示為「奶素」，卻被衛生局檢驗出微量牛、雞成分，已移請製造地的桃園縣衛生局接手調查，可依違反食品衛生管理法第19條及32條規定處以4萬元以上，20萬元以下罰鍰。　
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餐廳稽查食品抽驗(食品安全衛生管理) 應知實務知識及案例
 
衛生局查核尾牙年菜及節慶餐飲製作場所違者最高罰2億 

臺北市政府衛生局針對尾牙及年菜訂購旺季，於107年11月至12月啟動食品衛生專案稽查，針對臺北市年菜、尾牙春酒等節慶餐飲之製作場所進行食品衛生查核（如：觀光飯店、宴席餐廳、一般餐廳…等），共稽查144處(134家)業者，食品衛生經初查、複查結果均符合規定。

臺北市衛生局此次執行「年菜暨尾牙春酒節慶餐飲製作場所衛生稽查專案」，檢查重點包含「人員衛生、食材處理、製作場所設備衛生、食品業者登錄及使用食材有效日期」等5大面向。經統計專案稽查共144處(134家)製作場所結果，其中34處(34家)業者初查不合格主要衛生缺失原因以「食材未覆蓋」、「工作區髒污」、「冰箱不潔」為主，經北市衛生局限期改善，複查結果均已改善完竣。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店業者，特別是食品及餐飲加盟連鎖經營業者，作業環境應符合食品安全衛生管理法第8條規定，也應定期檢查食材、調味料之有效日期，以避免誤用，經命限期改正，屆期不改正者，可依同法第44條第1項第1款處分新臺幣6萬至2億元罰鍰。也提醒節慶外燴活動承辦業者亦應遵守臺北市食品安全自治條例第14條規定，於臺北市辦理200人以上外燴餐飲時，應於辦理活動3日前，自行或經餐飲業所屬公會或工會向衛生局報備，如未確實報備經勸導後再次查獲，可處新臺幣1萬至10萬元罰鍰。

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餐廳稽查食品抽驗(食品安全衛生管理) 應知實務知識及案例: 
將遭污染蛋品混製成液蛋處6萬元以上2億元以下罰鍰 

食品藥物管理署配合臺灣桃園地方檢察署指揮偵辦，會同法務部調查局於107年8月11日同步搜索稽查「元O蛋品有限公司」及其供應商，查獲業者將沾有雞糞、破殼及長蛆之蛋品混製成液蛋，現場已由桃園市政府衛生局封存全數相關產品共計1,620.5公斤，並命元O蛋品有限公司」平鎮新光廠暫停作業；另於龍潭廠查獲貯存逾期液蛋1,260包，桃園衛生局已全數封存。

依食品安全衛生管理法第15條第1項第1款規定，食品或食品添加物有變質或腐敗者，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列，違者依食品安全衛生管理法第44條第1項第2款規定可處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰，情節重大者，依衛生福利部106年12月21日公告之「違反食品安全衛生管理法第15條第1項、第4項及第16條情節重大認定原則」，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。
阿甘創業加盟網提醒創業者、開店業者，特別是食品及餐飲加盟連鎖經營業者，食品業者製造、加工產品時應依食安法善盡自主管理之責，落實食品供應商管理，做好食材來源管控，其倉儲管理、製造及運輸流程應符合食品良好衛生規範準則(GHP)規定，產品品質則應符合衛生標準。
 
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