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加盟連鎖企業如何提升進銷庫存管理績效實務經驗談

加盟連鎖企業解決庫存量過高之道

加盟連鎖體系若發現總店內部與各門市分店之庫存量都有過高之現象，大多數的問題是出在加盟總部無法有效掌握各門市分店銷售狀態，進退貨與庫存量相關數據之故。

目前大多數門市分店與配送供應商之採購是採用需求性訂貨，也就是各門市分店有需求時，才會向配送供應商進行訂貨與詢問，但如遇供應商庫存備料短缺或臨時無法供貨狀況，就會發生無貨可賣的情景，因此不少門市分店會在店內囤貨，以避免無貨可賣的情景發生。如此情況下，加盟總部或各供貨配合廠商根本無法事先預估門市各店的需求，就易導致加盟體系總店內與各門市之庫存量過高。

餐飲業原物料食材和耗材之訂貨管理要管理的好，得從需求預測與存貨管理兩者同時一起著手，完善的訂貨管理前置作業是先設定好店內的使用基準量(必要的食材和耗材量，須視淡旺季及季節節氣變化來決定訂購量)與安全庫存量(為防止陸續賣出之食品不易缺貨斷貨，又不至於庫存過多影響食材鮮度和耗材品質的庫存商品數量)。

加盟連鎖企業解決加盟體系內與各門市之庫存量過高之道，有加盟連鎖總部是採取強化對各門市分店銷售資訊的蒐集，且製定一安全庫存量，當店家庫存接近於安全庫存量時，就對配送供應商進行訂購。若配送供應商有庫存備料短缺或臨時無法供貨狀況，則可就近向高於安全庫存量的連鎖分店提出調借；另有些加盟連鎖總部是導入POS系統來控管各門市分店銷售及進退貨庫存之數量，對整體加盟連鎖體系存貨管理做一有效的集中協同採購管理管控。

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加盟連鎖企業進銷存貨管理 經驗談(2) 庫存ABC 管理分析 商品庫存ABC 管理分析，可達到有效對銷售總值高之少數產品，作完整之記錄、分析，以預防缺貨和囤積過多存貨的現象產生。 ABC存貨管理之分類 A類：週轉率較高之貨品，品項少但銷售量大。 B類：品項與銷售量介於A類與C類之間。 C類：週轉率較差之貨品，品項多但銷售量低。 針對ABC存貨量的採購方式，阿甘創業加盟網建議創業加盟者特別是連鎖加盟企業主， A級存貨：宜採訂期方式採購，事先決定固定的訂購週期，定期補充存貨。 B級存貨：宜採定量訂購方式採購，當存貨數量到達到安全庫存量時，便開始發出請購單。 C級存貨：宜採複倉制方式採購，依安全存量存放兩區(一區為安全存量，另一區進貨堆放)來掌控庫存與訂貨作業。

加盟連鎖企業進銷存貨管理 經驗談(3) 加盟連鎖企業損耗可能發生的原因 1 庫存管理不當或者 庫存太高 2 人員訓練不足 操作不當 3 處理商品過程不當 4 設備器具使用不當 5 供應廠商商品本身不良 6 失竊 7 未依正常作業程序執行 8 顧客退換貨或轉貨間所造成的損耗 9 庫存環境不佳 10 停水、停電 11 天然或意外災害所產生的損耗 針對損耗上述可能發生的原因，探討降低商品損耗的方法。 1.依庫存管理作業規範操作，做好商品先進先出庫存管理原則。 2.加強員工訓練。 3.維持適量庫存。 4.依工作手則及作業規範操作 5.強化進貨撿查，易偷竊損耗商品應放置於明顯處。 6.強化賣場巡邏任務 7.要求員工須依正常作業程序執行 8.降低顧客退換貨的發生機率 9.改善庫存環境 10.針對停水、停電做好預防措施及演練 11.針對天然災害做好預防措施及演練

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加盟連鎖企業進銷存貨管理 經驗談(4)
如何建立一有效率物流配送中心

物流配送成本的降低，一直是加盟連鎖企業為之努力的目標，但總的來說，降低物流成本的基本途徑有二：

一. 降低運輸成本
實現效率化的配送，標準化包裝提高裝載率，降底送貨頻率，合理安排配車計劃，透過效率化的配送規劃來降低物流配送成本。例如整合調整每天送貨次數和緊急訂貨發貨配送的情況。
物流網點的集約化
共同物流管理
物流配送委外外包給專業的第三方物流公司，可以縮短商品在途時間，減少商品周轉過程的費用和損失，以達到降低加盟連鎖體系建置、營運及管理物流成本。譬如新奢華公司採委外物流公司合作模式，將門市使用的原物料庫存、物流配送及貨款給付等委外予簽訂合約的物流公司。

二.降低倉儲成本
實現效率化的倉儲管理，有效降低存量、 減少資金佔用，物料積壓或短缺。
導入供應鏈管理
庫存商品品種數及庫存商品的周轉期
標準化包裝能大降低倉儲成本，單位是採取箱還是包
物流資訊化庫存管理，以降低物料估算不準確，多估或低估採購淨需求量，或是存貨管理沒有控管到產品有效期或是庫存種類繁多，庫管人員不知道哪個批次產品有效期在前，導致庫存商品過期無法使用。

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實施全面預算管理建立一完善加盟連鎖企業財務控制系統

實施全面預算管理建立一完善加盟連鎖企業財務控制系統

隨著經濟開放及全球經濟一體化進程的加快，國內加盟連鎖體系經營管理能力若無法加快腳步發展和提高管理水準，將會面臨很大的威脅。
實施全面預算管理，不僅可以促進加盟連鎖企業及所屬分店展店擴展市場計畫工作的開展，減少加盟連鎖企業的經營風險和財務風險；而且能夠增強內部控管，減少加盟連鎖企業內部間的衝突與矛盾，並為加盟連鎖企業提供績效的評價標準，建立績效考核。

實行全面預算管理具體的做法是加盟連鎖企業在每年的年末對當年的財務預算執行情況作全面的報表統計分析，總部會同有關部門和分店對下一年擬訂目標，再根據業務預算和專門決策預算進行補充修正，編制出加盟連鎖企業及所屬分店所需的財務預算。

 阿甘創業加盟網提醒加盟連鎖經營業者，要實施全面預算管理，加盟連鎖體系內可有些問題得先解決克服，首先要讓加盟連鎖企業全員參與，且都要有正確認識和科學理解全面預算管理的作用。實施全面預算管理要真正落實並發揮效益，加盟連鎖企業就必須要有一套完善的控管制度和規則與之匹配，沒有監控與考核，預算編制得再好，在執行過程中隨著環境、市場的動態變化，多多少少都會出現一些偏差，預算也就無法隨市場的動態變化而適時作一調整修正。另加盟連鎖體系規模不小，分散各地甚至跨區域經營，在經營控管上較為困難繁雜，再加上加盟連鎖企業所屬分店的預算管理未一制、經營計畫與預算配套未上軌道，財務部門因此無法及時掌握完整財務運作狀態，若有發現狀況亦無法及時查找原因，提出有效解決問題的方法。

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財務管理 經驗談(2) 資金運用禁忌「以短支長」 店家發生黑字倒閉，週轉不靈的財務危機，大多是將借貸來的短期資金移作長期使用，犯「以短支長」的資金運用禁忌。 要避免犯「以短支長」之錯，創業開店所需購買的生財設備之資金，宜採用長期負債或自有資金來支付，而日常所需營運所需成本費用，應付淡旺季變化或季節性變動所需的成本，則應採用短期借款來支應。妥善規劃可動用資金額度的調度運用，充分掌握資金及現金流量管理，才能發揮以最有效的資金配置，創造出店家最大的投資收益，也才不會發生因擴充過速、突發事件(禽流感或短期物價波動)或逢不景氣影響，導致資金周轉不靈的財務危機，進而造成店家關門倒閉。

財務管理 經驗談(3) 呆帳處理可分為2時點 景氣不好呆帳發生之可能性很大，若發生呆帳會計上若未予適當估列或沖轉，會造成損益計算不正確，違反商業會計法第71條第4項:故意遺漏會計事項不為記錄，致使財務報表發生不實之結果之虞，而遭受處罰。故營業人應依商業會計法第45條之規定:各項債權之估價應以扣除估計之備抵呆帳後之餘額為準，並分別設置備抵呆帳科目，其已確定為呆帳者，應即以所提備抵呆帳沖轉有關債權科目，備抵呆帳不足沖轉時，不足之數應以當期損失列帳。 阿甘創業加盟網提醒開店商家特別是加盟連鎖經營業者及創業開店者 ，呆帳處理可分為2時點: 1.實際發生呆帳時:應即沖減應收款項及備抵呆帳，若當期之備抵呆帳餘額不足沖減時，則應逕行認列為當期的呆帳損失。 2.期末評價:備抵呆帳屬評價科目，依當時帳列之餘額估列並列為減項，用以計算報表日應收款項估計可收回金額，並於當期損益中認列相關之呆帳損失。

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財務管理 經驗談(4)

資金運用得當「小資本」作「大生意」

資金對經營業者來說是不可少的，如果本身資金不是很充裕，資金有限下，在開辦支出預算編制時，什麼是必要支出，什麼是非必要性支出，什麼是要先買，什麼可以生意做穩後再買再不充，各種支出及採購都應按必要性重要性黯照先後順序列出，且應該把資金投入會直接影響營業收入項目列為第一優先，譬如說生財設備，及就有其必要性和重要性，而裝潢部份有其重要性，但非必要性且不至於直接影響營業收入，費用支出就可往後挪。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，資金如運用得當，就可降低週轉不靈的風險，甚至發揮「小資本」來作「大生意」的功效。

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 公司虧損年度應先減除投資收益後其餘額盈虧互抵

國稅局查核102年度委託會計師簽證營利事業所得稅結算申報案件時，發現有些案件所申報之盈虧互抵餘額與該局核定數不符，原因是公司未將虧損年度之投資收益先行抵減虧損。

依據財政部函釋規定，公司組織之營利事業在適用所得稅法第39條規定盈虧互抵時，從本年度純益額中扣除前10年各期核定的虧損，應將各該期依同法第42條規定免計入所得額之投資收益，先行抵減各該期核定虧損後餘額，自本年度純益額中扣除。

國稅局舉例說明，有一公司102年度經核定虧損為3百萬元，其當年度有免計入所得額之投資收益2百萬元，則該公司102年度虧損得於以後年度適用盈虧互抵之金額應為1百萬元（300萬元-200萬元），而非3百萬元。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是連鎖加盟業者，申報盈虧互抵時，除應符合所得稅法規定適用的資格要件外，尚需留意免計入所得額課稅的投資收益應從虧損額中減除，另須檢視虧損年度是否有短漏報所得情事，以免事後遭剔除補稅。另填報未分配盈餘申報書之彌補以往年度虧損時，應以資產負債表帳載累積盈虧總額列報，在計算可分配盈餘前，應先彌補以往年度虧損，且在辦理未分配盈餘申報時，雖可免稅但仍要注意，公司截至上一年度止確實有累積虧損，並正確辦理申報，才可享有免稅權益。

相關法律條文 所得稅法第39條 以往年度營業之虧損，不得列入本年度計算。但公司組織之營利事業，會 計帳冊簿據完備，虧損及申報扣除年度均使用第七十七條所稱藍色申報書 或經會計師查核簽證，並如期申報者，得將經該管稽徵機關核定之前十年 內各期虧損，自本年純益額中扣除後，再行核課。 本法中華民國九十八年一月六日修正之條文施行前，符合前項但書規定之 公司組織營利事業，經稽徵機關核定之以前年度虧損，尚未依法扣除完畢 者，於修正施行後，適用修正後之規定。 所得稅法第42條 公司組織之營利事業，因投資於國內其他營利事業，所獲配之股利淨額或 盈餘淨額，不計入所得額課稅，其可扣抵稅額，應依第六十六條之三規定 ，計入其股東可扣抵稅額帳戶餘額。 教育、文化、公益、慈善機關或團體，有前項規定之股利淨額或盈餘淨額 者，不計入所得額課稅，其可扣抵稅額，不得扣抵其應納所得稅額，並不 得申請退還。

(此照片與內文無關) 稅捐稽徵法第48之1條 納稅義務人自動向稅捐稽徵機關補報並補繳所漏稅款者，凡屬未經檢舉、 未經稅捐稽徵機關或財政部指定之調查人員進行調查之案件，下列之處罰 一律免除；其涉及刑事責任者，並得免除其刑： 一、第四十一條至第四十五條之處罰。 二、各稅法所定關於逃漏稅之處罰。 營利事業應保存憑證而未保存，如已給與或取得憑證且帳簿記載明確，不 涉及逃漏稅捐，於稅捐稽徵機關裁處或行政救濟程序終結前，提出原始憑 證或取得與原應保存憑證相當之證明者，免依第四十四條規定處罰；其涉 及刑事責任者，並得免除其刑。 第一項補繳之稅款，應自該項稅捐原繳納期限截止之次日起，至補繳之日 止，就補繳之應納稅捐，依原應繳納稅款期間屆滿之日郵政儲金匯業局之 一年期定期存款利率按日加計利息，一併徵收。 營利事業所得稅查核準則第99條 投資損失： 一、投資損失應以實現者為限；其被投資之事業發生虧損，而原出資額並 未折減者，不予認定。 二、投資損失應有被投資事業之減資彌補虧損、合併、破產或清算證明文件。被投資事業在國外者，應有我國駐外使領館、商務代表或外貿機 關之驗證或證明；在大陸地區者，應有行政院大陸委員會委託處理臺灣地區與大陸地區人民往來有關事務之機構或團體之證明。 三、因被投資事業減資彌補虧損而發生投資損失，其需經主管機關核准者，以主管機關核准後股東會決議減資之基準日為準；其無需經主管機關核准者，以股東會決議減資之基準日為準。 四、因被投資事業合併而發生投資損失，以合併基準日為準。 五、因被投資事業破產而發生投資損失，以法院破產終結裁定日為準。 六、因被投資事業清算而發生投資損失，以清算人依法辦理清算完結，結算表冊等經股東或股東會承認之日為準。 七、公司依廢止前促進產業升級條例第十二條規定提列之國外投資損失準備，自提列年度起五年內若無實際投資損失發生時，應將提列之準備轉作第五年度之收益課稅。 八、營利事業因解散、撤銷、廢止或轉讓，依所得稅法規定計算清算所得時，其國外投資損失準備餘額有累積餘額，應轉作當年度之收益課稅 。

以下資料來源::財政部國稅局 新聞稿

公司虧損年度應先減除投資收益後，以其餘額盈虧互抵

公司組織營利事業，同時符合會計帳冊簿據完備、虧損及申報扣除年度均使用藍色申報書或經會計師查核簽證，且如期申報等條件者，可以將經稽徵機關核定前十年內各期虧損，自本年純益額中扣除後，再行繳納所得稅，簡單來說，就是可以盈虧互抵。

南區國稅局表示，依據財政部函釋規定，公司組織之營利事業在適用所得稅法第39條規定盈虧互抵時，從本年度純益額中扣除前10年各期核定的虧損，應將各該期依同法第42條規定免計入所得額之投資收益，先行抵減各該期核定虧損後餘額，自本年度純益額中扣除。

該局最近查核102年度委託會計師簽證營利事業所得稅結算申報案件時，發現有些案件所申報之盈虧互抵餘額與該局核定數不符，究其原因，主要是公司未將虧損年度之投資收益先行抵減虧損。

舉例說明，甲公司102年度經核定虧損為3百萬元，其當年度有免計入所得額之投資收益2百萬元，則甲公司102年度虧損得於以後年度適用盈虧互抵之金額應為1百萬元（300萬元-200萬元），而非3百萬元。

該局特別提醒公司，適用盈虧互抵時，除應符合所得稅法規定適用的資格要件外，尚需留意免計入所得額課稅的投資收益應從虧損額中減除，才能正確適用盈虧互抵。

以上資料來源:財政部國稅局 新聞稿

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公司組織虧損年度短漏報情節輕微者准適用盈虧互抵規定 有一公司102年度營利事業所得稅結算申報列報扣除以前年度（100年度）虧損數85萬餘元，惟經國稅局查核發現該公司虧損年度（100年度）經稽徵機關查獲短漏報所得額100萬元，依當年度稅率17%計算其漏報稅額為17萬元（超過10萬元），且短漏報所得額100萬元，占全年核定可供以後年度扣除之虧損金額1,800餘萬元之比例約5.56%（超過5%），故國稅局依上揭規定認定其虧損年度之會計帳冊簿據不完備，否准適用盈虧互抵，並予以補稅14萬餘元。 適用藍色申報或經會計師查核簽證申報之營利事業，依所得稅法第39條規定，虧損及申報扣除年度均使用藍色申報書或經會計師查核簽證，並如期申報者，其虧損年度經稽徵機關查獲短漏之所得額，依當年度適用之營利事業所得稅稅率計算之金額不超過新臺幣10萬元，或短漏之所得額占全年核定可供以後年度扣除之虧損金額之比例不超過百分之五，且非以詐術或其他不正當方法逃漏稅捐者，得視為短漏報情節輕微，免認定為會計帳冊簿據不完備，仍准適用上述盈虧互抵之規定。 阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是洗染業連鎖加盟業者，除應遵守商業會計法及所得稅法之規定設置帳冊，依法給予並取得憑證，虧損及申報扣除年度均使用藍色申報書或經會計師查核簽證，並如期申報者外，亦應誠實辦理申報，以免因非屬短漏報情節輕微，致無法適用所得稅法第39條規定，核定之虧損金額不得作為以後年度盈虧互抵。

短漏報情節輕微者才適用盈虧互抵規定 國稅局近日查獲某公司年度出售下腳料收入，誤列為營業成本加項，造成營業成本虛增，導致短漏報課稅所得額達300餘萬元，稅額51萬餘元，然因短漏報課稅所得額占全年所得額之比例超過5％，且稅額已超過新臺幣10萬元，無法視為短漏報情節輕微，遂否准該公司當年度適用前10年虧損扣除，並予以補稅處罰。 所得短漏報情節重大不適用盈虧互抵 國稅局查獲經會計師簽證申報甲公司有短漏報政府補助款情事，因短漏報所得額依當年度稅率計算之金額超過新台幣10萬元，且短漏報課稅所得額占全年核定可供以後年度扣除虧損金額比例超過5%，短漏報情節重大，不得適用盈虧互抵之規定。 阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，平時帳務處理應依一般公認會計原則詳實記錄，出售下腳料收入應申報為營業成本減項或其他收入，如因帳務處理不慎而有短漏報情形，營利事業應及時依稅捐稽徵法第48之1規定自動補報補繳，除可免除處罰外，同時可適用盈虧互抵，以維護自身權益。

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有一公司100年度營利事業所得稅列報前10年虧損扣除金額2千餘萬元，係屬98年度申報虧損數，惟經國稅局查得該公司98年度核定虧損金額為2千餘萬元、當年度取得所得稅法第42條之投資收益3百餘萬元，故其前10年虧損扣除額僅有1千7百餘萬元可供扣除。

投資收益屬營利事業之所得，因獲實質免稅之優惠，已不計入當年度所得課稅，應將各該期依同法第42條規定免計入所得額之投資收益，先行抵減各該期之核定虧損後，再以虧損之餘額，自本年度純益額中扣除。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，於計算營利事業以往年度之虧損時，自應在核定虧損項下將免稅之投資收益減除，再以其餘額作為扣除之金額，始符課稅公平原則；如有合併應注意消滅公司決算虧損的扣抵期間，以免被國稅局剔除影響自身權益。

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小鮮肉奶茶小仙女奶茶有夠夯

台南有一「小鮮肉奶茶」是以肌肉線條明顯的猛男曲線瓶裝奶茶，由於瓶身是以男性軀體作為創意，六塊肌的好身材，前有腹肌、腹肌和馬甲線後有股溝，當奶茶填入瓶裝內，「小鮮肉」的瓶罐曲線立刻顯露無遺，拿在手上邊走邊喝，瓶身還會因為料「冷凝」效果，讓這些突出的肌肉因溫差凝結出汗珠，視覺相當吸睛。

老闆表示創意來源是來自旅行途中，在日本看到這種新型態猛男外型瓶裝飲料，加以改良後自行開模，不僅有「小鮮肉奶茶」，還有點滴袋裝的「活力點滴果汁」，另亦推出細腰、大胸娜美身材的性感美女瓶身的「小仙女奶茶」飲料。

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餐館創意三角餐具當噱頭賺百萬 有一燉飯餐館，雖然他們都不是餐飲本科系出身，但靠著有趣地創意三角形拼盤裝餐具和豬肉和海鮮混搭的創新口味，成功拼出百萬業績! 利用七巧板概念設計的融合餐具組，，給客人更方便更多元化的擺盤選擇，用參者可依三角形形狀隨意組合，玩出不同創意擺盤，製造用餐話題，例如三個創意三角拼盤成為電風扇狀，4個組成一完美的圓形，讓顧客再用餐中發掘出消費的新滋味新樂趣。 創意餐具或精緻餐具和創意菜色，易形成客人之間的閒聊有趣話題，因此阿甘創業加盟網建議創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，此業者其突破傳統朝舊以「創意三角餐具」噱頭 ，增加店家的吸客力賺取商機的創意做法，頗值得經營管理者及創業者觀摩學習。

廁所主題餐廳餐盤餐具有坐式馬桶和蹲式馬桶 廁所主題餐廳，讓你一走進店內後，處處都能感覺像似走進廁所一樣。想當然店內外座椅、菜單、餐點擺設等都會讓消費顧客聯想到“廁所”主題，不僅讓顧客坐在馬桶上用飯，餐盤餐具有坐式馬桶和蹲式馬桶，就連在門口等候區等位的消費顧客，也都坐在貨真價實的馬桶上等待帶位。 以廁所為主題的創意餐廳做法，是以吸引抱著嚐新及好奇心態來店消費的顧客，等到好奇及嚐鮮熱度消退，要長久經營下可能還要再菜餚上的口味和服務上做出口碑。 阿甘創業加盟網建議創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，其突破傳統朝舊的創意做法，頗值得經營管理者及創業者觀摩學習，另外也應注意觀察其創意做法後續發展的演變及結果。 一家店生意會不會夯的緣因，經營者並非只是著墨在商品上和裝潢風格上的不斷創意創新而已，更要用心在經營觀念、品質和服務等層面的創意創新。阿甘創業加盟網建議開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，推出一新穎主題商品必須兼具有「市場性」與「獲利性」，才稱得上是具有商業價值的創新，除具有商業價值的創意外，還應要有正確經營模式來配合創意執行，才不會產生成本太高而無獲利空間或是一二年後，就從市場上逐漸消失的情形產生。

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105年1月份早餐店未來發展前景統計表圖及結果分析

本次統計調查結果分析如下: 1.本月想從事創業者看好早餐店未來行業發展前景者為 74.6%；比上月74.6不增不減0.0%；比上一年度同月 74.0% 增加0.6%。 2.本月想從事創業者不看好早餐店未來行業發展前景者為 11.5%；比上月 11.5% 不進不退0.0%；比上一年度同月11.8% 衰退0.3%。 3.綜合以上統計，本月較上月想從事創業者看好未來早餐店發展人數比率不增不減0.0%，不看好早餐店發展人數比率不進不退0.0%，本月份整體對未來早餐店發展趨勢，統計顯示是呈穩定持平狀態；和去年同月相比，看好未來早餐店 增加0.6%，不看好早餐店衰退0.3%，本年度整體對未來早餐店發展趨勢，統計顯示是呈樂觀看好狀態。

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菜單設計及菜單製作規劃上餐館業餐飲業不可不知實務經驗談

菜單設計及菜單製作規劃上餐館業餐飲業不可不知實務經驗談

餐飲店都會提供菜單，提供消費顧客消費選擇，然有些餐飲店家菜單上的菜餚品項超過十幾項，當然，菜單上的菜餚品項多，提供多元化的消費選擇，不是一件壞事，但根據實務經營上研究調查，初次光臨一家店的顧客在面對七種以上的菜單選項時，會明顯讓顧客陷入「到底要點什麼才好？」疑惑困境中，或是「點完菜餚品項後又要做更改？」的情形。這種因菜單設計及菜單製作規劃上的不當，可是會增加消費點餐所需時間及增加店員的作業負擔，進而影響店家的翻桌率及營收運作。

阿甘創業加盟網建議餐館業創業者、開店商家特別是餐飲連鎖加盟業者，餐飲店的菜單若要提供為數眾多的菜餚品項供消費者選擇，在菜單上及店內外宣傳設計上，務必要做到明確凸顯且清楚地讓來店顧客明瞭店家的招牌及特色所在，根據實務經營上研究調查，大多數的人第一眼看菜單時，是會最先注意到菜單的右上角，這就是為何連鎖餐飲業者會把利潤最高的東西放在菜單的右上角之故。再加上店中的照片POP廣告，亦是著重凸顯招宣傳牌餐點及特色所在，及店員服務生的適時推薦介紹「我們的招牌是XXX，很多美食家和知名美食節目上都被選為推薦商品、深受好評商品。」如此一來，初次光臨的顧客視線就會聚焦在這招牌餐點上，迅速點這道招牌菜餚餐點的可能性，也就會大增。

阿甘創業加盟網提醒餐館業創業者、開店商家特別是餐飲連鎖加盟業者，好的菜單設計及菜單製作在規劃上，菜餚品項要有明確分類、排列排序簡單易懂，每個分類別下有6品項以下菜餚供選擇，會較適合顧客點餐用；菜餚品名、照片、價格及文字介紹須集中放在一起，譬如用黑色線條將其框在一起，或用其他顏色做底使其凸顯，易於分辯。

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以下 開餐廳MENU菜單規畫設計及使用實務經驗談
--由阿甘創業加盟網(餐飲創業市集&加盟網&頂讓網)相關經營經驗及知識 提供 

開餐廳MENU菜單請人設計收費報價行情

一般餐廳的 MENU菜單請人設計收費報價行情，實務上餐廳的MENU菜單請人設計收費行情，是視設計內容複雜程度如何(菜單大小、尺寸、印製份量、完成品質、一頁放幾張圖片、紙材和裝訂方式)和有沒有插圖而定，一般插圖是另外報價喔!

餐廳的MENU菜單如是有好幾頁(如10頁)都需要設計，每一頁都要美編設計和創意設計，設計費每頁收350~500算合理行情； MENU菜單如是單頁或是有好幾頁(如10頁)但只要一個樣式來排版，如果按頁算計設計費就不合理，設計費收1000~2000算合理行情；還有跟你印製量有關，大致上來講少量印製，設計費用就得負擔高一點，量大印製，設計費用就可負擔低一點；現餐廳MENU菜單少量製作的話，都採用大圖輸出較多；不過，你也可以請他估估看印製的成本差多少再做最後定奪。

阿甘創業加盟網建議餐飲業者在發包前，先詢問日後每次修改的改稿費用是多少?一般改稿行情約在350~500；另MENU菜單建議用子母釘活頁方式，因為MENU菜單內容、價格會改變，子母釘活頁即保有彈性，可隨時調價修改部份頁面內容。

一般大公司 大部份會分開報價給你看，小公司或工作室大部份是雙方談好一口價就OK。一旦確認案子訂金一般公司三成至五成訂金算合理，看你怎麼跟客戶溝通；尾款大多是貨到付款居多，有些公司為風險考量是會要求先付清才下會下去印製的，如果是長期配合的熟客或大客戶，可按公司制度請款外，一兩個月後再拿到尾款也算是很正常喔!

(此照片與內文無關)

開餐廳MENU菜單規畫設計及使用實務經驗談(2)新型態早餐店菜單上明確標示卡路里熱量 國人對健康飲食越來越重視，健康飲食趨勢越來越受重視，如何健康飲食，其中有一很重要關鍵因素，就是要適當適量控制食品的熱量，確定自己每天要消耗多少卡路里熱量，及一天可能吃下多少卡路里熱量下肚，以控制吸收卡路里熱量。 有一早餐店為消費者的健康飲食把關，除選擇營養豐富的食材當食物，處理食物的方法更是要處處留心，用心為消費者調理出低熱量、低脂肪的餐飲外，還特地請來專業營養師計算每道菜餚上的卡路里熱量，在其菜單或外帶包裝上，明確標示每份早餐所含有多少卡路里熱量，讓消費民眾清清楚楚知道，一餐到底吃下多少熱量下肚，才能達到控制卡路里熱量，讓消費民眾吃得美味，健康飲食又沒負擔。 阿甘創業加盟網提醒開店商家特別是連鎖加盟業者，餐飲業門檻不高，進入後要如何維持並持續吸引消費者，才是從事餐飲業者投入前應該仔細思考的重點。因此誰能最快地從顧客消費行為數據中找出且適應當地市場的需求及變化發展，誰就能賺到錢，誰就是贏家。

開餐廳MENU菜單規畫設計及使用實務經驗談(3)MENU菜單要多變且更換速度要夠快 餐飲店主要客群是以熟客(回頭客)為主，不是過路客居多，菜色能否多變就成了經營上的最大挑戰。菜單更換速度若不夠快，就會因菜色過少，消費個2~3次也會吃膩，因此菜單多變如此才能確保熟客(回頭客)消費者的新鮮感，並拉高來客數及客單價。 菜單要多變且更換速度要夠快，阿甘創業加盟網建議餐飲業者開發新菜色可從現有菜單菜色中去做創意組合，譬如以高麗菜為菜色主角，店家除蒜頭炒高麗菜外，還可做成高麗菜捲 、高麗菜蒸鹹蛋絞肉、高麗菜炒火腿、高麗菜炒干貝醬、高麗菜炒開陽、高麗菜火鍋、燙高麗菜....等等。 另外料理可視季節和情境多做變化，一個廚藝高手，不單只會做吃的，還要會找吃的，有空就上網找一些較有創意經營及特色的餐飲店家資訊，再去這些餐飲店實際消費觀摩一番，找新菜色的靈感，以做為 菜單多變的基礎。

(此照片與內文無關)

開餐廳MENU菜單規畫設計及使用實務經驗談(4)
大多數餐飲業者若有一拿手招牌私房菜，早就當做店內菜單的招牌搖錢樹，任客人點用，但有一餐飲業者將其拿手招牌私房菜，搭配放在套餐裡供應，不讓顧客單點，顧客若要單點，就以產量有限，無法單點供應為由，拒絕單點。

阿甘創業加盟網認為該餐飲業者這般作法，其實是一銷售促進客單價的創意做法，目的是誘導顧客花大錢買套餐，增加營業收入的奇招。換句話說拿手招牌私房菜當做是一香餌，誘導顧客花更多的錢買單價高獲利較高的套餐，而不是單價低獲利較低的單點。

另外餐飲業界也有餐飲業業者將拿手招牌私房菜，有提供套餐亦提供單點服務，但其菜單單點私秘招牌菜價格賣的很高，消費者直覺上會覺得單點不划算，如此消費者還是會去點選套餐，而不是單點。

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買賣銷售賺取差價之自營作業者應由職業工會參加勞保

買賣銷售賺取差價之自營作業者應由職業工會參加勞保

勞動部廢止過去「以買賣、銷售為目的，賺取差價獲致利潤」之自營作業者，不得由職業工會參加勞工保險之行政函示。廢止後，年滿15歲以上，65歲以下，符合《勞工保險條例》規定「自營作業者」定義之職業工會會員，不論是否從事以買賣、銷售貨品為目的之工作，均屬勞工保險的強制納保對象，應由所屬本業職業工會為其申報加保。

依《勞工保險條例》規定，無一定雇主或自營作業而參加職業工會者，應由職業工會辦理加保。因其施行細則明確定義「自營作業者」，係指獨立從事勞動或技藝工作，獲致報酬，且未僱用有酬人員幫同工作者，故該部（改制前行政院勞工委員會）於81、82年間作出多項函示，認定以買賣、銷售為目的，賺取差價獲致利潤之自營業主，純屬從事商業行為，與勞工保險之實施對象主要為從事勞動工作獲致薪資報酬之勞工仍屬不同，故將此等人員排除於自營作業勞工範圍之外。

惟於現今勞動態樣愈趨多元化之社會，已不合時宜。勞動部因而予以廢止，使「以買賣、銷售為目的，賺取差價，獲致利潤」之自營作業者，回歸《勞工保險條例》及其施行細則規定，應由職業工會辦理加保，俾保障自營作業勞工投保勞保權益。

自營作業者或無一定雇主入工會加勞保相關法律條文 勞工保險條例第6條 年滿十五歲以上，六十五歲以下之左列勞工，應以其雇主或所屬團體或所屬機構為投保單位，全部參加勞工保險為被保險人： 一、受僱於僱用勞工五人以上之公、民營工廠、礦場、鹽場、農場、牧場、林場、茶場之產業勞工及交通、公用事業之員工。 二、受僱於僱用五人以上公司、行號之員工。 三、受僱於僱用五人以上之新聞、文化、公益及合作事業之員工。 四、依法不得參加公務人員保險或私立學校教職員保險之政府機關及公、私立學校之員工。 五、受僱從事漁業生產之勞動者。 六、在政府登記有案之職業訓練機構接受訓練者。 七、無一定雇主或自營作業而參加職業工會者。 八、無一定雇主或自營作業而參加漁會之甲類會員。 前項規定，於經主管機關認定其工作性質及環境無礙身心健康之未滿十五歲勞工亦適用之。 前二項所稱勞工，包括在職外國籍員工。

勞工保險條例第15條 勞工保險保險費之負擔，依下列規定計算之： 一、第六條第一項第一款至第六款及第八條第一項第一款至第三款規定之被保險人，其普通事故保險費由被保險人負擔百分之二十，投保單位負擔百分之七十，其餘百分之十，由中央政府補助；職業災害保險費全部由投保單位負擔。 二、第六條第一項第七款規定之被保險人，其普通事故保險費及職業災害保險費，由被保險人負擔百分之六十，其餘百分之四十，由中央政府補助。 三、第六條第一項第八款規定之被保險人，其普通事故保險費及職業災害保險費，由被保險人負擔百分之二十，其餘百分之八十，由中央政府補助。 四、第八條第一項第四款規定之被保險人，其普通事故保險費及職業災害保險費，由被保險人負擔百分之八十，其餘百分之二十，由中央政府補助。 五、第九條之一規定之被保險人，其保險費由被保險人負擔百分之八十，其餘百分之二十，由中央政府補助。 (此照片與內文無關)

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以下自營作業者或無一定雇主入工會加勞保應知
由阿甘創業加盟網(餐飲創業市集&加盟網&頂讓網)相關法律實務經驗案例共同提供

(此照片與內文無關)

自營作業者或無一定雇主入工會加勞保應知:無一定雇主或自營作業者入工會加勞保須注意事項： 勞工申請加入工會，經工會審核入會成為會員，始可加保。 勞保施行於台澎金馬地區，所以長期在國外工作的勞工朋友，已經不在台澎金馬所屬工會轄區內從事工作，就不可以再由職業工會繼續加保。 自營作業者，原本未僱用員工，可在工會加保，日後如僱用有酬員工，身分即已轉變為雇主，依規定須退出職業工會，另成立投保單位。 依相關法令規定須領有執業證照始可從業者，取得該職業證照後，始得由所屬職業工會加保。 加入非本業或非工作所在地工會被保險人，勞保局查明後將予輔導轉保。 總結以上法令規定，在台澎金馬實際從事本業工作之無一定雇主或自營作業者，申請加入工作地區之本業工會，經理事會審查通過後入會，工會應於勞工入會當日申報加保；其保險效力均自應為通知之當日起算，如非依規定於當日申報，其保險效力之開始，自通知之翌日起算。

自營作業者或無一定雇主入工會加勞保應知:自營作業職業工人加保資格之認定五原則 一、凡主要從事勞動或技藝工作，獲致報酬，且未僱用有酬人員幫同工作，雖兼有買賣、銷售行為，准由本業職業工會加保。 二、未僱用他人幫同工作已辦理營業（利）登記之事業主，不得由職業工會加保。但獨立從事勞動、技藝工作，致獲報酬，且未僱用有酬人員幫同工作者（含其配偶、直系血親及媳婦），雖有辦理營業（利）登記，可依照勞工保險條例第六條第一項第七款規定以自營作業之職業勞工身份加保。 三、獨立從事物品製造加工之體力技術勞動並兼銷售獲致報酬，且依法（商業登記法第四條）勿需辦理營業（利）登記者，縱領有統一發票購買證或稅籍編號，仍准由本業職業工會加保，惟如已依法辦理或應辦理營業（利）登記者，不得由職業工會加保。 四、未從事勞動或技藝工作，僅以買賣、銷售貨品以賺取差價獲致利潤之事業主，不得由職業工會加保。惟售票員及攤販職業工會會員如符合產、職業工會分業標準之組職成員規定者，准由本業職業工會加保。 五、各業職業工會會員之從業場所如係攤位者，均比照行政院勞工委員會79.12.12台79勞保2字第29004號函示之規定，凡符合產、職業工會分業標準表所列組職成員範圍者，即准由本業職業工會申報加保。

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自營作業者或無一定雇主入工會加勞保應知:工會會員申請各項勞保給付請領資格應備證件資料及給付標準

更多更詳細  自營作業者或無一定雇主入工會加勞保應知

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溫泉業者公安缺失安全門防弓器損壞罰6萬

消保官要求溫泉業者改善公安保障民眾泡湯安全

新北市政府消保官會同市府消防局、工務局及觀光旅遊局前往轄內烏來、金山、平溪及貢寮等本市知名溫泉地區溫泉會館針對營業場所溫泉水質及公安進行調查。

經查家業者均屬向本府登記有案之合法業者，且已就其營業場所投保公共意外責任險，惟現場 稽查 主要公安缺失計有：室內消防栓設備泵浦組件故障、室內排煙設備排煙閘門故障、火警自動警報設備預備電源、總機、探測器及火警發信機故障、室內走廊不足 120 公分（ 1 樓及 2 樓）、安全梯防火門損壞。另在溫泉標示主要缺失計有：大眾池溫泉標示不清、客房及湯屋高溫未標示等相關缺失。

本次現場調查之溫泉標示缺失，業者均已改善完成。而有關公安缺失，市府消保官除現場命溫泉業者立即改善完成者外，市府各主管機關亦要求業者限期改善相關缺失後報府。其中針對業者安全門防弓器損壞缺失，市府業已處罰業者新臺幣 6 萬元並限期改善。

阿甘創業加盟網提醒溫泉旅館民宿開店商家特別是連鎖加盟業者，應確實遵守「各類場所消防安全設備設置標準」、溫泉法及建築法等規定，否則將依消費者保護法第 36 條及第 58 條規定，處以新臺幣 6 萬元以上 150 萬元以下罰鍰。

相關法律條文 消費者保護法第 36 條 直轄市或縣 (市) 政府對於企業經營者提供之商品或服務，經第三十三條 之調查，認為確有損害消費者生命、身體、健康或財產，或確有損害之虞 者，應命其限期改善、回收或銷燬，必要時並得命企業經營者立即停止該 商品之設計、生產、製造、加工、輸入、經銷或服務之提供，或採取其他 必要措施。 消費者保護法第 58 條 企業經營者違反主管機關依第三十六條或第三十八條規定所為之命令者， 處新臺幣六萬元以上一百五十萬元以下罰鍰，並得按次處罰。

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消保官要求溫泉業者改善公安保障民眾泡湯安全

歲初伊始春節將屆，不少民眾早已打算利用長達 9 天春節假期從事泡湯渡假活動。為保障消費者溫泉泡湯之公共安全，新北市政府消保官（以下簡稱市府消保官）特於日前會同市府消防局、工務局及觀光旅遊局前往轄內溫泉會館針對營業場所溫泉水質及公安進行調查。

本次市府消保官擇定烏來、金山、平溪及貢寮等本市知名溫泉地區進行行政調查，共計前往金山海灣溫泉 HOTEL 、 陽明山休閒旅館 ( 出霧館 ) 、貢寮福容大飯店（福隆）、平溪河灣渡假村、烏來璞石麗緻溫泉會館及 烏來泰雅那魯灣溫泉渡假飯店 等 6 家溫泉業者進行稽查。經查該 6 家業者均屬向本府登記有案之合法業者，且已就其營業場所投保公共意外責任險，惟現場 稽查 主要公安缺失計有：室內消防栓設備泵浦組件故障、室內排煙設備排煙閘門故障、火警自動警報設備預備電源、總機、探測器及火警發信機故障、室內走廊不足 120 公分（ 1 樓及 2 樓）、安全梯防火門損壞。另在溫泉標示主要缺失計有：大眾池溫泉標示不清、客房及湯屋高溫未標示等相關缺失（詳如附表）。而各溫泉會館溫泉水質衛生，經市府衛生局現場抽樣檢驗後，其大腸桿菌及總生菌數，除 陽明山休閒旅館 ( 出霧館 ) 湯屋部分 未符合規定外（市局衛生局將再行複驗），其他會館均符合溫泉水質衛生標準規定。

本次現場調查之溫泉標示缺失，業者均已改善完成。而有關公安缺失，市府消保官除現場命溫泉業者立即改善完成者外，市府各主管機關亦要求業者限期改善相關缺失後報府。其中針對業者安全門防弓器損壞缺失，市府業已處罰業者新臺幣 6 萬元並限期改善。另市府消保官亦要求溫泉業者應確實遵守「各類場所消防安全設備設置標準」、溫泉法及建築法等規定，否則將依消費者保護法第 36 條及第 58 條規定，處以新臺幣 6 萬元以上 150 萬元以下罰鍰。

資料來源: 新北市政府 新聞稿


以下是 開店商家公共安全&消費者保護法 相關法律經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

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消保處公布民宿公共安全及旅客直接訂房定型化契約查核結果 行政院消費者保護處於104年11月間針對民宿之建築安全管理、消防安全管理、經營管理（含投保公共意外責任保險）及個別旅客直接訂房定型化契約，查核24家業者，查核結果有11家查核項目全部符合規定。其中建築安全管理有2家不符合規定，消防安全管理有6家不符合規定，經營管理有5家不符合規定，個別旅客直接訂房定型化契約有8家不符合規定。 本次查核結果，發現下列不符合規定情形（詳如附表）： 一、建築安全管理：有2家不符合規定。 均為昇降設備使用許可證不符合規定之情形。 二、消防安全管理：有6家不符合規定。 主要係滅火器、警報設備、緊急照明設備不符合規定之情形。 三、經營管理：有5家不符合規定。 主要係實際經營房間數與核准房間數不符合、未投保公共意外責任保險、實際收費高於經營者報請地方主管機關備 查之定價、未取得民宿登記證及專用標識等不符合規定之情形。  四、個別旅客直接訂房定型化契約：有8家不符合規定。 主要係收取定金逾約定總房價百分之三十、旅客解除契約時業者返還已繳定金之標準不符合規定等情形。 阿甘創業加盟網提醒旅館民宿開店商家特別是連鎖加盟業者，交通部觀光局督促各直轄市、縣（市）主管機關依據消費者保護法第17條第6項規定，持續加強查核轄區民宿定型化契約內容是否符合「觀光旅館業與旅館業及民宿個別旅客直接訂房定型化契約應記載及不得記載事項」，查核後如發現有違反情形，應依消費者保護法第56條之1規定進行後續處置。另經營者若規避、妨礙或拒絕主管機關調查者，可處新臺幣三萬元以上三十萬元以下罰鍰， 並得按次處罰。

旅館應將客房價格旅客住宿須知及避難逃生路線圖掛置客房明顯處 新北巿政府法制局特於103年8月間指派消費者保護官會同本府觀光旅遊局、工務局及消防局等機關，抽查本市轄內旅館是否符合消防及建管等公共安全及旅館業管理規則之相關規定。依旅館業管理規則第9條規定，旅館業者應投保每一個人身體傷亡新臺幣二百萬元及相關規定責任保險，並應依旅館業管理規則規定於營業場所懸掛旅館業登記證及旅館業專用標識，且應將客房價格、旅客住宿須知及避難 逃生路線圖等資訊掛置於客房明顯處，以使消費者得充分掌握重要訊息。 本次共計訪查11家旅館及汽車旅館，在公共安全現況檢查亦為調查重點，訪查時發現部分業者有於緩降機前堆置雜物、安全門之門弓器損壞無法閉合、滅火器配件損壞、過期未更換、樓梯增設及變更與公安申報不符等缺失，除命業者立即改善相關缺失外，本府工務局及消防局業依「建築法」及「消防法」等相關規定，函令業者限期改正。 阿甘創業加盟網提醒旅館民宿開店商家特別是連鎖加盟業者，「觀光旅館業與旅館業及民宿個別旅客直接訂房定型化契約應記載及不得記載事項」已於102年10月1日生效，針對消費者解除契約時定金之返還標準已有明確規定，消保官於訪查時也要求業者於返還定金時應遵守前揭規定，且依規定投保消費場所公共意外責任保險，以使意外事故發生時，權益可獲保障。

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因此凡經營屬於強制投保公共意外責任險範圍消費場所之業者，應依規定投保公共意外責任險，並於保期屆滿前辦妥續保，並將投保證明文件送主管機關備查，不僅消極地避免受罰，也積極地分攤您的營業風險並提供消費者更安全舒適的消費環境與保障。

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如何判斷一新興行業未來是一窩蜂倒閉還是有發展潛利

一般人只看到一些店看起來生意頗佳，想到自己加盟開店後從此就是老闆，從此不用在別人底下受氣，只想到生意好的狀況，可自由自在快樂的收現金過生活。卻沒有看到想到為何有一些加盟連鎖店看起來生意好，但卻也會有一些連鎖分店虧損倒閉的狀況？為何每年總是會有很多新的加盟連鎖品牌如雨後春筍般的成立，卻又有很多新的加盟連鎖品牌如曇花一現般的在失無蹤被市場快速淘汰？
其實加盟開店創業會面臨到的問題困難和要懂要學得知識還是非常瑣碎惱人的，並不是你所看到知道的表徵而已。許多加盟創業的人都抱持過度理想化與盲目樂觀地態度，覺得加盟跟進市面上受到歡迎的行業後就是能夠很快賺錢，因此在未考慮產品的永續性和市場的飽和度就盲目投入加盟創業的實際失敗案例屢屢在目。
舉這幾年來加盟市場上所開的湯包、葡式蛋塔、芒果冰、個人PIZZA和35元咖啡及可頌小點心和甜甜圈…等失敗案例，不都是因為加盟創業者們一窩「瘋」跟進市面上受到歡迎的流行行業所造成的，並不是這些產品不對，而是因為門檻低，過多的跟進者店數快速增加，再加上產品新鮮感的蜜月期一過，在憎人增多粥又減少下，造成市場嚴重供過於求，不倒一堆才怪。
我不是說加盟創業不好，因為我也曾是一窩「瘋」加盟葡式蛋塔人其中之一，現在熱門的行業，未來未必會熱門或流行，搞不好只是一窩蜂流行曇花一現而已。現在不看好的行業，未來沒人敢說它一定不會熱門或流行，然而一行業要熱門或流行總有些蛛絲馬跡可尋或是一些特徵跡象可尋。如何在競爭對手少的時候，就識得天機，先取得卡位甚至取得領先的地位，是最為重要的。
以下的資訊將做為創業者選擇行業的參考：如何判斷這個行業未來是一窩蜂還是有發展潛利。
有發展潛利的行業別會有下列共同特徵跡象顯示：
現今已常在談的未來趨勢和產業話題：
消費行為乃是消費者為滿足其需求，對產品，服務和構想之尋找，因此當有一趨勢和產業話題，不斷已明顯的方式在重複出現時，需求性就會越來越高。
商品有須不斷重複性消費的特性：
消費大眾用於滿足基本生活所需、必須不斷重複消費購買的耗品或產業。
市場要夠大：
市場夠大的話，市場集中度低，壟斷力低，可依靠市場區隔，把單價提高，單價高通常意味著利潤也較高，賺取利潤。
市場夠大的話，如把單價壓低還是有薄利多銷一途可發展。
以下是 加盟連鎖企業&一窩「瘋」開店創業加盟經驗談 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

一窩「瘋」開店創業加盟經驗談(1) 加盟一新業態或是新興產品前應知 市面上一窩蜂開店倒店的加盟體系，絕大多數是屬於新興加盟體系，且有其共同特性是業態或是產品本身在市場上發展的時間都不會很久，尚未經過市場嚴苛的考驗，只不過是產品當時正處於流行導入期或熱賣期間故生意看起來都很旺。一旦市場業態或是產品飽和或是消費大眾對其新鮮感消失後，「僧多粥少」的現象一發生，就會因競爭激烈獲利不易，產生一窩蜂倒店情景，此種未經過市場嚴苛考驗流行產品所成立加盟總部，就曾經創下單單一個台北市一個月內有二十多家甜甜圈店關門歇業的紀錄。每一新型態產業或是新興產品都有其「生命週期」，這個新型態產業或是產品從導入到成熟週期有多久？又能維持多久才開始衰退？然有些業者會取巧以新型態產業或是新興產品，成立加盟總部開放加盟，其經營心態是以短線操作賺取加盟開店創業者的加盟金為目的。這都是加盟開店創業者在參加創業加盟展或挑選適合的加盟總部時，務必要避免此種短期流行或是沒未來發展前景的加盟陷阱。 因此建議加盟開店創業者，在初步選定加盟行業後，若要加盟一新業態或是新興產品前，最好經過「一段期間的慎重思考和觀察期」，才不會被一些短期流行所導致的生意興旺假象所矇蔽。

(此照片與內文無關)

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一窩「瘋」開店創業加盟經驗談(2) 風險源自於你不清楚自己在做什麼巴菲特有一句話我很喜歡，給想開店創業者參考一下『風險源自於你不清楚自己在做什麼』。如果你真的要加盟一品牌創業，還是要接手頂讓一店面，除了從喜歡的業態開始著手，多學多問外，最重要的是要了解這個行業的前途性，未來性與前譫性，如果從沒有開過店的話，要踏進來前真的要想清楚自己在做什麼。 想要創業但不知要開什麼店才好，創業要做生不如做熟，千萬不要一窩蜂去追流行，也不要有人說這行有多好賺就投入，老店靠長時間累積，新店靠創新變化去突圍，開技術服務類的店，如理髮，美容，汽機車修理，水電，電腦維修等等，這些都是有技術能力後才能創業，要從事做這類的，請熬過三五年學到技術出師後再說吧。做餐飲吃的拿現金，成本低，高報酬，但你自身的體力能力是否能負荷。多觀察多思考周遭的環境，什麼是現在最有吸引性，你的優勢有那些，有什麼特色，找到利基，再來開店創業還不遲。

一窩「瘋」開店創業加盟經驗談(3) 取巧加盟總部會看準一窩蜂這股商機 每隔一陣子市面上就會流行一些新業態或是新興產品，有些取巧的加盟總部就會看準這股商機，短線操作以賺取加盟金為目的，打著「零元加盟創業或是只要幾萬元就可加盟創業，輕鬆賺錢」的噱頭，吸引許多加盟開店創業者前仆後繼一窩蜂一頭栽進去加盟開店創業。 一窩蜂去追流行新業態或是新興產品加盟開店創業，台北市這一地區就曾經創下一 個月內有二十多家甜甜圈店關門歇業的紀錄。 其實，流行新業態或是新興產品若又搭配煤體短期間內不斷的熱炒報導，大眾消費者一時好奇嚐鮮當中，新開的前幾家店當然會熱賣，但新業態和新產品本身在市場上畢竟發展時間都不久，尚未經商業市場嚴苛的考驗，再說這些新業態或是新興產品，若又是屬於新興加盟體系所推出，加盟開店創業者很可能只是一隻一隻會被試驗的白老鼠而已，這樣模式的加加盟開店創業風險可是不低。 又如「８５度Ｃ」 和「熱到家」二品牌創辦人都是吳政學，然而拿「８５度Ｃ」咖啡和「熱到家」50元批薩的生命週期拿來比一比，很明顯「８５度Ｃ」長壽多多。探討其中差異，不就是「熱到家」的產品50元批薩是一新興產品未經市場嚴苛的考驗，而「８５度Ｃ」咖啡產品咖啡和蛋糕是早已受消費者所接受，早已歷經市場多年嚴苛的考驗。

(此照片與內文無關)

一窩「瘋」開店創業加盟經驗談(4)未來台灣還是會有一窩蜂開店風潮
台灣一窩蜂開店創業現象如葡式蛋撻、拉麵、批薩、甜甜圈事件過後，確實讓不少業者上了一課學到了教訓。
以葡式蛋撻事件來看，從澳門發跡的葡式蛋撻，先傳到香港，再到台灣。由於進入障礙非常低，傳到台灣時，經過媒體大幅報導，引爆搶開葡式蛋撻店搶錢的現象，由於供過於求有店家開始以折扣或以半買半送破壞價格方式打亂市場後，最後葡式蛋撻快速興起，也快速崩盤以集體收店關門收場。但至今澳門，瑪嘉烈蛋撻和安德魯蛋撻生意還是很好，在台灣也有肯德基仍熱賣著多種口味的蛋撻，這是不是又給開店創業者再上了一課。
再以台灣肯德基仍熱賣著多種口味的蛋撻為例，肯德基同中求異，強調產品的差異性，不斷續創新研發各種口味的蛋撻系列產品(繼2005年大納言紅豆蛋撻後，2008年新款加入麻糬推出「 大納言紅豆麻糬蛋撻」。)，一再提高進入障礙。因此，台灣肯德基也像大家一樣是在賣蛋撻，但大家都倒店了，他卻能至今仍在賣，且是熱賣蛋撻。類似的案例還有統一mister dount甜甜圈，現今口味有帕芙、抹茶、鹹食（巧貝）、多拿滋、法蘭奇、歐菲香、波堤、巧克力多拿滋、蛋糕多拿滋及六小福系列之多。
從過去一窩蜂案例探討我們發現，如果店家只著重短期利益，不重視長期的創新研發經營，生意是無法長長久久的。那些只會複製跟進的店家，經常會是帶著夢來，也帶著破碎夢而去。未來台灣還是會有一窩蜂開店風潮產生，但阿甘創業加盟網提醒有意開店創業者們，追求流行以外，還要有高度的專業及投入，提供特殊的利益，才會有高度的附加價值產出，日後也才易脫離集體倒閉風潮。
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 未完整揭露重要加盟資訊公平會罰15萬元

仲O公司招募加盟過程中，未完整揭露授權加盟店使用商標權之權利內容及有效期限、所有縣(市)同一加盟體系之數目及營業地址等加盟重要資訊，有違違反公平交易法之嫌。

經公平會調查，仲O公司處於資訊優勢之一方，於招募加盟過程未以書面完整揭露前述交易資訊，妨礙交易相對人作成正確之交易判斷，對交易相對人或不特定潛在之交易相對人顯失公平，並足使競爭同業喪失締約機會，構成足以影響交易秩序之顯失公平行為，核已違反公平交易法第25條規定，故予以處分。因此公平交易委員會於第1262次委員會議決議仲O企業股份有限公司於招募加盟過程中，未於締結加盟經營關係前，以書面向交易相對人完整揭露加盟重要交易資訊，違反公平交易法第25條規定，處新臺幣15萬元罰鍰，並令該公司停止前述違法行為。

阿甘創業加盟網提醒加盟連鎖經營業者，加盟業主與交易相對人締結加盟經營關係前，商標權等權利內容及有效期限、加盟店所在營業區域設置同一加盟體系之經營方案或預定計畫，及所有縣(市)同一加盟體系之數目、營業地址等資訊，為加盟店所關切事項，並賴以評估是否締結加盟關係或選擇加盟業主的重要訊息，應依加盟業主資訊揭露案件處理原則以書面或電子文件完整揭露前開交易資訊，提供8種加盟重要資訊予交易相對人審閱。且應注意加盟總部於招募加盟交易過程中，若違反加盟應揭露資訊項目或是沒提供至少五天之加盟合約審閱期間，隱匿或遲延揭露重要交易資訊之情事，乃屬違反公平交易法第二十四條影響交易秩序之欺罔或顯失規定之虞。

相關法律條文 公平交易法第24條 除本法另有規定者外，事業亦不得為其他足以影響交易秩序之欺罔或顯失公平之行為。 公平交易法第25條 公平交易法第41條 公平交易委員會對於違反本法規定之事業，得限期命其停止、改正其行為或採取必要更正措施，並得處新臺幣五萬元以上二千五百萬元以下罰鍰；逾期仍不停止、改正其行為或未採取必要更正措施者，得繼續限期命其停止、改正其行為或採取必要更正措施，並按次連續處新臺幣十萬元以上五千萬元以下罰鍰，至停止、改正其行為或採取必要更正措施為止。 事業違反第十條、第十四條，經中央主管機關認定有情節重大者，得處該事業上一會計年度銷售金額百分之十以下罰鍰，不受前項罰鍰金額限制。 前項事業上一會計年度銷售金額之計算、重大違法情節之認定、罰鍰計算之辦法，由中央主管機關定之。

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仲偉企業公司未完整揭露重要加盟資訊罰15萬元。

公平交易委員會（下稱公平會）於本(13)日第1262次委員會議決議仲偉企業股份有限公司（下稱仲偉公司）於招募加盟過程中，未於締結加盟經營關係前，以書面向交易相對人完整揭露加盟重要交易資訊，違反公平交易法第25條規定，處新臺幣15萬元罰鍰，並令該公司停止前述違法行為。

公平會表示，仲偉公司招募「南台灣」加盟過程中，未完整揭露授權加盟店使用商標權之權利內容及有效期限、所有縣(市)同一加盟體系之數目及營業地址等加盟重要資訊。由於前述資訊攸關商標權利行使、市場規模及從事加盟之營業績效與風險，為有意加盟者基於事業經營者所關切事項，並賴以評估是否締結加盟經營關係或選擇加盟業主的重要訊息。

公平會最後表示，仲偉公司處於資訊優勢之一方，於招募加盟過程未以書面完整揭露前述交易資訊，妨礙交易相對人作成正確之交易判斷，對交易相對人或不特定潛在之交易相對人顯失公平，並足使競爭同業喪失締約機會，構成足以影響交易秩序之顯失公平行為，核已違反公平交易法第25條規定，故予以處分。

資料來源: 公平交易委員會新聞稿


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未充分揭露商標權內容及期限公平會罰5萬 麻O子公司招募加盟過程中，並未充分完整揭露開始營運前與加盟營運過程中之費用、商標權之權利內容與有效期限、經營協助及訓練指導之內容與方式、加盟店所在營業區域設置同一加盟體系之經營方案或預定計畫、所有縣（市）同一加盟體系之上一年度解除與終止契約比率之統計資料等加盟重要資訊。 麻O子公司基於資訊優勢之一方，於招募加盟過程未以書面完整揭露前開交易資訊，妨礙交易相對人作成正確之交易判斷，對交易相對人或不特定潛在之交易相對人顯失公平， 足以影響交易秩序之顯失公平之行為，因此公平交易委員會於第1132次委員會議決議麻O子有限公司於招募加盟過程中，未於締結加盟經營關係前，以書面或電子文件向交易相對人充分且完整揭露加盟重要交易資訊，違反公平交易法第24條規定，處新臺幣5萬元罰鍰，並命該公司停止前述違法行為。 違反公平交易法第24條規定。 阿甘創業加盟網提醒加盟連鎖經營業者，加盟業主與交易相對人締結加盟經營關係前，商標權等權利內容及有效期限、加盟店所在營業區域設置同一加盟體系之經營方案或預定計畫，及所有縣(市)同一加盟體系之數目、營業地址等資訊，為加盟店所關切事項，並賴以評估是否締結加盟關係或選擇加盟業主的重要訊息，應依加盟業主資訊揭露案件處理原則以書面或電子文件完整揭露前開交易資訊，提供8種加盟重要資訊予交易相對人審閱。且應注意加盟總部於招募加盟交易過程中，若違反加盟應揭露資訊項目或是沒提供至少五天之加盟合約審閱期間，隱匿或遲延揭露重要交易資訊之情事，乃屬違反公平交易法第二十四條影響交易秩序之欺罔或顯失規定之虞。

加盟資訊未完整揭露公平會罰5萬 新O華公司招募加盟過程中，並未充分完整揭露開始營運前與加盟營運過程中之費用、商標權之權利內容與有效期限、經營協助及訓練指導之內容與方式、所有縣（市）同一加盟體系之上一年度解除與終止契約比率之統計資料，以及裝潢工程、商品或原物料等之供應廠商名單、訂購項目與數量等加盟重要資訊。 因此公平交易委員會於1月16日第1106次委員會議決議新O華餐飲事業有限公司於招募加盟過程中，未於締結加盟經營關係前，以書面或電子文件向交易相對人充分且完整揭露加盟重要交易資訊，違反公平交易法第24條規定，經考量新O華公司於調查過程中，補提供教育訓練課程資料、商標註冊證、廠商訂購明細表等書面資料，處新臺幣5萬元罰鍰，並命該公司停止前述違法行為。 阿甘創業加盟網提醒加盟連鎖經營業者，應注意加盟總部於招募加盟交易過程中，若違反加盟應揭露資訊項目或是沒提供至少五天之加盟合約審閱期間，隱匿或遲延揭露重要交易資訊之情事，乃屬違反公平交易法第二十四條影響交易秩序之欺罔或顯失規定之虞。

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國O機能公司招募加盟過程中，並未充分完整揭露商標權之權利內容與有效期限、及所有縣（市）同一加盟體系之上一年度解除與終止契約比率之統計資料等加盟重要資訊。

前開資訊為有意加盟者據以評估是否締結加盟經營關係或選擇加盟業主的重要訊息。因此公平交易委員會（簡稱公平會）於第1119次委員會議決議國O機能食品股份有限公司於招募加盟過程中，未於締結加盟經營關係前，以書面或電子文件向交易相對人充分且完整揭露加盟重要交易資訊，對交易相對人或不特定潛在之交易相對人顯失公平，並足使競爭同業喪失締約機會，妨礙交易相對人作成正確之交易判斷構成足以影響交易秩序之顯失公平之行為，核已違反公平交易法第24條規定處新臺幣5萬元罰鍰，並命該公司停止前述違法行為。

阿甘創業加盟網提醒加盟連鎖經營業者，加盟業主與交易相對人締結加盟經營關係前，商標權等權利內容及有效期限、加盟店所在營業區域設置同一加盟體系之經營方案或預定計畫，及所有縣(市)同一加盟體系之數目、營業地址等資訊，為加盟店所關切事項，並賴以評估是否締結加盟關係或選擇加盟業主的重要訊息，應依加盟業主資訊揭露案件處理原則以書面或電子文件完整揭露前開交易資訊，提供8種加盟重要資訊予交易相對人審閱。且應注意加盟總部於招募加盟交易過程中，若違反加盟應揭露資訊項目或是沒提供至少五天之加盟合約審閱期間，隱匿或遲延揭露重要交易資訊之情事，乃屬違反公平交易法第二十四條影響交易秩序之欺罔或顯失規定之虞。

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