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106年4月份麵食餐館業未來發展前景統計表圖及結果分析

統計資料來源 :到阿甘創業加盟網站上參與各行業討論區問卷調查者
統計方式 : 每月10日採百分比計算統計,下次更新發布日期 106/5/26
統計目的 : 盼藉由收集創業加盟行業統計資料,讓頂讓店創業及及加盟總部,有所依據判斷各行業趨勢走向
 

本次統計調查結果分析如下: 1.本月想從事創業者看好麵食餐飲業 未來行業發展前景者為78.7%；比上月78.7%不長不退0.0%；比上一年度同月78.7%不長不退0.0%。 2.本月想從事創業者不看好麵食餐飲業 未來行業發展前景者為 6.0%；比上月6.0% 不增不減 0.0%；比上一年度同月6.0% 不增不減 0.0%。 3.綜合以上統計，本月較上月想從事創業者看好未來麵食餐飲業 發展人數比率不長不退0.0%，不看好麵食餐飲業發展人數比率減少不增不減 0.0%，本月份整體對未來麵食餐飲業 發展趨勢，統計顯示是呈持平穩定；和去年同月份相比，看好未來麵食餐飲業 發展人數比率不長不退 0.0%；不看好麵食餐飲業 發展人數比率不增不減 0.0%，本年度整體對未來麵食餐飲業 發展趨勢，統顯示是呈持平穩定狀態。

上次統計調查結果分析如下: 1.本月想從事創業者看好麵食餐飲業 未來行業發展前景者為78.7%；比上月78.7%不長不退0.0%；比上一年度同月78.7%不長不退0.0%。 2.本月想從事創業者不看好麵食餐飲業 未來行業發展前景者為 6.0%；比上月6.0% 不增不減 0.0%；比上一年度同月6.0% 不增不減 0.0%。 3.綜合以上統計，本月較上月想從事創業者看好未來麵食餐飲業 發展人數比率不長不退0.0%，不看好麵食餐飲業發展人數比率減少不增不減 0.0%，本月份整體對未來麵食餐飲業 發展趨勢，統計顯示是呈持平穩定；和去年同月份相比，看好未來麵食餐飲業 發展人數比率不長不退 0.0%；不看好麵食餐飲業 發展人數比率不增不減 0.0%，本年度整體對未來麵食餐飲業 發展趨勢，統顯示是呈持平穩定狀態。

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就業歧視實務知識

勞動部函釋身障就業歧視不以「身障證明」為限而以實際狀況判定

勞動部考量身心障礙者權利公約身障者定義為實際狀況，並非身障證明，因此發布函釋，身障者就業歧視不以「身障證明」為限，應以實際狀況判定，雇主若涉及就業歧視，將依就業服務法罰款30至150萬元。

勞動部舉例說明，有勞工因腰背受傷，導致搬運困難，雇主卻因此減薪，即構成就業歧視，以往因勞工腰背狀況未達「身障證明」要件，不構成就業歧視，故申訴無門，現勞動部函釋「身障」應以實際狀況判定，不再以身障證明為限，雇主若涉及就業歧視。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店業者，特別是加盟連鎖經營業者，若雇主因求職者或勞工的身心功能，對該求職者或勞工做出與其他勞工差別待遇、拒絕錄用、不利處分，如降職、減薪、解雇等行為，求職者或勞工因身心功能而遭受到就業歧視而提出申訴，地方主管機關即會召開就業歧視評議委員會，雇主即有可能已構成身障就業歧視。

註: 依據身心障礙者權益保障法第五條規定，身心障礙者，指下列各款身體系統構造或功能，有損傷或不全導致顯著偏離或喪失，影響其活動與參與社會生活，經醫事、社會工作、特殊教育與職業輔導評量等相關專業人員組成之專業團隊鑑定及評估，領有身心障礙證明者：一、神經系統構造及精神、心智功能。
二、眼、耳及相關構造與感官功能及疼痛。
三、涉及聲音與言語構造及其功能。
四、循環、造血、免疫與呼吸系統構造及其功能。
五、消化、新陳代謝與內分泌系統相關構造及其功能。
六、泌尿與生殖系統相關構造及其功能。
七、神經、肌肉、骨骼之移動相關構造及其功能。
八、皮膚與相關構造及其功能。

以下 就業歧視應知法規及實務案例
--由阿甘創業加盟網(創業市集&加盟網&頂讓網)相關經營經驗及知識 提供 

相關法律條文

勞動基準法第 59 條
勞工因遭遇職業災害而致死亡、殘廢、傷害或疾病時，雇主應依左列規定予以補償。但如同一事故，依勞工保險條例或其他法令規定，已由雇主支付費用補償者，雇主得予以抵充之：
一、勞工受傷或罹患職業病時，雇主應補償其必需之醫療費用。職業病之種類及其醫療範圍，依勞工保險條例有關之規定。
二、勞工在醫療中不能工作時，雇主應按其原領工資數額予以補償。但醫療期間屆滿二年仍未能痊癒，經指定之醫院診斷，審定為喪失原有工作能力，且不合第三款之殘廢給付標準者，雇主得一次給付四十個月之平均工資後，免除此項工資補償責任。
三、勞工經治療終止後，經指定之醫院診斷，審定其身體遺存殘廢者，雇主應按其平均工資及其殘廢程度，一次給予殘廢補償。殘廢補償標準，依勞工保險條例有關之規定。
四、勞工遭遇職業傷害或罹患職業病而死亡時，雇主除給與五個月平均工資之喪葬費外，並應一次給與其遺屬四十個月平均工資之死亡補償。
其遺屬受領死亡補償之順位如左：
（一）配偶及子女。
（二）父母。
（三）祖父母。
（四）孫子女。
（五）兄弟姐妹。

勞動基準法第 60 條
雇主依前條規定給付之補償金額，得抵充就同一事故所生損害之賠償金額。

勞動基準法施行細則施行細則第34條
本法第五十九條所定同一事故，依勞工保險條例或其他法令規定，已由雇主支付費用補償者，雇主得予以抵充之。但支付之費用如由勞工與雇主共同負擔者，其補償之抵充按雇主負擔之比例計算。

勞動基準法施行細則第 34-1 條
勞工因遭遇職業災害而致死亡或殘廢時，雇主已依勞工保險條例規定為其投保，並經保險人核定為職業災害保險事故者，雇主依本法第五十九條規定給予之補償，以勞工之平均工資與平均投保薪資之差額，依本法第五十九條第三款及第四款規定標準計算之。

74年8月10日74台內勞字第3285478號函釋：
雇主依勞工保險或為勞工投保商業保險者，得就勞工保險給付或該商業保險中由雇主擔負保險費所得保險給付抵充勞動基準法所定職業災害補償費。因此不足之部分仍應由雇主補足。

就業歧視應知法規及實務案例: 
連鎖咖啡店就業歧視癲癇患者罰30萬

某知名咖啡連鎖店因為不錄用一名有癲癇病史的應徵者，經委員會評議身心障礙就業歧視成立，被台北市勞工局依違反依就業服務法第5條第1項及同法第65條第1項及就業服務法事件統一裁罰基準第3點第1項，裁罰30萬元。

阿甘創業加盟網藉此提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，在招募員工時，應具備防制就業歧視的概念，且應瞭解就業服務法相關法規條文，才不會誤觸法規。

就業歧視應知法規及實務案例:
雇主探員工隱私小心最高罰30萬

立法院101年11月13日三讀通過「就業服務法第五條」修正草案，明增訂雇主招募或僱用員工時，不可要求提供「非與就業無關的隱私資料」，違反規定的雇主將處六萬元以上、三十萬元以下罰鍰。

現有的企業會要求員工職員或求職者提供非與就業有關的資料，例如「性傾向」、「生育」、「驗孕報告」、「黨派」、「婚姻」、「身心障礙」等，有就業歧視與侵犯隱私權之嫌，為使求職者與受雇員工的工作權利、個人隱私獲得保障，修法明定雇主不得要求員工或求職人，提供與工作內容無關的個人隱私資料。

阿甘創業加盟網藉此提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，事業單位招募人才或詢問員工個人隱私，應避免因不諳法令而違反「就業服務法」第5條涉及就業歧視的不當限制條件或是於升遷、考評等管理涉及懷孕歧視、發生職場性騷擾事件未妥適處理等違法情事。

就業歧視應知法規及實務案例:
女僕餐廳是否就業歧視？

「女僕餐廳」可否為了配合動畫、卡通主題，只僱用長相甜美的年輕美眉？新北市政府勞工局今天(16日)舉辦「就業歧視暨性別工作平等專題論壇」，直接挑戰特種行業徵「女公關」、「媽媽桑」、「伴唱公主」或「少爺」是否涉及性別歧視？

鄭津津教授提到，「女僕餐廳」，提供消費者體驗享受女僕役服侍，因為與一般餐廳不同且是「表演性質」主題餐廳，雇主可主張「真實職業資格」及「營運需要」等理由，而針對求職者有所限制。經營實務上如強求女僕餐廳業者於招募人員時必須完全不限任何條件，並且對於所有求職者開放，此係違背現實亦不合理，應視雇主營運需要而做規範。

阿甘創業加盟網藉此提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，招募人才應避免事業單位因不諳法令而於招募人才時違反「就業服務法」第5條第1項涉及就業歧視的不當限制條件或是於升遷、考評等管理涉及懷孕歧視、發生職場性騷擾事件未妥適處理等違法情事。另阿甘創業加盟網提醒創業者或是開店經營業者，創意創新，並非只是在商品上和裝潢風格上的不斷創新而已，更在於經營觀念、品質和服務等層面的創意創新。

就業歧視應知法規及實務案例: 
招募人才「限役畢」涉及間接就業歧視

事業單位於徵才廣告上常見註明「限役畢」，100年12月行政院勞工委員會明確指出，雇主以『役畢』作為徵才限制，不論動機有無涉及歧視之意思，已對特定某就業層造成負面影響，其限制行為構成間接就業歧視，違反「就業服務法」第5條第1項，可依法處以新臺幣30萬元以上、150萬元以下罰鍰。

阿甘創業加盟網藉此提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，招募人才應避免事業單位因不諳法令而於招募人才時違反「就業服務法」第5條第1項涉及就業歧視的不當限制條件或是於升遷、考評等管理涉及懷孕歧視、發生職場性騷擾事件未妥適處理等違法情事。

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106年4月份補教業未來發展前景統計表圖及結果分析

統計資料來源 :到阿甘創業加盟網站上參與各行業討論區問卷調查者
統計方式 : 每月10日採百分比計算統計,下次更新發布日期 106/5/27
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加盟茶飲料店創業開店經驗談

茶飲料店加盟好還是上班好 ?

一.加盟茶飲料店整體利潤目前雖然很競爭但還算不錯，只要點好，基本上只要你用心按照加盟品牌SOP經營就不會沒生意，剛開始時有可能會虧損，穩定上軌道後，賺的會比你去上班還好一些些，但勞力的付出絕對會比上班辛苦很多。至於茶飲料店營業額能衝到多少，除了視加盟品牌競爭力，店家店點好壞及氣候環境因素外，最重要的還是你經營的企圖心。。

二.如果沒做生意經驗，認同某茶飲品牌，又喜歡喝該品牌的口感，那麼我想你就適合加盟這家，反之則不適合加盟。 茶飲料店畢竟還是餐飲業之一，東西不好喝生意就不會好，因此只要是知名茶飲連鎖品牌基本上都已經有一群愛好者了， 但還是建議你應該要特別注意多去試喝自己要喜歡，推薦介紹起來信心十足說服客人的力道就強多了

三.如何挑選茶飲料連鎖加盟

1.看看那些屬一屬二的品牌或是市場突然串紅起來的新穎品牌，除基本茶款都有外，都會有一叫得出名的主打茶品來聚焦行銷推廣，若是這品牌又有能力順應季節研發推出季節性茶品，這對營業額絕對有加分作用。
2.絕大部份的茶飲料店都，有提供外帶服務，外帶的客人就是想便利快速，沒時間等你慢慢弄，東西再好喝速度慢客人下次就不會光臨，速度跟訓練及預先處理很有關，櫃檯及服務人員反應如果不夠快那是真的不行呦，這跟總部的教育訓練落實與否及SOP作業流程有很大的關係。

以下 加盟茶飲料店創業開店經驗談
--由阿甘創業加盟網( 茶飲冰品創業市集 &加盟網&頂讓網)相關經營經驗及知識 提供 

想加盟茶飲料店創業開店營收經驗給你參考

想加盟茶飲料店我的營收經驗給你參考
賣大眾化一杯35元的飲料扣除原物料成本35*85%(毛利)一杯可賺30元
工讀生一小時90元(以上)計
一天營業時間從早上10~晚上10
共12小時
店裡平均3個人
所以你今天想要收支打平的話

一天人事支出 3人*12小時*90元以上起跳= 3240以上
一個月人事支出 3240* 30 =97200以上

3240元 / 30一杯賺 = 108杯

看到沒有 1 天要賣108杯 才打平人事而已
而且一個月有30天另外下雨天或是冷飲的天敵冬天天氣轉冷時
杯數至少砍你三成以上 你只要有一天沒賣過108杯 可能就會因人事負擔就虧錢

就算你整月天氣好沒下雨 你也沒休息工作30天 每天都賣到300杯

你一個月賺 300 * 30 * 30 = 270000

一個月業績270000 - 一個月人事支出97200 =172800

各位看倌到此
你有沒有注意到除非你是流動攤販(不用付租金)或有高人氣好地點且店租合理或是店面自有
不然你最大負擔店租還未計在內
那請問你的加盟金和裝潢設備若一撐高
你要多久才回本???

總之以我加盟冷飲店過的經驗
冷飲業利潤要高 杯數一定要衝高且店租要合理不然就是店面自有
但杯數要衝高
除加盟知名品牌外或是有特色的飲品外
還要有高人氣聚集的好地點才能達標

加盟茶飲料店創業開店經驗談: 
市面上生意較好的飲料冰品店都有一些共同的特點

台灣夏天炎熱，再加上新型態的外帶外送式飲料加盟連鎖店因為不需大坪數營業面積，創業所需總金額較一般泡沫紅茶店低很多，大小品牌飲料冰品店這幾年來如雨後春筍般的出現在大街小巷，愈來愈多年輕人想自己開店當老闆的創業者，想要靠經營飲料店來大賺一筆。

開個一般飲料店並不困難，除人潮多利於創造營業額的黃金店面難尋外，所用的各式原物料可到食品行叫貨即可，有的食品行還不用自己熬煮，非常簡單方便又節省時間，連鎖店更是繳錢一切都沒問題，然而你的飲料店若是沒特殊之處，如何吸引消費大眾持續購買。所以可見新型態的外帶飲料店，除了在產品與傳統茶飲區隔外，更在經營形象、內外部裝潢、店格上不斷推陳出新。

然而觀察市面上生意較好的飲料冰店，都有一共同的特點，在產品上都擁有特別的專業技術、創新研究的精神，搭配良好的經營服務形象。不論你是不是加盟飲料冰店，如你所賣的產品不具有獨特性的特色，只一味強調內外部裝潢、店格上推陳出新，在現今各種大小品牌同質性高的飲料店充斥市場，喪失競爭獨特點下，恐怕會難以為繼。

觀察市面上生意旺旺的茶飲店，你就可發覺茶飲店生意要好，除茶好喝是基本原素，店點最重要外，還有一品牌因素，有知名度高的品牌沒好的店點，會因業績杯數衝不高，生意頂多只是平平而已，若有吃市好的茶飲店點搭配好喝的茶，再搭配知名度高的品牌這當然是冷熱茶飲店的王者獲利之道，若無法如願有好的店點搭配知名度高的大品牌，退而求其次，那麼先有好的店點搭配好喝的茶，也是一較有獲利勝算可行的加盟創業方案!但實務上很傷腦筋的是，只要唸的出來較具知名度的茶飲冰店品牌幾乎都早以被茶飲同業佔好店點卡好地盤了。我要說的是，在現今競爭激烈的茶飲冰店市場中，好不容易找到一家吃市的店點，然附近較具知名度的品牌冷熱茶飲店都早以設立這時會因商圈保障制度，你無法取得加盟資格，若要勉強加盟知名大品牌冷熱茶飲店，只好屈就於現實，另找店點才可脫離商圈保障制度，不然只好放棄知名度高的品牌而去找一些知名度較低的冷熱茶飲品牌加盟。

加盟茶飲料店創業開店經驗談:
經營多年餐飲及冷熱茶飲店經驗談

經營多年餐飲及冷熱茶飲店經驗，給第一次踏入茶飲飲料業這行業加盟開店創業者的建議，首先要汲取一些加盟知識及經驗，累積一些餐飲業實務經驗，再去找好店點來加盟，特別是在現今不景氣的時局下，千萬不要什麼都不懂不知就冒然借貸大筆的資金去投資加盟開店，因為要回收是有一定的困難度。

挑擇加盟品牌時，建議加盟開店創業者先考量自己的資金及找到吃市好的茶飲店點，再慎選加盟品牌，這時不要一昧的追求知名度高的大品牌或是一昧的排除剛成立不久的加盟品牌或知名度較低的品牌，因為加盟大品牌加盟經營失敗的風險會比較低是其優點，但物料進貨價、加盟金什麼都貴是其缺點，小品牌在店點和成本負擔上雖較佔有優勢，相對也有其加盟經營失敗風險比較高的缺點。

阿甘創業加盟網藉此提供有意從事茶飲冰店加盟開店創業者，一連鎖加盟飲料店調查統計購買飲料的消費傾向調查資料，顯示飲料的重度消費者以16－34歲的年輕人為主，占來店消費總人數的72％強；其中18－29歲的年輕消費者是飲料的最重度消費者，大概占整個來店消費總人數的50％弱，基本上以習慣性購買佔多數，購買飲料的消費傾向最重視口味，其次為購買便利性；20歲以下一般?不定型消費者，但比較偏愛知名度高的飲料品牌店購買及樂意嘗試和接受新品牌新產品；35歲以上是屬輕度消費者，決定要購買飲料因素會偏重於養生及價格取向，所以天然健康的平價飲料會較迎合其味口。

加盟茶飲料店創業開店經驗談: 
考慮自身性格及興趣是否適合加盟茶飲店創業

若要加盟飲料業開店創業，有一前提你不得不考量，那就是飲料店彼此間的同質性和替代性都極高，因此一家飲料店要從眾多市場品牌中勝出，加盟連鎖總部除必須擁有立即反應市場需求的能力外，也要擁有不斷研發多元產品的開發新產品能力，讓常來店消費顧客不會喝膩店內茶飲，提高顧客的忠誠度，如此才能常保市場競爭力！

我加盟一家xx飲料店，開到好投入創業總成本總共花60幾萬，但是現5月每天約賣兩百杯，然大多數消費顧客是購買特價或低價飲料，毛利那有當初總部所說60%以上那麼好，扣掉每月人事和水電瓦斯成本，剩下再付租金就所剩無己，況且飲料這產業淡旺季業績起伏又很明顯，今年夏天若生意還是沒起色，平均若還是維持兩百杯這沒賺頭的銷量，天氣一轉涼就打算把飲料店頂讓出去，免得越虧越多。

加盟茶飲料店創業開店經驗談: 
想想你是否適合開店做生意

我在台中東海商圈開加盟飲料店多年；看到很多人對加盟都有一錯誤認知，認為只要付錢加盟後，靠加盟總部那套技術，就可以賺到更多的錢，然而他為何不想想，既然是開放加盟，那就是有風險嘛，想要殺出重圍，還是要靠自己的創意及服務，營造出顧客所喜愛的店舖。

另外，我給創業者的建議，你考慮的問題，不應該直接去想要不要加盟，要做那一行，而是想想你是否適合開店做生意！！倘若你本身不善於溝通、放不下身段、動作不零活、做事沒責任感，那麼開店創業可能就不合適你喔；我只是認為，想要創業，得要先衡量自己的性格、心理與資金知道自己是否合適，然後，再來考慮要不要加盟，要做那一行，這樣才會比較合理。

加盟茶飲料店創業開店經驗談:
加盟茶飲店白白損失20萬的經驗談

有的加盟連鎖體系所擬加盟合約字那麼小、條款又那麼多，又常出現專業名詞，誰看的懂阿？因此有不少加盟開店創業者，是在不懂或含糊下就簽名加盟的。也有加盟開店創業者認為現在簽約加盟可享優惠折扣，依法還有十天審閱期，十天內可以反悔，沒什麼關係，這可是對審閱期有一很大錯誤的認知觀念。

如果你反悔不想加盟，也許你會想：「我昨天才剛簽約，依法要有十天審閱期，我在審閱期內可以悔約不算數！」哼，你可要看清楚加盟合約內容，很可能在你已經簽名加盟合約上面可是有一些條款或是以附註方式在條款內：「買方已確實審回並同意本合約書內容至少十天以上」或是「本人自動放棄審閱期字眼」看清楚一點！

加盟茶飲料店創業開店經驗談: 
頂讓茶飲加盟店前要問清楚才不會淪為加盟孤兒

去年8月底頂讓一間開了三個月多的茶飲店面，賣方說花了近百萬的裝潢和購買設備等費用，由於是頂讓加盟店面之故，所以也加盟了該知名茶飲連鎖加盟品牌。

第一個月天氣炎熱，店面的茶飲生意好的時候可做到4千多，但大多是在3千左右，一個月下來營收10萬多。但店租每月近4萬5，原物料3萬元上下，再加上水電、瓦斯以及員工薪資，結算第一個月共虧損二萬多元。

想做促銷和引進別種產品來賣，但被加盟合約綁死，不得自行販售總部規定之外的商品，所以加盟商在產品上的研發開發亦是不被允許的，要做促銷亦然。去電加盟總部，要求協助，但加盟總部回應是，盈虧由加盟商自行負責，我回問總部網站上不是有協助做店面的諮詢輔導服務嗎??怎麼都沒有差這麼多。

才知目前大部分茶飲業的加盟方式大致可分為兩種：一種全包式和半包式，全包式，就是開一間店全部的裝潢、設備、招牌、全幫您弄到好，缺點是一開始要付較多加盟金；半包式一開始要付的加盟金較少，總部提供基本裝潢、基招牌和基本設備器具，可自行對外購買二手設備，但缺點是如果設備故障要維修就得自己解決，而我頂讓加盟店是屬半包式，網站所指的總部有協助做店面的諮詢輔導服務是要全包式才有。

頂讓茶飲連鎖加盟店或者是加盟茶飲連鎖前可要問清楚，才不會到時求救無門，淪為加盟孤兒。

更多更詳細 加盟茶飲料店創業開店經驗談 
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咖啡茶飲近新補捷運(頂讓)	高雄三民 茶飲店(頂讓)	桃園國小側門正對面茶飲店(頂讓)	台南咖啡茶飲店(頂讓)	東海商圈飲料店(頂讓)	新北新莊飲料店(頂讓)
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106年3月份冷飲冰店未來發展前景統計表圖及結果分析

統計資料來源 :到阿甘創業加盟網站上參與各行業討論區問卷調查者
統計方式 : 每月10日採百分比計算統計,下次更新發布日期 106/4/23
統計目的 : 盼藉由收集創業加盟行業統計資料，讓頂讓店創業及加盟總部有所判斷各行業趨勢走向的依據。

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統計資料來源 :到阿甘創業加盟網站上參與各行業討論區問卷調查者
統計方式 : 每月10日採百分比計算統計,下次更新發布日期 106/5/26
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本次統計調查結果分析如下: 1.本月想從事創業者看好中式餐飲未來行業發展前景者為70.6%；比上月70.6% 不進不退 0.0%；比上一年度同月70.5% 成長 0.1%。 2.本月想從事創業者不看好中式餐飲未來行業發展前景者為 11.7%；比上月11.7% 不增不減 0.0%；比上一年度同月11.8% 減少  0.1%。 3.綜合以上統計，本月較上月想從事創業者看好未來中式餐飲發展人數比率不長不退 0.0%，不看好中式餐飲發展人數比率不增不減 0.0%，本月份整體對未來中式餐飲發展趨勢，統計顯示是呈持平狀態；和去年同月份相比，看好未來中式餐飲發展人數成長 0.1%；不看好中式餐飲發展人數比率減少 0.1%，本年度整體對未來中式餐飲發展趨勢，統計顯示是呈樂觀狀態。
本次統計調查結果分析如下: 1.本月想從事創業者看好中式餐飲未來行業發展前景者為70.7%；比上月70.7% 不長不退 0.0%；比上一年度同月70.5% 衰退 0.1%。 2.本月想從事創業者不看好中式餐飲未來行業發展前景者為 11.7%；比上月11.7% 不增不減 0.0%；比上一年度同月11.8% 減少 0.1%。 3.綜合以上統計，本月較上月想從事創業者看好未來中式餐飲發展人數比率不長不退 0.0%，不看好中式餐飲發展人數比率不增不減 0.0%，本月份整體對未來中式餐飲發展趨勢，統計顯示是呈持平狀態；和去年同月份相比，看好未來中式餐飲發展人數衰退 0.1%；不看好中式餐飲發展人數比率減少 0.1%，本年度整體對未來中式餐飲發展趨勢，統計顯示是呈持平狀態。

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以下 開中式餐飲店應知經營知識及實務經驗 & 加盟連鎖企業運用大數據(Big Data)實務經驗談
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106年4月份漫畫店未來發展前景統計表圖及結果分析

統計資料來源 :到阿甘創業加盟網站上參與各行業討論區問卷調查者

統計方式 : 每月10日採百分比計算統計,下次更新發布日期 106/5/23

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營利事業商業團體保險職業災害保險實務知識-

領過勞保老年給付後再工作仍可參加職業災害保險

勞動部考量許多勞工朋友請領老年給付後，仍有繼續工作需要，已令釋放寬已領取勞工保險老年給付，或年逾65歲已請領公教人員保險、軍人保險等社會保險養老給付，再從事工作者，得由其投保單位辦理參加職業災害保險。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店業者，特別是加盟連鎖經營業者，若有僱用領過勞保老年給付後再工作的勞工，可僅參加職災保險，一方面確保勞工職災給付權益，一方面也讓雇主得抵充職災補償責任，以確保勞資雙方權益。

以下 營利事業商業團體保險職業災害保險應知法規及實務案例
--由阿甘創業加盟網(創業市集&加盟網&頂讓網)相關經營經驗及知識 提供 

相關法律條文

勞動基準法第 59 條
勞工因遭遇職業災害而致死亡、殘廢、傷害或疾病時，雇主應依左列規定予以補償。但如同一事故，依勞工保險條例或其他法令規定，已由雇主支付費用補償者，雇主得予以抵充之：
一、勞工受傷或罹患職業病時，雇主應補償其必需之醫療費用。職業病之種類及其醫療範圍，依勞工保險條例有關之規定。
二、勞工在醫療中不能工作時，雇主應按其原領工資數額予以補償。但醫療期間屆滿二年仍未能痊癒，經指定之醫院診斷，審定為喪失原有工作能力，且不合第三款之殘廢給付標準者，雇主得一次給付四十個月之平均工資後，免除此項工資補償責任。
三、勞工經治療終止後，經指定之醫院診斷，審定其身體遺存殘廢者，雇主應按其平均工資及其殘廢程度，一次給予殘廢補償。殘廢補償標準，依勞工保險條例有關之規定。
四、勞工遭遇職業傷害或罹患職業病而死亡時，雇主除給與五個月平均工資之喪葬費外，並應一次給與其遺屬四十個月平均工資之死亡補償。
其遺屬受領死亡補償之順位如左：
（一）配偶及子女。
（二）父母。
（三）祖父母。
（四）孫子女。
（五）兄弟姐妹。

勞動基準法第 60 條
雇主依前條規定給付之補償金額，得抵充就同一事故所生損害之賠償金額。

勞動基準法施行細則施行細則第34條
本法第五十九條所定同一事故，依勞工保險條例或其他法令規定，已由雇主支付費用補償者，雇主得予以抵充之。但支付之費用如由勞工與雇主共同負擔者，其補償之抵充按雇主負擔之比例計算。

勞動基準法施行細則第 34-1 條
勞工因遭遇職業災害而致死亡或殘廢時，雇主已依勞工保險條例規定為其投保，並經保險人核定為職業災害保險事故者，雇主依本法第五十九條規定給予之補償，以勞工之平均工資與平均投保薪資之差額，依本法第五十九條第三款及第四款規定標準計算之。

74年8月10日74台內勞字第3285478號函釋：
雇主依勞工保險或為勞工投保商業保險者，得就勞工保險給付或該商業保險中由雇主擔負保險費所得保險給付抵充勞動基準法所定職業災害補償費。因此不足之部分仍應由雇主補足。

營利事業商業團體保險職業災害保險應知法規及實務案例: 
發生職災勞保給付商業團體保險之給付不得抵充雇主民事損害賠償責任

當勞工發生職業災害，雇主應負法定責任，雇主應負勞基法職災補償責任，雇主如有過失依民法第184條並應負民法上損害賠償責任。
另勞僱雙方若有簽勞僱雙方的團體協約、工作規則、勞動契約所約定的補償責任。

依勞基法第59條及勞基法施行細則第34條規定，及74年8月10日74台內勞字第3285478號函釋勞工保險之職業災害給付可抵償雇主依勞基法所生之職業災補償責任，但不足之部分仍應由雇主補足規定。因此雇主可購買團體保險以團保的保險金給付抵償雇主責任，移轉雇主責任風險。

營利事業商業團體保險職業災害保險應知法規及實務案例:
職業災害保險自願加保作業

一、 適用對象：
已領取勞保老年給付及年逾65歲已請領其他社會保險養老給付者，再從事工作，投保單位得為其辦理參加職業災害保險。
已領取勞保老年給付及年逾65歲已請領其他社會保險養老給付者，再於政府登記有案之職業訓練機構接受訓練之參訓學員，於受訓期間得由訓練機構自願為其辦理參加職業災害保險。

二、 申報表填寫應注意事項：
申報參加職業災害保險，請填具「職業災害保險加保申報表」，勿以一般勞工保險加保申報表申報適用職業災害保險人員加保，又已領給付類別請勾填正確。

營利事業商業團體保險職業災害保險應知法規及實務案例:
營利事業負擔保費每人每月二千元以上視為薪資所得

有一公司替員工投保團體壽險，員工之受益人分別為其家屬，由該公司支付每人每月保險費3,000元，則該公司每月認列員工保險費計6,000元，應檢附具保險費金額並詳實紀載支付員工保險費各3,000元之保險費收據。對於員工而言，僅1,000元屬其薪資所得，公司應辦理薪資所得扣繳申報。

依據營利事業所得稅查核準則第八十三條規定，營利事業為員工投保之團體壽險，其由營利事業負擔之保險費，以營利事業或被保險員工及家屬為受益人者，准予認定，每人每月保險費在新臺幣二千元以內部分，免視為被保險員工之薪資所得；超過部分，視為對員工之補助費，應轉列各該被保險員工之薪資所得，依所得稅法第八十九條規定，列單申報該管稽徵機關。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，營利事業替員工投保之團體壽險，並且由營利事業負擔，營利事業所檢附之保險費原始憑證，除應書有保險費金額外，並應檢附列有每位被保險員工保險費之明細表，以避免未提示合法憑證而被剔除補稅或申報錯誤，遭受國稅局調整。

營利事業商業團體保險職業災害保險應知法規及實務案例: 
餐飲業開店創業應知商業保險知識

據產險業統計台灣商店高達八成沒有投保財產保險，然開店創業大多數是小本經營，如不幸遇到意外事件，往往就會讓資金有限的開店商家一切努力將化為泡沫血本無歸、甚至從此背負龐大的債務。

因此開店商家應在店面營收上軌道後，最好應視營收和所投資金額考慮運用保險來分散可能的意外風險。餐飲業最容易發生火災意外和客人意外，地板溼滑導致顧客滑倒受傷、或者熱湯燙傷客人，只要在保單載明的處所內執行公務，都是在公共意外險承保範圍(因「營業場所不安全」或「業務執行疏失」而造成第三人身體傷害或財物損失)內，因此對餐飲業業者來說，「商業火險」及「公共意外責任險」是最基本必要的保險。

餐飲開店業者投「商業火險」及「公共意外責任險」是最基本必要的保險外，還可自由選擇以繳交保費方式，向保險公司加保「颱風洪水險」和「停業損失險」。 「停業損失險」可以補償營業中斷所需要支付的員工薪資、租金、貨款等需求，只要因由火險所造成停業，即可獲得理賠，保費不分行業別1年約 3,000元。現也有產險公司為了避免因火災、客人意外風險，所導致開店創業風險，國內產險公司有提供「店家綜合保險」產品，就具有分擔上述風險的功能，達到更全方位保障開店商家的目的。

開店創業者由於缺乏經驗且預算有限，在初次投保商業險時應注意，現行許多設備險，是以市值而非成本價來承保，應注意折舊， 因此在投保設備險時，應考慮以「重置價值」來進行投保。另外也要注意「足額投保」這問題，除了要算計建築物重置成本外，還要再加計店內生財器具（包括各式各樣機抬、桌椅子裝潢等）以及店內陳設或儲存的商品、貨物、貨架，如此才能得到充分營業風險保障。

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106年3月份火鍋店未來發展前景統計表圖及結果分析

統計資料來源 :到阿甘創業加盟網站上參與各行業討論區問卷調查者
統計方式 : 每月10日採百分比計算統計,下次更新發布日期 106/4/19
統計目的 : 盼藉由收集創業加盟行業統計資料,讓頂讓店及加盟創業者,有所依據判斷各行業趨勢走向

本次統計調查結果分析如下: 1.本月想從事創業者看好火鍋店未來行業發展前景者為72.8%；比上月72.8% 不長不退0.0%；比上一年度同月72.8% 不長不退0.0%。 2.本月想從事創業者不看好火鍋店未來行業發展前景者為 12.0%；比上月 12.0% 不增不減 0.0%；比上一年度同月 11.8% 不增不減 0.0%。 3.綜合以上統計，本月較上月想從事創業者看好未來火鍋店發展人數比率不長不退0.0%，不看好火鍋店不增不減 0.0%，本月份整體對未來火鍋店發展趨勢，統計顯示是呈持平穩定狀態；和去年同月份相比，看好未來火鍋店發展人數比率不長不退0.0%；，不看好火鍋店不增不減 0.0%，本年度整體對未來火鍋店發展趨勢，統計顯示是持平穩定發展狀態。
上次統計調查結果分析如下: 1.本月想從事創業者看好火鍋店未來行業發展前景者為72.8%；比上月72.8% 不長不退0.0%；比上一年度同月72.8% 不長不退0.0%。 2.本月想從事創業者不看好火鍋店未來行業發展前景者為 12.0%；比上月 12.0% 不增不減 0.0%；比上一年度同月 11.8% 不增不減 0.0%。 3.綜合以上統計，本月較上月想從事創業者看好未來火鍋店發展人數比率不長不退0.0%，不看好火鍋店不增不減 0.0%，本月份整體對未來火鍋店發展趨勢，統計顯示是呈持平穩定狀態；和去年同月份相比，看好未來火鍋店發展人數比率不長不退0.0%；，不看好火鍋店不增不減 0.0%，本年度整體對未來火鍋店發展趨勢，統計顯示是持平穩定發展狀態。

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以下 開火鍋店應知經營知識及實務經驗 & 加盟體系虧損與停損點實務經驗談
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106年3月份擺攤餐車未來發展前景統計表圖及結果分析

統計資料來源 :到阿甘創業加盟網站上參與問卷調查者
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106年4月份服飾店未來發展前景統計表圖及結果分析

統計資料來源 :到阿甘創業加盟網站上參與各行業討論區問卷調查者
統計方式 : 每月10日採百分比計算統計,下次更新發布日期 106/5/22
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本次統計調查結果分析如下:   1.本月想從事創業者看好服飾店未來行業發展前景者為66.2%；比上月66.2%不漲不退 0.0%；比上一年度同月66.2%不漲不退 0.0%。 2.本月想從事創業者不看好服飾店未來行業發展前景者為 13.4%；比上月 13.4% 不增不減 0.0%；比上一年度同月13.4%不增不減 0.0%。 3.綜合以上統計，本月較上月想從事創業者看好未來服飾店發展人數比率不漲不退 0.0%，不看好服飾店發展人數不增不減 0.0%，本月份整體對未來服飾店發展趨勢，統計顯示是呈持平狀態 ；和去年同月份相比，看好未來服飾店發展人數比率不漲不退 0.0%；不看好服飾店發展人數比率不增不減 0.0%，本年度整體對未來服飾店發展趨勢，統計顯示是呈持平狀態。

上次統計調查結果分析如下:   1.本月想從事創業者看好服飾店未來行業發展前景者為66.2%；比上月66.2%不漲不退 0.0%；比上一年度同月66.2%不漲不退 0.0%。 2.本月想從事創業者不看好服飾店未來行業發展前景者為 13.4%；比上月 13.4% 不增不減 0.0%；比上一年度同月13.4%不增不減 0.0%。 3.綜合以上統計，本月較上月想從事創業者看好未來服飾店發展人數比率不漲不退 0.0%，不看好服飾店發展人數不增不減 0.0%，本月份整體對未來服飾店發展趨勢，統計顯示是呈持平狀態 ；和去年同月份相比，看好未來服飾店發展人數比率不漲不退 0.0%；不看好服飾店發展人數比率不增不減 0.0%，本年度整體對未來服飾店發展趨勢，統計顯示是呈持平狀態。

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以下開服飾精品店攤應知經營知識及實務經驗
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勞動條件專案檢查應知法規實務知識


勞動檢查違反勞基法以未給付加班費最多裁罰金額最高30萬
新北市政府勞工局公布106年違反勞動基準法雇主名單，計有216家業者，違規情形以未給付加班費最為嚴重，計有92家；其次為使勞工超時工作，計有68家；未給勞工例假及未逐日記載勞工出勤時間，各有32家；另外，未足額提撥勞工退休準備金者，亦有2家。
裁罰金額最高的為物流業者新O物流(股)公司，該公司使勞工單月加班達5 5小時，逾46小時法定上限，已是第5次違反，遭處罰鍰30萬元；飲料批發業的OO咖啡(股)公司違反勞動基準法延長工作時間未依規定加給工資罰鍰2萬元及未依規定置備勞工出勤紀錄表罰鍰9萬元共遭處罰鍰11萬元；多家補教業違反勞動基準法第39條假日工資未給或於休假日工作未依規定加給工資遭罰鍰2萬元；餐館業以OO丼飯違反勞動基準法第30條第5項未依規定置備勞工出勤紀錄表罰鍰9萬元最高；另有多家餐館業違勞動基準法第32條第2項 延長工作時間超過法令規定遭罰鍰2萬元。
阿甘創業加盟網提醒創業者、開店業者，特別是加盟連鎖經營業者，雇主經常會忽視勞工的權益，應督促加盟業者遵守法令，落實勞動條件自主管理；勞檢處將派員實施專案複查 ，若查有相同違法情事將會加重處罰。


以下 勞動條件專案檢查應知實務案例及法規
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相關法律條文
勞動基準法第24條
雇主延長勞工工作時間者，其延長工作時間之工資依左列標準加給之：
一、延長工作時間在二小時以內者，按平日每小時工資額加給三分之一以上。
二、再延長工作時間在二小時以內者，按平日每小時工資額加給三分之二以上。
三、依第三十二條第三項規定，延長工作時間者，按平日每小時工資額加倍發給之。
勞動基準法第30條
勞工正常工作時間，每日不得超過八小時，每週不得超過四十小時。
前項正常工作時間，雇主經工會同意，如事業單位無工會者，經勞資會議同意後，得將其二週內二日之正常工作時數，分配於其他工作日。其分配於其他工作日之時數，每日不得超過二小時。但每週工作總時數不得超過四十八小時。
第一項正常工作時間，雇主經工會同意，如事業單位無工會者，經勞資會議同意後，得將八週內之正常工作時數加以分配。但每日正常工作時間不得超過八小時，每週工作總時數不得超過四十八小時。
前二項規定，僅適用於經中央主管機關指定之行業。
雇主應置備勞工出勤紀錄，並保存五年。
前項出勤紀錄，應逐日記載勞工出勤情形至分鐘為止。勞工向雇主申請其出勤紀錄副本或影本時，雇主不得拒絕。
雇主不得以第一項正常工作時間之修正，作為減少勞工工資之事由。
第一項至第三項及第三十條之一之正常工作時間，雇主得視勞工照顧家庭成員需要，允許勞工於不變更每日正常工作時數下，在一小時範圍內，彈性調整工作開始及終止之時間。
勞動基準法第32條
雇主有使勞工在正常工作時間以外工作之必要者，雇主經工會同意，如事業單位無工會者，經勞資會議同意後，得將工作時間延長之。
前項雇主延長勞工之工作時間連同正常工作時間，一日不得超過十二小時。延長之工作時間，一個月不得超過四十六小時。
因天災、事變或突發事件，雇主有使勞工在正常工作時間以外工作之必要者，得將工作時間延長之。但應於延長開始後二十四小時內通知工會；無工會組織者，應報當地主管機關備查。延長之工作時間，雇主應於事後補給勞工以適當之休息。
在坑內工作之勞工，其工作時間不得延長。但以監視為主之工作，或有前項所定之情形者，不在此限。
勞動基準法第48條
童工不得於午後八時至翌晨六時之時間內工作。

勞動基準法第84-1條
經中央主管機關核定公告下列工作者，得由勞雇雙方另行約定，工作時間、例假、休假、女性夜間工作，並報請當地主管機關核備，不受第三十條、第三十二條、第三十六條、第三十七條、第四十九條規定之限制。
一、監督、管理人員或責任制專業人員。
二、監視性或間歇性之工作。
三、其他性質特殊之工作。
前項約定應以書面為之，並應參考本法所定之基準且不得損及勞工之健康及福祉。
　

勞動條件專案檢查應知實務案例及法規: 
四大超商專案勞檢抽檢 306 家門市43家違法新北市政府勞工局5月 9 日公布四大超商勞動條件專案檢查結果，所屬勞動檢查處去年下半年針對轄內四大超商（ OK 超商、全家超商、統一超商、萊爾富超商）所屬加盟業者，共抽檢 306 家門市 ，本次專案檢查總計有 43 家業者違規，開出了 58 張罰單，違規業者分別被裁處 2 至 6 萬元罰鍰 。本次勞動條件專案檢查結果中全家超商抽檢 103 家，計有 28 家違法 ( 裁處 39 件 ) ；統一超商抽檢 109 家，計有 9 家違法 ( 裁處 12 件 ) ；萊爾富超商抽檢 45 家，計有 4 家違法 ( 裁處 5 件 ) ； OK 超商抽檢 49 家，計有 2 家違法 ( 裁處 2 件 ) 。本次檢查結果，以未置備勞工出勤紀錄或出勤紀錄未記載勞工出 、 退勤時間的違規比例最高， 計有 20 家事業單位； 其次為未依規定發給加班費， 計有 8 家 ；未給予勞工例假休息， 計有 8 家；未加倍發給勞工國定假日出勤工資，則有 8 家 。
阿甘創業加盟網便利商店開店商家，特別是加盟連鎖經營業者應督促加盟業者遵守法令，落實勞動條件自主管理；另提醒便利商店超商服務業僱用型態多具有短期、非常態及人員流動頻繁等特徵，依新修訂勞基法第 30 條規定，自 105 年起，法定正常工時已由雙週 84 小時，縮短為單週 40 小時，雇主針對勞工單週工作超過 40 小時部分，應注意要計給加班費 。 如未置備勞工出勤紀錄，罰緩金額亦已提高至 9 萬 ~45 萬元，不可不慎。

勞動條件專案檢查應知實務案例及法規:
員工簽寫不加勞保切結書無效
有不少開店商家公司行號為降低人事勞健保成本負擔，會讓新進員工寫切結書或證明文件後，就不用加投勞保的做法。開店實務上這種做法所簽下的切結書或文件證明是無效的，除非這位新進員工也是別家公司行號的員工，且已有在那家公司加勞保(非加入公會的勞保)。
再說，若僱主老闆沒有幫員工投勞保，員工又不幸遭遇職業傷害，依勞基法第五十九條規定，職業災害的補償應全額由老闆負擔，這時開店商家負擔就會很重。員工方面若是非自願失業，亦會因沒有加入勞保，無法請領失業補助。

勞動條件專案檢查應知實務案例及法規:
工讀生勞動條件方面的權利
工資：係工讀生因工作所獲得的報酬，包括薪金、獎金、津貼及其他名義之經常性給與，其金額由勞雇雙方議定，但雇主給付的工資不得低於基本工資（現行基本工資每月為19,273元，每小時為115元）。工資的給付，每月至少定期發給2次，惟經雙方約定為1次亦可。延長工時（加班）在2小時以內者，應照平日每小時工資額加給三分之一以上，超過2個小時部分要按平日每小時工資額加給三分之二以上。此外，雇主不按期給付勞工工資時，主管機關得限期令其給付。雇主亦不得預扣勞工工資作為違約或賠償金之用。工讀生的工資，均應依上述各項規定辦理。
工作時間︰工讀生的工作時間依勞動基準法規定，每日正常工作時間不得超過8小時，每2週工作總時數不得超過84小時。雇主有使勞工在正常工作時間以外工作之必要者，雇主延長勞工之工作時間連同正常工作時間，一日不得超過12小時，一個月不得超過46小時。並規定勞工因健康或其他正常理由不能接受正常工作時間以外之工作者，雇主不得強制其工作。
休息、休假︰工讀生依勞動基準法規定，繼續工作4小時，至少應有30分鐘之休息，每7日中至少應有1日之休息作為例假。又國定假日、勞動節及其他由中央主管機關規定應放假之日，均應休假，雇主如徵得勞工同意，於是日出勤，工資應依法加倍發給。
職業災害補償︰工讀生在工作期間如遭遇職業災害，有關職災補償事宜，於適用勞動基準法之事業單位應依勞動基準法第59條規定辦理，於不適用該法之事業單位，可參照該法辦理。依該法規定，勞工因遭遇職業災害受傷或罹患職業病時，雇主應補償其必需的醫療費用；勞工在醫療中而不能工作時，雇主應自勞工不能工作之日起，按其原領工資數額予以補償，但醫療期間屆滿2年勞工仍未能痊癒，經指定醫院診斷為喪失原有工作能力，且不合勞工保險條例所定之失能給付標準者，雇主得一次給付40個月平均工資，以免除工資補償責任，或仍按勞工原領工資持續予以補償；又勞工經治療終止後，經指定醫院診斷審定其身體遺存殘廢者，雇主應按其平均工資及其殘廢程度一次給與殘廢補償。至於勞工遇職業災害或罹患職業病而死亡時，雇主除給予5個月平均工資之喪葬費外，並應一次給與其遺屬40個月平均工資的死亡補償金。同一事故依勞工保險條例或其他法令規定，已由雇主支付費用補償者，雇主得予以抵充。
　

勞動條件專案檢查應知實務案例及法規: 
工讀生到職加保並提繳主僱皆沒煩惱事業單位於寒暑假期間僱用工讀生，如服務單位是僱用員工5人以上的公司、行號，應於到職當日為其辦理參加勞（就）保及提繳勞工退休金，並覈實申報投保薪資及勞退月提繳工資保險；如僱用員工未滿5人者（含暑期工讀生），雖非勞保強制投保單位，惟仍須依規定為其辦理參加就業保險。
事業單位未依規定於工讀生到職當日申報加保，經查明屬實將依規定核處未加保期間應負擔勞保保險費4倍及就保保險費10倍罰鍰；又如屬勞動基準法適用行業，亦須為工讀生提繳勞工退休金，事業單位未依規定於工讀生到職當日申報加保，經勞保局查明屬實，將依規定核處未加保期間應負擔勞保保險費4倍及就保保險費10倍罰鍰，工讀生如因單位延遲申報或未申報加保導致遭受保險給付的損失，應由單位負責賠償。另未提繳勞工退休金者，亦會依勞工退休金條例處罰，且工讀生因此在退休金所遭受之損害，應由雇主負責賠償。
阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是連鎖加盟業者，雇主在員工到職當日即應主動辦理勞(就)保加保及提繳勞工退休金，才能確保日後請領勞(就)保給付資格，另外投保年資和投保薪資是計算勞(就)保給付基礎，若有工讀生同時從事2份工作以上的，如服務單位都是僱用員工5人以上的公司、行號，各雇主都應辦理參加勞保，不得擇一加保。
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106年4月份網路開店未來發展前景統計表圖及結果分析

統計資料來源 :到阿甘創業加盟網站上參與各行業討論區問卷調查者
統計方式 : 每月10日採百分比計算統計,下次更新發布日期 106/5/21
統計目的 : 盼藉由收集創業加盟行業統計資料，讓頂讓店創業及加盟總部有所判斷各行業趨勢走向的依據。

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106年3月份早餐店未來發展前景統計表圖及結果分析

統計資料來源 :到阿甘創業加盟網站上參與各行業討論區問卷調查者
統計方式 : 每月10日採百分比計算統計,下次更新發布日期 106/4/18
統計目的 : 盼藉由收集創業加盟行業統計資料,讓開店創業加盟及頂讓店面業者,有所依據判斷各行業趨勢走向

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加盟開早餐店成本與獲利實務經驗談

早餐店生意旺旺叫有撇步

早餐店的生意要賣的旺旺叫，不妨參考有些早餐業者的做法，

早餐餐點要做的又好吃又快，客人就會賞臉，早餐客人絕大部分趕上班上學不願久等，動作慢了很多客人不打招呼直接就走人了。但煎蛋餅可要花些時間，因此餅皮可事先在鐵鍋上煎過後，這煎製過程中火侯和放置時間得控制的好，第二次再上煎檯加熱煎烤加蛋就完成，餅皮吃起來就會有酥脆感。

蛋餅皮，北部消費者偏愛餅皮厚，酥脆多層次口感(用桿麵糰成餅皮)，南部消費者偏愛軟嫩口感(南部用麵糊煎)。

早餐店家自製手工餅皮，是很費工，但大部分早餐店都是用廠商製的餅皮，各家早餐店口味雖有所不同，口感差異卻不大，因此顧客消費自製手工餅皮後往往「一吃成主顧」直接反映在蛋餅業績上外還帶動客人上門意願，值不值得你自己去評估啦。

有些早餐店對熟客採預約制經營，鼓勵熟客加入「早餐店」LINE群組，熟客在LINE群組留言「明天早上幾點要吃....」，每晚先點好隔天想吃的早餐，隔天早上一過去，餐點已經做好，付款拿貨就可走人。

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加盟開早餐店成本與獲利經驗談

我們經營早餐餐飲服務已經滿2年了，去年年營業額接近500萬，現在每個月固定月休2日每日營業至11點，單月日平均營業額最高為16500，依照我的經驗商品毛利約在55%，自己如果能夠控制好物料成本的話可以往60%進，再扣掉營運及人事成本淨利在25%，也就是說月營業額在40萬的話那您扣除自己的預設的薪資可以淨賺10萬。

按照我們體系裡的經營第一名每日可做超過20000，要做到如此的營業額基本上要6人以上，不過都經營至下午1點半，如果都向加盟總部拿物料的話，商品毛利只有52%上下，尤其物料蛋等都在漲，這個行業最重要就是無法像其他餐飲可以複製經驗開分店，到現在我還沒看過同業有開分店(沒自己人下去經營)可以成功，所以到現在我尚在摸索，如何將商品簡易化，現在的早餐店大都通吃，商品林朗滿目，每家店賣的東西都一樣只是招牌不一樣而已，我知道有一家肉蛋土司，每天80%只賣肉蛋土司，肉及蛋都一直在煎，土司也沒烤，也沒生菜，一天要叫80條土司，日營業額都30000萬以上，我要說的是早餐店那麼多，你如何脫穎而出，這才是最重要的，不小心逛到這網站留下自己的小小心得供各位參考，不要認為這個行業投資少就進來，我看太多花40~50萬買個工作做的人太多了，更不幸的還有每個月還倒貼出去的。

加盟開早餐店成本與獲利實務經驗談: 
開西式早餐店獲利關鍵

西式早餐店我們家是從營業時間(非假日)從5點半開店到11點半關店，一大早有要上學早起的高中生，接著就是接送中小學生的家長和學生，再來一波消費顧客群就是上班族，最後是業務及家庭主婦，這以後就沒一波一波的消費人潮了，雨天生意比較不好，差別約在差2成至3成，也有淡旺季之分，冬天是淡季，夏天是旺季，差別約在1成至2成，人力調配運用是利潤多寡的關鍵所在，也是經營早餐店的一大學問。

西式早餐店工作內容:我們家開的西式早餐店每天供應的三明治必須一大早開店就要現做好，熱飲也是當天一大早開店就要煮好，才會新鮮和賣相佳，營業結束前後，打掃店內約要一個小時以上，下午要記帳和準備明天食材約要二個小時以上 。

西式早餐店(非假日)用餐時間集中，若沒3個人以上服務品質就很難有競爭力，人少供餐慢，客人自然就流失。 開西式早餐店人事成本佔很高的比率，利潤不多，業績好壞人是佔最大關鍵因素基本上西式早餐店(非假日)若以營業額估6000~7000/天(2名正職+1名計時)， 7000~10000/天 4名(3名正職+1名計時或是2名正職+3名計時) ，10000~13000/天 5名(3名正職+3名計時或是3名正職+2名計時) ，若正職每個人員都是熟手(都會煎台，烤台，櫃台，後勤等工作)，就有可能省略一名計時人員。
 

加盟開早餐店成本與獲利實務經驗談:
西式早餐店開業成本及所須設備有那些

一般來說頂一家或自己開一家單純的西式早餐店的開辦費〈含設備+第一次進貨〉差不多為20-35萬不等，金額會因為設備的選擇而有所差異。

必要設備須，
1.烤麵包機(有傳統型及有輸送帶的自動型)、鐵板檯(漢堡、焙根用的)、封口機、烤箱、果汁機、悶鍋、四門商業用冰箱、桌椅、工作檯、飲料檯及五金部分(如鍋子、鏟子、桶子、盤子、刀子等五金器具。

選要設備須，
1.油炸鍋因為早餐店的食品多屬半熟品用煎的也是會熟、
2. 製冰機(可以買市面上批發衛生冰塊一大包才20元上下)、
3. 研磨咖啡機(如果不賣咖啡就可以省略)。

西式早餐店平均來說每月營業額食材成本約在40%，人事成本約在20-25%，房租及水電瓦斯管銷成本約在20%，另外耗損及攤提折舊約佔5%。西式早餐店最簡單的淨利算法， 營業額乘以10%就是淨利，也就是淨利約在一成左右。

加盟開早餐店成本與獲利實務經驗談:
早餐店成本與獲利探討

早餐店的的利潤毛利約在七成，還要再扣房租人事雜費如瓦斯水電，才是你實賺的，
其中以房租人事和二項為店家可節省的獲利，
租店做早餐，要早起所以找店面地點最好離住家越近越好，
不然寒冷冬天下雨睡眠不足等不定因素，會使你很容易感冒或沒衝力，除非你假日生意反而好的早餐店，不然店面不需太大大部份是外帶可節省房租；人事一家店平均要3個人才忙得過來，如果你自己下去做，就要再請2個員工，時間上可做控制調整以降低人事薪資費用；
大概就是這樣了！

早餐店毛利約在40%~60%，物價上漲使毛利往下調整1~2成

我是做早餐店，店面地點開在大學對面店租3萬，因為早餐店毛利約在40%~60%，影響成本最大的是店租與人事成本，在6~9點消費尖峰時段須要3個人手(一名掌廚、一名製作、一名點餐與結帳)，所以一般純西式速食早餐店的租金建議不要超過35000元，如超過35000元租金負擔高投資報酬率會降低，風險也會增高。
近來物價上漲，瓦斯、沙拉油、糖、麵包、奶精、蛋全都漲價，導致早餐店毛利往下調整1~2成，再加上經濟不景氣客人為省錢，專挑較便宜的買，有時連飲料都省了，收入變少，再加上競爭激烈下怕生意受影響不敢漲價，而成本不斷增加，幾乎快撐不下去了。

一般西式早餐店租要租多少才會划算

一般生意還可以的西式早餐店
營業額大概在 6000元以上
我們以稍高一點7000計算
7000元/40元(平均一人的客單價消費額為40)=175人
等於每天至少要有175人次來店跟你消費
早餐營業時間短大都集中在6-9點3個小時內
平均每小時要有58.3個人來買
在這3個小時內平均每1分鐘左右就要完成一人次交易

7000元x0.4(食材成本毛利佔40%)=2800
7000-2800=4200元
4200X30(一個月的營業天數)=126000元
20000 水電和所有其他雜資開銷
員工2個 一個1萬7計 35000
全部統計
126000 - 20000 -35000 =71000(這不計你個人的薪資，租金及每月開辦費用攤還)
你一個月有7.1萬的營獲利
假設開辦早餐店總費用為30萬
以二年回本為計一個月要攤2.5萬
7.1萬-2.5萬=4.6萬(這不計你個人的薪資，租金)
如你老板一個人薪資1萬6計(低於最低基本薪資)
4.6萬-1.6萬=3萬(這不計租金)　

頂讓一間西式速食早餐店如何評估其收益

要頂讓一間西式速食早餐店如何評估其收益，
依早餐店成本與獲利，一般生意還可以的西式速食早餐店，
每日營業額起碼要在 6000元以上。
6000元x40%(目前早餐食材成本毛利約在35-40%左右，以較高40%計)=2400
6000-2400=3600元
3600X30(一個月營業天數)=108000元 (這是還沒扣除租金、員工新資、水電和所有其他雜資開銷及每月開辦費用攤還的一個月營業額)。

以日營收6000的早餐店為準，
6000元/40元(現都會區早餐平均一人的客單價消費額約為40元)=150人
等於每天至少要有150人次來店消費。

顧客購買早餐時間大都集中在6-9點3個小時內，
150人/3小時 平均每小時要有50個人來買
也就是說3個小時內平均每1分鐘左右要完成一人份交易。

頂讓店 創業前你可要自己仔細算一算要讓店的來店人頭數4和租金高低，評估能不能賺到錢。

早餐店所需人力需求

一般早餐店為減少所需人力需求及節省客人等待的時間，以便在消費尖峰時段可快速足夠的人手去做餐點，每天開店前可先準備好下列食材(研煮豆漿、飲料，製做三明治、飯糰..等)。

一般早餐店最基本的所需人員數必須要有兩個孰手(有早餐經驗)相互搭配，然一般早餐店最常見的是三個人(夫妻檔、情侶檔，及雇用一名助手最為常見)。早餐店所提供餐點種類越多的店家，所需人力就越多，時薪人員的行情還是要視各地競爭及經營管理而定，賣早餐是門學問，一定要不斷觀察客戶消費動態和需求，且不斷做經營上的調整，生意才能持續興旺。

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