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台南有一十幾年老店導入外燴的價位結合新經營概念，提供飯店的氣氛、高級西餐廳的服務品質，加上菜色不斷推陳出新，成功打造另一餐飲藍海市場。
阿甘認為老店家經營如果不進步就是退步，老是用舊觀念、老經驗、老方法在新時代中經營求生存，在這飽和競爭的時代根本不易生存。所以就算是幾十年的老店，如不能引進新經營概念、導入新創意，就會讓新舊客人感覺到店的僵硬老化。反之，若老店能時時引進新經營概念、導入新創意，也會讓老客人感覺到店的活力。
更多開店創業經營管理探討 > 老店經營危機
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台南有一十幾年老店導入外燴的價位結合新經營概念，提供飯店的氣氛、高級西餐廳的服務品質，加上菜色不斷推陳出新，成功打造另一餐飲藍海市場。
阿甘認為老店家經營如果不進步就是退步，老是用舊觀念、老經驗、老方法在新時代中經營求生存，在這飽和競爭的時代根本不易生存。所以就算是幾十年的老店，如不能引進新經營概念、導入新創意，就會讓新舊客人感覺到店的僵硬老化。反之，若老店能時時引進新經營概念、導入新創意，也會讓老客人感覺到店的活力。
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電話接聽是外送的重要接點，透過電話溝通顧客是看不到你臉部表情的，所以全靠語音和措辭對話來表達你的誠意。
語音方面:
一個親切、柔和的聲音，任誰聽了都覺得舒暢，如果又能做到看到電話號碼和對方語音就可叫出對方稱呼，絕對是外送訂單的保證。
措辭對話方面:
1.電話中要常慣用，「請」、「對不起」、「謝謝」。
2.一般應由「顧客先掛電話」，讓對方先掛，自己再掛。
3.電話響鈴不要超過3次，若是響鈴超過5次，接起電話時，第一句話應說「這裡是xxxx，對不起，讓您久等了」。
4.電話訂單一定要覆誦確認訂單內容和外送地點，若外送後讓顧客覺得不正確，絕對會破壞顧客對店家的信任感。
更多開店創業經營管理探討 > 外送經驗與知識探討
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語音方面:
一個親切、柔和的聲音，任誰聽了都覺得舒暢，如果又能做到看到電話號碼和對方語音就可叫出對方稱呼，絕對是外送訂單的保證。
措辭對話方面:
1.電話中要常慣用，「請」、「對不起」、「謝謝」。
2.一般應由「顧客先掛電話」，讓對方先掛，自己再掛。
3.電話響鈴不要超過3次，若是響鈴超過5次，接起電話時，第一句話應說「這裡是xxxx，對不起，讓您久等了」。
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一個親切、柔和的聲音，任誰聽了都覺得舒暢，如果又能做到看到電話號碼和對方語音就可叫出對方稱呼，絕對是外送訂單的保證。
措辭對話方面:
1.電話中要常慣用，「請」、「對不起」、「謝謝」。
2.一般應由「顧客先掛電話」，讓對方先掛，自己再掛。
3.電話響鈴不要超過3次，若是響鈴超過5次，接起電話時，第一句話應說「這裡是xxxx，對不起，讓您久等了」。
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娛樂百貨業店面裝潢設計檢核表
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目的:
藉此店面裝潢設計檢核表,提醒店家在設計規劃時應注意的一些事項。
做法:
1.使用說明:根據題目問答選擇在有/沒有( 口 ) 內打勾。
2.如( 口沒有)內有打勾,打勾選項處,阿甘建議開店經營者應立即改善。
3.更多 開店診斷檢核資料由阿甘創業加盟網所提供,如有任何疑問請 留言給阿甘
4.相關店面規劃資訊請看
阿甘創業加盟網首頁左邊選項內 > 創業加盟交流 > 經營管理討論 >店面規劃探討
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檢查事項:
規劃設計知識方面
1.店面設計裝潢費用佔創業開辦總經費比率勿超過30%。.................................... 有/ 沒有
2.估算設計裝潢費用佔比材料費約30%,設計規劃10%,另60%工資。.............. 有/ 沒有
3.為便利顧客進出，主通道須大於90cm，非主通道須大於60cm。................. 有/ 沒有
4.開放式設計較適合販賣低價商品，封閉式設計較適合販賣高價商品。... 有/ 沒有
5.冷色系裝潢設計宜搭配較柔合的燈光，暖色系宜搭配較耀眼的燈光。... 有/ 沒有
6.明亮的光線會讓人精神振奮，柔和的光線會讓人安逸舒適。........................ 有/ 沒有
7.窄而深的店面應採用顯明的顏色當背景，以縮短視覺深度感。................... 有/ 沒有
8.多利用鏡子不僅可達防竊功能，還可達到擴大空間效果。.............................. 有/ 沒有
9.店面規劃設計最可怕的就是完全以自我主觀去設計規劃店面。................... 有/ 沒有
10.店門口規劃設計時寬敞應為主要考量，風格特色為次要考量。................ 有/ 沒有
11.小型店面過於簡陋，會讓顧客有不衛生或不專業的感受。........................... 有/ 沒有
12.近幾年來，國內流行整齊簡單又富有個人色彩的店面設計。...................... 有/ 沒有
13.店面挑高越高越能降低顧客進店後的壓迫感。...................................................... 有/ 沒有
14.店面裝潢是耗材會磨損老舊，規劃時要考慮使用年限和回收成本。...... 有/ 沒有
15.色彩搭配是店面裝潢的靈魂，多利用色彩搭配燈光製造店面風格。...... 有/ 沒有16.大部份裝潢建材是採用材為單位，一材是30cm x 30cm。............................... 有/ 沒有
節省經費方面
1.請人設計裝潢價錢一定要殺，一般估價都已把殺價估算進去。.................... 有/ 沒有
2.店面規劃設計基本上只要讓人有清新衛生自然專業的形象即可。.............. 有/ 沒有
3.不妨選擇風格近似的店面承租或頂讓，減少部份裝潢費用。......................... 有/ 沒有
4.器材設備方面可考慮二手堪用品或者採租賃方式以節省經費。.................... 有/ 沒有
5.店面風格愈早確立相關搭配裝飾品就可提早準備。............................................... 有/ 沒有
6.店面規劃設計前要先決定店面所要塑造的型象風格。.......................................... 有/ 沒有
7.訂出一預算範圍請設計師在此範圍內規劃設計。.................................................... 有/ 沒有
8.裝潢建材使用量不須很多時，不要採用發包訂做方式以節省經費。......... 有/ 沒有
9.不管是建材還是裝潢設計公司都要貨比三家，多比價。.................................... 有/ 沒有
10.店內裝潢不迷信使用名牌建材。....................................................................................... 有/ 沒有
11.店內裝潢儘可能選擇連工代料的建材。....................................................................... 有/ 沒有
12.店內裝潢儘可能不要動用到人工。.................................................................................. 有/ 沒有
13.店內裝潢儘可能降低人員作業天數。............................................................................ 有/ 沒有
14.監工一定要做，施工品質會差很多。............................................................................ 有/ 沒有
15.避免採用高價建材，較低價同等級貨可達成一樣的效果。............................ 有/ 沒有
16.天花板漆成同一色，天花板所有管線也上漆，費用低又富藝術感。....... 有/ 沒有
17.室內設計有概念，可多參考同業店面後加上自己構思，省設計費用。.. 有/ 沒有
18.請有熟識裝潢設計的朋友，幫你簡略估算裝潢規劃所需費用。.................. 有/ 沒有
挑選裝潢設計公司
1.挑選裝潢設計公司要貨比三家，多比價。................................................................. 有/ 沒有
2.最重要的是挑選有從事相同行業裝潢業者。............................................................ 有/ 沒有
3.挑選接案經驗豐富的裝潢業者。....................................................................................... 有/ 沒有
4.一定要親自現場參觀裝潢業者完工個案，體驗作品的風格與品質。....... 有/ 沒有
5.帶著裝潢業者實地觀摩你期望完工後的類似店面模樣。.................................. 有/ 沒有
店舖外觀方面
1.招牌及店舖外觀色彩是否和同條街上景觀是否相調合。.................................. 有/ 沒有
2.招牌及店舖外觀色彩和店面形象有無相襯。............................................................. 有/ 沒有
3.招牌及店舖外觀色彩和業種業態有無相襯。............................................................. 有/ 沒有
4.招牌及店舖外觀色彩和店內主要商品有無相襯。.................................................. 有/ 沒有
5.鐵捲門已美化及有效利用。.................................................................................................. 有/ 沒有
6.店前騎樓已美化及有效利用。............................................................................................. 有/ 沒有
7.現代的消費者較喜歡門面寬廣且完全透明的門面。............................................. 有/ 沒有
8.店舖外觀已傳達出整間店面所希望營造出的營業氣氛。.................................. 有/ 沒有
9.騎樓的樑柱已美化及有效利用。........................................................................................ 有/ 沒有10.店內外整體設計概念要有一致性。................................................................................ 有/ 沒有
其他方面
1.挑選生意較佳且與心目中風格相近的店面當設計猜考藍圖。....................... 有/ 沒有
2.店內裝潢風格符合所經營業種基本型態。.................................................................. 有/ 沒有
3.店內的空間及動線規劃是否讓人舒適安逸。............................................................ 有/ 沒有
4.店內的燈光及顏色是否讓人感覺明亮舒適。............................................................ 有/ 沒有
5.設計規劃，要考慮消費者進店後移動動線。............................................................ 有/ 沒有
6.與商圈內同業店面裝潢風格相較有差異性存在。.................................................. 有/ 沒有
7.裝潢規劃符合目標客層的品味嗜好。............................................................................. 有/ 沒有
8.裝潢規劃切合目標市場的需要。........................................................................................ 有/ 沒有
9.店內照明亮度有按照店內不同需求做一均衡分配。............................................. 有/ 沒有
10.店內樑柱已美化及有效利用。.......................................................................................... 有/ 沒有
11.店內天花板已美化及有效利用。..................................................................................... 有/ 沒有
12.完工驗收無誤後，再將所有裝潢款項付清。.......................................................... 有/ 沒有
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娛樂百貨業店面裝潢設計檢核表
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1.店面設計裝潢費用佔創業開辦總經費比率勿超過30%。.................................... 有/ 沒有
2.估算設計裝潢費用佔比材料費約30%,設計規劃10%,另60%工資。.............. 有/ 沒有
3.為便利顧客進出，主通道須大於90cm，非主通道須大於60cm。................. 有/ 沒有
4.開放式設計較適合販賣低價商品，封閉式設計較適合販賣高價商品。... 有/ 沒有
5.冷色系裝潢設計宜搭配較柔合的燈光，暖色系宜搭配較耀眼的燈光。... 有/ 沒有
6.明亮的光線會讓人精神振奮，柔和的光線會讓人安逸舒適。........................ 有/ 沒有
7.窄而深的店面應採用顯明的顏色當背景，以縮短視覺深度感。................... 有/ 沒有
8.多利用鏡子不僅可達防竊功能，還可達到擴大空間效果。.............................. 有/ 沒有
9.店面規劃設計最可怕的就是完全以自我主觀去設計規劃店面。................... 有/ 沒有
10.店門口規劃設計時寬敞應為主要考量，風格特色為次要考量。................ 有/ 沒有
11.小型店面過於簡陋，會讓顧客有不衛生或不專業的感受。........................... 有/ 沒有
12.近幾年來，國內流行整齊簡單又富有個人色彩的店面設計。...................... 有/ 沒有
13.店面挑高越高越能降低顧客進店後的壓迫感。...................................................... 有/ 沒有
14.店面裝潢是耗材會磨損老舊，規劃時要考慮使用年限和回收成本。...... 有/ 沒有
15.色彩搭配是店面裝潢的靈魂，多利用色彩搭配燈光製造店面風格。...... 有/ 沒有16.大部份裝潢建材是採用材為單位，一材是30cm x 30cm。............................... 有/ 沒有
節省經費方面
1.請人設計裝潢價錢一定要殺，一般估價都已把殺價估算進去。.................... 有/ 沒有
2.店面規劃設計基本上只要讓人有清新衛生自然專業的形象即可。.............. 有/ 沒有
3.不妨選擇風格近似的店面承租或頂讓，減少部份裝潢費用。......................... 有/ 沒有
4.器材設備方面可考慮二手堪用品或者採租賃方式以節省經費。.................... 有/ 沒有
5.店面風格愈早確立相關搭配裝飾品就可提早準備。............................................... 有/ 沒有
6.店面規劃設計前要先決定店面所要塑造的型象風格。.......................................... 有/ 沒有
7.訂出一預算範圍請設計師在此範圍內規劃設計。.................................................... 有/ 沒有
8.裝潢建材使用量不須很多時，不要採用發包訂做方式以節省經費。......... 有/ 沒有
9.不管是建材還是裝潢設計公司都要貨比三家，多比價。.................................... 有/ 沒有
10.店內裝潢不迷信使用名牌建材。....................................................................................... 有/ 沒有
11.店內裝潢儘可能選擇連工代料的建材。....................................................................... 有/ 沒有
12.店內裝潢儘可能不要動用到人工。.................................................................................. 有/ 沒有
13.店內裝潢儘可能降低人員作業天數。............................................................................ 有/ 沒有
14.監工一定要做，施工品質會差很多。............................................................................ 有/ 沒有
15.避免採用高價建材，較低價同等級貨可達成一樣的效果。............................ 有/ 沒有
16.天花板漆成同一色，天花板所有管線也上漆，費用低又富藝術感。....... 有/ 沒有
17.室內設計有概念，可多參考同業店面後加上自己構思，省設計費用。.. 有/ 沒有
18.請有熟識裝潢設計的朋友，幫你簡略估算裝潢規劃所需費用。.................. 有/ 沒有
挑選裝潢設計公司
1.挑選裝潢設計公司要貨比三家，多比價。................................................................. 有/ 沒有
2.最重要的是挑選有從事相同行業裝潢業者。............................................................ 有/ 沒有
3.挑選接案經驗豐富的裝潢業者。....................................................................................... 有/ 沒有
4.一定要親自現場參觀裝潢業者完工個案，體驗作品的風格與品質。....... 有/ 沒有
5.帶著裝潢業者實地觀摩你期望完工後的類似店面模樣。.................................. 有/ 沒有
店舖外觀方面
1.招牌及店舖外觀色彩是否和同條街上景觀是否相調合。.................................. 有/ 沒有
2.招牌及店舖外觀色彩和店面形象有無相襯。............................................................. 有/ 沒有
3.招牌及店舖外觀色彩和業種業態有無相襯。............................................................. 有/ 沒有
4.招牌及店舖外觀色彩和店內主要商品有無相襯。.................................................. 有/ 沒有
5.鐵捲門已美化及有效利用。.................................................................................................. 有/ 沒有
6.店前騎樓已美化及有效利用。............................................................................................. 有/ 沒有
7.現代的消費者較喜歡門面寬廣且完全透明的門面。............................................. 有/ 沒有
8.店舖外觀已傳達出整間店面所希望營造出的營業氣氛。.................................. 有/ 沒有
9.騎樓的樑柱已美化及有效利用。........................................................................................ 有/ 沒有10.店內外整體設計概念要有一致性。................................................................................ 有/ 沒有
其他方面
1.挑選生意較佳且與心目中風格相近的店面當設計猜考藍圖。....................... 有/ 沒有
2.店內裝潢風格符合所經營業種基本型態。.................................................................. 有/ 沒有
3.店內的空間及動線規劃是否讓人舒適安逸。............................................................ 有/ 沒有
4.店內的燈光及顏色是否讓人感覺明亮舒適。............................................................ 有/ 沒有
5.設計規劃，要考慮消費者進店後移動動線。............................................................ 有/ 沒有
6.與商圈內同業店面裝潢風格相較有差異性存在。.................................................. 有/ 沒有
7.裝潢規劃符合目標客層的品味嗜好。............................................................................. 有/ 沒有
8.裝潢規劃切合目標市場的需要。........................................................................................ 有/ 沒有
9.店內照明亮度有按照店內不同需求做一均衡分配。............................................. 有/ 沒有
10.店內樑柱已美化及有效利用。.......................................................................................... 有/ 沒有
11.店內天花板已美化及有效利用。..................................................................................... 有/ 沒有
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做法:
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規劃設計知識方面
1.店面設計裝潢費用佔創業開辦總經費比率勿超過30%。.................................... 有/ 沒有
2.估算設計裝潢費用佔比材料費約30%,設計規劃10%,另60%工資。.............. 有/ 沒有
3.為便利顧客進出，主通道須大於90cm，非主通道須大於60cm。................. 有/ 沒有
4.開放式設計較適合販賣低價商品，封閉式設計較適合販賣高價商品。... 有/ 沒有
5.冷色系裝潢設計宜搭配較柔合的燈光，暖色系宜搭配較耀眼的燈光。... 有/ 沒有
6.明亮的光線會讓人精神振奮，柔和的光線會讓人安逸舒適。........................ 有/ 沒有
7.窄而深的店面應採用顯明的顏色當背景，以縮短視覺深度感。................... 有/ 沒有
8.多利用鏡子不僅可達防竊功能，還可達到擴大空間效果。.............................. 有/ 沒有
9.店面規劃設計最可怕的就是完全以自我主觀去設計規劃店面。................... 有/ 沒有
10.店門口規劃設計時寬敞應為主要考量，風格特色為次要考量。................ 有/ 沒有
11.小型店面過於簡陋，會讓顧客有不衛生或不專業的感受。........................... 有/ 沒有
12.近幾年來，國內流行整齊簡單又富有個人色彩的店面設計。...................... 有/ 沒有
13.店面挑高越高越能降低顧客進店後的壓迫感。...................................................... 有/ 沒有
14.店面裝潢是耗材會磨損老舊，規劃時要考慮使用年限和回收成本。...... 有/ 沒有
15.色彩搭配是店面裝潢的靈魂，多利用色彩搭配燈光製造店面風格。...... 有/ 沒有16.大部份裝潢建材是採用材為單位，一材是30cm x 30cm。............................... 有/ 沒有 節省經費方面 1.請人設計裝潢價錢一定要殺，一般估價都已把殺價估算進去。.................... 有/ 沒有
2.店面規劃設計基本上只要讓人有清新衛生自然專業的形象即可。.............. 有/ 沒有
3.不妨選擇風格近似的店面承租或頂讓，減少部份裝潢費用。......................... 有/ 沒有
4.器材設備方面可考慮二手堪用品或者採租賃方式以節省經費。.................... 有/ 沒有
5.店面風格愈早確立相關搭配裝飾品就可提早準備。............................................... 有/ 沒有
6.店面規劃設計前要先決定店面所要塑造的型象風格。.......................................... 有/ 沒有
7.訂出一預算範圍請設計師在此範圍內規劃設計。.................................................... 有/ 沒有
8.裝潢建材使用量不須很多時，不要採用發包訂做方式以節省經費。......... 有/ 沒有
9.不管是建材還是裝潢設計公司都要貨比三家，多比價。.................................... 有/ 沒有
10.店內裝潢不迷信使用名牌建材。....................................................................................... 有/ 沒有
11.店內裝潢儘可能選擇連工代料的建材。....................................................................... 有/ 沒有
12.店內裝潢儘可能不要動用到人工。.................................................................................. 有/ 沒有
13.店內裝潢儘可能降低人員作業天數。............................................................................ 有/ 沒有
14.監工一定要做，施工品質會差很多。............................................................................ 有/ 沒有
15.避免採用高價建材，較低價同等級貨可達成一樣的效果。............................ 有/ 沒有
16.天花板漆成同一色，天花板所有管線也上漆，費用低又富藝術感。....... 有/ 沒有
17.室內設計有概念，可多參考同業店面後加上自己構思，省設計費用。.. 有/ 沒有
18.請有熟識裝潢設計的朋友，幫你簡略估算裝潢規劃所需費用。.................. 有/ 沒有 挑選裝潢設計公司
1.挑選裝潢設計公司要貨比三家，多比價。................................................................. 有/ 沒有
2.最重要的是挑選有從事相同行業裝潢業者。............................................................ 有/ 沒有
3.挑選接案經驗豐富的裝潢業者。....................................................................................... 有/ 沒有
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5.帶著裝潢業者實地觀摩你期望完工後的類似店面模樣。.................................. 有/ 沒有
店舖外觀方面 1.招牌及店舖外觀色彩是否和同條街上景觀是否相調合。.................................. 有/ 沒有
2.招牌及店舖外觀色彩和店面形象有無相襯。............................................................. 有/ 沒有
3.招牌及店舖外觀色彩和業種業態有無相襯。............................................................. 有/ 沒有
4.招牌及店舖外觀色彩和店內主要商品有無相襯。.................................................. 有/ 沒有
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9.騎樓的樑柱已美化及有效利用。........................................................................................ 有/ 沒有10.店內外整體設計概念要有一致性。................................................................................ 有/ 沒有 其他方面 1.挑選生意較佳且與心目中風格相近的店面當設計猜考藍圖。....................... 有/ 沒有
2.店內裝潢風格符合所經營業種基本型態。.................................................................. 有/ 沒有
3.店內的空間及動線規劃是否讓人舒適安逸。............................................................ 有/ 沒有
4.店內的燈光及顏色是否讓人感覺明亮舒適。............................................................ 有/ 沒有
5.設計規劃，要考慮消費者進店後移動動線。............................................................ 有/ 沒有
6.與商圈內同業店面裝潢風格相較有差異性存在。.................................................. 有/ 沒有
7.裝潢規劃符合目標客層的品味嗜好。............................................................................. 有/ 沒有
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剛過中午有一遊客想吃午餐看到一家店招牌上書寫「鄉土道地小吃店」
進店後立即點叫一店內招牌「道地麵」，
遊客邊吃午餐時突然發現碗內的青菜上還有未清洗乾淨的泥巴，
立即叫老闆過來，
老闆趕忙過來問：「頭家，有什麼事？」
遊客：「為什麼麵裡面有泥土！」
老闆急中生智回答道：「頭家，本店招牌上不是寫鄉土道地小吃店，如你不滿意，你再點一碗，我這碗保證就不加鄉土！」
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我與四個朋友合夥頂下一家上百坪的火鍋店，其中沒有一個人有涉獵過餐飲業，請人管理但每一股東一把號，各吹各個調，店長不知要聽誰的，生意每下愈況，我不願看到心血就這般不見，就和合夥人商量我要辭掉每月近5萬的工作，專心投入創業的事業，結果股東開會後的結論，僅同意如果火鍋店有賺錢可多發獎金，不然每月只能領二萬元保障薪水，我算算比目前工作的薪水少太多，且家有妻小，生意要拉回來不是一二個月就可行，二萬元家裡如何過活認為不划算，再次和合夥人溝通後無法獲得共識之下，最後火鍋店終究還是走上盤讓之路。
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我與四個朋友合夥頂下一家上百坪的火鍋店，其中沒有一個人有涉獵過餐飲業，請人管理但每一股東一把號，各吹各個調，店長不知要聽誰的，生意每下愈況，我不願看到心血就這般不見，就和合夥人商量我要辭掉每月近5萬的工作，專心投入創業的事業，結果股東開會後的結論，僅同意如果火鍋店有賺錢可多發獎金，不然每月只能領二萬元保障薪水，我算算比目前工作的薪水少太多，且家有妻小，生意要拉回來不是一二個月就可行，二萬元家裡如何過活認為不划算，再次和合夥人溝通後無法獲得共識之下，最後火鍋店終究還是走上盤讓之路。
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我與四個朋友合夥頂下一家上百坪的火鍋店，其中沒有一個人有涉獵過餐飲業，請人管理但每一股東一把號，各吹各個調，店長不知要聽誰的，生意每下愈況，我不願看到心血就這般不見，就和合夥人商量我要辭掉每月近5萬的工作，專心投入創業的事業，結果股東開會後的結論，僅同意如果火鍋店有賺錢可多發獎金，不然每月只能領二萬元保障薪水，我算算比目前工作的薪水少太多，且家有妻小，生意要拉回來不是一二個月就可行，二萬元家裡如何過活認為不划算，再次和合夥人溝通後無法獲得共識之下，最後火鍋店終究還是走上盤讓之路。
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