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一家鞋店老闆想聘請一位門市銷售人員，
由於景氣不佳失業者眾，來了 一大堆人應徵。

老闆為節省時間就採取集體面試應徵者，
鞋店老闆開口問:如果有一女性顧客在試穿鞋時，
表示我的這一隻腳比另一隻大時，如果你是銷售店員，你會如何回答?

大部分小姐都是回答 : 不會啦 ; 很正常 這種答案
到最後一位時 該小姐回答:是這隻比那隻小
鞋店老闆說:就是你， 你被錄取了。

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大約七年前花了一千多萬元在樹林買含店面一二樓預售屋，原本打算出租來賺取房租，以便年老後生活無憂，但因離大馬路有一段距離店面很難租出去且一般住家住一樓房租又嫌太貴，一直無法租出去。又因那時工作剛好和新來經理有些相處不來，想辭掉主任缺好好經營一家店試試看，那時父母及朋友都不贊成我的做法但我先生卻贊成我的想法。

因為我對吃還滿有興趣，上過許多烹飪課還滿有心得，但卻不知要開什麼樣店才適合，最後因地點不是很好，聽從先生的話投資要少一點比較保險，否則努力上班十幾年積蓄可能就此泡湯，最後選擇賣西式速食早餐，在決定賣西式速食早餐以後就去一家西式速食早餐店去工作，慢慢知道一些經營技巧及接觸到物料來源廠商。四個月後辭掉工作就開始經營五年多的早餐店，店面佈置非常簡單，我和先生親自設計一些海報、產品價目表及訂做一看板就開始營業，先生要上班又要早起幫我的忙、遇到有問題時大部分都是他在處理、遇到有挫折時也是他在鼓勵我。

還好我的產品慢慢受到社區民眾地喜愛，半年後平均一個早上都有百來位以上顧客，經營五年後因考慮從事早餐業必須早起體力負擔滿重、沒有假日、又有一些倦態感。就將一樓店面頂讓給一位鄰居經營，每月收店租，無聊時也到樓下幫幫鄰居的忙聊聊天，生活滿悠閒自在。想想如果以前一直守著主任位置，如今生活可能沒法如此悠閒自在，最應該感謝我的先生一路陪我走來，始終尊重支持我的想法及做法。

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因為據咖啡業者統計調查，常喝咖啡消費者對咖啡店的期待不僅僅是喝到一杯好咖啡，還有對館內裝潢、店內空間舒適與外圍環境的要求；還有更重要的咖啡館整體給顧客的感受，是否能得到消費顧客喜愛，讓顧客感受到真誠對待專業、有歸屬感的，如此做才能讓消費顧客回流再消費進而變成熟客。

要開店前你還要先對你咖啡館經營客層及市場定位清楚 ，從定位去提供服務，不才不會失焦，如提供中高價咖啡專賣店或平價咖啡輕食店，空間是適合沉思還是提供娛樂，定位不同，經營方向和服務就會有所不同。定位清楚後，日後咖啡館內所提供顧客的服務，還要堅持其品質，不能因人(員工)因物(咖啡豆)而有所變更就有所改變，咖啡品質或服務品質是完全一致性的。　

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熟客(老主顧)要如何照顧，店主人看到熟客一進門，
如果在忙下，不管多忙、客人再多，至少要打聲招呼或者點頭微笑示意，讓熟客(老主顧)知道他已被注意到了；如果不忙下除要立刻熱情打招呼，喊出熟客名字外，
如可再加上下面問法之一，對店家業績及回頭再消費率更會有如虎添翼的助益。

1.今天要點你最喜歡的……，
2.和往常一樣嘛
3.和顧客同時一起喊出顧客最常點的名稱
 
這種讓熟客(老主顧)享有他的客製化，被尊重、重視的感覺，易吸引熟客(老主顧)再回流，也會讓在店內消費的顧客感受到店內友好熱絡氣氛，樂於來店消費。

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目前市面上有加盟總部提供「最低毛利保證制」，以吸引加盟者的青睞，「最低毛利保證制」意謂加盟總部保證加盟主做到多少營業額，加盟主如果做不到營業額時，將會由總公司補足其營業差額，如此因可大大降低加盟者的經營風險，不致於開店開到血本無歸的下場。

 毛利扣成本後才是淨利，雖加盟總部保證每個月毛利金額，但必不保證加盟店家一定不虧損，如店家在管銷成本上諸如人事薪資、水電、租金、促銷、還有報廢商品等成本上開銷過度，還是會在「最低毛利保證制」下發生虧損累累的情勢。

 然而加盟總部若想要實施「最低毛利保證」制度，基本上加盟總部要有能力掌控及能夠精準了解各分店的營收及銷貨情形，且對其整加盟體系營業分店數量及總營業額都要達一定規模以上才行，如此才有可能做好保證最低毛利金額所在。

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加盟總部毛利保證制度實施是透過pos系統或掌控每日的買賣現金，運作流程如下，加盟總部會要求加盟店，每天都必須將前一天的營收款項匯回總公司，每月再由加盟店向總公司請款，或由總公司再依照加盟店pos系統所統計營業收支，計算出每個月加盟店應可分得多少毛利額，再將金額匯到加盟店的公司帳戶中。

加盟總部的最低毛利保證制度，通常是以一年為一期，每年結算一次，也就是說加盟總部會保障加盟分店一年的毛利總額會達到一定金額以上。

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發生在咖啡廳的一段對話
男方:我現在很需要 而且馬上要
女方:你說什麼
男方續說:我現在很需要 共四個英文字母 F 開頭 k 結尾的英文單字;如果真的沒有時 只好用手來取代
女方:公共場所不好吧 也不方便
男方奸笑說: 你想到那裡去了 ; 沒叉子fork怎麼吃
女方:你這壞東西

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