受到消費景氣保守衝擊,一些連鎖通路業者面對嚴峻的市場變化,不得不開始調整經營策略,進行通路價值再造,以面對市場嚴峻考驗。


以阿瘦門市為例,過去阿瘦門市主要是以賣鞋為主,然由於消費景氣保守,購買意願較以往低,過去一次買多雙鞋子的顧客現在大都縮減只買一雙,業績大受影響下,調整經營策略積極轉型,開始兼賣與鞋子有關的週邊配件如襪子與皮包,畢竟推銷顧客加買2 雙襪子搭配,總比對顧客推銷第二雙鞋子簡單的多。

通路價值轉型,提供銷售主力商品可以不變,變的可以是管道、方式、場合、相關週邊配件等更多面向著手改變,也可以從消費者想要達成什麼樣價值來思考其轉型。

 

 

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現今每個領域都有大量的供應商、製造商,導致整體消費市場供給過剩,有關經營業者為求獲利,只能採取規模化的價格競爭,店家的毛利就會開始隨著價格戰的激烈與否成反比,如此經銷代理商的毛利也就開始受到壓縮,必然導致經銷代理商的經營危機。


經銷代理商為避免遭取代或利潤微薄獲利不易的危機要著重強化自身高效率的服務增加銷售通路的寬度及深度服務,積極對營運體系進行現代化管理的改造,如建立現代化的物流系統倉儲、配送等,以增加銷售通路的服務內涵,使自己在廠商的價值鏈上扮演一無法取代的地位。


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現今每個領域都有大量的供應商、製造商,導致整體消費市場供給過剩,有關經營業者為求獲利,只能採取規模化的價格競爭,店家的毛利就會開始隨著價格戰的激烈與否成反比,如此經銷代理商的毛利也就開始受到壓縮,必然導致經銷代理商的經營危機。


經銷代理商為避免遭取代或利潤微薄獲利不易的危機要著重強化自身高效率的服務增加銷售通路的寬度及深度服務,積極對營運體系進行現代化管理的改造,如建立現代化的物流系統倉儲、配送等,以增加銷售通路的服務內涵,使自己在廠商的價值鏈上扮演一無法取代的地位。


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上小二兒子:今天測驗99乘法表,被老師罵的很慘而且還被罰站了。
爸爸:為什麼?
兒子:老師問我4x3等於多少,我說12。
爸爸:很好啊!
兒子:老師又問我4x3等於多少。
爸爸:他媽的這有什麼不同!

兒子:我也是這樣說,結果就被罰站了。


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上小二兒子:今天測驗99乘法表,被老師罵的很慘而且還被罰站了。
爸爸:為什麼?
兒子:老師問我4x3等於多少,我說12。
爸爸:很好啊!
兒子:老師又問我4x3等於多少。
爸爸:他媽的這有什麼不同!

兒子:我也是這樣說,結果就被罰站了。


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冷氣機是夏季店內用電量高低的最主要因素,店家要節能省電就要先對用電量高的冷氣著手。

規劃設計方面:
選購高EER的冷氣機,正常而言EER值每提高0.1,可節約4%冷氣機用電量。採用省電燈型燈管(泡),較傳統白熾燈省電約60%以上,也比較不會發熱冷氣送風系統加裝變頻器控制空調以節約耗電店內冷氣配合吊扇掛扇使用可使冷氣分佈較為均勻,並可降低電力消耗。

經營管理方面 :
店內冷氣溫度調在26最為適當且省電,每天結束營業前三十分鐘可先關掉壓縮機(由冷氣改為送風),以減少耗電且每二週定期清洗店內冷氣空氣過濾網一次,空氣過濾網太髒時,容易造成電力浪費。

另建議參考
http://www.ecct.org.tw/print/files/office-95.pdf
辦公大樓節能手冊下載

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小吃開店市集 

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現在人吃早餐除了可吃到傳統的豆漿米漿配燒餅油條外,現一大早就有不少人推著攤車賣自製的清粥小菜、飯糰、涼麵、煎蛋、葱抓餅或蚵仔麵線。另隨處都有的便利商店, 還有包子、饅頭專賣店, 再加上為數最多以販售三明治、漢堡為主的西式連鎖早餐店。


此外,這幾年大型異業如知名連鎖餐飲店和便利商店也加入競爭搶食早餐的商機,知名咖啡業者有伊是、星巴克、壹咖啡、85度c, 知名西式速食有麥當勞、肯得基、摩斯漢堡,知名便利商店業者有7-11、全家、萊爾富等也賣包子、饅頭、涼麵、三明治等早餐,各大飯店等也都開始進軍早餐市場,導致原本早餐客源也遭到異業分食。


目前經營西式早餐連鎖市場有麥味登、美而美、美又美、弘爺漢堡、早安美芝城、吉得堡、巨森、康迪麥、東方…等十幾家西式早餐加盟總部,又因早餐店販售的商品大多類似同質性高,故不論西式早餐連鎖業或是單店經營業者同業競爭就十分激烈。


綜合以上同業異業皆積極搶進早餐市場商機,早餐業者為求在同業異業中搶得商機,導致有些早餐業者採取將營業時間拉長或是採複合方式如咖啡輕食、分租店面等經營來增取利潤,換取營收的做法。

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創業開早餐店實務經驗談 > 早餐店現況及趨勢 or 逐漸在轉型中早餐業or 早餐加盟經驗探討or 早餐複合咖啡經營錢途探討
 
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餐飲業面臨售價漲價幅度跟不上物價波動上漲幅度的景況,以大部份食材要用的主要原物料麵粉為例,95年時一斤三百元的價格,97年6月漲到六百多元,餐飲業的原物材料成本比95年7月未飆漲前增加二成以上,也就是說營業利潤至少要減少二成,營業利潤越壓越低。餐飲業者雖有調過價,但因同業異業飽和競爭下,擔心顧客流失故有調價但幅度卻無法完全反映物價上漲幅度。


很多餐飲店家採取抗漲之道,就是商品若有用到高價物料的就改採取限量生產,改採漲幅較少的原物料;再以多買及享優惠及搭配贈品,來刺激消費者多加購買,或是延長經營時間,以薄利多銷少賺點苦撐,看物價上漲趨勢情勢有無改變,但從年初撐到年中物價上漲趨勢還是持續外,且消費者薪資沒漲還呈負薪資成長,讓消費更是不敢消費越來越保守,店家營收不斷減少,成本持續增加,財務問題慢慢浮顯抬面,沒有特色、財務不健全、規模小、不具經營管理能力的餐飲業者都可能會在此波物價上漲中被淘汰出局。

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現在人吃早餐除了可吃到傳統的豆漿米漿配燒餅油條外,現一大早就有不少人推著攤車賣自製的清粥小菜、飯糰、涼麵、煎蛋、葱抓餅或蚵仔麵線。另隨處都有的便利商店, 還有包子、饅頭專賣店, 再加上為數最多以販售三明治、漢堡為主的西式連鎖早餐店。


此外,這幾年大型異業如知名連鎖餐飲店和便利商店也加入競爭搶食早餐的商機,知名咖啡業者有伊是、星巴克、壹咖啡、85度c, 知名西式速食有麥當勞、肯得基、摩斯漢堡,知名便利商店業者有7-11、全家、萊爾富等也賣包子、饅頭、涼麵、三明治等早餐,各大飯店等也都開始進軍早餐市場,導致原本早餐客源也遭到異業分食。


目前經營西式早餐連鎖市場有麥味登、美而美、美又美、弘爺漢堡、早安美芝城、吉得堡、巨森、康迪麥、東方…等十幾家西式早餐加盟總部,又因早餐店販售的商品大多類似同質性高,故不論西式早餐連鎖業或是單店經營業者同業競爭就十分激烈。


綜合以上同業異業皆積極搶進早餐市場商機,早餐業者為求在同業異業中搶得商機,導致有些早餐業者採取將營業時間拉長或是採複合方式如咖啡輕食、分租店面等經營來增取利潤,換取營收的做法。

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餐飲業面臨售價漲價幅度跟不上物價波動上漲幅度的景況,以大部份食材要用的主要原物料麵粉為例,95年時一斤三百元的價格,97年6月漲到六百多元,餐飲業的原物材料成本比95年7月未飆漲前增加二成以上,也就是說營業利潤至少要減少二成,營業利潤越壓越低。餐飲業者雖有調過價,但因同業異業飽和競爭下,擔心顧客流失故有調價但幅度卻無法完全反映物價上漲幅度。


很多餐飲店家採取抗漲之道,就是商品若有用到高價物料的就改採取限量生產,改採漲幅較少的原物料;再以多買及享優惠及搭配贈品,來刺激消費者多加購買,或是延長經營時間,以薄利多銷少賺點苦撐,看物價上漲趨勢情勢有無改變,但從年初撐到年中物價上漲趨勢還是持續外,且消費者薪資沒漲還呈負薪資成長,讓消費更是不敢消費越來越保守,店家營收不斷減少,成本持續增加,財務問題慢慢浮顯抬面,沒有特色、財務不健全、規模小、不具經營管理能力的餐飲業者都可能會在此波物價上漲中被淘汰出局。

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市面上有不少加盟連鎖品牌,單店或二三間直營店時生意興隆,初期開放召募加盟主後,成功賺到數百萬元加盟權利金,賺進開放加盟連鎖後的第一桶金。這時大多數老闆會決定繼續拓點,再開幾家分店,期待賺進比原先第一桶金還多的第二桶金,再創事業高峰。然市面上有不少加盟連鎖品牌,在賺取第二桶金此階段時過度樂觀看好未來發展前景,把資金全部投資在拓點展店上,而忽略連鎖經營管理能力和創新研發產品的重要性,導致連鎖管理能力及產品創新開發速度,遠遠跟不上展新店速度,就很容易形成經營危機。


加盟連鎖經營實務上,經營業者不應把資金和支援全部投資在拓展新店上,而是要將有限資金做一均衡分配利用,不僅要展新店做行銷,同時也要強化連鎖經營管理能力,和創新研發產品才能維持消費者的新鮮感,才會有足夠支撐新經營局面的能力。

另外身為連鎖店老闆的你,開放加盟後就不應該在跟以前一樣事事親力親為的工作態度,就算你想你也做不到,也不要被一些店面繁瑣的行政事務給綁住,應該給自己多一點時間,多聽多看多想,才能充分掌握市場的橃俺動態和最新的流行訊息。

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加盟創業實務知識 > 加盟連鎖展店策略 or 參訪創業加盟展探討 or 如何成立一優良加盟總部 
如何挑最適合加盟總部 or
 品牌探討及塑造品牌過程中要注意些什麼 or加盟創業檢核表
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市面上有不少加盟連鎖品牌,單店或二三間直營店時生意興隆,初期開放召募加盟主後,成功賺到數百萬元加盟權利金,賺進開放加盟連鎖後的第一桶金。這時大多數老闆會決定繼續拓點,再開幾家分店,期待賺進比原先第一桶金還多的第二桶金,再創事業高峰。然市面上有不少加盟連鎖品牌,在賺取第二桶金此階段時過度樂觀看好未來發展前景,把資金全部投資在拓點展店上,而忽略連鎖經營管理能力和創新研發產品的重要性,導致連鎖管理能力及產品創新開發速度,遠遠跟不上展新店速度,就很容易形成經營危機。


加盟連鎖經營實務上,經營業者不應把資金和支援全部投資在拓展新店上,而是要將有限資金做一均衡分配利用,不僅要展新店做行銷,同時也要強化連鎖經營管理能力,和創新研發產品才能維持消費者的新鮮感,才會有足夠支撐新經營局面的能力。

另外身為連鎖店老闆的你,開放加盟後就不應該在跟以前一樣事事親力親為的工作態度,就算你想你也做不到,也不要被一些店面繁瑣的行政事務給綁住,應該給自己多一點時間,多聽多看多想,才能充分掌握市場的橃俺動態和最新的流行訊息。

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進駐百貨公司專櫃以阿瘦皮鞋為例

精品服飾店進駐百貨公司設裝櫃加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供 精品服飾店進駐百貨公司設裝櫃創業市集--上萬筆加盟頂讓開店創業廠商資料供創業者比較參考由阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
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進駐百貨公司專櫃其實有利有弊就看你發展的需求而定,百貨公司的專櫃受限於營業空間有限,營業額沒有辦法像專業直營門市那麼高,也較不易和客人建立來往人際關係。雖然百貨公司的專櫃成本高(百貨公司抽25%,甚至是27%、28%),百貨公司單一專櫃業績也比不上單一專業直營門市,但如多設幾個百貨專櫃點,業績也將不亞於專業直營門市(房租在15%以下)。 

舉阿瘦皮鞋為例,近幾年來百貨公司一直開愈開愈多,而且規模愈開愈大,有些很多以往不注重門市生意,僅在百貨公司設櫃的業者跟著百貨公司的業績成長水漲船高,業績逐漸趕上且有超過阿瘦皮鞋直營門市的趨勢。因此,阿瘦皮鞋「打不過他就加入他」,因此百貨公司設專櫃雖然抽成高,但是為市場占有率,雖然利潤較低,還是要在百貨公司設下26個專櫃。

以下是 開店商家&  如何進駐百貨公司  相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

如何進駐百貨公司內設攤櫃

要在百貨公司內設攤櫃
如果不是百貨公司業者找上門〈你要相當有知名度才夠格〉,
你要自己去找該樓層的樓館詢問,確認是否還有位置可設攤櫃,
一般而言對沒知名度的業者,要進駐百貨公司專櫃可能性很低(臨時櫃或二級百貨公司除外) ,百貨公司的樓管會要你提出企劃案讓他審核,
企劃要簡潔有力即可。

須準備內容應包含公司簡介發展、附照片的產品目錄、售價,因大多數百貨公司只願和法人簽約,所以要具公司執照及營利事業登記證。

另外在和百貨公司簽約前,務必要確定下列因素:
1.除包底金額、裝潢費用及租金抽成外,有無其他名目費用〈補助費、管理費、廣告費、清潔費、水電費等〉
2.同樓面有無限制同類商品進駐規定
3.確認設櫃位置及使用範圍
4.確認營業稅和開發票合作方式
5.有無須配合百貨公司優惠折扣活動
6.營業額未達基本營業額時,百貨公司會不會自動終止合約
7.多久換約一次

 

開店創業進駐百貨公司對品牌形象有加分作用

進駐百貨公司對品牌形象有很明顯加分作用 自創品牌者可嘗試看看

如何進駐百貨公司百貨公司會和你簽約租借一個場地給你租金費用看是採租金制或抽成制,每家行情規定都有些不同,一般情形來說生意好的像SOGO或新光,不是大廠牌根本進不去,就算你進駐也只會被安排在偏遠地帶.新成立或一些生意比較淡的百貨公司,因為缺乏有力廠牌進駐故其條件就會訂的較寬鬆,進駐希望就較大,如你是自創品牌可嘗試看看進駐這類型百貨公司

當然這類型百貨公司也有自己的堅持,因為百貨對小品牌較沒安全感,所以想要在百貨公司進駐展櫃,你的東西一定已具有知名度和指名度能吸引顧客前往消費,百貨公司才會租借一個場地讓你賣;不然就是你有人事背景或財團或有雄厚的資本當靠山 ,或是有商業人帶領你進門才行。

 

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(此照片與內文無關)


 

進駐百貨大賣場臨時櫃值不值得

一般百貨公司有正式專櫃外,會在手扶梯周圍或畸零地設置一些臨時櫃,對沒知名度的新品牌或小品牌而言,想在百貨公司臨時櫃擺擺看,又不想馬上簽長約的業主,就可從臨時櫃開始試試水溫,(根據百貨業者的統計,新進進駐百貨公司的淘汰率很高,存活率僅有一成左右)絕對會是一務實的明智選擇。

如你的商品是飾品要進駐百貨公司臨時櫃,產品風格應要盡力多樣化,如此吸引的客群才會廣,且品質一定要在水準之上,才會抓得住消費者的眼光。說真的百貨公司的高抽佣,再加上專櫃小姐薪資及展示櫃等費用,絕對會讓你大喊吃不消;然若你的目的是在打開知名度與塑造品牌形象為主要,賺錢是其次,那進駐百貨公司對你商品的價值,會產生增值作用,因為百貨公司畢竟是消費者的血拼天堂,也是廠商的朝聖之地。

 

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百貨公司設專櫃的另一面

非常討厭百貨公司的文化,但又不得不屈服於其架構下,畢竟要有養家的營收來源,百貨公司對專櫃廠商予取予求,百貨公司引進廠商設櫃,大多數百貨公司採取包底抽成收費方式,也就是除了收取設專櫃租金,再抽取該專櫃每月營收的固定比例20-35%,(視每家百貨公司規定和你品牌知名度大小而定,越沒名氣當然抽的比例越高),但很不服氣的是除收取專櫃租金和抽成以外,還巧立各種名目就是要收錢,要求也越來越多,促銷要配合、提袋要收錢、裝潢整修要收錢、廣告宣傳要收錢、管理要錢、清潔打掃也要錢,反正看準設櫃廠商(房客)是弱勢者,根本沒本錢也沒能力和大財團百貨公司對抗談條件,要就隨他規定走,要不就拉倒(不要設櫃)。

廠商要進駐百貨公司前,最好先瞭解百貨公司與設櫃相關法律且詳細看清楚合約條款內容,特別是限定有關條款和處罰條款,問清楚且載明各項收費項目在合約上,且考慮好有無利潤空間,才不會日後發覺沒賺錢,還發生賣越多虧越多的奇特現象。

 

 

 

進駐百貨公司設櫃前應有的基本認知

不少餐廳業者和精品服飾業者拓點,基於地點和人潮就是錢潮,還可提升知名度、證明商品有一定品質等優勢,總希望有機會能進駐百貨公司

不過阿甘創業加盟網提醒進駐百貨公司設櫃前應有的基本認知:

初次跨入百貨公司通路的業者而言,可打電話到各百貨公司去問該層的樓管,就可找到負責的人, 建議,不要一開始即簽長約,最好先在百貨公司試試水溫再說,亦可從百貨公司手扶梯周圍或其他畸零空地所設置臨時櫃或花車開始。

多去百貨公司繞幾圈實地考察,多與樓管、百貨公司人員互動,不僅可瞭解顧客逛百貨公司的動線與櫃位的選擇及消費習性,在櫃位調整時才知努力爭取到設櫃好點外,而且可確定商圈調性是不是和市場定位及經營方向相符合。

瞭解百貨公司在進駐廠商達不到每月營業額多少標準時,就有要求撤櫃或調整櫃位的權益。進駐百貨公司淘汰率比一般陸邊店面店家還高,據百貨業者的統計資料,一般新進櫃位僅僅只有一成左右的存活率,每年的三月到九月是為百貨業的淡季。

百貨業常見的收租方式大致分兩種:「抽成」與「包底抽成取高」,「抽成」與「包底抽成」幅度視百貨公司的知名度而定,知名度越高「抽成」與「包底抽成」幅度越高。另租金收取方式、抽成比例、其他費用支出,以及是否要配合百貨公司促銷檔期繳納多少贊助費用,在正式簽約前都要先徹底瞭解清楚。

阿甘創業加盟網建議開店創業者經營業者特別是連鎖加盟業,找不到有把握的店點,寧可不開店,千萬不要因急於開店, 輕忽聽信一人之言或簡略去做商圈調查與立地評估,以免造成日後生意上的困擾。

 

 

進駐百貨公司設裝櫃經驗談  (一)
 

想進駐百貨公司專櫃,給你一經驗建議,百貨公司專櫃抽成高,較適合中高價位商品販售,如果你的商品是走中低平價位為主是以量取勝,絕對會給你帶來極大的營業壓力,也就是不適合進駐百貨公司專櫃。如果你還是堅持要進駐百貨公司專櫃,為了能在百貨公司高抽成下生存,你得開發或引進一些單價較高的商品,經營策略要從以量取勝薄利多銷轉變成厚利少銷在百貨公司設櫃才會有商機。


 

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(此照片與內文無關)

進駐百貨公司設裝櫃經驗談 (二)
  
對沒知名度的新品牌或小品牌而言,一級百貨公司設櫃成本高不易進駐( 不含臨時櫃) ,百貨公司的樓面管理人員,會要你提出企劃案讓他審核,如有同類型品牌會發生新品牌或小品牌遭抵制等情型發生;二級百貨公司在租金上雖較便宜也較易進駐,但聚客力較弱,我當初就是無法一級百貨公司設櫃退而求其次選擇進駐進駐二級百貨公司,但因為是二級百貨公司控管上就較鬆懈,不利於廠商的整體經營,如同樓面盡然可引進同類商品銷售,有些百貨公司人員會有打秋風的行為,經營一年半的時間後仍是處在嚴重虧損狀態,只好毅然決然的下「撤櫃」的決定。

藉由我親身的經驗,讓有意進駐百貨公司專櫃者知道,進駐百貨公司專櫃真的是要承擔相當大的風險,畢竟百貨公司絕對不會是輸家。

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 進駐百貨公司專櫃其實有利有弊就看你發展的需求而定,百貨公司的專櫃受限於營業空間有限,營業額沒有辦法像專業直營門市那麼高,也較不易和客人建立來往人際關係。雖然百貨公司的專櫃成本高(百貨公司抽25%,甚至是27%、28%),百貨公司單一專櫃業績也比不上單一專業直營門市,但如多設幾個百貨專櫃點,業績也將不亞於專業直營門市(房租在15%以下) 

舉阿瘦皮鞋為例,近幾年來百貨公司一直開愈開愈多,而且規模愈開愈大,有些很多以往不注重門市生意,僅在百貨公司設櫃的業者跟著百貨公司的業績成長水漲船高,業績逐漸趕上且有超過阿瘦皮鞋直營門市的趨勢。因此,阿瘦皮鞋「打不過他就加入他」,因此百貨公司設專櫃雖然抽成高,但是為市場占有率,雖然利潤較低,還是要在百貨公司設下26個專櫃

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小華問小明:
麥當勞和肯得基到底哪一個比較大

小明答:
肯得基,
因為麥當勞有麥當勞叔叔,肯得基卻是爺爺
那當然是肯得基比較大


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