有些餐飲店家會把菜單搞得琳琅滿目，活像滿漢全席，雖然有親切的服務生會為 顧客介紹解說推薦，但還是易搞得消費顧客在還沒開始享受美食前，就已在點餐上搞得三心兩意眼花撩亂，如果再加上上門的客人詢問那一道才是招牌菜時，服務生又吱吱唔唔說不清楚或是說一大堆來時，搞得消費顧客一頭霧水甚至 有點煩不高興，那可真是大大不值。
上門消費客人最喜歡點哪幾道菜？那一道菜是店內招牌菜？再問自己，點餐尖峰時段，菜單能不能協助客人迅速點餐，又能不能把客人點過的菜單，一樣不漏正確記下來，遞交給內場廚房，內場廚房再以最短時間把餐點交到客人手上還不出錯？另外再聽聽熟客或從事餐飲業前輩的意見，也是促使你的新菜單進步最大最快的力量。譬如推出新菜單前，如能參考顧客以往的消費習性，再提供熟客或從事餐飲業前輩參考，回收意見，再做調整修正，往往就能設計規劃出一能兼顧利潤且能 聚焦滿足消費大眾口味、價格定位的菜單。
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創造附加價值才有未來 or 菜單 or 客製化 or 核心價值or 毛利率與經營能力 安全庫存量
2010年想從事火鍋餐飲者性別統計及分析結果
統計資料來源 :參與阿甘創業加盟網問卷調查者
統計方式 : 採百分比計算統計
統計目的 : 盼藉由統計分析火鍋餐飲創業者統計資料，讓創業及加盟總部有判斷行業趨勢走向的參考依據。
本次統計調查結果分析如下:
想從事火鍋餐飲創業者性別，以未婚男和已婚男合計佔比達 51.83%為主，其中又以未婚男佔26.73%為最多，排列前三名依照順序為未婚男佔26.73% > 已婚女佔 25.1% > 已婚男佔 24.37%。
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調查主題:想從事火鍋餐飲創業者性別屬性分析 |
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統計項目
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人數分佈 |
▼ 比率(100%)
|
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| 火鍋餐飲 | 學生女 |
40
|
 1.28% |
| 火鍋餐飲 | 學生男 |
59
|
 1.88% |
| 火鍋餐飲 | 已婚女 |
786
|
 25.1% |
| 火鍋餐飲 | 已婚男 |
763
|
 24.37% |
| 火鍋餐飲 | 未婚女 |
645
|
 20.6% |
| 火鍋餐飲 | 未婚男 |
837
|
 26.73% |
2010年想從事火鍋餐飲創業者預期開店後每月淨獲利統計分析
統計資料來源 :參與阿甘創業加盟網問卷調查者
統計方式 : 採百分比計算統計
統計目的 : 盼藉由統計火鍋餐飲創業者統計資料,讓創業及加盟總部有所判斷各行業趨勢走向的依據。
本次統計調查結果分析如下:
1.開店創業想從事火鍋餐飲創業者預期開店後每月淨獲利，以5-10萬 佔40%為最多；比上一年度成長21.82%。
2.比較上一年度開店創業想從事火鍋餐飲創業者預期開店後每月淨獲利，統計成長幅度以5-10萬 21.82%為最多，比率從 98年18.18%到99年40%；統計衰退幅度以20萬以上 14.02%最多，比率從 98年45.45%到99年31.43%。
3.綜合以上所述開店創業想從事火鍋餐飲創業者預期開店後每月淨獲利，排列前三名順序為 5-10萬 佔40%>20萬以上 佔31.43% >10-20萬 佔25.71%。
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調查主題:想從事火鍋餐飲創業者預期開店後每月淨獲利 |
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統計項目
|
人數分佈 |
▼ 比率(100%)
|
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| 火鍋餐飲 | 10-20萬 |
54
|
 25.71% |
| 火鍋餐飲 | 20萬以上 |
66
|
 31.43% |
| 火鍋餐飲 | 3-5萬 |
6
|
 2.86% |
| 火鍋餐飲 | 5-10萬 |
84
|
 40% |
|
調查主題:想從事火鍋餐飲者預期開店後每月淨獲利 |
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統計項目
|
人數分佈 |
▼ 比率(100%)
|
|
| 火鍋餐飲 | 10-20萬 |
3
|
 27.27% |
| 火鍋餐飲 | 20萬以上 |
5
|
 45.45% |
| 火鍋餐飲 | 3-5萬 |
1
|
 9.09% |
| 火鍋餐飲 | 5-10萬 |
2
|
 18.18% |
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創業先賢、專家學者、媒體記者們如有需阿甘協助做調查事項，請留言與阿甘 |
開店做生意，當客人不上門時，千萬不要為了搶人客，就輕易和市場上的主要競爭對手起正面衝突，特別是發動價格戰爭，價格戰好比是可怕的毒藥，店家短期內能收到明顯效果，特別是初次運用時效果奇佳，然在競爭對手加入競價後，往往雙方會越下越重， 演變成一場「不是你死便是我亡」的淘汰賽；且一旦發現顧客比價成癮 後，比價戰戰勝的店家要恢復原價早已是不可能了。
開店做生意，發動價格戰爭，其實是一種自殺性的攻擊；且就一般的開店行銷經驗而言，吸引一位新客人上門的成本是留住一位老客人成本的五倍以上，因此開店創業者較為正確的作法應是用計劃性短期促銷 活動，吸引客人上門，且要積極與上門客人做互動溝通(特別是宣揚店家特色)，全力留住上門的每一位客人，把握每次機會致力與上門每一客人發展成終生消費關係。
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不景氣店家因應之道or顧客滿意的定價策略 or價格破壞經營策略 or 價格戰最適當的應付之道
競爭市場中脫穎而出 or產品差異不大如何吸引更多的人進店 or 危機變轉機
如何開一家有人龍排隊的旺店 or 創造附加價值才有未來 or 菜單 or 客製化 or 核心價值or 安全庫存量
開牛排西餐廳經營趣聞軼事；
西餐廳內
阿甘向服務生抱怨：這塊牛排肉如此硬 ，沒辦法吃。
服務生：你向我抱怨， 沒有用 ，我也不知道為什麼這隻牛肉如此硬。
阿甘仍一直向服務生抱怨， 服務生有點不耐煩說：你應該向牛抱怨才對。
阿甘：是呀！我一直在做丫。
開牛排西餐廳經營趣聞軼事；
西餐廳內
阿甘向服務生抱怨：這塊牛排肉如此硬 ，沒辦法吃。
服務生：你向我抱怨， 沒有用 ，我也不知道為什麼這隻牛肉如此硬。
阿甘仍一直向服務生抱怨， 服務生有點不耐煩說：你應該向牛抱怨才對。
阿甘：是呀！我一直在做丫。
2010年想從事火鍋餐飲創業者創業最主要資金何處來統計分析
統計資料來源 :參與阿甘創業加盟網問卷調查者
統計方式 : 採百分比計算統計
統計目的 : 盼藉由統計火鍋餐飲創業者統計資料,讓創業及加盟總部有所判斷各行業趨勢走向的依據。
本次統計調查結果分析如下:
1.開店創業想從事火鍋餐飲創業者創業最主要資金何處來，以合股集資 佔47.83%為最多；比上一年度成長44.8%。
2.比較上一年度開店創業想從事火鍋餐飲創業者創業最主要資金何處來，統計成長幅度以合股集資 44.8%為最多，比率從 98年3.03%到99年47.83%；統計衰退幅度以自行存款 21.54%最多，比率從 98年45.45%到99年23.91%。
3.綜合以上所述開店創業想從事火鍋餐飲創業者創業最主要資金何處來，排列前三名順序為 合股集資 佔47.83%>跟銀行貸款 佔23.91% >自行存款 佔23.91%。
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調查主題:想從事火鍋餐飲創業者創業最主要資金何處來 | |||
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統計項目
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人數分佈 |
▼ 比率(100%)
| |
| 火鍋餐飲 | 1.合股集資 |
132
|
 47.83% |
| 火鍋餐飲 | 2.跟銀行貸款 |
66
|
 23.91% |
| 火鍋餐飲 | 3.找金主來投資 |
6
|
 2.17% |
| 火鍋餐飲 | 4.向親友借錢 |
6
|
2.17% |
| 火鍋餐飲 | 5.自行存款 |
66
|
23.91% |
|
調查主題:想從事火鍋餐飲者創業最主要資金何處來 | |||
|
統計項目
|
人數分佈 |
▼ 比率(100%)
| |
| 火鍋餐飲 | 1.合股集資 |
1
|
 3.03% |
| 火鍋餐飲 | 2.跟銀行貸款 |
8
|
 24.24% |
| 火鍋餐飲 | 3.找金主來投資 |
4
|
 12.12% |
| 火鍋餐飲 | 4.向親友借錢 |
5
|
 15.15% |
| 火鍋餐飲 | 5.自行存款 |
15
|
45.45% |
|
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2010年想從事火鍋餐飲創業者創業最主要資金何處來統計分析
統計資料來源 :參與阿甘創業加盟網問卷調查者
統計方式 : 採百分比計算統計
統計目的 : 盼藉由統計火鍋餐飲創業者統計資料,讓創業及加盟總部有所判斷各行業趨勢走向的依據。
本次統計調查結果分析如下:
1.開店創業想從事火鍋餐飲創業者創業最主要資金何處來，以合股集資 佔47.83%為最多；比上一年度成長44.8%。
2.比較上一年度開店創業想從事火鍋餐飲創業者創業最主要資金何處來，統計成長幅度以合股集資 44.8%為最多，比率從 98年3.03%到99年47.83%；統計衰退幅度以自行存款 21.54%最多，比率從 98年45.45%到99年23.91%。
3.綜合以上所述開店創業想從事火鍋餐飲創業者創業最主要資金何處來，排列前三名順序為 合股集資 佔47.83%>跟銀行貸款 佔23.91% >自行存款 佔23.91%。
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調查主題:想從事火鍋餐飲創業者創業最主要資金何處來 |
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統計項目
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人數分佈 |
▼ 比率(100%)
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|
| 火鍋餐飲 | 1.合股集資 |
132
|
47.83% |
| 火鍋餐飲 | 2.跟銀行貸款 |
66
|
23.91% |
| 火鍋餐飲 | 3.找金主來投資 |
6
|
2.17% |
| 火鍋餐飲 | 4.向親友借錢 |
6
|
2.17% |
| 火鍋餐飲 | 5.自行存款 |
66
|
23.91% |
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調查主題:想從事火鍋餐飲者創業最主要資金何處來 |
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統計項目
|
人數分佈 |
▼ 比率(100%)
|
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| 火鍋餐飲 | 1.合股集資 |
1
|
3.03% |
| 火鍋餐飲 | 2.跟銀行貸款 |
8
|
24.24% |
| 火鍋餐飲 | 3.找金主來投資 |
4
|
12.12% |
| 火鍋餐飲 | 4.向親友借錢 |
5
|
15.15% |
| 火鍋餐飲 | 5.自行存款 |
15
|
45.45% |
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創業先賢、專家學者、媒體記者們如有需阿甘協助做調查事項，請留言與阿甘 |
2010年想從事火鍋餐飲者教育程度統計及分析結果
統計資料來源 :參與阿甘創業加盟網問卷調查者
統計方式 : 採百分比計算統計
統計目的 : 盼藉由統計分析火鍋餐飲創業者統計資料，讓創業及加盟總部有判斷行業趨勢走向的參考依據。
本次統計調查結果分析如下:
想從事火鍋餐飲創業者教育程度，以大專和高職畢合計佔比達 57.07%為主，其中又以大專畢佔30..05%為最多，排列前三名依照順序為 大專畢 佔30.05% > 高職畢佔 27.02% > 大學畢佔 23.57%。
|
調查主題:想從事火鍋餐飲創業者教育程度屬性分析 | |||
|
統計項目
|
人數分佈 |
▼ 比率(100%)
| |
| 火鍋餐飲 | 博士畢 |
15
|
 0.48% |
| 火鍋餐飲 | 國中畢 |
140
|
 4.47% |
| 火鍋餐飲 | 國小畢 |
81
|
 2.59% |
| 火鍋餐飲 | 大學畢 |
738
|
 23.57% |
| 火鍋餐飲 | 大專畢 |
941
|
 30.05% |
| 火鍋餐飲 | 研究所畢 |
114
|
 3.64% |
| 火鍋餐飲 | 高中畢 |
256
|
 8.18% |
| 火鍋餐飲 | 高職畢 |
846
|
 27.02% |
2010年想從事火鍋餐飲者教育程度統計及分析結果
統計資料來源 :參與阿甘創業加盟網問卷調查者
統計方式 : 採百分比計算統計
統計目的 : 盼藉由統計分析火鍋餐飲創業者統計資料，讓創業及加盟總部有判斷行業趨勢走向的參考依據。
本次統計調查結果分析如下:
想從事火鍋餐飲創業者教育程度，以大專和高職畢合計佔比達 57.07%為主，其中又以大專畢佔30..05%為最多，排列前三名依照順序為 大專畢 佔30.05% > 高職畢佔 27.02% > 大學畢佔 23.57%。
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調查主題:想從事火鍋餐飲創業者教育程度屬性分析 |
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統計項目
|
人數分佈 |
▼ 比率(100%)
|
|
| 火鍋餐飲 | 博士畢 |
15
|
0.48% |
| 火鍋餐飲 | 國中畢 |
140
|
4.47% |
| 火鍋餐飲 | 國小畢 |
81
|
2.59% |
| 火鍋餐飲 | 大學畢 |
738
|
23.57% |
| 火鍋餐飲 | 大專畢 |
941
|
30.05% |
| 火鍋餐飲 | 研究所畢 |
114
|
3.64% |
| 火鍋餐飲 | 高中畢 |
256
|
8.18% |
| 火鍋餐飲 | 高職畢 |
846
|
27.02% |
頂店創業者要與頂讓店家簽頂讓合約時，除注意頂讓合約書有無列出店內所有生財器具一覽表外，為保護頂讓店雙方之權益，最好在特別準備下列工具相機、攝影機（防讓店賣家偷賣店內生財設備或用普通或低價生財器具替代高價生財設備）、錄音機（錄下簽約過程時雙方所承諾事項）。
當店面頂讓下來後，最好要跟先前的經營者切割清楚所有經營關係，因此，相關的所有權之變更轉移絕對是必要去做的，其中包括營利登記之轉移、 加盟權利之轉移、房屋租賃之轉移 、 生財器具點交之轉移、 庫存貨品點交之轉移、技術之轉移，乃至於小到電話的過戶等都必須一一辦理，以免跟先前的經營者牽扯不清。
更多 實務經驗探討頂讓店面 >如何以好價錢讓出店面or讓店價格要怎麼訂or 頂讓合約樣本
or頂讓合約要規範那些 or 頂讓店務必要簽合約oror付訂要註明保留解約權or 訂金
簽約內容和過程注意事項or 頂店檢核表創業開店實務經驗談 > 估算一下商譽
一窩蜂開店熱探討 or頂店不吃虧 or 頂店吃大虧實務經驗談or頂店殺價技巧or 頂店應知事項 or 頂店要辦那些變更較好
頂店創業者要與頂讓店家簽頂讓合約時，除注意頂讓合約書有無列出店內所有生財器具一覽表外，為保護頂讓店雙方之權益，最好在特別準備下列工具相機、攝影機（防讓店賣家偷賣店內生財設備或用普通或低價生財器具替代高價生財設備）、錄音機（錄下簽約過程時雙方所承諾事項）。
當店面頂讓下來後，最好要跟先前的經營者切割清楚所有經營關係，因此，相關的所有權之變更轉移絕對是必要去做的，其中包括營利登記之轉移、 加盟權利之轉移、房屋租賃之轉移 、 生財器具點交之轉移、 庫存貨品點交之轉移、技術之轉移，乃至於小到電話的過戶等都必須一一辦理，以免跟先前的經營者牽扯不清。
更多 實務經驗探討頂讓店面 >如何以好價錢讓出店面or讓店價格要怎麼訂or 頂讓合約樣本
or頂讓合約要規範那些 or 頂讓店務必要簽合約oror付訂要註明保留解約權or 訂金
簽約內容和過程注意事項or 頂店檢核表創業開店實務經驗談 > 估算一下商譽
一窩蜂開店熱探討 or頂店不吃虧 or 頂店吃大虧實務經驗談or頂店殺價技巧or 頂店應知事項 or 頂店要辦那些變更較好
原址頂讓店面若不想營業證照再重新申請，也就是續用對方留下來的行號及商號；這時最怕遇到的頂讓問題，就是原有讓店經營者有積欠相關往來廠商款項，這點如果沒有事先查清楚，和約定清楚，等店頂下來，到時候若跑出來一堆廠商來要錢，將會是一大麻煩。
因此，開店創業者在頂店前一定要問清楚原有讓店經營者是否還有積欠相關往來廠商款項，而且一定要查清楚；但頂讓店實務上還沒簽頂讓合約把店頂下來前，原有讓店經營者是不可能給你往來供貨廠商的資料。所以在簽頂讓店合約時，在頂讓合約中應列出店內所有生財器具一覽表外，還要列出現有來往的供貨協力廠商的聯絡資料，更重要的是要將供貨協力廠商最後繳款日期及以往貨款繳費方式及時間點；另在頂讓店合約支付讓店費用條款中，頂店者可預留一些尾款，待所有之前往來的廠商都確認沒有欠款時再支付尾款給讓店業者，以維護自身權益。
更多 創業開店實務經驗談 > 估算一下商譽
一窩蜂開店熱探討 or頂店不吃虧 or 頂店吃大虧實務經驗談or頂店殺價技巧or 頂店應知事項 or 頂店要辦那些變更較好
實務經驗探討頂讓店面 >如何以好價錢讓出店面or讓店價格要怎麼訂or 頂讓合約樣本 or頂讓合約要規範那些 or 頂讓店務必要簽合約oror付訂要註明保留解約權or 訂金
簽約內容和過程注意事項or 頂店檢核表
原址頂讓店面若不想營業證照再重新申請，也就是續用對方留下來的行號及商號；這時最怕遇到的頂讓問題，就是原有讓店經營者有積欠相關往來廠商款項，這點如果沒有事先查清楚，和約定清楚，等店頂下來，到時候若跑出來一堆廠商來要錢，將會是一大麻煩。
因此，開店創業者在頂店前一定要問清楚原有讓店經營者是否還有積欠相關往來廠商款項，而且一定要查清楚；但頂讓店實務上還沒簽頂讓合約把店頂下來前，原有讓店經營者是不可能給你往來供貨廠商的資料。所以在簽頂讓店合約時，在頂讓合約中應列出店內所有生財器具一覽表外，還要列出現有來往的供貨協力廠商的聯絡資料，更重要的是要將供貨協力廠商最後繳款日期及以往貨款繳費方式及時間點；另在頂讓店合約支付讓店費用條款中，頂店者可預留一些尾款，待所有之前往來的廠商都確認沒有欠款時再支付尾款給讓店業者，以維護自身權益。
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一窩蜂開店熱探討 or頂店不吃虧 or 頂店吃大虧實務經驗談or頂店殺價技巧or 頂店應知事項 or 頂店要辦那些變更較好
實務經驗探討頂讓店面 >如何以好價錢讓出店面or讓店價格要怎麼訂or 頂讓合約樣本 or頂讓合約要規範那些 or 頂讓店務必要簽合約oror付訂要註明保留解約權or 訂金
簽約內容和過程注意事項or 頂店檢核表
