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2010年6月份店面出租統計及房屋租金價格指數

2010年6月1日-6月30日店面出租統計
 

房屋租金價格指數

 開日式餐廳經營趣聞軼事；

餐廳老闆對新進夥計阿甘說：
您的薪資是您個人秘密，請不要告訴任何人。

新進夥計阿甘說：
老闆你放心 ， 薪資這麼低，怎麼好意思和別人提。
 

加盟總部突然倒閉關門，大批加盟苦主投訴加盟總部明知運作不順有問題，仍然參加加盟展刊廣告拉客加盟，加盟者被騙後往往還求助無門。

現時法例對加盟經營者倒閉甚至捲款私逃，除非是構成詐欺否則大多都不必承擔刑責，就算受害人向消委會投訴，由於消委會沒有執法權，只能以投訴處理，或自行循民事索償。也就難怪存心不良的加盟業者有恃無恐，以此為斂財招數。這些重覆發生事件，履次暴露政府當局對不肖加盟總部手法缺乏監管，堵塞漏洞保障加盟者的權益，是政府當局刻不容緩輔導加盟開店創業者的首要工作。

總而言之，加盟陷阱五花八門、千奇百怪稍一不慎，隨時上當受騙，政府當局不能只是一再要加盟者慎選加盟總部而已。要杜絕五花八門的加盟陷阱種種亂象並不困難，關鍵在於當局是否有足夠決心，例如堵塞法例漏洞，特別是嚴打那些刻意隱藏費用或收取費用後又沒有提供任何輔導服務，甚至明知出現經營困難仍誘騙消費者購買服務的不肖加盟總部。 

有些不肖加盟業者最喜歡一些沒開店經驗又沒多少社會經驗的年輕創業者，在加盟展覽會場和創業說明會時說的是這一套：「 開店創業圓夢非常簡單非常省，只要30萬，把店開到好」，或是類似說法，然事實上卻是很多細節和隱藏費用，在實際簽約加盟後才用追加和加價方式陸續一一浮出抬面，這時明知是啞巴吃黃蓮，有苦說不得，但你店開到一半能不照單全收嗎?

有些餐飲店家會把菜單搞得琳琅滿目，活像滿漢全席，雖然有親切的服務生會為 顧客介紹解說推薦，但還是易搞得消費顧客在還沒開始享受美食前，就已在點餐上搞得三心兩意眼花撩亂，如果再加上上門的客人詢問那一道才是招牌菜時，服務生又吱吱唔唔說不清楚或是說一大堆來時，搞得消費顧客一頭霧水甚至 有點煩不高興，那可真是大大不值。

上門消費客人最喜歡點哪幾道菜？那一道菜是店內招牌菜？再問自己，點餐尖峰時段，菜單能不能協助客人迅速點餐，又能不能把客人點過的菜單，一樣不漏正確記下來，遞交給內場廚房，內場廚房再以最短時間把餐點交到客人手上還不出錯？另外再聽聽熟客或從事餐飲業前輩的意見，也是促使你的新菜單進步最大最快的力量。譬如推出新菜單前，如能參考顧客以往的消費習性，再提供熟客或從事餐飲業前輩參考，回收意見，再做調整修正，往往就能設計規劃出一能兼顧利潤且能 聚焦滿足消費大眾口味、價格定位的菜單。

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 創造附加價值才有未來 or   菜單  or 客製化  or 核心價值or  毛利率與經營能力  安全庫存量

2010年想從事火鍋餐飲創業者預期開店後每月淨獲利統計分析

統計資料來源 :參與阿甘創業加盟網問卷調查者
統計方式 : 採百分比計算統計
統計目的 : 盼藉由統計火鍋餐飲創業者統計資料,讓創業及加盟總部有所判斷各行業趨勢走向的依據。

本次統計調查結果分析如下:

1.開店創業想從事火鍋餐飲創業者預期開店後每月淨獲利，以5-10萬   佔40%為最多；比上一年度成長21.82%。

2.比較上一年度開店創業想從事火鍋餐飲創業者預期開店後每月淨獲利，統計成長幅度以5-10萬  21.82%為最多，比率從 98年18.18%到99年40%；統計衰退幅度以20萬以上  14.02%最多，比率從 98年45.45%到99年31.43%。

3.綜合以上所述開店創業想從事火鍋餐飲創業者預期開店後每月淨獲利，排列前三名順序為      5-10萬   佔40%>20萬以上   佔31.43% >10-20萬   佔25.71%。

調查主題:想從事火鍋餐飲創業者預期開店後每月淨獲利 調查年度:2010  參與調查人數:210
統計項目		人數分佈	▼ 比率(100%)
火鍋餐飲	10-20萬	54	25.71%
火鍋餐飲	20萬以上	66	31.43%
火鍋餐飲	3-5萬	6	2.86%
火鍋餐飲	5-10萬	84	40%

調查主題:想從事火鍋餐飲者預期開店後每月淨獲利 調查年度:2009  參與調查人數:11
統計項目		人數分佈	▼ 比率(100%)
火鍋餐飲	10-20萬	3	27.27%
火鍋餐飲	20萬以上	5	45.45%
火鍋餐飲	3-5萬	1	9.09%
火鍋餐飲	5-10萬	2	18.18%

開店做生意，當客人不上門時，千萬不要為了搶人客，就輕易和市場上的主要競爭對手起正面衝突，特別是發動價格戰爭，價格戰好比是可怕的毒藥，店家短期內能收到明顯效果，特別是初次運用時效果奇佳，然在競爭對手加入競價後，往往雙方會越下越重， 演變成一場「不是你死便是我亡」的淘汰賽；且一旦發現顧客比價成癮 後，比價戰戰勝的店家要恢復原價早已是不可能了。

開店做生意，發動價格戰爭，其實是一種自殺性的攻擊；且就一般的開店行銷經驗而言，吸引一位新客人上門的成本是留住一位老客人成本的五倍以上，因此開店創業者較為正確的作法應是用計劃性短期促銷 活動，吸引客人上門，且要積極與上門客人做互動溝通(特別是宣揚店家特色)，全力留住上門的每一位客人，把握每次機會致力與上門每一客人發展成終生消費關係。

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