如何判斷一新興行業未來是一窩蜂倒閉還是有發展潛利

開餐飲店加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供 開餐飲店業創業市集--上萬筆加盟頂讓開店創業廠商資料供創業者比較參考由阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
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一般人只看到一些店看起來生意頗佳,想到自己加盟開店後從此就是老闆,從此不用在別人底下受氣,只想到生意好的狀況,可自由自在快樂的收現金過生活。卻沒有看到想到為何有一些加盟連鎖店看起來生意好,但卻也會有一些連鎖分店虧損倒閉的狀況?為何每年總是會有很多新的加盟連鎖品牌如雨後春筍般的成立,卻又有很多新的加盟連鎖品牌如曇花一現般的在失無蹤被市場快速淘汰?
其實加盟開店創業會面臨到的問題困難和要懂要學得知識還是非常瑣碎惱人的,並不是你所看到知道的表徵而已。許多加盟創業的人都抱持過度理想化與盲目樂觀地態度,覺得加盟跟進市面上受到歡迎的行業後就是能夠很快賺錢,因此在未考慮產品的永續性和市場的飽和度就盲目投入加盟創業的實際失敗案例屢屢在目。
舉這幾年來加盟市場上所開的湯包、葡式蛋塔、芒果冰、個人PIZZA和35元咖啡及可頌小點心和甜甜圈…等失敗案例,不都是因為加盟創業者們一窩「瘋」跟進市面上受到歡迎的流行行業所造成的,並不是這些產品不對,而是因為門檻低,過多的跟進者店數快速增加,再加上產品新鮮感的蜜月期一過,在憎人增多粥又減少下,造成市場嚴重供過於求,不倒一堆才怪。
我不是說加盟創業不好,因為我也曾是一窩「瘋」加盟葡式蛋塔人其中之一,現在熱門的行業,未來未必會熱門或流行,搞不好只是一窩蜂流行曇花一現而已。現在不看好的行業,未來沒人敢說它一定不會熱門或流行,然而一行業要熱門或流行總有些蛛絲馬跡可尋或是一些特徵跡象可尋。如何在競爭對手少的時候,就識得天機,先取得卡位甚至取得領先的地位,是最為重要的。
以下的資訊將做為創業者選擇行業的參考:如何判斷這個行業未來是一窩蜂還是有發展潛利。
有發展潛利的行業別會有下列共同特徵跡象顯示:
現今已常在談的未來趨勢和產業話題:
消費行為乃是消費者為滿足其需求,對產品,服務和構想之尋找,因此當有一趨勢和產業話題,不斷已明顯的方式在重複出現時,需求性就會越來越高。
商品有須不斷重複性消費的特性:
消費大眾用於滿足基本生活所需、必須不斷重複消費購買的耗品或產業。
市場要夠大:
市場夠大的話,市場集中度低,壟斷力低,可依靠市場區隔,把單價提高,單價高通常意味著利潤也較高,賺取利潤。
市場夠大的話,如把單價壓低還是有薄利多銷一途可發展。
以下是 加盟連鎖企業&一窩「瘋」開店創業加盟經驗談 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

一窩「瘋」開店創業加盟經驗談(1)
加盟一新業態或是新興產品前應知
市面上一窩蜂開店倒店的加盟體系,絕大多數是屬於新興加盟體系,且有其共同特性是業態或是產品本身在市場上發展的時間都不會很久,尚未經過市場嚴苛的考驗,只不過是產品當時正處於流行導入期或熱賣期間故生意看起來都很旺。一旦市場業態或是產品飽和或是消費大眾對其新鮮感消失後,「僧多粥少」的現象一發生,就會因競爭激烈獲利不易,產生一窩蜂倒店情景,此種未經過市場嚴苛考驗流行產品所成立加盟總部,就曾經創下單單一個台北市一個月內有二十多家甜甜圈店關門歇業的紀錄。每一新型態產業或是新興產品都有其「生命週期」,這個新型態產業或是產品從導入到成熟週期有多久?又能維持多久才開始衰退?然有些業者會取巧以新型態產業或是新興產品,成立加盟總部開放加盟,其經營心態是以短線操作賺取加盟開店創業者的加盟金為目的。這都是加盟開店創業者在參加創業加盟展或挑選適合的加盟總部時,務必要避免此種短期流行或是沒未來發展前景的加盟陷阱。

因此建議加盟開店創業者,在初步選定加盟行業後,若要加盟一新業態或是新興產品前,最好經過「一段期間的慎重思考和觀察期」,才不會被一些短期流行所導致的生意興旺假象所矇蔽。
 
 開餐飲店加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
(此照片與內文無關)

 

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 一窩「瘋」開店創業加盟經驗談(2)
風險源自於你不清楚自己在做什麼巴菲特有一句話我很喜歡,給想開店創業者參考一下『風險源自於你不清楚自己在做什麼』。如果你真的要加盟一品牌創業,還是要接手頂讓一店面,除了從喜歡的業態開始著手,多學多問外,最重要的是要了解這個行業的前途性,未來性與前譫性,如果從沒有開過店的話,要踏進來前真的要想清楚自己在做什麼。
想要創業但不知要開什麼店才好,創業要做生不如做熟,千萬不要一窩蜂去追流行,也不要有人說這行有多好賺就投入,老店靠長時間累積,新店靠創新變化去突圍,開技術服務類的店,如理髮,美容,汽機車修理,水電,電腦維修等等,這些都是有技術能力後才能創業,要從事做這類的,請熬過三五年學到技術出師後再說吧。做餐飲吃的拿現金,成本低,高報酬,但你自身的體力能力是否能負荷。多觀察多思考周遭的環境,什麼是現在最有吸引性,你的優勢有那些,有什麼特色,找到利基,再來開店創業還不遲。
 

 

一窩「瘋」開店創業加盟經驗談(3)
取巧加盟總部會看準一窩蜂這股商機
每隔一陣子市面上就會流行一些新業態或是新興產品,有些取巧的加盟總部就會看準這股商機,短線操作以賺取加盟金為目的,打著「零元加盟創業或是只要幾萬元就可加盟創業,輕鬆賺錢」的噱頭,吸引許多加盟開店創業者前仆後繼一窩蜂一頭栽進去加盟開店創業。
一窩蜂去追流行新業態或是新興產品加盟開店創業,台北市這一地區就曾經創下一 個月內有二十多家甜甜圈店關門歇業的紀錄。 其實,流行新業態或是新興產品若又搭配煤體短期間內不斷的熱炒報導,大眾消費者一時好奇嚐鮮當中,新開的前幾家店當然會熱賣,但新業態和新產品本身在市場上畢竟發展時間都不久,尚未經商業市場嚴苛的考驗,再說這些新業態或是新興產品,若又是屬於新興加盟體系所推出,加盟開店創業者很可能只是一隻一隻會被試驗的白老鼠而已,這樣模式的加加盟開店創業風險可是不低。
又如「85度C」 和「熱到家」二品牌創辦人都是吳政學,然而拿「85度C」咖啡和「熱到家」50元批薩的生命週期拿來比一比,很明顯「85度C」長壽多多。探討其中差異,不就是「熱到家」的產品50元批薩是一新興產品未經市場嚴苛的考驗,而「85度C」咖啡產品咖啡和蛋糕是早已受消費者所接受,早已歷經市場多年嚴苛的考驗。

 
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一窩「瘋」開店創業加盟經驗談(4)未來台灣還是會有一窩蜂開店風潮
台灣一窩蜂開店創業現象如葡式蛋撻、拉麵、批薩、甜甜圈事件過後,確實讓不少業者上了一課學到了教訓。
以葡式蛋撻事件來看,從澳門發跡的葡式蛋撻,先傳到香港,再到台灣。由於進入障礙非常低,傳到台灣時,經過媒體大幅報導,引爆搶開葡式蛋撻店搶錢的現象,由於供過於求有店家開始以折扣或以半買半送破壞價格方式打亂市場後,最後葡式蛋撻快速興起,也快速崩盤以集體收店關門收場。但至今澳門,瑪嘉烈蛋撻和安德魯蛋撻生意還是很好,在台灣也有肯德基仍熱賣著多種口味的蛋撻,這是不是又給開店創業者再上了一課。
再以台灣肯德基仍熱賣著多種口味的蛋撻為例,肯德基同中求異,強調產品的差異性,不斷續創新研發各種口味的蛋撻系列產品(繼2005年大納言紅豆蛋撻後,2008年新款加入麻糬推出「 大納言紅豆麻糬蛋撻」。),一再提高進入障礙。因此,台灣肯德基也像大家一樣是在賣蛋撻,但大家都倒店了,他卻能至今仍在賣,且是熱賣蛋撻。類似的案例還有統一mister dount甜甜圈,現今口味有帕芙、抹茶、鹹食(巧貝)、多拿滋、法蘭奇、歐菲香、波堤、巧克力多拿滋、蛋糕多拿滋及六小福系列之多。
從過去一窩蜂案例探討我們發現,如果店家只著重短期利益,不重視長期的創新研發經營,生意是無法長長久久的。那些只會複製跟進的店家,經常會是帶著夢來,也帶著破碎夢而去。未來台灣還是會有一窩蜂開店風潮產生,但阿甘創業加盟網提醒有意開店創業者們,追求流行以外,還要有高度的專業及投入,提供特殊的利益,才會有高度的附加價值產出,日後也才易脫離集體倒閉風潮。
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