沒吃過牛肉麵也聽過牛肉麵,但你有聽過吃過豬肉麵嗎?高雄就有一家不起眼的麵攤,專賣「豬肉麵」,「豬肉麵」賣相跟牛肉麵十分類似。
「豬肉麵」起因為老闆不能吃牛肉,又很想嘗聞牛肉麵的香味和口感,老闆娘很愛烹飪且曾經在餐館工作過,為滿足老公所好,於是就把牛肉改成豬肉做成「豬肉麵」讓老闆解饞,並在請親戚朋友試吃,都表示好吃非常喜愛吃後,和先生決定一起開一家「豬肉麵」店

阿甘認為經營管理者應效法此業者做法,隨時細心時思考觀察店中顧客消費行為,是否有可以加以變換如上述業者做法或採取其他方式來經營如採精緻化經營,就可增加營業特色,創造出更多的營業獲利空間。另外,店家在經營時不要一成不變只想在價格及成本上作文章,應該深切去體會探討顧客的真正需求是什麼 ,在滿足其所需。

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