炸雞排雞塊要用哪種粉炸才好吃?

有炸雞排業者採用
1.傳統炸雞排都是採低筋麵粉+太白粉1:1加水調勻
2.乾炸雞翅撈起後沾地瓜粉再入鍋油炸.
3.蕃薯粉 + 太白粉
4.B.p是泡打粉
5.酥炸粉
6.麵包粉
 7.蕃薯粉
8.自行調配炸雞粉(低筋麵粉+地瓜粉+糯米粉+克蛋香粉)

炸出來酥酥脆脆後要在加上胡椒鹽粉

自行調配胡椒鹽粉
基本配方成份有 鹽、味精、胡椒粉、紅椒粉、五香粉、沙薑粉、甘草粉、肉桂粉將所有材料混合即可。
配方成份使用量要自行慢慢調整,找出當地消費者最適合的口味(配方比例)。

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