沒經驗過餐飲店廚房動線規劃者在初次裝潢店面廚房動線規劃上易忽略員工工作動線、貨物進出的動線及迴旋空間,常等完全擺設完畢正式運作後,才發覺不流暢或者造成工作上不必要的困擾。

經營餐飲業廚房煮食空間為求有效率的煮食出菜,並方便清潔保養,廚房煮食空間的動線及空間規劃就顯得相當重要,所以最好依照廚房使用者的習慣和需求下去規劃設計擺設;另規劃廚房煮食空間時,還要考慮貨物進出儲放的便利性。

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