設立中央廚房系統，可以嚴密的品管來控制產品，是維持美食品質穩定的秘訣之一；也可將食材的秘方或製做過程機密透過中央廚房處理，不會流傳出去保持技術上的優勢；另外設立中央廚房系統，可達到統一作業減少成本的成效，以一有10家分店的連鎖體系來看，每家直營店需要2個選菜工，1個採購，連鎖體系共需要20個選菜工，10個採購；如設立中央廚房，同樣工作所需人力因統一作業就可減少人力，直接縮減成只需要3個採購，10個左右選菜。
然而設立中央廚房應注意避免供過於求的浪費生產現象發生，另外中央廚房的開銷成本和人事支出也是一沉重負擔，故要在產品銷售達到一定規模後，設立中央廚房才會發揮其統一作業減少成本的作用，還有一點淡旺季業績相當大的行業，要注意淡季時中央廚房若空閒下來或產量很低時的應因之道。
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