開一家可當市場大贏家的臭臭鍋店

開火鍋店加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供 開火鍋店業創業市集--上萬筆加盟頂讓開店創業廠商資料供創業者比較參考由阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
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臭臭鍋目前加盟品牌甚多,經營型態大同小異,臭臭鍋最大的特點,在於隨點隨吃的便利性,消費者在臭臭鍋業者端上鍋的同時,不需要在等待鍋湯煮沸,也不需要在親自動手操作,就能開始享用煮好的個人小火鍋。

開一家臭臭鍋店若不加盟自創開店的開辦費只需約40~60萬(不含租金),如加盟開店視品牌大小開辦費從80~120萬(不含租金),然實務上加盟有品牌的臭臭鍋店並不代表一定會賺錢,市面上加盟有品牌臭臭鍋店因經營不善要頂讓的店也有不少。

市面上的臭臭鍋店所提供口味大致上都差不多,因此阿甘創業加盟網提醒開店商家特別是火鍋店加盟連鎖經營創業者,經營店家應將經營的重心放在,食材新鮮度佳、料理上桌的速度要快、完善體貼的服務態度上。最好要讓顧客能有多樣化選擇,如能有不斷新的突破食材開發,往往就會有更好的營業業績,顧客也才不會吃到膩而不上門。且能開創獨特口味的湯頭和食材,再加上有規劃行銷活動能力的臭臭鍋店,往往就是當地臭臭鍋市場上的贏家。

以下是 開店商家&火鍋店面創業 相關經營實務經驗知識 --阿甘創業加盟網提供

 

開臭臭鍋店或日式陶鍋店經驗談

臭臭鍋店或日式陶鍋店經營型態大同小異,臭臭鍋店或日式陶鍋店雖不用請廚師烹飪,但如想要有突破的營業業績成長,經營業者就要不斷求新求變開發新的食材鍋,開1家臭臭鍋店或日式陶鍋店,如不是開加盟店開辦費要40萬以上(店面約30坪不含租金計),如是加盟店開辦費需60萬以上 。

每家臭臭鍋店或日式陶鍋店的營業時間都不太相同,要看開店地點而論,大致上營業時間是11:00~2:00﹝2:30﹞; 5:00﹝5:30﹞~11:00,天氣一轉熱後,生意就會轉淡,夏天負擔很重,毛利有百分之50以上,但如你提供免費享用冰淇淋和冰沙或白飯又不用錢,毛利就會再降低,相對你來店的客戶會比較多,這就要看你的營業地點而論,如果臭臭鍋店或日式陶鍋店店面空間大超過40坪,那麼你就可以採用降毛利搶來店客戶人數的營運策略,這會對你較有利。

阿甘創業加盟網提醒開店商家特別是火鍋店加盟連鎖經營創業者,如店面小於30坪,店面又開在高租金地點,那麼你最好採取高毛利營業策略,這會對你較有利。

 

 

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(此照片與內文無關)

火鍋店家搭配什麼樣的飲料才恰當 

火鍋店(涮涮鍋臭臭鍋))每鍋扣除必要的原物料和人事租金成本後每鍋利潤本身就不多,所以有些火鍋店(涮涮鍋臭臭鍋)店家,在提供免費飲料服務方面,就只想提供簡單易做成本低廉的紅茶或者是冬瓜茶飲料,阿甘創業加盟網建議開店商家特別是火鍋店加盟連鎖經營創業者,以下簡單易做成本低廉的幾種飲料,給經營火鍋店(涮涮鍋臭臭鍋))家參考選擇:

1.你可以試試看山楂飲料生津解渴跟火鍋(涮涮鍋或臭臭鍋)很搭配,山楂中藥店就買的到,而且很便宜。

2. 仙草甘茶喝起來清涼消暑,跟火鍋(涮涮鍋或臭臭鍋)很搭配。

.烏梅汁酸梅汁,跟火鍋(涮涮鍋或臭臭鍋)也很搭。 吃火鍋,不宜搭配清茶,因為防茶中鞣酸與蛋白質結合後,會影響腸胃營養的吸收及引發便秘。

另外火鍋店(涮涮鍋臭臭鍋)還可見以下幾種飲料都是店家可以選擇的:

1.碳酸飲料,如沙士,其中二氧化碳可以助消化,產生清涼爽快的感覺,補充水分的效果也較好。

2.果汁飲料,如濃縮果汁沖泡之類的飲料(柳橙汁等),含有豐富的有機酸,可刺激胃腸分泌有助於消化。

3.蔬菜汁飲料:如杏仁露、椰汁、涼茶等。    

4.酒類:夏天喝一杯beer啤酒,透心涼,另外吃火鍋時,最好喝點白酒或葡萄酒,可達到殺菌、去膻作用。

 

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火鍋店業者為防止受低價小火鍋店低價搶客的應變之道

市面上已出現不少低價小火鍋,低價小火鍋專賣店主打特殊湯頭,只要一個銅板低價搶生意,鍋品內容包括豆腐、冬粉, 還有青菜等,有的還附帶免費白飯和飲料;訂價在百元左右臭臭鍋店生意多多少少受其影響。


有原本訂價在百元左右臭臭鍋店業者,為防止受主打特殊湯頭的
低價小火鍋,低價搶客的影響,百元左右臭臭鍋店業者也推出類似低價元的麻辣鴨血、麻辣豆腐臭臭鍋應戰,鞏固客源;也有百元左右臭臭鍋業者推出「每日一鍋特價」,訂價從原本百元左右優惠至80元臭臭鍋應戰;還有百元左右臭臭鍋業者為了搶客更是加碼推出加量不加價,飲料無限暢飲,白飯吃到飽的低價
小火鍋來招客搶商機。

開一家生意旺旺臭臭鍋店訣竅

 火鍋最平價的應是臭臭鍋一鍋約在百元上下,因為臭臭鍋一鍋成本雖不高,但只賣百元上下,所以店家在經營上應強調翻桌率外(一般的臭臭鍋店會使用小桌小椅節省店內空間,桌椅也不是很舒適的原因),且應重視掌控好貨品的來源和穩定性,最好要讓顧客能有多樣化選擇,才不會吃到膩而不上門。

阿甘創業加盟網提醒開店商家特別是火鍋店加盟連鎖經營創業者,其實開一家生意旺旺臭臭鍋店沒多大訣竅,最主要就是料多價格又便宜,服務快一點好一點周到一點,客人就會源源不絕。個人經營經驗開臭臭鍋店經驗認為根本不用加盟,因為技術簡單易學,經營管理上也不太須要高深的學問,店內稍為裝潢一下就可以了,這也就是為什麼有那麼多臭臭鍋店都是原先是加盟後來解約的原因。

 

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要開火鍋店(臭臭鍋店或日式陶鍋店)現秋末時節開最為恰當

市面上臭臭鍋店和日式陶鍋店四處都可見,但若看到好點(火鍋店地點評估)就算邊附近已有同業開設,還是可以開臭臭鍋店或日式陶鍋店,因為台灣人就是很喜歡吃火鍋。若你擔心自己不會調煮火鍋店最重要的湯頭,食品材料行是有在賣調製湯頭的食材,但還是強烈建議你既然要開臭臭鍋店或日式陶鍋店,最好還是多花一些時間自行研發調製湯頭會較有錢途。

若您真的要開火鍋店(臭臭鍋店或日式陶鍋店),阿甘創業加盟網建議開店商家特別是火鍋店加盟連鎖經營創業者,現秋末時節開最為恰當,在開臭臭鍋店或日式陶鍋店之前,就要去多吃吃別人做的臭臭鍋或日式陶鍋,特別是可能開店地點附近已經在經營的同業店,注意鍋內的菜和份量外,更要品嚐其湯頭和服務,才會發現自己有什麼強處和需要改進的。除此之外如經費有限生財設備和器具可找賣二手餐飲的店,去問問、找找,應該會有助於你壓低開辦費用。

 

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