現每年衛生局都會對冷飲冰品店進行生菌數抽驗,如果檢查不合格,衛生局會開單罰3到15萬元,檢查不合格的原因其中是以水質及冰的大腸桿菌超標佔大多數。

因此開冷飲冰品店業者不得不小心,水質及冰的衛生及品質,個人開冷飲冰品店經驗,冷飲冰品店所需的冰塊量如不夠大時,叫人送冰(買冰)是會比較划算,然叫人送冰,送的冰品質及衛生會比較堪慮,因為在製冰過程和經多次運送的過程中,都不是你所能掌控的,搞不好送到店家時冰的生菌數早就超標了。

然如自行擁有製冰機及剉冰機,再加上注意製冰機及剉冰機清潔與保養,衛生條件就可大大提高,既衛生又省錢 。買製冰機及剉冰機,當然需要投資一筆不少的資金下去,但換個角度來想,讓衛生局開一張罰單不僅要馬上損失不少錢,商譽受損更是嚴重的問題,個人覺得如你有心想經營冷飲冰品店,而不是玩票性質,花錢買臺製冰機控制好衛生和品質還是很值得。

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