根據統計,台灣有八成消費者都是外食早餐,天天解決第一餐都是在早餐店的人口,佔所有外食早餐中的一半左右,其中又以都會區外食早餐人口的比例最為明顯偏高,可見台灣早餐市場的大餅有多大。

然受到西式速食店和咖啡複合早餐店搶食早餐市場的影響,傳統西式速食早餐店,所擁有的便利及迅速方便優勢所掌握的顧客群,逐漸受到用餐舒適裝潢氣氛佳的西式速食店和咖啡複合早餐店的侵蝕中,以往西式早餐店無論在服務與店格裝潢上,都面臨須跟進升級的處境,才有足夠競爭力,與在地點上、服務與店格裝潢上擁有優勢的西式速食店和咖啡複合早餐店一爭市場的能力。


ps:
西式速食店的麥當勞、摩斯漢堡有50元起的元氣早餐和70元起的樂活早餐,早餐業績約佔全日業績的二成左右。遲遲不跟進早餐市場的肯德基也在97年推出單點平均價格35至48元,套餐55至68元的中式早餐以鮮熬粥、蛋餅捲和歐式燒餅等商品加入早餐市場。

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