阿甘創業加盟網部落格

餐廳的經營核心是在料理，但經營餐廳業業者都知廚師離職、被挖角，人力不穩定是餐廳經營業者最為擔心的一大隱憂。

為解決此因廚師離職，所導致的料理品質不一的經營困擾問題，新天地餐廳解決此問題的成功經驗，可供餐飲業者參考學習。新天地餐廳找來一專業經理人，將內場廚房分成砧部、蒸部、炒部、冷盤以及點心等區塊作業。做了上百本標準作業書（SOP），每道菜作業步驟、要用什麼做盤飾、烹飪時間等，在標準作業書（SOP）內都有一定的作業標準依循與操作規範準則。另為確保廚師來源源源不斷，從助理廚師升到廚師，學科考試每兩個月舉辦一次，術科考試每四個月舉辦一次，皆通過者即可成為餐廳廚師。

2010年想從事攤餐車創業者租店會要求公證統計分析

統計資料來源 :參與阿甘創業加盟網問卷調查者
統計方式 : 採百分比計算統計
統計目的 : 盼藉由統計攤餐車創業者統計資料,讓創業及加盟總部有所判斷各行業趨勢走向的依據

本次統計調查結果分析如下:
1.開店創業想從事攤餐車創業者租店會要求公證，以不一定 佔38.89%為最多；比上一年度衰退25.52%。

2.比較上一年度開店創業想從事攤餐車創業者租店會要求公證，統計成長幅度以一定會   13.14%為最多，比率從 98年11.86%到99年25%；統計衰退幅度以不一定   25.52%最多，比率從 98年64.41%到99年38.89%。

3.綜合以上所述開店創業想從事攤餐車創業者租店會要求公證，排列前三名順序為不一定佔38.89%>會 佔30.56% > 一定會 佔25%。

 

調查主題:想從事攤餐車者租店會要求公證 調查年度:2009  參與調查人數:59
統計項目		人數分佈	▼ 比率(100%)
攤餐車類	一定會	7	11.86%
攤餐車類	不一定	38	64.41%
攤餐車類	不會	2	3.39%
攤餐車類	會	12	20.34%

調查主題:想從事攤餐車創業者租店會要求公證 調查年度:2010  參與調查人數:864
統計項目		人數分佈	▼ 比率(100%)
攤餐車類	一定會	216	25%
攤餐車類	不一定	336	38.89%
攤餐車類	不會	48	5.56%
攤餐車類	會	264	30.56%

 開店經營店家趣聞軼事:
   
 阿甘水族館中，一個小孩不慎落入鯊魚池裡，許多遊客大喊：「快點！快點 ！救救那小孩子？」
 
 管理員一臉怒氣嘴裡啐啐念奔來：「 是誰那麼亂來？告示牌上明
 明寫著『不准餵食』，真是亂來！？」

現在的招牌好像跟以前已經不太一樣了，招牌就是一種店家視覺印象的表達，一種內心情感的延伸，因此開店商家們越來越重視招牌設計的創意傳達、美感及廣告效益。

目前市場上做招牌價格上其實並無一個標準行情，例如品牌LOGO整體設計到好，多則一二十萬，少則兩三千塊也有，差別就在創意、工法與細膩度上。

建議您在選擇招牌廠商上應該多了解廠商本身的製作招牌能力和經驗，這可以從參考招牌廠商以往招牌作品中了解，因為有些特殊招牌，是需要有特殊機器或專業師傅才做的到的 。有些做招牌廠商只有專門製作較傳統招牌的能力(傳統招牌店，客戶說什麼就做什麼，頂多是請剛退伍或剛畢業的美工來製稿)，要有質感和創意找這類型招牌廠商，可能就要看運氣了。

加盟合約期限即將到期，加盟總部與加盟業主雙方皆願以同等的契約條件續簽約，可否就直接在原加盟合約書內，直接由加盟總部與加盟業主雙方蓋章同意備註或修改延長加盟期限或調整加盟權利金。

若想在原加盟合約書內，直接由加盟總部與加盟業主雙方蓋章同意延長加盟期限或調整加盟權利金，須視加盟合約是否已超過有效期限而定。若加盟合約已經到期，法律效力隨即消滅，雙方雖願蓋章同意備註或修改延長，但已失去法律效力，雙方應另簽立新約，才有法律效力；若原加盟合約尚未過期，建議加盟總部與加盟業主雙方可在加盟合約書屆期到期之前，完成簽印蓋章同意備註或修改延長加盟期限或調整加盟權利金檢視合約，才有法律效力。

2010年想從事攤餐車創業者找一間理想店面要多久統計分析

統計資料來源 :參與阿甘創業加盟網問卷調查者
統計方式 : 採百分比計算統計
統計目的 : 盼藉由統計攤餐車創業者統計資料,讓創業及加盟總部有所判斷各行業趨勢走向的依據
本次統計調查結果分析如下:
1.開店創業想從事攤餐車創業者找一間理想店面要多久，以一個月內佔31.07%為最多；比上一年度衰退7.57%。

2.比較上一年度開店創業想從事攤餐車創業者找一間理想店面要多久，統計成長幅度以三個月內   5.12%為最多，比率從 98年18.18%到99年23.3%；統計衰退幅度以一個月內  7.57%最多，比率從 98年38.64%到99年31.07%。

 3.綜合以上所述開店創業想從事攤餐車創業者找一間理想店面要多久，排列前三名順序為一個月內 佔31.07%>三個月內     佔23.3% >10天內    佔21.36% 。

調查主題:想從事攤餐車創業者找一間理想店面要多久 調查年度:2010  參與調查人數:618
統計項目		人數分佈	▼ 比率(100%)
攤餐車類	10天內	132	21.36%
攤餐車類	一個月內	192	31.07%
攤餐車類	三個月內	144	23.3%
攤餐車類	不一定	102	16.5%
攤餐車類	半年內	48	7.77%

 

 

 

    

調查主題:想從事攤餐車者找一間理想店面要多久 調查年度:2009  參與調查人數:44
統計項目		人數分佈	▼ 比率(100%)
攤餐車類	10天內	8	18.18%
攤餐車類	一個月內	17	38.64%
攤餐車類	一年內	2	4.55%
攤餐車類	三個月內	8	18.18%
攤餐車類	不一定	5	11.36%
攤餐車類	半年內	4	9.09%

 

 

臺灣地區99年4月份消費者教養物價指數表及漲跌統計分析
 

臺灣地區消費者教養物價漲跌統計分析:


99年  4月教養物價指數與上月比較 下跌 0.14%，與上年同月比較 下跌1.56% 。3月教養物價指數與上月比較下跌0.05%，與上年同月比較 下跌1.58% 。2月教養物價指數與上月比較 上漲 0.10%，與上年同月比較下跌1.49% 。1月教養物價指數與上月比較下跌0.04%，與上年同月比較下跌1.75% 。
 

精心設計的燈光組合可以使店內空間視覺上變得寬敞，透過焦點聚射，更可達到聚焦的效果和營造出不同店面風格的效果。

燈光照明必須配合店鋪行業的特性，太亮或太暗都不宜。 嵌燈或鹵素燈看起來很美，但是費電，和省電燈泡相比，省電燈泡大約可省下約1/2~1/3的電費。現在燈光照明運用上，在開燈時間需要較長的地方推廣T5燈管，比省電燈泡與LED燈省電；其發光效率大約是日光燈管的1.7倍，其使用壽命更為傳統燈管的4倍以上，然T5燈管成本貴是一大缺點；燈具、光源的選擇也與店內的面積大小有關，面積較大且店面地板到天花板3公尺以上的店家可考慮採用吊燈，會較有氣氛；而面積小、天花板較低者宜採用嵌入式燈具或吸頂燈源，這樣才不會讓顧客進店感到壓迫感。

燈具關係店內空間的美感及照明度，因此開店商家光看燈具的目錄和照片是絕對不夠的，最好還是到現場感受一下，看看燈具的材質及燈泡透過燈具照出來的感覺，當場操作一下，再決定要不要購買。

開店做生意隨機應變很重要，例如之前有某家西式速食店的「髒油事件」，新聞報導一出，當日就嚇跑很多原本想吃鹽酥雞、吃雞排的顧客，那幾日讓油炸類生意明顯下降好幾成。如何讓顧客相信你的「炸油」是沒問題的，就成為能否吸引客人點購的重要關鍵。

有一炸雞排業者受到某家西式速食店「髒油事件」影響，當日業績明顯下滑後，隔日炸雞排業者就採取一應變之道，讓業績有效止血回穩，其所採取措施是掛一大招牌，招牌上寫「每半天換一次炸油」，將「換油」時間寫在招牌上，時間一到當場「換油」給顧客看，且每小時用驗油紙現場「驗油」一次，以取信消費顧客。

不論發生什麼危機事件，面對何種考驗最佳應對之道就是“定”，再隨機應變尋求解決方案。身為一個主事老闆若能隨機應變，視情況採取應變措施，做最妥善的處理，不僅能將危機衝擊影響程度減輕外，也可藉著危機事件，增加顧客對你的信任度，將名號打響。

2010年想從事攤餐車創業者認為承租店面攤位時最主要考量是統計分析

統計資料來源 :參與阿甘創業加盟網問卷調查者
統計方式 : 採百分比計算統計
統計目的 : 盼藉由統計攤餐車創業者統計資料,讓創業及加盟總部有所判斷各行業趨勢走向的依據

本次統計調查結果分析如下:
1.開店創業想從事攤餐車創業者承租店面攤位時最主要考量是，以地點所在佔72.15%為最多；比上一年度衰退10.79%。

2.比較上一年度開店創業想從事攤餐車創業者認為承租店面攤位時最主要考量是，統計成長幅度以店面攤位價格   12.5%為最多，比率從 98年6.49%到99年18.99%；統計衰退幅度以地點所在 10.97%最多，比率從 98年83.12%到99年72.15%。

3.綜合以上所述開店創業想從事攤餐車創業者認為承租店面攤位時最主要考量是，排列前三名順序為地點所在佔72.15%>店面攤位價格     佔18.99% >離住家近   佔3.8% 。 

調查主題:想從事攤餐車創業者認為承租店面攤位時最主要考量是 調查年度:2010  參與調查人數:474
統計項目		人數分佈	▼ 比率(100%)
攤餐車類	0.其他	12	2.53%
攤餐車類	1.離住家近	18	3.8%
攤餐車類	2.店面攤位價格	90	18.99%
攤餐車類	4.房東好壞	12	2.53%
攤餐車類	5.地點所在	342	72.15%

 

 

    

 

調查主題:想從事攤餐車者認為承租店面攤位時最主要考量是 調查年度:2009  參與調查人數:77
統計項目		人數分佈	▼ 比率(100%)
攤餐車類	0.其他	1	1.3%
攤餐車類	1.離住家近	5	6.49%
攤餐車類	2.店面攤位價格	5	6.49%
攤餐車類	4.房東好壞	2	2.6%
攤餐車類	5.地點所在	64	83.12%

 

開店經營店家趣聞軼事:
  
阿甘顧問公司收到新印名片
阿甘發現名片印成『xxx專業顧門』，少了一個口

打電話告訴印刷廠商要重印，因有漏字缺口重印時務必要加上口
數日後，收到重印的名片?

上面印著「xxx專業顧門口」！