阿甘創業加盟網部落格

營收不好如何激勵員工士氣提高獲利

現今許多餐飲同業一樣，面臨獲利降低以及人留不住的問題。要如何才能在營收表現不好之際，激勵員工士氣提高獲利？

有些店家老闆會想將營收不佳危機的訊息封鎖或是強顏歡笑說沒那回事，不讓員工知曉營收不佳的訊息，但實務上一家店營收有無成長衰退，員工在第一線接觸顧客怎麼有可能不知，你不讓員工知曉，只會讓眾多謠言說法在店內傳來傳去，所以身為一家店的老闆，最好的對策是開誠佈公，提供完整正確的營收訊息讓員工知曉。

 阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，身為一家店的老闆，不論是在什麼狀況下，你不能表現出退縮及表露悲觀的言行，除非你已決定讓出你的店你的經營權，不然一旦老闆臉上出現經營狀況不樂觀的神情，員工就會很容易受其悲觀影響感染，有些人可能會從此洩氣，有些人則會懶散起來，如此工作氣氛下，員工流動率並定會大幅增高，如此情勢下要再拉抬員工工作士氣，就會更為困難且錯綜複雜許多，所以身為一家店的老闆，不論是在什麼狀況下，應該常保持信心十足的經營態勢，讓員工充分了解未來將採取應變措施，以及員工們在過程中所扮演的重要角色和利益時，整體工作士氣就會比較容易集聚高昂。

(此照片與內文無關)

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加盟店務管理(2)

無法採取獎金方式激勵員工士氣，該怎麼做才好？

在不景氣下無法採取獎金的方式激勵員工士氣，該怎麼做才好？ 

阿甘創業加盟網建議創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，每星期可開一次會，會中鼓勵表現良好的員工並請其發表感言及做法分享。經驗分享對提振員工士氣而言，是很重要的。

在表現良好員工發表感言及做法分享完後，店家可買一些小獎品獎賞這些表現好的員工，這樣不僅可鼓勵表現良好的員工外，也會激勵其他的員工。同時，把這些感言及做法分享事寫下來，且刊登在公佈攔上。

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1.本月想從事創業者看好日式餐飲未來行業發展前景者為78.3%；比上月78.5%衰退0.2%；比上一年度同月78.5%衰退0.2%。

2.本月想從事創業者不看好日式餐飲未來行業發展前景者為 7.7%；比上月7.5% 增加0.2%；比上一年度同月7.5% 增加0.2%。

3.綜合以上統計，本月較上月想從事創業者看好未來日式餐飲發展人數比率衰退0.2%，不看好日式餐飲發展人數比率減少增加0.2%，本月份整體對未來日式餐飲發展趨勢，統計顯示是呈悲觀狀態；和去年同月份相比，看好未來日式餐飲發展人數比率衰退0.2%；不看好日式餐飲發展人數比率增加0.2%，本年度整體對未來日式餐飲發展趨勢，統顯示是呈悲觀狀態。

           未來日式餐飲發展   單位:百分比

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相關法律條文

營業稅法第51條

納稅義務人，有下列情形之一者，除追繳稅款外，按所漏稅額處五倍以下罰鍰，並得停止其營業：
一、未依規定申請營業登記而營業者。
二、逾規定期限三十日未申報銷售額或統一發票明細表，亦未按應納稅額繳納營業稅者。
三、短報或漏報銷售額者。
四、申請註銷登記後，或經主管稽徵機關依本法規定停止其營業後，仍繼續營業者。
五、虛報進項稅額者。
六、逾規定期限三十日未依第三十六條第一項規定繳納營業稅者。
七、其他有漏稅事實者。
納稅義務人有前項第五款情形，如其取得非實際交易對象所開立之憑證，經查明確有進貨事實及該項憑證確由實際銷貨之營利事業所交付，且實際銷貨之營利事業已依法補稅處罰者，免依前項規定處罰。

稅捐稽徵法第44條

營利事業依法規定應給與他人憑證而未給與，應自他人取得憑證而未取得，或應保存憑證而未保存者，應就其未給與憑證、未取得憑證或未保存憑證，經查明認定之總額，處百分之五罰鍰。但營利事業取得非實際交易對象所開立之憑證，如經查明確有進貨事實及該項憑證確由實際銷貨之營利事業所交付，且實際銷貨之營利事業已依法處罰者，免予處罰。

前項處罰金額最高不得超過新臺幣一百萬元。

國稅局最近查核一公司營業稅，發現該公司與乙公司有長久生意往來，甲公司銷售貨品給乙公司時，也一直依照規定開立統一發票給乙公司，但在104年1月間銷售貨品600餘萬元給乙公司時，乙公司要求甲公司直接將統一發票開給乙公司的下游廠商丙公司，該公司基於業務情誼，配合乙公司的要求，將統一發票開給丙公司，而未開給乙公司，國稅局遂以跳開統一發票金額600餘萬元裁處該公司應繳納罰鍰30餘萬元(600餘萬元×5%）。

營業人銷售貨物開立統一發票時，務必注意要開給實際買受人，南區國稅局提醒營業人跳開統一發票，一旦被查獲將會遭受依違反稅捐稽徵法第44條及營業稅法第51條第3款規定除補徵稅款外並處1倍至10倍之罰鍰。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是連鎖加盟業者，銷售貨物一定要依法開立統一發票給實際買受人，千萬別跳開統一發票，以免觸犯法律規定，除開立發票之營業人及取得非實際交易對象開立統一發票之買受人應依法處罰外，實際銷貨營業人涉及漏進漏銷，亦應補稅並遭受處罰。

開店商家發票給非實際買受人按銷售額處5%罰鍰

營業人銷售貨物或勞務，應開立統一發票交付實際買受人，營業人違反規定者，依稅捐稽徵法第44條規定，按銷售額處5%罰鍰。

有一實務案，例甲公司於99年3至4月間銷售貨物，未依規定開立統一發票給實際買受人乙君，卻開給非實際交易對象丙公司，經國稅局查獲，按銷售額處5%罰鍰，甲公司不服，主張實際買受人為丙公司，循序提起行政救濟，但遭高雄高等行政法院判決甲公司敗訴。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，應注意將統一發票交付實際買受人，以免被查獲後遭受按應就其未給與憑證、未取得憑證或未保存憑證，經查明認定之銷售額處5%罰鍰。

 
讓員工樂於參與會議且樂於發言

員工們一聽到會議大多會很不願的態度去參與會議，尤其還是每天都要開，且是在下班前，主題更是顧客抱怨更是惹人厭煩。

但有一知名餐飲連鎖業者卻能讓員工樂於參與且樂於發言，該知名餐飲連鎖店做法如下，首先將會議取一較有趣活潑化的名稱「垃圾會議」，以提高員工參與意願，將顧客抱怨內容表達方式轉變成讓員工自動來講工作上的不愉快事件，讓員工有管道，能將不愉快的事件說出倒倒心裡的垃圾，透過其他員工地鼓舞及安慰，加以紓解情緒及改善顧客服務的應對做法。同時也讓店家管理者知曉經營上的缺失所在及增加許多員工針對顧客抱怨的處理建言。

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加盟店務管理(2)
增加營業收入，以20/80理論而言

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家，特別是加盟連鎖總部，要增加營業收入，以20/80理論而言，應先找出主要消費族群再針對消費族群的消費習性去規劃設計店內消費方式，以增加來客數及營業額。另外店家也應隨時思考店內定價方式是否合乎市場主要消費族群的消費習性，如何才能提升顧客進入店家的意願，在多變的經營環境下迅速掌握商機且滿足顧客需求。

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勞動基準法第21條 
工資由勞雇雙方議定之。但不得低於基本工資。 
前項基本工資，由中央主管機關設基本工資審議委員會擬訂後，報請行政院核定之。 前項基本工資審議委員會之組織及其審議程序等事項，由中央主管機關另以辦法定之。 

勞動基準法第79條 
有下列各款規定行為之一者，處新臺幣二萬元以上三十萬元以下罰鍰：
 一、違反第七條、第九條第一項、第十六條、第十九條、第二十一條第一項、第二十二條至第二十五條、第二十八條第二項、第三十條、第三十二條、第三十四條至第四十一條、第四十六條、第四十九條第一項、第五十六條第一項、第五十九條、第六十五條第一項、第六十六條至第六十八條、第七十條或第七十四條第二項規定。
 二、違反主管機關依第二十七條限期給付工資或第三十三條調整工作時間之命令。 三、違反中央主管機關依第四十三條所定假期或事假以外期間內工資給付之最低標準。 違反第四十九條第五項規定者，處新臺幣九萬元以上四十五萬元以下罰鍰。 
有前二項規定行為之一者，得公布其事業單位或事業主之名稱、負責人姓名，並限期令其改善；屆期未改善者，應按次處罰。

基本工資調漲加盟連鎖品牌的應變之道

知名加盟連鎖品牌開店服務業時薪大多數原本就高於基本工資， 基本工資調漲，例如王品頂泰豐的薪資待遇，他們所增加成本 非常有限，且有空間容忍基本工資再調漲；但中小型競逐微利的開店服務業，將因基本工資調漲衝擊較大。

 微利時代沒有知名度的開店服務業，老闆自已吃就不夠了，怎麼還有能力分給員工呢?參考王品 與頂泰豐的薪資待遇，頂泰豐洗碗起薪三萬，主管五萬起跳，這就是品牌利潤，在比校看看那一些壓低薪資在拼利潤的店家，你就知道差在那，要往拿裡發展了！

勞力密集的開店服務業， 特別是加盟連鎖體系短期內可調整人事策略，以增聘計時人員、派遣人力等降低固定的人事成本 支出 ，中長期開店商家老闆要有決心走向知名品牌之路。

政府方面應對台灣品牌給予更大的支持和協助，這樣也會給很多有心想走品牌之路的加盟連鎖品牌信心和力量。

基本工資調漲開店服務業可能受的衝擊

基本工資將調漲，不僅基本底薪時薪要調漲，勞健保費負擔也會跟著增加，勞力密集的開店服務業將因基本工資調漲衝擊受到一定的衝擊。

此次基本工資調漲，大型加盟連鎖店店 數和工讀生都多的便利超商，基本薪資調整時薪跟著調漲的影響，相對就會更大。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，店家老闆雇主，如雇用時薪勞工，應依勞基法基本工資規定給予時薪，也必須依勞工保險條例和勞工退休條例法讓員工參加勞保和提撥勞退金。

1.本月想從事創業者看好麵食餐飲業 未來行業發展前景者為78.7%；比上月78.7%不長不退0.0%；比上一年度同月78.7%不長不退0.0%。

2.本月想從事創業者不看好麵食餐飲業 未來行業發展前景者為 6.0%；比上月6.0% 不增不減 0.0%；比上一年度同月6.0% 不增不減 0.0%。

3.綜合以上統計，本月較上月想從事創業者看好未來麵食餐飲業 發展人數比率不長不退0.0%，不看好麵食餐飲業發展人數比率減少不增不減 0.0%，本月份整體對未來麵食餐飲業 發展趨勢，統計顯示是呈持平穩定；和去年同月份相比，看好未來麵食餐飲業 發展人數比率不長不退 0.0%；不看好麵食餐飲業 發展人數比率不增不減 0.0%，本年度整體對未來麵食餐飲業 發展趨勢，統顯示是呈持平穩定狀態。

            未來麵食餐飲業發展      單位:百分比

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靠人治在管理，管理一二家直營店應是沒有問題，但同時要管理幾十、上百家店，還靠人治管理，就易發生分身乏術，鞭長莫及下應變速度慢而且問題叢生，然如是靠「標準作業流程(Standard Operating Procedure.SOP) 」、 「顧客關係管理(Customer Relationship Management, CRM)」及「銷售資訊系統」運作的加盟連鎖體系，加盟連鎖體系就可靠著穩健強大的「管理機制」，從檢討原料、成本、製作過程、配方、包裝、認證、陳列、價格、配送 、庫存方面著手，將不該浪費的省下；服務品質方面，從檢核專業性、方便性、親切性、舒適性、準確性、精緻化、 速度等方面著手，快速反應市場變化及需求。

譬如「銷售資訊系統」統計顯示出，加盟連鎖體系上午業績遠高於下午，那麼就可針對早上已購買的顧客，提供下午時段折價優待新促銷方案，鼓勵 早上已購買的消費顧客下午時段也來店消費，這不就是透過管理機制來賺取管理財。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家，特別是加盟連鎖總部，管理一二家店賺的是機會財，開放加盟發展加盟連鎖體系後則要靠有效的管理，賺的是管理財而不是機會財。

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加盟店務管理(1)
餐飲業能迅速拓展營業規模的關鍵原因

國內許多知名餐飲加盟連鎖體系能迅速拓展營業規模或者是分店數能迅速增加的主要原因，菜單規劃與標準化作業流程（SOP）扮演著一極重要的關鍵決定因素。王品餐飲集團戴勝益亦說過:「餐飲業毛利很高，但很多餐廳會賠錢的關鍵原因，就在於經營管理出了問題」；作業流程標準化，讓王品餐飲集團更有效率。

餐飲業所牽涉工作內容包括外場服務作業、廚房製作流程，層面廣且繁瑣，需求也不一，開店商家要將作業流程標準化，確實不易，然一旦讓操作流程精簡標準化，不僅製作過程中的變數亦將會跟著減少，就可達到縮短製作時間，提昇經營效率的目的；而且標準化作業流程（SOP）更是開店商家擴展營業規模(特別是企圖發展成加盟連鎖體系)保障自己經營knowhow最重要的關鍵所在，因此訂定標準化作業流程（SOP）是開店商家(特別是企圖發展成加盟連鎖體系)不可忽略的工作重點。

餐飲業從客人一踏進店面開始，內場、外場顧客服務、外送、外帶所有服務流程，到客人用完餐付帳離開，都可訂定標準化作業流程（SOP），讓每一員工在標準化作業流程（SOP）內，都有一定的作業標準依循與操作規範準則。例如從事餐飲業業者可學習王品餐飲集團的菜單作法，把菜式簡化、價格單一，省掉不必要的備料及簡化程序，如此從客人點菜、製作出菜、到結帳離開的流程，就可在最有效率的情況下運作。另再依簡化的菜單內容，將所有所需食材，製做餐點作業每一過程，都以定時定量定溫的數據方式來操作，如此就可讓每一員工依標準化作業流程（SOP）規範作業，使所生產產品品質達到穩定一致兼具美味。

阿甘創業加盟網建議創業者、開店商家，特別是加盟連鎖總部應依據該店實際狀況需求，參考上述資訊，擬出最適合該店每日店面營運行程表，然後按表操作，才不會因為忙祿而漏東漏西造成事後地麻煩。

有一知名加盟連鎖體系，為控管所有加盟連鎖店的服務品質，維持在一定水平以上，除一開始嚴格慎選加盟者外，還針對已加盟經營分店推出加盟連鎖評分制度，把所有加盟連鎖分店依據服務品質、抽查成績，分成A、B、C三等級，其中C級屬於不及格。 

在每季公開所有加盟連鎖評分成績，讓加盟業主們彼此相互砥礪競爭，對於服務品質不佳，又屢勸不聽的加盟分店伙伴，甚至終止雙方加盟合約合作關係。 因為如果加盟總公司不果斷處理屬於C級不及格的加盟連鎖分店，消費者絕不可能一再容忍，同一加盟連鎖品牌但卻有參差不齊的服務，絕對會影響整個加盟品牌的印象和拖累所有辛苦用心經營的加盟業者，這樣對無辜受牽連的其他加盟連鎖店是不公平且是無法交代的。

1.本月想從事創業者看好行動店面未來行業發展前景者為74.5%；比上月76.6% 衰退2.1%；比上一年度同月76.6%衰退2.1%。

2.本月想從事創業者不看好行動店面未來行業發展前景者為 10.8%；比上月13.5% 增加2.7%；比上一年度同月10.8 增加2.7%。

3.綜合以上統計，本月較上月想從事創業者看好未來行動店面發展人數比率衰退2.1%，不看好行動店面發展人數比率增加2.7%，本月份整體對未來行動店面發展趨勢，統計顯示是呈悲觀不看好狀態；和去年同月份相比，看好未來行動店面發展人數比率76.6%衰退2.1%；不看好行動店面發展人數比率增加2.7%，本年度整體對未來行動店面發展趨勢，統顯示是呈悲觀不看好狀態。

            未來行動店面潛力發展      單位:百分比

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食品安全衛生管理法第15條

食品或食品添加物有下列情形之一者，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列：
一、變質或腐敗。
二、未成熟而有害人體健康。
三、有毒或含有害人體健康之物質或異物。
四、染有病原性生物，或經流行病學調查認定屬造成食品中毒之病因。
五、殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量。
六、受原子塵或放射能污染，其含量超過安全容許量。
七、攙偽或假冒。
八、逾有效日期。
九、從未於國內供作飲食且未經證明為無害人體健康。
十、添加未經中央主管機關許可之添加物。
前項第五款、第六款殘留農藥或動物用藥安全容許量及食品中原子塵或放射能污染安全容許量之標準，由中央主管機關會商相關機關定之。
第一項第三款有害人體健康之物質，包括雖非疫區而近十年內有發生牛海綿狀腦病或新型庫賈氏症病例之國家或地區牛隻之頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟及其他相關產製品。
國內外之肉品及其他相關產製品，除依中央主管機關根據國人膳食習慣為風險評估所訂定安全容許標準者外，不得檢出乙型受體素。
國內外如發生因食用安全容許殘留乙型受體素肉品導致中毒案例時，應立即停止含乙型受體素之肉品進口；國內經確認有因食用致中毒之個案，政府應負照護責任，並協助向廠商請求損害賠償。

食品安全衛生管理法第30條

輸入經中央主管機關公告之食品、基因改造食品原料、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝及食品用洗潔劑時，應依海關專屬貨品分類號列，向中央主管機關申請查驗並申報其產品有關資訊。
執行前項規定，查驗績效優良之業者，中央主管機關得採取優惠之措施。
輸入第一項產品非供販賣，且其金額、數量符合中央主管機關公告或經中央主管機關專案核准者，得免申請查驗。

食品安全衛生管理法第47條 

有下列行為之一者，處新臺幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄： 一、違反中央主管機關依第四條所為公告。 
二、違反第七條第五項規定。 
三、食品業者依第八條第三項、第九條第一項或第三項規定所登錄、建立或申報之資料不實，或依第九條第二項開立之電子發票不實致影響食品追溯或追蹤之查核。 
四、違反第十一條第一項或第十二條第一項規定。 
五、違反中央主管機關依第十三條所為投保產品責任保險之規定。 
六、違反直轄市或縣（市）主管機關依第十四條所定管理辦法中有關公共飲食場所衛生之規定。 
七、違反第二十一條第一項及第二項、第二十二條第一項或依第二項及第三項公告之事項、第二十四條第一項或依第二項公告之事項、第二十六條或第二十七條規定。 八、除第四十八條第八款規定者外，違反中央主管機關依第十八條所定標準中有關食品添加物規格及其使用範圍、限量之規定。 
九、違反中央主管機關依第二十五條第二項所為之公告。 
十、規避、妨礙或拒絕本法所規定之查核、檢驗、查扣或封存。
 十一、對依本法規定應提供之資料，拒不提供或提供資料不實。
 十二、經依本法規定命暫停作業或停止販賣而不遵行。 
十三、違反第三十條第一項規定，未辦理輸入產品資訊申報，或申報之資訊不實。 
十四、違反第五十三條規定。

日本進口輸入食品應檢附產地及輻射檢測證明

食品藥物管理署已於104年4月13日將訂定「自日本輸入食品須檢附官方產地證明文件，始得申請輸入食品查驗」，及「自日本輸入之特定食品需檢附輻射檢測證明，始得申請輸入食品查驗」兩項公告，送請行政院公報編印中心辦理刊登公報，該措施將自正式公告後30日起生效。

產地證明需檢附以下文件之一:
(1)日本官方出具之產地證明；
(2)日本官方或其授權機構出具之可證明產地文件，或經本署認可之可證明產地文件；
(3)其產地須載明至都、道、府、縣。依4年來邊境查驗輻射檢測結果之科學依據，及為保障嬰幼兒日常食用之乳製品、嬰幼兒食品、糖果、餅乾及穀類調製品等，於特定區域之特定食品需檢附輻射檢測證明。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是量連鎖加盟業者，應注意「自日本輸入食品須檢附官方產地證明文件，始得申請輸入食品查驗」，及「自日本輸入之特定食品需檢附輻射檢測證明，始得申請輸入食品查驗」兩項公告，並遵守相關規定；另食品輸入查驗申請，如發現輸入食品申報不實行為，涉違食品安全衛生管理法第30條第1項規定，可爰引食品安全衛生管理法第47條第1款及第13款規定，處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰，惟若虛報產地，違法進口五縣暫停輸入之產品，係涉違反食品安全衛生管理法第15條之規定，依違反相關規定處辦。

進口福島輻射汙染縣市區域產品後換貼標涉及刑法

食品藥物管理署基隆辦事處日前發現有進口業者疑似以貼標方式申報不實食品產地之情事，食品藥物管理署於3月19日至21日會同內政部警政署保七總隊第三大隊、新北市政府衛生局、新竹縣政府衛生局、台中市衛生局、台南市衛生局、高雄市衛生局至「盛裕貿易有限公司」、「三燦貿易有限公司」、「柏泓企業有限公司」、「上煬有限公司」、「上友有限公司」、「裕鴻食品有限公司」、「勵拓有限公司」、「太冠國際開發事業有限公司」、「恩旺貿易有限公司」、「昶緯興業有限公司」進行稽查。

聯合稽查結果共清查近3000件產品，共計查獲283件產品製造地疑似為已公告暫停受理輸入報驗之日本福島(19件)、茨城(74件)、櫪木(44件)、群馬(99件)、千葉(47件)等5縣(附件1)，現場已封存疑似違規產品共20.4公噸，所有疑似問題產品均已送檢驗輻射，其中30件產品輻射均未檢出。因屬於不得輸入之產品，已命業者立即通知下游業者預防性下架。其中稽查自日本進口的醬油、餅乾、泡麵、調味等產品疑涉輸入食品報驗資料申報不實，發現黏貼標籤上中文標示的製造廠所在地東京都，與覆蓋之原文所標示的製造廠所在地不符，疑涉非法，發現70件品項中文標示與原文標示原產地不符，及涉嫌違反刑法第214條「使公務員登載不實罪」與刑法第215條「業務上文書登載不實罪」，後續將蒐集相關事證後，依行政罰法第3 2條規定，另案移送司法機關偵辦，涉及刑法部分已移請警政署保安第七總隊第三大隊協助偵辦。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，勿以狸貓換太子貼標方式，申報不實食品產地情事，以本案為例，自100年3月11日福島核電廠核災事件後，已針對產品製造地為日本受輻射汙染之縣市區域(日本福島、茨城、櫪木、群馬及千葉)等5縣生產製造之食品，暫停受理輸入報驗，輸入該5縣產品已涉違反食品安全衛生管理法第4條第5項之規定，而其輸入食品申報不實之行為，亦涉違反食品安全衛生管理法第30條第1項之規定，依食品安全衛生管理法第47條第1款及第13款規定，皆可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰，情節重大者 ，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分 登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。

             未來補教業 發展       單位:百分比

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工業及服務業受雇員工人數          (千人)

工 業受雇員工人數 (千人)  

服務業受雇員工人數 (千人)  

每人每月平均工 時 (小時)  

每人每月進入率(%)

每人每月退出率(%)

平均薪 資 (元)  

經常性 
每人每月薪資

較上月增減（％）

-0.02

0.07

(-10.9)

(-0.50)

(-0.26)

0.76

0.19

較上年同月增減（％）

1.38

2.02

(-5.4)

(-0.04)

(0.09)

2.32

1.40

4122

4119

104年2月

7331

3219

4113

136.7

1.84

2.18

86666

38148

104年1月

7357

3237

4120

177.4

2.16

2.02

51968

38546

103年12月

7346

3234

4112

192.9

1.91

1.81

46461

38725

103年11月

7329

3233

4106

174.7

2.20

2.04

42370

38279

103年10月

7329

3228

4100

185.5

2.51

2.38

42198

38480

編製單位：行政院主計處

附    註：

1.本表括號(  )內數字係指增減時數或百分點。

2.指數基期：民國90年＝100  

3.平均薪資係指受雇員工(不含執行業務所得者)每月經常性薪資(含本薪與按月給付之固定津貼及獎金)及非經常性薪資(含加班費、年終獎金、非按月發放之績效獎金與全勤獎金等) 之報酬總額；但不含保險費、退休金與資遣費等非薪資報酬。

勞工退休準備金提撥及管理辦法第2條

勞工退休準備金由各事業單位依每月薪資總額百分之二至百分之十五範圍
內按月提撥之。但在所得稅法未修正前，仍依該法之規定辦理。

勞工退休準備金提撥及管理辦法第3條
各事業單位之提撥率，由雇主在前條規定範圍內依據左列因素擬定之。
 一、勞工工作年資。 
二、薪資結構。 
三、最近五年勞工流動率。 
四、今後五年退休勞工人數。 
五、適用本法前，依營利事業設置職工退休基金保管、運用及分配辦法規 定提撥之退休基金。 
六、適用本法前，投保有關人身保險，但以其保險給付確能作為勞工退休 準備金者為限。

全面清查未設立勞退準備金專戶事業單位最高裁處罰鍰30萬

臺北市現仍有近1萬家事業單位未依法設立勞工退休準備金專戶，自7月起臺北市全面清查尚僱有94年7月1日前到職之舊制退休金年資勞工卻未依法開戶之事業單位，輔導不諳法令之事業單位儘速依法辦理。

尚未開設勞退準備金專戶的事業單位應儘快開戶並按月提撥勞工退休準備金，未依法辦理者，依規定最高可處30萬元以下罰鍰，並得按月連續處罰至改善為止。

阿甘創業加盟網建議創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，依法設立並按月提撥勞工退休準備金，並應依勞工保險條例和勞工退休條例法讓員工參加勞保，以免被處罰。

大部分小型店家都沒有替員工加勞健保和未提繳勞退金，除非是以公司名義成立店家，或是店內員工人數超過5人才需強制加保。店家老闆雇主，雇用時薪勞工，應依勞基法基本工資規定給予標準時薪以上，也必須依勞工保險條例和勞工退休條例，讓員工參加勞保和提撥勞退金。

台北市勞工局勞動檢查處於今年5月時全面檢查知名咖啡連鎖餐飲北市據點， 以薪資單比對打卡記錄，發現有基本工資未達時薪新台幣95元標準，且未提繳勞退金、加班未加薪支付等多處違法情事，勞工局勞檢處已經移案送勞工局、勞保局，將依違反法處以六千元到六萬元處分，得連續處分到改善為止。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，店家老闆雇主，如雇用時薪勞工，應依勞基法基本工資規定給予時薪，也必須依勞工保險條例和勞工退休條例法讓員工參加勞保和提撥勞退金。

新店開幕營業並不難，難的是在開幕期間常有店家因不熟悉作業流程或者是員工不熟練而搞的一團亂。

阿甘創業加盟網建議創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，當店面開始裝潢，各項生財機器設備一一進駐店內後 ，此時就可開始進行安排員工訓練，讓員工在現場實務練習，讓員工對生財機器設備運作及操作動線熟練外，還可藉此發現有無動線或操作運作不順之處，以便在開幕前做一最佳修正，讓顧客動線員工動線與操作動線流程都更為順暢，這樣開店時就較不會出現手忙腳亂之情景，也減少開幕後員工所須的默契磨合期。

(此照片與內文無關)

開店做生意定價有一技巧「開高價，讓小利」。

如你，開中式餐館三菜一湯，若你開價每道菜250元，並照價收錢，也許你實際只賺客人二十、三十元而已，然客人會說你是一個、斤斤計較、小氣不會做人的老闆；反過來，開價1000元，然後你只收人家900元，賺客人三、四百元，不少客人會因為你只收900元認為你很大方，很爽快，消費者他也會覺得很開心。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，開店做生意合理的利潤報酬是必須的，若因一時定價高低拿捏不當，和客人爭小利，而自毀前程， 實在得不償失。開高價怕人氣不旺，生意難做，開低價，會讓別人把你賣的商品看扁，或是直覺認為你這家店商品有問題，定價高低拿捏分寸， 自己可要好好掌握中間的分吋。

食品安全衛生管理法第15條

食品或食品添加物有下列情形之一者，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列：
一、變質或腐敗。
二、未成熟而有害人體健康。
三、有毒或含有害人體健康之物質或異物。
四、染有病原性生物，或經流行病學調查認定屬造成食品中毒之病因。
五、殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量。
六、受原子塵或放射能污染，其含量超過安全容許。
七、攙偽或假冒。
八、逾有效日期。
九、從未於國內供作飲食且未經證明為無害人體健康。
十、添加未經中央主管機關許可之添加物。
前項第五款、第六款殘留農藥或動物用藥安全容許量及食品中原子塵或放射能污染安全容許量之標準，由中央主管機關會商相關機關定之。
第一項第三款有害人體健康之物質，包括雖非疫區而近十年內有發生牛海綿狀腦病或新型庫賈氏症病例之國家或地區牛隻之頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟及其他相關產製品。
國內外之肉品及其他相關產製品，除依中央主管機關根據國人膳食習慣為風險評估所訂定安全容許標準者外，不得檢出乙型受體素。
國內外如發生因食用安全容許殘留乙型受體素肉品導致中毒案例時，應立即停止含乙型受體素之肉品進口；國內經確認有因食用致中毒之個案，政府應負照護責任，並協助向廠商請求損害賠償。

食品安全衛生管理法第17條

販賣之食品、食品用洗潔劑及其器具、容器或包裝，應符合衛生安全及品質之標準；其標準由中央主管機關定之。

食品安全衛生管理法第44條

有下列行為之一者，處新臺幣六萬元以上二億元以下罰鍰；情節重大者，
並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登
記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄
：
一、違反第八條第一項或第二項規定，經命其限期改正，屆期不改正。
二、違反第十五條第一項、第四項或第十六條規定。
三、經主管機關依第五十二條第二項規定，命其回收、銷毀而不遵行。
四、違反中央主管機關依第五十四條第一項所為禁止其製造、販賣、輸入
或輸出之公告。
前項罰鍰之裁罰標準，由中央主管機關定之。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家特別是連鎖加盟業者，茶葉中倘檢出禁藥，係涉違反食品安全衛生管理法第15條第1項第3款規定，食品含有毒或有害人體健康之物質或異物者，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、做為贈品或公開陳列，復依同法第49條規定，可處7年以下有期徒刑得併科新台幣8000萬元以下罰金，且同法第44條亦規定，情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。

茶葉若檢出殘留農藥超過安全容許量，涉違反食品安全衛生管理法第15條第1項第5款規定，依同法第44條規定，處新臺幣6萬元至2億元罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。若發現產品有危害衛生安全之虞，應即主動停止製造加工販賣及主動通報所轄衛生局，辦理下架回收作業，避免產品流入市面，違者依同法第47條處新台幣3-300萬罰鍰。

食藥署因應茶飲事件稽查情形暨後續管理說明

中央食藥署暨地方啟動「市售連鎖手搖飲料業者稽查專案」聯合稽查，截至104年5月4日上午止，食藥署及各縣市衛生局總計出動507人次，查核680家次，抽驗362件茶葉原料或產品，共160件合格，其中32件檢出農藥殘留不符規定，其餘仍檢驗中。不合格下架產品清單(104年不合格市售茶飲產品資訊_0049179002.pdf 資料來源：食品藥物管理署) ，下架封存數量總計約31,131公斤。

有關因應茶類產品農藥殘留事件，食藥署為加強源頭管理之成效，加強食用花卉類及茶類之抽驗比率，食藥署每年執行後市場農產品殘留農藥監測計畫，茶類列入衛生局例行抽驗作物，101至103年來共抽驗7,231件農作物，內含玫瑰花、菊花等食用花卉類共363件，其中60件不合格，不合格率為16.5%；茶類共287件，其中11件不合格，不合格率為3.8%。

食藥署後續管理作為：
(一) 強制檢驗: 研擬要求具工廠、公司、商業登記之茶葉輸入業者，及資本額3000萬元以上包裝茶葉飲料製造工廠自104年7月31日起實施強制檢驗。
(二) 追溯追蹤：研擬要求具工廠、公司、商業登記之茶葉輸入業者、資本額3000萬元以上包裝茶葉飲料製造工廠自104年7月31日起實施追溯追蹤制度。另有關製茶業者亦將評估納入下一波實施範圍。
(三) 業者溝通：食藥署業於104年4月30日函請茶及咖啡飲料製造業者，加強注意原料來源之管控，並主動提供一級品管之作為供消費者參考，以維護消費者飲食安全。

鮮茶道(靜宜店)一款有效日期至2017年5月30日的玫瑰花，檢出農藥平克座Penconazole 0.15ppm，超過標準值0.05ppm，另也檢出依法不得添加的裕必松Phosalone，不符規定，市府已立即通知茶飲店下架回收；2件不合格產品原料均來自新北市，已通報轄管的新北市政府衛生局續辦。因鮮茶道所有原料均向新北市總公司鮮茶道有限公司購買，總公司表示該產品「冰釀玫瑰」因玫瑰原料成本飆漲，總公司已於3月停止販售，並於4月10日通知全臺門市停售。

梨子咖啡館(豐原店)一款有效日期至2018年1月5日的Harney&Sons洋柑菊茶，檢出農藥亞滅培Acetamiprid 0.08ppm，超過標準值0.05ppm，不符規定，市府已立即通知茶飲店下架回收；梨子咖啡館總公司表示，該產品向新北市卡拉瓦里有限公司進貨，其咖啡館共4家門市昨(30)晚接獲市府通知後，已立即通報各門市下架暫停使用該品項，下架數量計112盒84包(50包/盒)，共計5,684包。

阿甘創業加盟網提醒餐飲業創業者、開店商家特別是茶飲業 連鎖加盟業者，規避、妨礙或拒絕食安法所規定之查核、檢驗、查扣或封存情事亦將依同法第47條處新臺幣3萬至300萬元罰鍰；另阿甘創業加盟網建議餐飲業創業者、開店商家特別是茶飲業連鎖加盟業者，應依食品安全衛生管理法第7條規定實施自主管理，訂定食品安全監測計畫，設定抽驗制度，自行定期採樣送至有TAF/TFDA認證的檢驗室檢驗，並留存檢驗報告備查，做好落實執行上游朔源管理、品質把關；倘若發現產品有危害衛生安全之虞，應即主動停止製造加工販賣及主動通報所轄衛生局辦理回收。如無法取得來源合格證明時請暫停販售，並於門市明顯處提供合格證明供消費者觀看瀏覽查詢，以維護食用安全及自身商譽。

1.本月想從事創業者看好美容店未來行業發展前景者為66.8%；比上月69.3% 衰退 2.5%；比上一年度同月69.3% 衰退 2.5%。

2.本月想從事創業者不看好美容店未來行業發展前景者為 27.3%；比上月23.7% 增加 3.6%；比上一年度同月23.7% 增加 3.6%。

3.綜合以上統計，本月較上月想從事創業者看好未來美容店發展人數比率衰退 2.5%，不看好美容店 增加 3.6%，本月份整體對未來美容店發展趨勢，統計顯示是呈悲觀狀態。和去年同月份相比，看好未來美容店發展人數比率衰退 2.5%；不看好美容店發展人數比率增加 3.6%，本年度整體對未來美容店發展趨勢，統計顯示是呈悲觀狀態。