消保處查核連鎖餐飲業者結果王品9家6家不符規定

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行政院消費者保護處為維護消費者在連鎖餐飲業者用餐時之公安及衛生等權益,針對連鎖餐飲業者建築安全管理、消防安全管理、投保公共意外責任保險、廚房衛生安全管理及禮券定型化契約等事項,於103年11月間聯合查核20家連鎖餐飲業者,結果有17家不符合規定,僅有3家查核項目全部符合規定,不合格率高達8成5。(下載 : 連鎖餐飲業者公共安全等事項聯合查核結果彙整表 資料來源:行政院消費者保護處)

17家不符合規定中;當中1家食材過期、2家影響消防逃生,行政院消費者保護處共開罰3件。王品集團遭查九家,板橋西堤及夏慕尼、台南陶板屋、彰化西堤、員林原燒及嘉義品田六家廚房衛生安全管理不符規定,因垃圾桶未加蓋、香料結塊等不符規定,板橋西堤另因阻礙逃生通道依建築管理法罰六萬元。

17家不符規定分類為建築安全管理有5家不符合規定,消防安全管理有6家不符合規定,主要係滅火器、室內消防栓設備、其他滅火設備、警報設備、避難逃生設備(標示設備、緊急及照明設備、避難器具)不符合規定等情形;投保公共意外責任保險有1家不符合規定;廚房衛生安全管理有16家不符合規定,主要係乾貨食材區放置過期食材、食材未覆蓋、冷凍冷藏設備溫度不符合規定等缺失; 禮券定型化契約有5家不符合規定,主要係未記載發行人名稱、地址、統一編號、負責人姓名、履約保證等不符合規定。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,針對《食品安全衛生管理法》或《建築管理法》強化及落實公共安全及衛生,對公共安全公安及衛生維護有更高的自主管理意識,營造一消費者安全及優質之消費環境,切勿抱著僥倖的態度,以免商譽受損又被罰款。

相關法律條文

建築法第 77-2條

建築物室內裝修應遵守左列規定:                                   
一、供公眾使用建築物之室內裝修應申請審查許可,非供公眾使用建築物,經內政部認有必要時,亦同。但中央主管機關得授權建築師公會或其他相關專業技術團體審查。                                   
二、裝修材料應合於建築技術規則之規定。                           
三、不得妨害或破壞防火避難設施、消防設備、防火區劃及主要構造。   
四、不得妨害或破壞保護民眾隱私權設施。                           
前項建築物室內裝修應由經內政部登記許可之室內裝修從業者辦理。     
室內裝修從業者應經內政部登記許可,並依其業務範圍及責任執行業務。 
前三項室內裝修申請審查許可程序、室內裝修從業者資格、申請登記許可 
程序、業務範圍及責任,由內政部定之。

建築法第91條
有左列情形之一者,處建築物所有權人、使用人、機械遊樂設施之經營者新臺幣六萬元以上三十萬元以下罰鍰,並限期改善或補辦手續,屆期仍未改善或補辦手續而繼續使用者,得連續處罰,並限期停止其使用。必要時,並停止供水供電、封閉或命其於期限內自行拆除,恢復原狀或強制拆除:
                                                              
一、違反第七十三條第二項規定,未經核准變更使用擅自使用建築物者。
二、未依第七十七條第一項規定維護建築物合法使用與其構造及設備安全者。                                                        
三、規避、妨礙或拒絕依第七十七條第二項或第四項之檢查、複查或抽查者。                                                        
四、未依第七十七條第三項、第四項規定辦理建築物公共安全檢查簽證或申報者。                                                    
五、違反第七十七條之三第一項規定,未經領得使用執照,擅自供人使用機械遊樂設施者。                                            
六、違反第七十七條之三第二項第一款規定,未依核准期限使用機械遊樂設施者。                                                    
七、未依第七十七條之三第二項第二款規定常時投保意外責任保險者。  
八、未依第七十七條之三第二項第三款規定實施定期安全檢查者。      
九、未依第七十七條之三第二項第四款規定置專任人員管理操作機械遊樂設施者。                                                    
十、未依第七十七條之三第二項第五款規定置經考試及格或檢定合格之機電技術人員負責經常性之保養、修護者。

有供營業使用事實之建築物,其所有權人、使用人違反第七十七條第一項有關維護建築物合法使用與其構造及設備安全規定致人於死者,處一年以上七年以下有期徒刑,得併科新臺幣一百萬元以上五百萬元以下罰金;致重傷者,處六個月以上五年以下有期徒刑,得併科新臺幣五十萬元以上二百五十萬元以下罰鍰。

 

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食品衛生管理法第17條
販賣之食品、食品用洗潔劑及其器具、容器或包裝,應符合衛生安全及品質之標準;其標準由中央主管機關定之。
 
食品衛生管理法第48條
有下列行為之一者,經命限期改正,屆期不改正者,處新臺幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰;情節重大者,並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項,或食品業者之登錄;經廢止登錄者,一年內不得再申請重新登錄:
一、違反第八條第三項規定,未辦理登錄。
二、違反第九條第一項規定,未建立追溯或追蹤系統。
三、違反中央主管機關依第十七條或第十九條所定標準之規定。
四、食品業者販賣之產品違反中央主管機關依第十八條所定食品添加物規格及其使用範圍、限量之規定

 

以下資料來源:行政院消費者保護處 新聞稿

公布「連鎖餐飲業者公共安全、衛生安全及禮券定型化契約」查核結果

行政院消費者保護處(下稱行政院消保處)為維護消費者在連鎖餐飲業者用餐時之公安及衛生等權益,於本(103)年11月間聯合查核20家業者,結果僅有3家查核項目全部符合規定。

其中建築安全管理有5家不符合規定,消防安全管理有6家不符合規定,公共意外責任保險有1家不符合規定,廚房衛生安全管理有16家不符合規定,禮券定型化契約有5家不符合規定。 

行政院消保處針對連鎖餐飲業者之建築安全管理、消防安全管理、投保公共意外責任保險、廚房衛生安全管理及禮券定型化契約等事項,依查核計畫由相關直轄市、縣(市)政府消費者保護官選定受查核業者,會同轄區建築管理機關(單位)、消防機關及衛生機關人員於103年11月間,至新北市、臺南市、新竹縣、彰化縣、花蓮縣及嘉義市等6個轄區之20家連鎖餐飲業者進行聯合查核。本次查核結果,發現下列不符合規定情形: 
一、建築安全管理: 有5家連鎖餐飲業者不符合規定,主要係防火區劃、內部裝修材料、直通樓梯、安全梯或特別安全梯不符合規定等情形。 
二、消防安全管理: 有6家連鎖餐飲業者不符合規定,主要係滅火器、室內消防栓設備、其他滅火設備、警報設備、避難逃生設備(標示設備、緊急及照明設備、避難器具)不符合規定等情形。 
三、投保公共意外責任保險: 有1家連鎖餐飲業者未辦理投保,不符合規定。 
四、廚房衛生安全管理: 有16家連鎖餐飲業者不符合規定,主要係乾貨食材區放置過期食材、食材未覆蓋、冷凍冷藏設備溫度不符合規定等缺失。 
五、禮券定型化契約: 有5家連鎖餐飲業者不符合規定,主要係未記載發行人名稱、地址、統一編號、負責人姓名、履約保證等不符合規定情形。 

本次查核結果經提報行政院消費者保護會第32次會議,主席裁示請相關主管機關儘速要求業者就本次查核發現之不符合規定情形完成改善,並加強查核,以保障消費者權益。 最後,行政院消保處提醒消費者,如與連鎖餐飲業者發生消費糾紛時,可撥打1950消費者服務專線,向各地方政府消費者服務中心申訴或至行政院消費者保護會網站(http://www.cpc.ey.gov.tw)進行線上申訴,以保障自身權益。

下載 : 連鎖餐飲業者公共安全等事項聯合查核結果彙整表

以上資料來源:行政院消費者保護處 新聞稿


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阿甘創業加盟網提醒加盟連鎖經營業者,加盟業主與交易相對人締結加盟經營關係前,商標權等權利內容及有效期限、加盟店所在營業區域設置同一加盟體系之經營方案或預定計畫,及所有縣(市)同一加盟體系之數目、營業地址等資訊,為加盟店所關切事項,並賴以評估是否締結加盟關係或選擇加盟業主的重要訊息,應加盟業主資訊揭露案件處理原則以書面或電子文件完整揭露前開交易資訊,提供8種加盟重要資訊予交易相對人審閱。且應注意加盟總部於招募加盟交易過程中,若違反加盟應揭露資訊項目或是沒提供至少五天之加盟合約審閱期間,隱匿或遲延揭露重要交易資訊之情事,乃屬違反公平交易法第二十四條影響交易秩序之欺罔或顯失規定之虞。

查核網咖安全 15家違規業者受處罰或命改善

臺北市政府針對本市78家資訊休閒業者進行公安聯合檢查,自103年7月3日至7月14日進行針對業者「是否投保公共意外責任險」、「消防安全設備」、「建築物安全」、「菸害防制」、「營業場所噪音及照明」、「錄影資料保存」及「是否容留青少年」等進行全面性之安全管理檢查,並公布檢查結果。

本次查核結果發現投保公共意外責任險部分,本次受檢業者均依規定投保。共計8家室內照明不足、5家消防不合格、3家錄影監視資料未依法保存、1家未禁止未滿15歲青少年進入、1家違反菸害防制,不合格率約為二成。

本次查核發現有1家業者未禁止未滿15歲之人進入,違反臺北市資訊休閒業管理自治條例,已依同條例第28條第1項規定處新台幣5萬元罰鍰;另有3家業者現場錄影監視資料未保存1個月,依同條例第29條規定各處新臺幣1萬元罰鍰。此外,室內照明不足300米燭光者8家,也依同條例第26條第2項規定命業者限期改善,目前均已改善完畢。消防安全部分,係針對消防安全設備、防火管理、防焰規制等項目檢查,受檢業者均依建築法規定完成建築物公共安全檢查簽證及申報,初檢結果發現4家消防安全設備不符規定、1家未使用防焰物品,均已依消防法相關規定通知業者限期改善,目前已有3家改善完畢,其餘2家逾期不改善或複查不合規定者,將依消防法第37條處以新臺幣6千元以上,3萬元以下之罰鍰,並得連續處罰。在菸害防制法部分,該局查獲1家業者現場有1名違規吸菸之行為人,除當場命其改善完畢,行為人違法行為已依行政程序調查中,若有違反菸害防制法第15條第1項規定,將處行為人新臺幣2千元以上,1萬元以下之罰鍰。

 

市售滷味抽驗結果複抽2件不合格罰3萬以上 

新北市政府衛生局針對轄內餐飲業、便利超商、量販店等市售滷味40件,初驗結果有8件檢出大腸桿菌群超標(標準為小於1,000MPN/g),其中2件還檢出大腸桿菌(標準為陰性),經限期改善並複抽檢驗後,仍有2件不符規定

複抽檢驗不符規定,有三商巧福股份有限公司滷豬耳朵(冰燻豬耳朵)及滷素雞 老占元拉麵王複驗二家,將依違反食品安全衛生管理法第17條,爰依同法第48條規定處新臺幣3萬元以上300萬以下罰鍰。

 

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阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者,不僅所販賣之食品、食品用洗潔劑及其器具、容器或包裝,應符合衛生安全及品質之標準,且應注意食品在製作過程中,可能因人員的衛生、疏忽、食材、器具或包裝過程受到污染,且加強員工個人衛生、製造場所、衛生成品儲存或食物容器洗滌等衛生管理自主能力,最好是提供選購現場加熱之滷味食品。且新版食品衛生管理法已於102年6月21日正式上路,若違反衛生安全及品質之標準,將依食品衛生管理法第17條規定爰依同法第48條規定處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

涼麵抽驗複抽四件不符規定最高罰300萬  

臺北市政府衛生局為維護消費者食用涼麵衛生安全,6至7月份針對連鎖超商、大賣場、小吃店及涼麵販售商等進行涼麵食品抽驗(大腸桿菌群最確數、大腸桿菌最確數),總計抽驗50件 涼麵,初抽結果有25件不符合規定,經通知業者限期改善,複抽結果仍有4件不符規定,其中4件不符規定(不合格率8%),不合格原因均為經初、複抽,衛生指標菌量仍超過限量標準(詳如抽驗名冊),另有3家複抽時已不再販售涼麵相關產品,衛生局會持續追蹤抽驗販售情形。

衛生指標菌如超過標準,即表示在製作過程當中可能遭受污染,對於複抽不符規定業者,將依違反食品衛生管理法第17條之規定及同法第48條第3款之規定,處分新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。 

阿甘創業加盟網提醒開店商家特別是加盟連鎖經營業者 , 「冷藏」及「溫度控管」是涼麵製售保持新鮮不變質的重要法則常,且應重視製作過程、環境衛生、人員操作、衛生自主管理;常見食品衛生缺失有,低溫食品倉庫之運轉溫度應足以維持冷凍食品中心溫度在-18℃以下,或是冷藏食品中心溫度在7℃以下,凍結點以上。食品區、非食品區應分開存放,生食、熟食區亦應區隔。凡與食品直接接觸及清洗食品設備與用具之用水及冰塊應符合飲用水水質標準;非使用自來水者,則應具備水處理或水質檢測報告(含微生物)。從業人員每年應接受健康檢查,並取得檢查報告。


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