現今經營餐飲業除應具有舒適的消費環境、優質的服務品質、色香味具全的菜單外,還應具有相應的促銷策略、待客服務之道,如此才能使來店客人對店家的批評建議及想法都能夠及時的得到回應,也使店家能夠根據來店客人對店家的反映,在最短的時間內進行改善服務水平,不斷提高服務品質,只有這樣才能夠持續不斷地吸引新客人上門,還能提昇強化消費回頭客對店家的消費滿意程度。

餐飲業最常會出狀況的莫不過於前廳與後廚的配合不當,二者相互推卸責任,或相互指責對方的不是,餐飲業若要經營得好,想讓客人滿意最重要的關鍵,前廳服務生必須熟悉瞭解菜單,應在客人就餐前,客人點菜時介紹菜色,還應作建議性的推銷,讓客人明白菜色的品質和特色所在,前廳也應在客人就餐後,主動詢問客人對餐飲菜色的評價,將訊息及時反映給後廚,以便後廚能做必要的調整與改善,只有前廳與後廚就應該相互搭配,共同分析問題、解決問題、追蹤改善,才能使服務品質不斷提昇。

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