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早餐業經營十分講究養客深耕經營

早餐店業者十分講究和深耕經營，養客對經營客群和提昇營業額都有幫助。

據觀察會購買較高單價產品的顧客，對店內消費環境的整潔及裝潢店格要求通常也要求比較高，也就是說如果店內有提供高單價的早餐產品，店內裝潢店格及環境整潔要求至少要在一般平價速食早餐同業以上，消費客單價才有可能往上提昇。

阿甘創業加盟網建議早餐店開店創業者， 特別是加盟連鎖經營業者，瞭解且記住來店老客戶的口味，隨時與老顧客保持良好互動，譬如說一句「今天也是一樣嗎？」這會讓常來店消費顧客感到是自己人和有貼心的感覺。

另為拉高客單價和來客數，設備如果常用就要購買不易損壞且效率佳的設備，譬如說效率不彰的烤箱，製做一潛艇堡就要花費5分鐘以上，耐性較差或者趕時間的顧客在不耐久等下，往往下次就會改點能快速做好的低單價吐司類產品，這就是店家的損失。

(此照片與內文無關)

一條街上開了三家以上早餐店，是很普遍

一條街上開了三家以上早餐店，是很普遍的現象，然而早餐店販售的產品同質性太高，為了讓你的早餐產品賣的好，一種經營手法就是壓低成本，採取(低)價格取勝；另一種經營手法就是以方便快速來取勝。

阿甘創業加盟網提醒早餐店開店創業者， 特別是加盟連鎖經營業者，現今一向只要強調「快速方便、價格便宜」的早餐店，經營型態也走向消費價值的提昇，其新經營型態的早餐店不僅將開店時間往前挪，也強調健康餐飲的概念及店格(店面裝潢風格)的提昇，讓不趕時間或早起的消費者，可從從容容在店內舒適地享用美味健康營養的早餐。

規劃早餐店不變的原則是以提供快速方便服務為第一原則。

櫃檯L型、一字型都可以，櫃檯高低可看你高興，當然也不能太高(超過120cm)或太低，高櫃檯工作有隱密性，低櫃檯讓客戶感覺較有親切感。桌子尺寸高度一般都是75-78，寬度和長度則視你這家店的動線方便性隨意變更都可。煎台應該朝外且最好位於最外面位置﹝方便不進店消費者拿著馬上就走﹞，加工處理區最好位於L型一字型中間，煎好的東西才方便順手移過來，另建議收銀台、包裝區和出餐區集中在一起，可安排在裡面。

阿甘創業加盟網提醒早餐店開店創業者， 特別是加盟連鎖經營業者，規劃早餐店，早餐店客群以年輕人為主，所以色系盡量採用用較亮或較淺的顏色，以突顯其熱情、朝氣蓬勃的感覺，目前市面上最常見紅色、黃色、橙色和綠色系早餐店。