當初我想跨足涉入咖啡市場的動機是,只經營冷飲冰店,一年只能賺半年左右,營業收入不平穩?所以我將原本在學校旁的冷飲冰店跨足到咖啡市場,一心想打造一間具休閒氣氛的外帶茶飲複合店,增加消費者在店內聚餐、聊天時的附加價值感,深切盼望冬季時除加熱薑汁、燒仙草外,熱飲咖啡也能成為一主力。所以我在裝潢佈置及氣氛的塑造上也特別用心思,店內坐位從硬式坐椅改採沙發,努力將店格加以提升,要與當地其他外帶式飲料店和85度C咖啡店做區隔!

然而近一年來的業績收入確確實實告訴我,跨足咖啡所提供咖啡的專業度不夠,在平價咖啡店普遍可見下,很難吸引喜愛喝咖啡冷熱飲的顧客來店消費點選,雖沒有拖跨原本生意還不錯的冷飲冰品 ,然而所增加的成本,卻也是一負擔,所以我決定將咖啡退場,將經營重心移放在飲料店如何保有利潤、吸引顧客、外送服務和在生意離峰如天氣寒冬、下雨天,增加營業收入。

更多開店創業經營管理 >飲料店成本與獲利or冷飲冰店經營技巧 or 複合店面經營經驗    
 阿甘創業加盟網>娛樂/百貨開店市集 or 餐飲開店市集 or 補教市集 or 網路開店市集 > 冷飲開店市集

    全站熱搜

    ican168blog 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()