早餐店辦開幕促銷活動實務經驗談
 

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記得我開在淡大大學旁早餐店初開幕那幾天,是開幕那幾天簡直忙爆了,可能是我的促銷策略有效:來店消費即送紅茶或奶茶一杯,開幕那天我原本打算三個人即可應付,那知學生人潮一擁而上時,完全沒開過早餐店的我完全像傻子般,完全只能聽二熟手的話及指示,忙得不可開交,一看到整個早餐櫃檯擠滿人等著要拿免費紅茶或奶茶,根本沒概念去思考賺多少,如何去做才會簡單好應付,誰先到?要甚麼?坐那桌?多少錢?真是難以招架。
 

 

當日結束營業後請熟手幫我再找一人來幫忙,隔天補上一熟手後還是很忙,開幕那幾天晚上常想是不是要提早結束開幕促銷,那時真的很想放棄,所幸有一人說dm紅布條和海報都寫開幕二周消費即送紅茶或奶茶,做生意不能這樣就算虧本也要撐下去,好在三位熟手扶值幫忙下順利撐過這開幕期間,二周下來累得腰酸背痛,但現在回想雖然那段進帳不多,然要不是有經過那一段炒熱買氣,那有後續穩定的顧客來源。

 

 

 

以下是 開店商家& 開早餐店店創業 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

早餐店加盟實務經驗探討

我也是想好好的做早餐 把最好吃的東西坐給客人吃..
可是因為對面那間早餐開有一陣子..
二來他位於三角窗 好停車 又有老主顧..
又常常跟客人搏感情 送客人飲料 三明治..
這的客人 有的來買 都跟我說 不好意思來我們這 因為跟對面的 買到很熟悉..實在不知該如何?
我們的東西也不差阿 價錢也便宜 但是 就是常常有客人車停我這 然後走到對面去買..
我到底該怎樣挽救 這家店呢? 才開幕2星期呢!
 還有 盼前輩 提供一下貨源..我也想 偷跑 一些 貨料!
 畢竟加盟的公司 黑了...市面上都沒那麼貴!

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(此照片與內文無關)

開早餐店經營管理經驗談

早餐店新開張一定要做促銷宣傳,才能在最短時間內讓店周圍區域的住戶知道你這家店的存在,一般來講開幕後三個月是屬打底拉客階段,三個月內虧損或未打平是可接受的現象,三個月後業績應該要有所成長,然若是沒有起色或是嚴重虧損,那就可要考量一下店點和經營方式有無問題。

開店商家為能在尖峰時段衝高營業額,避免花費太多時間和人力再去做餐點,也為縮短客人等待的時間,因此在剛開店營業前後就要準備好一些半成品或成品研煮豆漿,飲料,架上的三明治,煎餃,飯糰,漢堡..等食材。早餐店利潤高低前五排行榜,飲料>蛋餅>蘿蔔糕>三明治>漢堡,因此為增加營業額及利潤要多多鼓勵客戶多帶飲料。

阿甘創業加盟網提醒早餐店開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,早餐店利潤沒有像其他餐飲業那麼高就是了,因此節省不須要成本開銷就成為開早餐店必要之事,早餐店最基本所須人員數必須要有兩個人,一般常見的都是三個人居多(二名熟手時薪雇用一名助手)過了尖峰時間顧客不多時,為降低人事成本,就只剩一個人看店即可。
 

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新開早餐店從生意還不錯到虧損讓店的因由

隔壁新開早餐店剛開始一兩個月,生意還不錯。做早餐店生意人客一多一忙又是新開幕的店,難免會出一些小問題,然早餐店老闆為求服務品質但脾氣暴燥為此會在店內斥罵員工,或是與其妻子在店內為經營上所產生分歧爭吵,其妻子因此常心情不佳板著臉在做早餐生意,這種情景一而再,再而三的出現,令想進來早餐店內消費的顧客感到窘迫不適,熟客和在早餐店店內消費顧客感到不舒服和緊張,畢竟顧客來店消費是求快樂的,不是來求氣的,新舊顧客來客數皆遞減下,早餐店生意返轉而下。
 

 

早餐店生意越來越走下坡,老闆脾氣更為急燥,要求員工更為嚴格,爭吵斥罵聲頻率有增無減,阻礙新舊客上門消費且無形中更是不斷得罪顧客,形成一惡性循環,經營不到半年就將虧損的早餐店 頂讓給內部一員工經營,該員工接手後重新命名開幕至今已經營一年多,我觀察其生意都很不錯,這讓我也起很大的戒心。

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早餐店開幕要做什麼優惠來吸引客人

阿甘創業加盟網提醒早餐店開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,新開一間店千萬不要安安靜靜偷偷摸摸的,店開幕後若一直沒人氣,別人就會覺得這家店怪怪的,不太敢進來消費,最好的方法是讓消費顧客花小錢來認識你這家店。
 

 

早餐店開幕用飲料類的產品,如奶茶或其他飲料來促銷最會適宜,因為飲料類利潤大成本不多,製做所需時間簡便快速,至於早餐店開幕要做什麼優惠來吸引客人??

1.早餐組合搭配飲料只要多少錢 
2.買指定早餐就送飲料 
3.買多少錢以上的早餐就送飲料
4.開幕當月壽星來店就送飲料一杯 
5.來店前100名來店客人就送飲料一杯

 

開一家早餐加盟店開幕經驗談

加盟開一家早餐店非常容易,只要你交一筆費用給加盟總部,如果你沒有店面,加盟總部會幫你找店,且做好市場評估,等你確定店面地點後,加盟總部就會續做店面規劃、裝潢,替你準備好所有生財工具設備,同時訓練你烹調技術、待客方式。  

記得當時我的早餐加盟店是開在大學門口附近,開幕那幾天簡直塞爆了,加盟總部幫我定的開幕促銷是來店消費即免費享用一杯紅茶或奶茶。早餐店的食材雖然多是半成品,只要加熱煮熟、加上配料即完成,訓練時這都沒有問題,但是開幕後真的下去做,客人陸續上門,客人一多我開始急起來,就像一個傻子般,算錯帳,常常忘記客戶交待的東西,只有一個「亂」字可以形容,出餐速度慢的讓顧客難以招架,整個店內擠滿等候早餐的人潮,做幾天下來真是累得讓人半死。好在一個星期過後,因技術熟練出餐速度加快許多,記錯算錯帳情形也都有明顯改善,慢慢步入軌道。
 

 

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