加盟連鎖事業打的是一組織戰，一間連鎖店若出現問題，對整體組織都會有很大的殺傷力，以下是我發展加盟連鎖事業所碰到的經營危機。
那時加盟連鎖總部內氣氛，只懂要展店擴張市場規模，做生意賺錢，展店過急下，人員訓練不足，服務品質大幅下降，又忽略如何跟店家跟、客人互動溝通的重要性，如此情況經營下，結果飆高的不在只是加盟店數和員工數目，客訴和客抱怨皆陸續接踵而來，加盟連鎖店反應業績明顯下跌，那時的我不知要如何因應，真的很擔心整個加盟連鎖品牌會不會因此而整個賠上去！
驚覺不行下，開始調整展店腳步，篩選加盟者放慢開店數，且關閉較無競爭力營收不佳的連鎖店，為加強教育訓練，因而成立加盟連鎖店的培訓中心，並針對店長、廚師和服務人員分別制定標準化作業流程（SOP）。針對每一服務步驟、細節，都訂定一詳細規定在工作手冊內，甚至錄製教學錄影帶訓練，連員工講話的親切感、誠懇態度和微笑都列入訓練要求，讓整體加盟連鎖所販賣的商品與服務品質皆有一致性，才逐漸挽回局勢重獲商機。
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