加盟連鎖企業危機處理 發生緊急事件 應對標準管理手冊

開餐飲店加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供 開餐飲店業創業市集--上萬筆加盟頂讓開店創業廠商資料供創業者比較參考由阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
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阿甘創業加盟網針對發生緊急事件,蒐集整理出,下列應對標準營運流程Standard Operation Procedure,簡稱SOP)管理手冊,供創業者開店商家特別是連鎖加盟業參考

 

1.發生火災,應如何處置?

阿甘創業加盟網建議:
發生火災時,應採取對應措施:
A、當發生火苗時,應立即依滅火要領將火熄滅;滅火要領:
   1.一般火災,如無法迅速取得這滅火器具,可用水或窗簾等浸濕後覆蓋撲滅之。
   2.油類及化學物品火災,可用乾粉、海龍、二氧化碳等滅火器撲救。
   3.炒菜時油鍋起火,如無法迅速取得這滅火器具,可將鍋蓋蓋上或使用浸濕抹布(或毛巾等)覆蓋滅火。

B、當發現火勢無法控制開始蔓延時;
應一面(派人)119報警,一面續撲救,並注意兼顧安全,切勿驚慌失措;
通知疏散顧客。

C.當用手動滅火器不能撲滅且蔓延開來時:
   1.迅速逃離火場;
   2.集合確認人數,主動告訴救災人員是否有人受困、燃燒狀況,千萬不要再進入火場;
   3.保持高度警戒,嚴防小偷趁機竊取公司財物;
   4.火勢熄滅後應清查人員及物品的損害情況,並保護好現場,以供警方保險公司的認定與理賠處理。


2.當店員值班時工作受傷或身體不適時,應如何處置?

阿甘創業加盟網建議:
A.
當店員值班有2人以上時
   1. 判斷身體不適狀況:
     A. 傷勢輕者:以急救箱藥品處理。
     B. 傷勢重者:急救同時叫救護車送醫。
   2. 安排有經驗的工作人員代班。
   3. 避免影響到顧客購物氣氛。
B.當店員值班只有1人時
 1.將店門關上,並張貼「臨時有事須外出,暫停營業」通知,並儘速就醫。
 2.通知店長,補人來接班。

 

3.當員工或顧客發生食物中毒現象,應如何處置?

阿甘創業加盟網建議:
應保護好現場,並採取下列措施;
(一)在情況未判明前,禁止繼續食用、出售和銷毀剩餘的可疑食品;對可疑食品執行現場封存;
(二)進行現場緊急醫護處理;
          若有嚴重腹瀉,可喝少量溫水以防脫水。
     A.患者意識清醒時的急救處理
       若患者沒有口、唇灼傷現象(非腐蝕性藥物中毒)則可給水稀釋毒物及催吐。
       若患者有口、唇灼傷現象則不可以催吐,不可給水,只能給予牛奶及生蛋白飲用,而且在患者喝得下的情況才可給予。
        患者情況有惡化則預防休克並送醫,送醫時須攜帶所有可疑之中毒食物、嘔吐物、排泄物等。
 
     B.患者意識不清時的
緊急醫護處理 ,立即撥 119迅速送醫急救且告知地址(有目標明顯建築更好 )。
        呼吸、脈搏仍正常者,採復甦姿勢(無脊椎傷害),保持呼吸道暢通,防止嘔吐物吸入。
        呼吸停止者,須施以人工呼吸,直至送抵醫療人員手中。
        禁止給予任何水飲料。
        速將患者保暖送醫,送醫時須攜帶所有可疑之中毒食物、嘔吐物、排泄物等。
(三)搜集可疑中毒食物,並將可疑食物封存並置入冰箱,及中毒者排泄物(嘔吐物、排泄物等)交調查人員和送驗;以便相關部門能確定中毒原因
(四)嚴防小偷趁機竅取顧客或公司財物。

 

4.當員工或顧客突發生昏迷休克意識不清,應如何處置?

阿甘創業加盟網建議:
不可任意移動傷患,但如身處危險地區時,須先移至安全地方,搬運傷患移動前,要先檢查全身有無傷勢,有傷勢必要時要加以固定,搬運途中避免震動,並須留心持續觀察傷患者狀態。

A.患者意識清醒時的緊急處理
    等待救援讓傷患處於正確舒適的姿勢,並使其保暖。
    詢問病人有無重大疾病史(高血壓、糖尿病、氣喘病、代謝症候群、膽固醇過高症、心血管疾病等症狀)
    詢問病人身上有無攜帶
   (1) 重大病史小卡片。 (2) 心臟病患者:隨身攜帶舌下片 (硝基甘油舌下片)。 (3) 糖尿病患者:方糖或砂糖。
   (4) 氣  喘病:支氣管擴張噴劑。 (5) 腹瀉休克患者: 補充水分、電解質。
   安慰傷患給予心理支持,並保持現場環境安靜。
   患者情況有惡化則預防休克,並立即撥 119迅速送醫急救且告知地址(有目標明顯建築更好 )。

 

B.患者意識不清時的緊急處理 ,立即撥 119迅速送醫急救且告知地址(有目標明顯建築更好 )
    呼吸、脈搏仍正常者,採復甦姿勢(無脊椎傷害),保持呼吸道暢通,防止嘔吐物吸入。
    脈搏不正常傷患者,為病人施行 CPR。
    呼吸停止傷患者,須施以人工呼吸,直至送抵醫療人員手中。
    傷患者失去知覺,或頭、胸、腹部創傷及須手術者,禁止給予任何水飲料食物。

 

5.瓦斯外洩,應如何處置?  

阿甘創業加盟網建議:

1.禁:當聞到瓦斯外洩時,禁止碰觸任何電器開關如排油煙機、瓦斯爐具或電風扇,及點燃火柴、打火機,以免氣爆。
2.關:瓦斯外洩通常會聞到臭味,不要慌張,應以手掩住口鼻,關閉瓦斯氣源總開關。

3.推:請輕輕的打開門窗,讓空氣流通。
4.離:迅速離開,到安全的地方打電話通知消防隊或瓦斯公司前來處理,

如身處危險地區,有人昏迷或意識不清時,須先移至安全地方。
按患者意識不清時的緊急處理措施 ,立即撥 119迅速送醫急救且告知地址(有目標明顯建築更好 )
呼吸、脈搏仍正常者,採復甦姿勢(無脊椎傷害),保持呼吸道暢通,防止嘔吐物吸入。
脈搏不正常傷患者,為病人施行 CPR。
呼吸停止傷患者,須施以人工呼吸,直至送抵醫療人員手中。
傷患者失去知覺,或頭、胸、腹部創傷及須手術者,禁止給予任何水飲料食物。

 

 

6.當員工或顧客發生燙傷,應如何處置?

阿甘創業加盟網建議:
1.沖:迅速將燙傷的部位浸泡在冷水中,或用流動冷水持續沖洗傷口三十分鐘。如無法接近水源,也可以用冰塊、冰棍兒甚至冰箱裏保存的冷凍豬肉冷敷。
2.脫:在水中小心的除去衣物,以降低皮膚表面溫度。
3.泡:用冷水浸泡三十分鐘,用二十度左右的的自來水沖洗傷口約五分鐘,即可送醫急救。
4.蓋:覆蓋消毒過或乾淨的布巾,千萬不要塗抹任何藥物,會增加醫生治療的困難。
5.送:趕快送醫院,若病情嚴重,再轉有燒燙傷設備的醫院治療。

 


7.若店員心情不好,將情緒反應在顧客身上,應如何應對?

阿甘創業加盟網
建議:

(1)鄰近同事應掌握第一時機介入,接手後續的顧客服務,並向顧客表達歉意。
(2)聆聽與瞭解員工狀況,抒發其個人情緒,若是該名員工無法恢復情緒,通知主管。
(3)暫時先將心情不好員工脫離工作環境。
(4)強化教育訓練工作,讓員工有正確的工作態度,告知員工不應該將私人的情緒帶來工作職場上。


8.當鄰居抗議商店週遭銷售商品廢棄物太多,應如何處置?

阿甘創業加盟網建議:
(1) 以敦親睦鄰為原則,不管是誰丟的,立即先將環境清理乾淨。
(2) 釐清責任:
A. 廢棄物是來自我方,則自己要好好檢討。
B. 廢棄物是來自別人丟的,應定時將環境清理乾淨。
(3)向鄰居抗議者報告相關處理情形。

 

以下是 開店商家&瓦斯危機處理 相關經營實務經驗知識 --阿甘創業加盟網提供

店家廚房瓦斯氣爆案例及如何有效防範氣爆

一日本料理店發現廚房內使用6支串聯20公斤裝瓦斯鋼瓶部分管線疑有外洩,瓦斯行人員前來檢修之際,當場發生瓦斯氣爆,正在燉煮湯料4名廚師,瞬間遭高溫火花灼傷,店家除應處理賠償員工醫藥費及保險問題外,也恐將面對公共危險罪刑責。

使用瓦斯如何避免危險:
1.瓦斯管與瓦斯爐間之橡皮管要經常檢查,發現龜裂、破損時請立即換新。
2.瓦斯熱水器不要裝在室內不通風處或(浴室內)造成一氧化碳中毒或缺氧窒息死亡。
3.瓦斯爐具使用後應確實關閉瓦斯爐開關防止瓦斯漏氣。
4.橡皮管不宜過長,並應加裝安全夾,以防止脫落。
5.不要讓兒童玩弄瓦斯爐具開關。
6.炊煮時應留意火焰不要被風吹熄或烹煮食物之湯汁不要盛裝過滿,以免淹熄火焰造成瓦斯漏氣。
7.瓦斯爐具無法點著時請先關閉,等漏出的瓦斯散去後再重新點火。

如何防範瓦斯引起火災
 1-瓦斯爐具點火不著即應停止繼續點火,檢查是否漏氣與無法點燃的原因。
2-經常檢查瓦斯爐具橡皮管及管線接頭是否破裂、鬆脫,防止瓦斯漏氣造成火災。
3-瓦斯爐具須放在磚台或不鏽鋼架上,應與周圍可燃物保持適當距離。
4-不要用報紙舖在瓦斯爐具下或牆上貼月曆、紙張,以免引火燃燒。
5-酒精、沈油等易燃物品,不要放置在瓦斯爐具附近,另電源插座、開關應與爐具保持距離。

檢查瓦斯漏氣方法 天然瓦斯不使用時,可檢視天然氣瓦斯錶,未位數字是否轉動,如有轉動表示有室內瓦斯管線漏氣。

在瓦斯開關或瓦斯管線接頭部分,嗅出瓦斯臭味時,不可用打火機試點火,可用布或刷子醮上肥皂水,塗抹在可能漏氣處,如有肥皂泡出現,表示有漏氣象。 發現瓦斯漏氣怎麼辦: 當你聞到瓦斯臭味,千萬不可以開、關電器(如排油煙機或電風扇),就算是夜深,也不可以打開電燈,應先輕輕打開窗戶讓室內通風及關掉瓦斯開關,如果瓦斯仍無法散去或持續外洩,則請通知瓦斯公司處理。 如無法阻止瓦斯漏氣時,可用肥皂(乾性)塗抹包覆在漏氣處防止繼續外洩或沾水之溼毛巾覆蓋在漏氣處包緊,並打開窗戶通風,再通知瓦斯公司派員處理。

資料來源 : 瓦斯管理處瓦斯安全宣導

阿甘創業加盟網提醒開店商家特別是加盟連鎖經營業者,業者應依規定投保消費場所公共意外責任保險,以使意外事故發生時,消費者權益可獲保障。

 

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(此照片與內文無關)

 

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餐飲業小心偽造檢驗卡瓦斯桶

開店商家特別是餐飲業業者要特別注意,去年南部縣市曾破獲不法集團偽造「液化石油氣容器定期檢驗合格標示卡」,今年,臺北市也陸續發現18張疑似偽造的標示卡,並經相關單位鑑識後確認其中11張是偽卡。

消防局指出,不肖業者為降低成本,削價競爭,使用偽造檢驗卡的瓦斯桶,規避嚴格的檢驗測試,以獲取暴利。阿甘創業加盟網提醒開店經營業者特別是餐飲業連鎖加盟業者,業者如使用到偽造檢驗卡的瓦斯桶,可能會因為瓦斯桶的耐壓不足或腐蝕嚴重,而產生瓦斯漏氣,遇火源即有引發火災危害之虞。

 

 

 針對店家或餐廳保險需求設計的商店綜合險

開店營業面積100坪以內的店家或餐廳是「商店綜合險」主要承保的對象,投保金額可在100萬元到1,000萬元之間,一般商店投保300萬元通常就相當足夠。一般百貨零售文具店等,投保「商店綜合險」平均年保費約在5,300元;保險公司會依餐飲店性質、瓦斯用量的不同,給予制式化的費率。若是餐飲業瓦斯用量低的保費則稍高一些,年保費約為5,700元;瓦斯用量高的自助餐、火鍋店,年保費則要超過6,000元。

投保財產火險年保費要5,000元的話,投保「商店綜合險」,年保費約要5,300元,兩者相差300元左右。投保「商店綜合險」其保費比單獨投保火險為主的保險,僅多出幾百元的預算,但保障較多也較齊全。因此開店創業老闆不妨考慮投保包含火險、公共意外險與竊盜險等的「商店綜合保險」,不但保障齊全。

阿甘創業加盟網提醒開店經營業者特別是餐飲業連鎖加盟業者,若僅投保財產火險,保險專家建議,除了建築物的重置成本外,還要加上生財器具(包括咖啡機、桌子、椅子等)以及店內陳設或儲存的商品、貨物,才算「足額投保」。各家產險公司的商店綜合險內容多少都差異,其中的火險、公共意外險與竊盜險等基本內容各家產險公司的商店綜合險都具備,差異是在附加險內容如責任險、停業損失險或颱風洪水險搭配。

 

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