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一對夫妻，帶著小孩去咖啡店喝咖啡，
女士開口說 : 這樣的咖啡店真浪漫，我真想開一家。

男士說: 不知道他們是加盟還是連鎖店。
這時小孩開口說: 這是咖啡店，不是加盟店也不是連鎖店啦!這都不知道，還想開店 ！

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頂店者承接一間店面生意時，不僅有可能接收經營者與客戶、供應商及商譽，也有可能會承擔原來讓店經營者的債務和稅務。

之前讓店業者如與供應商之間的關係良好，如能繼續持續，對日後進貨的優惠價格及條件都會有較優的優勢。另外頂店方可向讓店方索取詳盡的客戶、營業和進貨紀錄以作為頂讓評估參考。讓店賣方在維護本身權益下，讓店賣方亦有權要求頂店方簽署一份商業保密協議，以保護自身的權益。

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當今飲食消費觀念不再如以往只是要填飽肚子問題，且藉由消費進一步滿足種種不同的個人慾望。所以要開一家受歡迎的餐飲店，除了要有一身好手藝外，還要有結合店家所長的一份好菜單menu，才能吸引客人消費抓住回頭客。菜單menu規畫的前提是必須符合餐飲店經營風格下，增加一些拿手專長的招牌菜或一些較特殊獨特的菜色。再搭配秀色可餐的彩圖照片和解說文字，在圖文並茂下，可讓食客們產生食慾；也可以在第一時間內將本餐廳的招牌菜和最有特色的菜肴推薦給顧客。

菜單menu內的菜色產品雖無法滿足所有消費者的需求，然規劃菜單menu時要考慮適合不同消費人群需求（菜單蔡餚可設計成多套套餐，讓不同消費顧客方便且便宜點選。)且菜色最好能隨四季變化而有所變化，最好是能開創新產品新口味，不斷地更換不受歡迎菜色。但是，在不斷創新菜色同時，餐飲店家還應保留自己的招牌特色所在，如此才能讓越來越多的顧客喜歡上你這家餐飲店。

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台灣地區蓬勃的加盟連鎖發展，可說是全世界獨樹一幟的，且加盟連鎖總部在數量和規模上皆在不斷增加中，但平均的連鎖經營品質卻還有一大幅度可提升的空間。

要成立一加盟連鎖總部基本上有三個力量是必須具備的，第一個是原物料供貨配送的能力，第二個是經營管理輔導的能力，第三個是創新研發行銷的能力。這三個力量是缺一不可的，然觀察國內大部分的加盟連鎖總部，都只能提供其一或二個力量，就開放加盟。也就是說，加盟連鎖總部若明明只能提供供貨配送服務的加盟總部，不具有其他面向能力，但實務經營上加盟總部總部卻必須再提供其他面向功能，才能順利運行，就易造成加盟總部總部承諾太多，到時無法實現，導致遭受加盟者質疑的窘境或是發生小孩開大車，讓整個加盟總部體系處於危機重重的處境中。

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一群人到一間標榜「正宗山產野味」的山產店打牙祭，點了一道打五折「穿山甲」。
他們吃飽付賬時客人說：老闆啊！你這道穿山甲，我覺得嚼勁和味道都好像不是穿山甲肉，我以前吃過穿山甲肉不是這種口感的！
老闆笑臉說道：是！是！您真是老饕！因為氣候不佳最近穿山甲很缺，所以，我們另外買了幾隻豬！不過，我們為道德考量不敢摻的太多，一隻穿山甲只摻半隻豬，售價也打對折只算一半，很合理的 ！

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頂讓一家店，生意來源是否單靠某人的名氣，如英文或數學補習班是依靠一二位有老師的名氣，來吸引學生上門，如老師本身就是讓店老板，或是老師會跟隨原負責人一起離職，頂下這種店且不得不更換有名氣老師，就等於整盤生意最有價值部份已失去。 頂讓合約中務必要針對讓店賣家，定下在一段時間期內，不得在同區做同一生意的競業條款，以限定就在附近另其爐灶的事漸發生，以防競爭。

另外在決定頂讓下一間店面之前，還應對該店進行徹底的調查和評估，調查和評估營業收入及財務狀況、有無訴訟紀錄、有無欠債和客戶口碑外。如果懷疑有隱藏負債或有訴訟案件，就可考慮只買店家的資產和技術，並不是頂買整間店和公司行號，以避免負責讓店方有隱藏負債或訴訟案件的可能性。

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