接手頂讓一家飲料店經營應知知識-開店創業加盟知識庫

開餐飲店  eat加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供 開咖啡店創業市集--上萬筆加盟頂讓開店創業廠商資料供創業者比較參考由阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
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要接手頂讓一家飲料店經營,阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者, 要不就是那家飲料店有其獨特性,要不就是地點人潮多且租金合理才值得頂讓接手經營 ~

因為要盤讓的店基本上獲利應該都不會很好才對,如果你頂下一間飲料店後,依然是在賣一些基本款, 像是珍奶、 紅茶 、 綠茶,喝起來口感差不多的話,以一個消費者的角度來看,應該會選方便習慣熟悉的飲料店買飲料,所以業績成長應該會有限。

然若你頂下這家店產品有獨特性,那就比較有可塑性,譬如你可針對專屬於你店獨有的產品, 像是五十嵐有冰淇淋紅茶、清心烏龍綠、 橘子工坊百香QQ綠、 Mr.Wish的水果茶去努力行銷推廣,有一主要的產品當主打,消費大眾會對你這家飲料店比較有印象外,也會想來店嘗鮮,也可以吸引固定的客人來購買,那麼業績倍數成長就有機會指日可待!

以下是 開店商家&頂讓飲料店 相關頂讓經營實務經驗知識 --阿甘創業加盟網提供

 


頂讓冷飲料店面經驗談

其實小弟的店,在剛接手頂下這家冷飲料店面經營時月平均一天都有200多杯生意,其實還滿ok的,但在道路拓寬工程和衛生下水道陸續開挖施工後,整間店面人氣順時散發消失,業績頓時衰退至80杯!

80杯這數字的營收要付店面租金都不夠。這家店論冷熱茶飲,我不敢說有多麼甘醇香多好喝!

但起碼不輸給有名氣的連鎖加盟店,原來店家會出讓這家店的真正原因就在於他知道將有公共工程將在店門口前長期(半年以上)施工工作,我為求夏季天氣炎熱時搶商機開,一時失查就頂讓接手經營,真是虧大。

 

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(此照片與內文無關)

 頂讓冷飲冰店地點人潮最為重要

頂讓經營中的冷飲冰店店面看起來是不用再多花很多裝潢和設備的錢就有了,而且冷熱茶飲製做技術,原讓店店主會傳授給你。然台灣冷熱飲料店品牌走向『品牌化』及『特色化』,品牌越大消費者越有信心,如休閒小站、清心、五十嵐...等等,不然就是在地方上頗具有知名度或特色的冷熱飲料店,一般而言頗具有知名度或特色的冷熱飲料店要讓出機會不多,就算要讓出,其頂讓的賣價一定也不低。

再說冷飲冰店這一行,地點人潮的重要性比其他餐飲業重要的多,如果是先天上地點不佳所造成生意不佳,接手後要挽回局勢會比重新找點開一家新店困難許多。

阿甘創業加盟網提醒頂讓創業開店商家頂讓店業主大都會說其原因是身體不適或家庭因素,但大家心知肚明絕大多數是因『生意不佳』才會想要將店面頂讓出,當然也有些生意很好的冷飲冰店要頂讓,但畢竟是少數。總言之若要採頂讓接手一冷熱飲料店模式開店創業,頂讓前的市場調查評估工作絕不可少。 

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(此照片與內文無關)

頂讓店創業成敗最大關鍵

許多人會選擇頂讓店創業模式原因是所需創業資金費用較少,其中又有不少頂讓店創業者會誤把頂讓金額高低和店點租金高低當作考慮的二大主要條件,在開店經營實務上來說,店租低廉未必是一好的頂讓交易;因為你需要的是可以為你帶來你所需人潮的開店地點才對。因此,頂讓店創業者必須實際對當地人潮、商業氛圍和要頂讓店點作一詳細的店點評估調查清楚。

還有一點千萬記住,讓店業者的話只要聽聽當做參考就好,是不能輕易相信的,因為,頂店者和讓店者是對立的,頂店者的心態是頂讓店面價格盡量壓低,而讓店者的心態是頂讓店面價格盡量拉高,讓店業者當然會好話說盡,也會把一些不利的因素隱瞞不告訴你。所以
阿甘創業加盟網提醒頂讓創業開店商家事前做好頂讓店點評估調查適不適合,才是頂讓店創業成敗的最大關鍵,絕對不是頂讓金額高低和地點租金高低。

另外,若你經驗尚淺的開店創業者亦不宜頂讓接手大面積的店面,應量力而為,先做到小而美,站穩腳步後再逐步擴大營業規模。

 

接手頂讓店經營後為省錢而將財神爺(顧客)擋於門口外

有一冷飲店業者接手頂讓下一間店,為節省開銷續用原店家的黑色玻璃當其門面,因無法讓消費者從外向內觀望,無法吸引及掌握到足夠客源來店消費而面臨虧損的情形。

這家冷飲店業者認為黑色玻璃對保護來店消費客人的隱密性很有幫助,且格調也不錯,就不須再花錢去整修,然而實務上格調是不錯,卻是非常不適宜,因為會有不少消費顧客看不見店內情形,而產生疑慮 ,甚至以為這家店是做黑的(色情)而不敢或不想入內,這不就等於將財神爺擋於門口外,間接拒絕顧客上門消費。

 所以阿甘創業加盟網提醒頂讓創業開店商家盤頂下店後或者新開店面,裝潢設計上務必要讓消費顧客一眼就知道這家店的定位所在且符合目標消費人群定位才行。

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頂讓豆花冷熱飲小吃店經驗談

由於資金有限,就在中山北路旁巷內頂讓一間月租1萬5的小吃麵食店面,改經營豆花小吃店。

開幕時,原本要推買二送一但想到自己開店地點實在不太理想,且是在巷內,不在大馬路旁,就加碼推出買一送一的促銷策略,確實吸引很多左鄰右舍的客人上門消費,每天生意絡繹不絕,忙都忙不過來,但沒想到開幕促銷二星期一過,突然就沒有客人上門,連續好多天整整一天都賣不到20碗,深怕顧客流失,從此消失。

藉中秋節名義再度推出優惠促銷活動,優惠促銷活動雖沒有開幕促銷來得優惠,變成買二送一的促銷策略,且考慮很少有豆花小吃店會讓人想特地跑很等遠的距離去嚐試,故就印製DM開始做起外送生意,百元以上即提供外送生意,且送集點卷買一杯集一點,集12杯再送一杯燒仙草。另外天氣開始轉涼,故將生意重心放在熱食上面,雖然豆花現賣的不錯,薑汁豆花冬天應該賣的也不差,但觀察附近大小品牌有好幾家也都有在賣豆花這產品,而燒仙草這產品卻是很少,所以將冬天的經營宣傳放在燒仙草上,目前看來業績確實有隨著點選燒仙草的客人人數增加而增加,燒仙草只有送並沒有優惠價格出售,只要是熟客上門,我就會多送一包花生給他。

在巷內開店,地點實在不太理想下,採取薄利多銷外送下,也打開附近公司行號外送生意,終撐過這段枯水期找到一線生機。

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3.生財器具及營業設備轉移
4.店面使用權轉移
5.債權、債務轉移

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