2008/09/23 17:04

有些店家由於店內分工負責的關係,導致員工發生本位主義不做越己的事,如此往往會降低整間店的服務品質,反而會造成顧客抱怨。

把照顧客人都當成員工自己的責任,星期五餐廳和王品牛排的做法就是最好的成功範例。 舉星期五餐廳(T.G.I. Friday's)無界限服務(One-Stop Service)為例從踏進星期五餐廳(T.G.I. Friday's)到離場,不管是帶位、點菜、送餐、到最後結帳,每一桌客人都由同一位服務生一手包辦,不假他人做全程服務。如此做的好處是,點菜讓客人久等、送錯餐、送錯桌、送餐過久的頻率也可大幅降低,也有效增加和客人的互動關係,更不會造成結帳時讓顧客排隊久候的情形發生。

 

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