阿甘創業加盟網部落格

一份設計適當充實的顧客調查問卷是開店商家瞭解市場動態及顧客所需，最省錢、最直接有效的方法。亦是幫助開店商家特別是加盟連鎖體系經營業者，瞭解哪些方面做得好，哪些方面還有所缺不足，獲得許多有價值的資訊，進而改善經營狀況、提昇營收及品牌形象。

阿甘創業加盟網建議創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，在運用顧客調查問卷時，應注意下列幾個問題：首先要確定問卷調查的動機和目的； 二是要設計一份合理有針對性的顧客調查問卷表，問卷設計應盡量簡單明瞭，問題應重點突出，避免模棱兩可的問答；三是在調查前，要充分先向顧客說明隱私保護，讓顧客感到放心，取得顧客信任，才能確保所獲得調查問卷資訊的真實和準確性。
例如，很多開店商家都會提供顧客問卷調查，基本內容除顧客個人資料外，顧客調查問卷提問選項中常使用「非常滿意」、「滿意」、「普通」、「不滿意」、「很不滿意」的問卷問答方式，建議改做可讓顧客具體傳達意見的問法「超過預期」、「滿意」、「普通」、「不滿意」、「不想再來」。

(此照片與內文無關)

開店商家在經營管理店面上，可每星期召開改革會議，徹底檢討客訴事項和顧客意見調查表所反映的內容，且要將將客訴內容公開給所有員工知道 。同時，一定要在改革會議中徹底找出客訴和顧客意見調查表所反映內容的原因與改善之道，並且列入下次會議追蹤改善情形，這樣才能做到「不二過」，提升服務水準。

從王品對顧客意見調查表的重視，可見顧客意見調查表的重要性，以下阿甘創業加盟網整理出一餐飲業顧客意見調查表供開店經營餐廳業者參考。

餐飲業顧客意見調查表 

1、您認為本店菜餚味道如何？ 
辣味： A、不辣 B、適中 C、太辣 
麻味： A、不麻 B、適中 C、 太麻
香味： A、 不香 B、適中 C、 太香
鹹度： A、 太淡 B、適中 C、 太鹹
甜度： A、 太淡 B、適中 C、 太甜
油膩度：A、太淡 B、適中 C、 太油
總體味道如何？ A、不好吃 B、一般 C、好吃

2.您認為本店菜色如何？ 
種類： A、太少 B、適中 C、豐富 
份量： A、太少 B、適中 C、豐富 
新鮮程度: A、不夠新鮮 B、 普通 C、新鮮
菜色整體滿意度如何：A、不滿意 B、一般 C、滿意

3.你認為本店的服務怎麼樣？ 
互動： A、幾乎沒有 B、偶爾有 C、到位 
態度： A、惡劣 B、一般 C、很好 
動作： A、遲緩 B、一般 C、細膩貼心 
服務整體滿意度如何：A、不滿意 B、一般 C、滿意

開店商家老闆千萬不要小看那一張小小薄薄的顧客來店消費調查表，當你發現顧客來店消費調查表所能發揮的功能，是攸關你營收高低，影響開店創業成敗的重要武器時，你就知道其份量是有多重。

開店商家老闆可從收集顧客來店消費調查表中透過交叉分析，找出對店家營運非常有用的情報。例如，透過顧客來店消費意見調查，分析顧客群所稱讚和推薦的菜色，便可看出顧客最為稱讚和推薦各是那一菜色，那些菜色是不受歡迎，進而從中分析顧客群對菜色的偏好，並因此改善加強菜單內容及設計；又好比分析顧客來店消費意見調查表的顧客來店目的，藉此瞭解消費顧客來店消費的因由，因此改善及提昇來客率及競爭力。又例如，在分析顧客來店消費調查表後發現聚餐業績 佔營業額比率很高，其中又有八成來客是為了慶生而來店消費，那麼開店商家如要增加業績，便可針對聚餐慶生投其所好，推一促銷方案，如四人以上來店消費，壽星免費， 或是針對聚餐慶生消費群，提供更貼心或客製化的服務，例如贈送壽星蛋糕或紀念品、幫顧客拍照紀念 ，創造更多的附加價值。

想要在商場上佔有一席之地，顧客來店消費調查表絕對是 你攸關營收高低，開店創業成敗的重要武器。