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行政院衛生署食品藥物檢驗局於6月16日發布「安心過端午，全面稽查粽子衛生安全」新聞稿表示，針對本轄蝦米漂白劑不符合規定之供貨商進行約談，查證屬實將依違反食品衛生管理法第12條規定，爰引同法第33條處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。

這些蝦米產品分別是由宜蘭縣豐富海產行向本轄連進海產行進貨、泰源行向本轄永茂食品有限公司進貨、中興果菜行、農民生鮮超市及苗栗縣德興商行向本轄黃姓業者進貨，而本轄連進海產行及永茂食品有限公司亦向該名黃姓業者購買（分別檢出 0.2~0.43g/kg不符合規定，法規限量在 0.1 g/kg 以下），至於黃姓業者之供貨來源則尚待查證，若查證屬實，將針對違規添加之業者依違反食品衛生管理法予以處辦。

 阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者，在批購買相關產品時，務必注意不買過白或異常鮮紅，及有嗆鼻、刺激性氣味之食品，也要避免購買來路不明之散裝產品。如擔心產品含過量二氧化硫，烹煮時儘量打開鍋蓋，以降低二氧化硫之殘留，以免違反食品衛生管理法相關規定。

相關法律條文 食品衛生管理法第12條及第33條 食品衛生管理法第12條 食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，由中央主管機關定之。 食品衛生管理法第33條 有下列行為之一者，處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰；一年內再次違反者，並得廢止其營業或工廠登記證照： 一、違反中央主管機關依第十條所定標準有關衛生安全及品質之規定，經令其限期改正，屆期不改正。 二、違反第十一條第一項第八款、第九款、第十三條第二項、第十四條第 一項、第十七條第一項、第十八條、第二十二條第一項規定。 三、違反中央主管機關依第十二條所定標準有關食品添加物品名、規格及其使用範圍、限量之規定，或依第十七條第二項所定標準有關營養成分及含量標示之規定。 四、違反中央主管機關依第十七條之一所為公告。 五、違反中央主管機關依第二十一條所為投保產品責任保險之規定，經通知限期改正，屆期不改正。 六、違反直轄市或縣（市）主管機關依第二十三條所定管理辦法有關公共飲食場所衛生之規定。 七、經主管機關依第二十九條第二項命其回收、銷毀而不遵行。

以下資料來源 :新北市政府新聞稿

衛生署抽查粽子食材 本市蝦米漂白劑不符合規定 新北市政府衛生局已進行追辦 若查證屬實將依違反食品衛生管理法處辦

新北市政府衛生局針對行政院衛生署食品藥物檢驗局於6月16日發布之「安心過端午，全面稽查粽子衛生安全」新聞稿表示，將針對本轄蝦米漂白劑不符合規定之供貨商進行約談，查證屬實將依違反食品衛生管理法第12條規定，依同法第33條處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。

衛生局進一步指出，這些蝦米產品分別是由宜蘭縣豐富海產行向本轄連進海產行進貨、泰源行向本轄永茂食品有限公司進貨、中興果菜行、農民生鮮超市及苗栗縣德興商行向本轄黃姓業者進貨，而本轄連進海產行及永茂食品有限公司亦向該名黃姓業者購買（分別檢出 0.2~0.43g/kg不符合規定，法規限量在 0.1 g/kg 以下），至於黃姓業者之供貨來源則尚待查證，若查證屬實，將針對違規添加之業者依違反食品衛生管理法予以處辦。

二氧化硫對食品有漂白和防腐作用，使用二氧化硫可使產品外觀光亮、潔白，對蝦米、肉類產品則有鮮紅之效果，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，有些食品業者為求其生產之產品具有良好的外觀色澤，或延長食品包裝期限，或為掩蓋劣質食品，而在食品中違規或超量使用二氧化硫。過量的二氧化硫可能造成哮喘症發作，也可能造成頭痛及噁心等症狀，長期攝食含過量二氧化硫之產品則可能肝臟損傷。因此，新北市政府衛生局呼籲消費者在購買相關產品時，務必注意不買過白或異常鮮紅，及有嗆鼻、刺激性氣味之食品，也要避免購買來路不明之散裝產品。如擔心產品含過量二氧化硫，烹煮前一定要充分清洗，再用清水浸泡30分鐘後洗淨，烹煮時也儘量打開鍋蓋，以降低二氧化硫之殘留，確保飲食權益。

 以上資料來源 :新北市政府新聞稿

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