| 早餐店地點評估及分析 |
| 想在學校附近開店營業,鎖定的主顧是學生族群時,就須先瞭解以下問題~ 1.這裡學生寒暑假期間會不會有客源問題? 2.這裡學生周休二日會不會有客源問題? 3.賺錢的最好時段在那時候? 4.這裡學生重覆消費次數高嗎? 如果不高您就要多舉辦促銷活動吸引他們前來消費 5.這裡學生的消費能力高嗎? 如果不高您的價格定位就要走平價位來鼓勵他們前來消費 |
| 早餐店創業資本低，投資成本大約在二十萬元左右就可開一家或頂到一加早餐店，但筆者想提醒，完全沒有經營早餐店的經驗者若想投入早餐行業，恐怕生存機會非常低。 原因很簡單 ，市場上已經有幾千家的早餐店存在，大部分老店都有老客人光顧，早餐店顧客忠誠度蠻高，想切入別人已佔有的市場，需發費不少時間及金錢，強化行銷才有機會，對新創業者可能會是一大難題及負擔。那麼經營過路客的早餐生意，但好地點相對租金也較高，沒有經驗還在摸索時期的創業者一開始創業就需負擔較高額租金，管理能力及週轉金多少就是一關鍵，資金不夠可能無法支撐下來，除非你已具有早餐經驗或加入有系統訓練式的加盟體系或具有獨特的創意來區隔早餐市場，才有機會在競爭中勝出。 |
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地點雖然很重要..但管理更為重要..員工的相處與穩定更重要 找店面如有密集早餐店的地方會有客源..你需要低價促銷競爭才會有生存空間.. 也就是說除非你有足夠的能力與自信才能與別人競爭.. 多暸解附近同行的動向..多做努力..觀察..有助於自己精進... 畢竟是競爭市場... |
| 早餐店的的利潤毛利還要再扣房租人事雜費如瓦斯水電，才是你實賺的， 其中以房租人事和二項為店家可節省的獲利， 租店做早餐，要早起所以找店面地點最好離住家越近越好， 不然寒冷冬天下雨睡眠不足等不定因素，會使你很容易感冒或沒衝力，除非你假日生意反而好的早餐店，不然店面不需太大大部份是外帶可節省房租； 人事一家店平均要3個人才忙得過來，如果你自己下去做，就要再請2個員工，時間上可做控制調整以降低人事會用； 大概就是這樣了！！ |
| 早餐業已經競爭很激烈了，就算東西好吃、服務好，生意及回流率並不一定會成正比，因為早餐店的選擇太多元，且到處都買的到，除非你地點好會於上班上學公車路邊。 但如果您完全沒經驗，真的要從打工開始學起且剛開始開店不宜選人潮多的點，人潮多的點因速度要快壓力會大，這表示您得市熟手且用心去做，不然您的餐點口味常變，或是服務態度稍微不佳，客人就不會再回流了，租金就會壓死你。 |
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