使用及販售逾期食品應知法規及實務案例-拉麵店使用逾期原料衛生局依法處辦開罰7萬－阿甘創業加盟網部落格

使用及販售逾期食品應知法規-拉麵店使用逾期原料衛生局依法處辦開罰7萬

拉麵店使用逾期原料衛生局依法處辦開罰7萬

民眾反映拉麵店疑似使用逾期胡椒調味，台中市政府衛生局獲報後，隨即派員前往稽查；於該店乾貨庫房貨料架上查獲貯存逾期「飛馬粗粒純黑胡椒」1罐(有效日期2016.11.23)及「山頭火(SA)-益強粉」1包(有效日期2017.3.8)。店長說明黑胡椒粒使用於海鮮拉麵，而益強粉使用於炸豬排前裹粉用。

衛生局表示，該店已違反食品安全衛生管理法第15條第1項第8款規定，因公司設立在台北市，已移請該公司設立縣市主管機關台北市政府衛生局後續裁處。北市衛生局接獲通知，前往台北總公司及三家分店稽查都未發現有過期原料，不過因違規事實明確，已依法開罰7萬元。

另現場稽查不符「食品良好衛生規範準則」事項有：餐廳作業區個人物品、清潔劑、消毒劑無專區擺放管制、垃圾桶及廚餘桶未加蓋、乾貨庫房原料未確實遵守先進先出管理，已責令業者限期改善，如屆期未改善，將依法裁處6萬元以上2億元以下罰鍰。

依據食品安全衛生管理法第15條，逾有效日期的食品或食品添加物不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣，違者得依同法第44條處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。

阿甘創業加盟網提醒食品業者及餐飲創業者、開店業者，特別是加盟連鎖經營業者，應依食品安全衛生管理法規定做好自主管理，食材原物料須落實先進先出並定期盤點檢視有效期，逾期者應立即丟棄。

以下使用及販售逾期食品應知法規及實務案例
--由阿甘創業加盟網(創業市集&加盟網&頂讓網)相關經營經驗及知識提供

使用及販售逾期食品相關法律條文

食品安全衛生管理法第15條
食品或食品添加物有下列情形之一者，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列：
一、變質或腐敗。
二、未成熟而有害人體健康。
三、有毒或含有害人體健康之物質或異物。
四、染有病原性生物，或經流行病學調查認定屬造成食品中毒之病因。
五、殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量。
六、受原子塵或放射能污染，其含量超過安全容許量。
七、攙偽或假冒。
八、逾有效日期。
九、從未於國內供作飲食且未經證明為無害人體健康。
十、添加未經中央主管機關許可之添加物。

食品安全衛生管理法第44條
有下列行為之一者，處新臺幣六萬元以上二億元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄
：
一、違反第八條第一項或第二項規定，經命其限期改正，屆期不改正。
二、違反第十五條第一項、第四項或第十六條規定。
三、經主管機關依第五十二條第二項規定，命其回收、銷毀而不遵行。
四、違反中央主管機關依第五十四條第一項所為禁止其製造、販賣、輸入或輸出之公告。
前項罰鍰之裁罰標準，由中央主管機關定之。

食品安全衛生管理法第52條

食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝及食品用洗潔劑，經依第四十一條規定查核或檢驗者，由當地直轄市、縣（市）主管機關依查核或檢驗結果，為下列之處分：
一、有第十五條第一項、第四項或第十六條所列各款情形之一者，應予沒入銷毀。
二、不符合中央主管機關依第十七條、第十八條所定標準，或違反第二十一條第一項及第二項規定者，其產品及以其為原料之產品，應予沒入銷毀。但實施消毒或採行適當安全措施後，仍可供食用、使用或不影響國人健康者，應通知限期消毒、改製或採行適當安全措施；屆期未遵行者，沒入銷毀之。
三、標示違反第二十二條第一項或依第二項及第三項公告之事項、第二十四條第一項或依第二項公告之事項、第二十六條、第二十七條或第二十八條第一項規定者，應通知限期回收改正，改正前不得繼續販賣；屆期未遵行或違反第二十八條第二項規定者，沒入銷毀之。
四、依第四十一條第一項規定命暫停作業及停止販賣並封存之產品，如經查無前三款之情形者，應撤銷原處分，並予啟封。
前項第一款至第三款應予沒入之產品，應先命製造、販賣或輸入者立即公告停止使用或食用，並予回收、銷毀。必要時，當地直轄市、縣（市）主管機關得代為回收、銷毀，並收取必要之費用。
前項應回收、銷毀之產品，其回收、銷毀處理辦法，由中央主管機關定之。
製造、加工、調配、包裝、運送、販賣、輸入、輸出第一項第一款或第二款產品之食品業者，由當地直轄市、縣（市）主管機關公布其商號、地址、負責人姓名、商品名稱及違法情節。
輸入第一項產品經通關查驗不符合規定者，中央主管機關應管制其輸入，並得為第一項各款、第二項及前項之處分。

使用及販售逾期食品應知法規及實務案例:
未依規定下架移除網頁衛生局首次開罰網路平台3萬元
臺北市政府衛生局接獲衛生福利部食藥署通知OO購物網應下架回收，卻仍出貨銷售問題乳瑪琳170公克包裝1罐，經北市衛生局調查屬實，依法裁處並公告周知。此案成為臺北市開罰第1個網路平台，未依規定迅速因應下架之案例。

購物網雖然辯稱未接獲新北市OO公司告知產品應下架回收，惟該公司營業登記於臺北市，適用臺北市食品安全自治條例第10條規定，網路平臺業者，應配合第1項食品業者同步進行網路公告，並自行下架、移除拍賣網頁。因此臺北市衛生局已依同條例第18條規定裁處新臺幣3萬元整。

阿甘創業加盟網提醒食品業者及網路平台創業者、開店業者，特別是加盟連鎖經營業者，應依食品安全衛生管理法規定，且應注意政府相關食安公告，迅速因應下架回收、移除網頁，以維護食品安全。問題產品網購通路未主動通報下架衛生局依法裁罰3萬元。

使用及販售逾期食品應知法規及實務案例:
逾期及回收逾期的乳瑪琳重製罰240萬且追繳產品不法所得

有關「OO油脂股份有限公司」疑涉使用逾期的無水奶油及回收逾期的乳瑪琳重製成乳瑪琳、酥油及白油等19項產品。食藥署已通知四大超商、各大通路商及食品業者登錄平台之食品業者下架產品。

將逾有效日期之產品加工重製成其產品，涉違反食品安全衛生管理法第15條第1項第8款規定，已責成桃園市政府衛生局依同法第44條處分，最高可罰2億元以下罰鍰，情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。產品則依同法第52條第1項第1款沒入銷毀。

桃園衛生局約談油脂公司負責人後，全面考量應受責難程度及造成影響，依衛福部「食品安全衛生管理法第44條第1項罰鍰裁罰標準」裁罰該公司240萬元罰鍰，並依據食品安全衛生管理法第49-2條規定會辦相關單位沒入或追繳產品不法所得，估800萬到900萬元，合計視為懲罰性罰款。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店業者，特別是加盟連鎖經營業者，應遵守食品安全衛生管理法第7條第5款之規定，發現產品有危害衛生安全之虞時，應即主動停止製造、加工、販賣及辦理回收，並通報直轄市、縣(市)主管機關。

使用及販售逾期食品應知法規及實務案例:
存放過期食品及涉嫌竄改標示罰252萬並廢止食品登錄字號

臺北市政府衛生局9月2日正式接獲新北市及高雄市政府衛生局函送見豐貿易有限公司位於新北市八里區及高雄市仁武區倉儲，共貯存46項食品逾有效日期或標示不符規定。

經查衛生局設置之衛生規費罰鍰資訊系統，見豐貿易有限公司97及101年共有4次違規紀錄，101年衛生局更將見豐貿易有限公司販售過期食品及涉嫌竄改標示，主動移送臺北地檢署偵辦，經法院判6個月有期徒刑及70萬罰金。今再次查獲相同犯罪行為，已依違反食品安全衛生管理法，，一案一罰重罰見豐公司新臺幣252萬元罰鍰，同時廢止該公司食品業者登錄字號。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，為強化食品業者對於產品效期及品質之掌握，於進貨驗收時須落實食品標示的管理，避免購入逾有效日期或標示不明之食品；另千萬不要心存僥倖，尤其食品安全衛生管理法於修法，除提高行政罰鍰額度最高至2億外，亦涉偽造等刑法，應落實自主管理，過期食材視同廢棄物，應即時清理移至垃圾廢棄區或予明顯區隔，確保消費者飲食衛生安全。現正送審之「臺北市食品安全自治條例(草案)」第12條已明定要求食品業者應定期檢查販售區及庫存區食品之有效日期及完整標示，及時清理包裝毀損或已逾有效日期之食品，並保存相關紀錄五年。庫存區應明顯區隔待報廢區及退貨區，並以中文標示之。

使用及販售逾期食品應知法規及實務案例:
退回逾期品重新再製違反食安法

食品藥物管理署接獲士林地方法院檢察署通知，大醇公司涉嫌於103年1月至104年4月21日間，將通路商退貨之逾期、即期或標籤破損等情況之產品回收後，重新混入新品再製成9項烏醋及2項豆瓣味噌產品(詳如問題產品清單)並販售，已涉違反食品安全衛生管理法第15條第1項第8款規定，業者應於9月13日午夜12時前將案內違規產品下架，並通報轄區衛生局。

倘查明業者確有將通路商退回逾期品重新再製之情形，涉嫌違反食品安全衛生管理法第15條第1項第8款規定，產品將依同法第52條予以沒入銷毀；並依44條處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，千萬不要心存僥倖，尤其食品安全衛生管理法於修法，除提高行政罰鍰額度最高至2億外，亦涉偽造等刑法，應落實自主管理，過期食材視同廢棄物，應即時清理移至垃圾廢棄區或予明顯區隔，確保消費者飲食衛生安全。


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