許多加盟開店創業總會說:「都有照著加盟總部所傳授的經營技巧和製作方法去做,但開幕已過了一陣子,生意還是沒有太大起色,生意難做怎麼辦?」然而,當加盟體系一一檢視加盟分店營運過程後就會發現,跟加盟總部所傳授的經營技巧和製作方法不太一樣。

其結果會如此,原因有很多面,但其中最常見有二種原因,一是有不少加盟開店創業者在開幕促銷活動結束後,因恢復日常營運,來客數明顯減少下,就開始隨著自己認為最節省成本、自以為是的想法去做,有的自行更改簡化製做過程及配方結構;有的不使用總部所約定的原物料,自購成本較低的原物料和耗材情形產生,導致商譽、品質和整體口感也就逐漸走偏了,另一導因是教育訓練無法落實所導致。

加盟開店創業為避免發生此二種狀況,加盟開店創業者應遵照加盟總部所傳授的經營技巧和製作方法去做,若有疑惑咨詢,應向加盟總部請教解惑,以維持商譽、品質和整體口感的一致性。另一導因是加盟到教育訓練無法落實的加盟總部,因此加盟開店創業應觀察加盟體系在加盟開幕前是否有提供完整教育訓練和至門市實地演練的機會,以培養加盟開店創業臨場反應能力及解決實際營運時可能會遇到的各式各樣疑難雜症;加盟開店創業應觀察加盟體系在開幕後是否有提供配套輔導咨詢服務,其中要確定加盟體系否有制定規劃經營手策,經營手策內應包括店長手冊、工作說明書、作業SOP等等,以確定教育訓練教材是否完整健全,因為有能力規劃出制度化標準化的經營手冊、工作說明書、標準作業流程的加盟總部,通常都有相當多年的經營經驗,故其加盟後續經營管理咨詢輔導能力也會比較強,這絕對是加盟開店創業觀察評定加盟體系是否值得加盟重點之一。

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