加盟或自營開咖啡店圓夢開的多倒的也多－阿甘創業加盟網部落格

加盟或自營開咖啡店圓夢開的多倒的也多

咖啡店開的到處都是，開一家咖啡店起碼也要50萬起跳，不管是加盟或自營都很多，開的多倒的也不少。

先說加盟平價咖啡一個地區好幾間同一品牌的加盟店，雖然賣的東西都一樣，但是煮完咖啡喝起來，就可感覺品質不一，這樣的加盟店如何長久經營? 再說獨立設計自己風格的自營咖啡店，咖啡好不好喝當然很重要，然而好喝也不見得一定會賺，還有喜歡喝咖啡的人在口味上有強烈的自我風格，所以不見得會到你店裡喝，喝你認為不錯的咖啡，這就是目前從事專賣專業咖啡業者生意不好的主因，另外會去咖啡店消費的人有的因為氣氛，有的因為餐點，有的因為服務，因素非常複雜，單店經營者很難在短期間內摸出經營的訣竅，這就是單店經營較加盟連鎖業者無法步上營運軌道的原因。

阿甘創業加盟網提醒咖啡店開店商家特別是加盟連鎖經營業者，很多女生想要開一家專業咖啡館(只賣咖啡)的浪漫夢想吧，可是往往開個二三個月後，發覺專業咖啡館(只賣咖啡)沒錢途，天天一開店門就賠錢，錢都已經投下去，逼得你不得不轉型經營。大家都想自己當老闆圓一個創業夢，可是想圓浪漫夢前，最好先想清楚自己能力優勢所在。畢竟要開一家咖啡館是很容易，但要做好、做大不容易，能不能做久，又是另一挑戰。

以下是開店商家&開咖啡店圓夢創業 相關加盟經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

開咖啡店要因地制宜

要開一家咖啡店，創業者必須要有專業的咖啡知識、服務和特色外，也要瞭解各地消費者所喜愛的咖啡店差異所在，才不會發生看好不叫座的情勢發生，也才能掌握消費趨勢，制定正確的營業方針～～

阿甘創業加盟網提醒咖啡店開店商家特別是加盟連鎖經營業者，目前咖啡店開的好，在台灣北中南三地各有不同受歡迎的經營方式 :在大台北地區開的好咖啡店，有一共同特色，幾乎都是採加盟連鎖店的方式在經營。

在中部地區咖啡店開的好，有一共同特色，具有特色的茶和咖啡佔且咖啡店空間寬廣舒適。

在南部的話，複合型態多元化的咖啡店較受消費者歡迎。

開咖啡店(咖啡廳咖啡館咖啡屋) coffee加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

(此照片與內文無關)

夢想開咖啡店是浪漫的是美麗的，然而現實開一家咖啡店是現實殘酷的是很辛苦的

夢想開咖啡店是浪漫的是美麗的，然而現實開一家咖啡店是現實殘酷的是很辛苦的，開一家經營有成有利可圖的咖啡店是沒有所謂運氣的，因為從地點選擇，煮咖啡的技術與店內經營特色都是很專業的，除此之外可供週轉支撐的財力與物力，經營者所要維持的技術水平及口味創新，也都是很重要不可缺的！

阿甘創業加盟網提醒咖啡店開店商家特別是加盟連鎖經營業者，有人會說加盟連鎖咖啡店不就解決上述所有問題了嗎，沒錯，加盟可解決經營和產品研發的專業問題，但經營管理上創業者所需耐心、熱誠、經驗卻是加盟總部無法教導你的！　

(此照片與內文無關)

加盟咖啡店經驗探討

現今加盟連鎖咖啡店正如火如荼在台灣成長中，如何慎選加盟連鎖咖啡店是很難的，因為在市場誘因下，各個業者都拿出渾身解數，口口聲聲都自稱是加盟者的最愛，理頭包含的學問非常大，但是在利益衝突下，有那家業者是在提升咖啡文化，還是停留在評價的迷失當中。

阿甘創業加盟網提醒咖啡店開店商家特別是加盟連鎖經營業者，要開家咖啡店很簡單，但是如何教導消費者咖啡文化是要有時間性的，臺灣最早的咖啡文化是從日本人引進的，所以康喜客，真鍋..，到星巴克85度C竄起，代表著咖啡文化的走向，雖然現在還是義式咖啡當道，相信不久隨著國民生活品質題提高，對咖啡的要求越來越深，不管是咖啡豆或是咖啡器材，都會有更進一步的認識，所以眾多咖啡業者，不管你是原料廠商，或是器具設備者，都應當了解咖啡文化的走向，應當更進一步專精於咖啡豆和器具上，不要一味追求利益，而忘了提高咖啡的品質，讓消費者所產生疑惑.如此才能共同創造咖啡美好的遠景。

咖啡複合蛋糕店市面上已經供過於求

看到市面上平價咖啡複合蛋糕店生意那麼好，不時要排隊購買的人潮，看人賺錢還真讓人感到心癢癢，很想跟進去開一家會排隊的平價咖啡複合蛋糕店。

事實上，加不加盟咖啡店不能只看有沒有人排隊，那只是表面生意，叫好不一定叫座，應該要看有沒有賺錢才準，所以要加盟此類型的店應詳細了解開店的成本開銷及毛利、每月營業額要多少才能損益平衡。

依我個人(半年前也想加盟但三問幾家總店成本及毛利計算後決定放棄此想法)所見所問所聞咖啡複合蛋糕店市面上已經供過於求，要去加盟可能要多多三思一番，很多店家表面看起來生意雖好，但是毛利低的經營型態，在原物料持續上漲、過期食品要報廢、工資上漲、還有一點是此類型咖啡店點一定要在馬路邊，店租一定高下，恐無法負擔固定成本開銷，現在可能是在恐怖平衡中，更何況是那些看起來生意平平的咖啡複合蛋糕店家。

(此照片與內文無關)

花三百萬加盟一間地點好的咖啡店，若平均客單價一百元，會賺錢嗎?

我們可從數字中來探討其是否賺錢..

根據xx加盟簡介中取得資料說明
毛利率飲料約65%，蛋糕約35％平均毛利率為50%

200人(每天營業10小時下日平均來客數)X30天X100元(客單價)=60萬(月營收)

60萬X毛利率50%=30萬 30萬 - 扣掉房租10萬 - 再扣掉人事10萬(每人月薪2萬至少請5人)=10萬
這10萬中還沒包含水電費、雜支、維修費、設備折舊攤提費、300萬開辦成本攤提費、營業稅等。

400人(每天營業10小時下日平均來客數)X30天X100元(客單價)=120萬(月營收)

120萬X毛利率50%=60萬 60萬 - 扣掉房租10萬 - 再扣掉人事10萬(每人月薪2萬至少請5人)=40萬
這40萬中還沒包含水電費、雜支、維修費、設備折舊攤提費、300萬開辦成本攤提費、營業稅等。

從以上簡略算法我們得知200人差不多可打平，平均每小時有20人消費，每三分鐘有一人結帳完畢，若400人(每天營業10小時下日平均來客數)，平均每小時有40人，每1.5分鐘有一人結帳完畢。從中我們得知如客單價是固定，來客數高低是獲利的關鍵，所以要加盟咖啡店前要挑不同時段自己去加盟店前買個咖啡坐下來算計一下，一小時叫號從幾號到幾號，就知花三百萬開一間地點好的咖啡店可不可行賺不賺錢。