開早餐店進入的門檻其實不高,但要那麼早起還真的不是一般人做得到的,我一直從事餐飲業後來接案幫人開餐飲店.也幫自己家開了間早餐店(目前我弟弟在顧,他一直認為一個年輕有為才28的男生作早餐已經四年是一件很了不起的事哦!!
其實我們全家也都認為他很不錯啦!!)作早餐講求的是速度/品質,所以控單者的能力(通常是老闆)更顯的重要.要怎麼讓身邊的工作伙伴有條不紊的在時效內作出客人要的飲料及商品又要記住客人點的東西甚至要記得熟客人的特殊用餐習慣(不加洋蔥不加蕃茄醬要辣醬油不要太多....)還得不時跟客人閒話家常.. 還不是普通人辦得到的... 如果你是!!你真的是太棒了.因為我相信一間餐飲店經營的成敗決定再經營者的身上.
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