有口碑的、老字號的,都是日積月累,由花錢試吃者或週遭親朋好友提供她們的感覺給老闆。再加上老闆的調理經驗,不斷改進而成就一個獨特的、好味道的料理。
所以要創作好喝的、好吃的飲料,就需要別人的感覺。藉由這些人的味覺與視覺 統合出一個適合的產品。
由於人的味覺與視覺是非常主觀的,很難單從你我口中的感覺就達到目的;為求最大的經濟效益,在求取最短、最有效的時間上,我們可以藉由一些統計與實驗的手法,調理出特定的的飲料食品,藉由一些不同的試吃者提供的感覺與經驗,調整調理的方向,達到試吃者理想的口味。再加上經驗的累積就能創造出好喝的、好吃的、獨特的冷飲。
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