看到時下許多開咖啡店業者
猶其是年紀輕的經營者
常可聽他說景氣差競爭又激烈 獲利不佳
但我仔細觀察店內的消費氣氛和菜單
常可發覺
業者還不夠努力的因果循環
其中以,當下常選擇簡單不需花太多心思跟節省成本時間力氣的態度來做餐點
然而依我開餐飲店多年經驗,
要有競爭力,經營就不能只顧利潤而不開發新商品
如店內只有幾項產品讓消費者選擇
這樣往往拉(留)不住顧客
業者不夠努力自己本身要檢討.
畢境咖啡市場本身就大,利潤也較高
餐點要帶出利潤,那就要費心去探索開發顧客群所需的餐點需求.
以技術導向創造輕食餐點
這樣餐點才能常常久久.
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