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餐飲業開幕檢核表
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目的:
阿甘藉此開幕檢核表,提醒餐飲店家在開幕時應注意的一些事項。
做法:
1.使用說明:根據題目問答選擇在有/沒有( 口 ) 內打勾。
2.如( 口沒有)內有打勾,打勾選項處,阿甘建議開店經營者應立即改善。
3.更多 開店診斷檢核 資料由阿甘創業加盟網所提供,如有任何疑問請 留言給阿甘
4.相關店面規劃資訊請看
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檢查事項:
開幕知識方面
1.人氣就是買氣，瞭解店面開幕最重要的目的就是聚集人氣。....................... 有/ 沒有
2.瞭解開幕有舉辦促銷活動較沒舉辦促銷活動，可增1-3倍營業額。........... 有/ 沒有
3.瞭解開幕促銷價格及活動內容，扮演吸引多少人潮的關鍵因素。............. 有/ 沒有
4.瞭解顧客若滿意開幕所塑造的形象，即會產生1傳10的口碑效應。.......... 有/ 沒有
5.瞭解開幕宣傳效應可長達一至二個月之久。............................................................. 有/ 沒有
6.選定開幕日期和時間要視商店的消費族群需求而定。....................................... 有/ 沒有
7.挑選假日開幕會較適當。....................................................................................................... 有/ 沒有
8.開幕前要先行試賣，以磨練員工彼此間配合度及整個店務運作技巧。.. 有/ 沒有
9.店門口的量感陳列與POP可塑造店面熱鬧特賣氣氛。......................................... 有/ 沒有
宣傳促銷方面
1.開幕促銷要設期限約7-14天左右。................................................................................... 有/ 沒有
2.開幕造勢活動要具主題及創意。........................................................................................ 有/ 沒有
3.開幕宣傳DM及海報內要強調吸引顧客前來的因素。.......................................... 有/ 沒有
4.開幕宣傳DM及海報文字描述盡量簡化。..................................................................... 有/ 沒有
5.開幕宣傳DM及海報文案訴求要強調店家特色所在。.......................................... 有/ 沒有
6.開幕促銷活動時宜將參加條件限制要鬆，以免消費者望而止步。............. 有/ 沒有
7.籌備裝潢期間做一紅布條上寫[XXX即將在xx月xx日為您服務]。............... 有/ 沒有
8.店面籌備裝潢期間，廣告招牌可先行設立。............................................................. 有/ 沒有
9.鄰近住家宣傳單宣傳，可從開幕前10天左右開始進行。.................................. 有/ 沒有
10.開幕如有用到宣傳車進行宣傳，可從開幕前七天左右開始宣傳。.......... 有/ 沒有
11.開幕前一天，要確認參加開幕人士能準時出席。............................................... 有/ 沒有
12.開幕前一天，檢查店內外開幕促銷宣傳旗幟是否都已到位。..................... 有/ 沒有
13.開幕當天可在店前20公尺處，發送宣傳DM優惠卷或小禮品。.................. 有/ 沒有
14.價格標示牌已放置在店內最明顯處。.......................................................................... 有/ 沒有
15.備妥專門針對慶祝開幕特別的促銷方案..................................................................... 有/ 沒有
16.促銷海報或標示牌已放置在店門口最明顯處。..................................................... 有/ 沒有
員工搭配方面
1.店員已熟悉工作內容且瞭解彼此工作搭配間的作業流程。........................... 有/ 沒有
2.店員已熟悉顧客退換貨作業流程。................................................................................ 有/ 沒有
3.店員已熟悉處理顧客抱怨作業流程。........................................................................... 有/ 沒有
4.店員已熟悉開發票做廢發票或者開收據的應注意事項。................................ 有/ 沒有
5.店員已熟悉交換班的處理作業流程。........................................................................... 有/ 沒有
6.店員已熟悉接待顧客應注意事項。................................................................................ 有/ 沒有
7.店員已熟悉結帳收銀應注意事項。................................................................................ 有/ 沒有
8.店員已了解開幕促銷內容及目的所在。..................................................................... 有/ 沒有
其他
1.備妥收銀結帳所需統一發票或收據。.......................................................................... 有/ 沒有
2.備妥開幕當日結帳所需零錢數量。............................................................................... 有/ 沒有
3.開幕前已進行過內部演練及實體搭配運作。.......................................................... 有/ 沒有
4.營業登記立案已辦好且已懸掛在店內。..................................................................... 有/ 沒有
5.開幕當日人力工作已週延分派分配。.......................................................................... 有/ 沒有
6.視商店的主要客戶族群選定適合店內促銷和經營格調的開幕音樂。..... 有/ 沒有
7.消費者想詢問或結帳時，可立即找到服務處或服務人員。.......................... 有/ 沒有
8.備妥能吻合餐廳塑造出來形像的菜單。..................................................................... 有/ 沒有 |
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