96年6月都會區平價咖啡店統計消費者行為發現，

主要消費顧客方面，是以未婚女性(學生和上班女性)居多，主要年齡分佈在19~29歲；而在不考慮學生族群情況下，平均月收入以在「20,00元~40,000元」最多；

消費經驗方面，主要消費顧客平均一個月會去的消費次數以1~3次為最多，下午二點後為主要消費尖峰期；

消費意願方面，其前往咖啡店消費目的為好友聚會為主，其次為享受咖啡店的氣氛；

顧客重視方面，消費者最重視咖啡店品牌形象、其次為服務品質，消費顧客方面，以老客戶(來店消費一次以上 )為主，其中口耳行銷為新客戶最主要來源管道。

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