開家咖啡店絕不是難事，但要獲利續經營下去可就要有一些真功夫才行
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近幾年來據官方和協會統計資料台灣生豆、熟豆及咖啡粉，進口量整體咖啡市場持續成長、咖啡消費人口以及咖啡消費也是年年續成長態勢下，咖啡市場前景看好，開咖啡店的資金和技術門檻又不高，要開家咖啡店絕不是難事，幾百萬元資本就能開一家連鎖咖啡店，省一點只要幾十萬元資本也能開一家咖啡店，但要獲利續經營下去可就要有一些真功夫才行。
然而開店後，面對開門就要錢的現實壓低下，很多原本只想單純經營一家浪漫的咖啡專賣店的店主，特別是女性經營者再開店經營後，為了增加營收避免虧損，通常在不得不的考量下，從浪漫的咖啡專賣店，開始加入蛋糕櫃或加入簡餐變成咖啡簡餐店，等經營一陣子又發現簡餐接受度不高，利潤增加有限下，就再轉變成現點套餐咖啡店，原本想很浪漫很休閒的開一家咖啡店，到最後搞的湯湯水水杯盤狼藉的一點也浪漫不起來。阿甘創業加盟網提醒有意開咖啡店(咖啡廳咖啡館咖啡屋)創業的開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，當興趣一旦變成負擔，如果又失去堅持下去的熱忱和毅力，沒有過人的耐力和體力，這家咖啡店一定無法續經營下去。這就是開一家咖啡店不換經營者下，經營超過五年的不到兩成，八成無法續經營轉讓或關門的重要原因。
以下是 開店商家& 開咖啡店(咖啡廳咖啡館咖啡屋)創業 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供
開一間有競爭力的咖啡店 在還沒開咖啡店前，感覺開一間咖啡店是非常簡單的事，等到創業開店後，才發現原來開一間咖啡店是如此困難以及複雜，比如經營策略定位、咖啡店成本分析、開店地點評估及分析 、咖啡店商圈評估及分析、咖啡店經營技巧...等等，這都需要花時間和人力嚴加慎選和思考，然這只不過是開一間咖啡店從無到有，由器材擺放到開幕前人手準備妥善的籌備前菜而已。 如果你認為開一間咖啡店所賣的咖啡，就只是將咖啡豆丟進咖啡機內，一杯可賣幾十塊錢的咖啡就可完成了，那你就大錯特錯了，鐵定是沒什人願去消費的，基本上要煮出一杯上的了抬面的咖啡，要熟悉咖啡機性能、操作及控制技巧外，還要先做好挑選咖啡豆、混合技術、水質水溫控制，才有能力煮出一杯上的了抬面的咖啡。 阿甘創業加盟網提醒開咖啡店(咖啡廳咖啡館咖啡屋)的開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，市面上能獲利生存下來的咖啡店，每一家咖啡店的裝潢品味及經營風格都各有所長，才能長久與連鎖加盟咖啡店相抗衡而不失色，因此要先想好獨特的創意點和市場定位，再根據創意點和市場定位所可能吸引的咖啡消費族群的喜好，找出店面的風格和特色，基本上你開的咖啡店裝潢品味及風格絕不能亞於85度c，如果亞於85度c那麼你(品牌、地點、咖啡、店面裝潢、行銷)都不如85度c下，這麼會有足夠競爭力在市面上與同業相抗衡。 |
 (此照片與內文無關) |
現在有不少購物中心、量販店賣場、書店、百貨公司或政府、工商企業辦公大樓內會徵求咖啡業者近駐，有許多經營咖啡業者看好這些本身就具有人潮流量的地點商機，故積極希望搶得此些地點設點營業。
阿甘創業加盟網提醒開咖啡店(咖啡廳咖啡館咖啡屋)的開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，實務上，咖啡業經營利潤不如飲料冰品業者，利潤偏低，因此咖啡業者要近駐前，千萬不要太過於樂觀或是過於主觀，以為這是一大好機會，就忽略審慎評估近駐條件。餐飲業獲利約在三成左右，也就是說如果店東們提出租金或抽傭金30萬，你營業業績起碼要做到超過100萬以上才行，才有可能達到損益平衡。若你沒把握可做到業績達100萬以上，那麼建議你不要考慮進駐此種地點。
另外，通常來講在這些購物中心、量販店賣場、書店、百貨公司或政府政府工商企業辦公大樓設點營業，都會受其經營型態影響限制，加上其租約通常也不長，一般都是一年一簽較多，較長約有三年約，但咖啡業者投入的裝潢成本是否能在一年內回收，這都是投資風險。
 (此照片與內文無關) |
開一家咖啡店以85℃咖啡為競爭對手 要開一家咖啡店就一定要有特色及市場優勢，才能有獲利空間續經營下去，若只是就生意上來看問題而不是市場區隔的話，這樣的經營方式是無法在市場競爭下長久生存的。
85℃咖啡他們是走快速求量換取利潤，所以跟客人的互動較低，你可強調親和力和客人互動來區隔市場。 阿甘創業加盟網建議開咖啡店(咖啡廳咖啡館咖啡屋)的開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，避開85℃咖啡他們的優勢競爭力，找出85℃咖啡劣勢及機會點去做才會有商機。
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| 開咖啡店要因地制宜
要開一家咖啡店，創業者必須要有專業的咖啡知識、服務和特色外，也要瞭解各地消費者所喜愛的咖啡店差異所在，才不會發生看好不叫座的情勢發生，也才能掌握消費趨勢，制定正確的營業方針～～ 在大台北地區開的好咖啡店，有一共同特色，幾乎都是採加盟連鎖店的方式在經營。 |
 (此照片與內文無關) |
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