我家在捷運站旁開了一家有機商店,店面自有沒請人就一家人自已看店,開了半年獲利不易下,從最早單純的有機早餐店,變成整天都有賣的有機商店和果汁店。
我體會到開有機店的經營困難處,雖然有機早餐毛利很不錯,每人平均消費額也不低,大都可在60元以上,
但如蔬果銷售量不夠大或是滯銷沒人買,剩於的蔬果和庫存蔬果,沒幾天就會開始腐爛,爛了就等於增加成本損耗。至於有機商品的供貨來源,多逛幾家同業開的有機店,你就可從包裝看到其供貨商的資訊,也可以考慮與有機農產品的通路商長期合作,較不是問題。問題是在近來號稱有機產品多如牛毛,因為加上有機二字價格的產品就可拉高不少,你要會分辨才能篩選出真正健康的有機食品。經營者若缺乏生機飲食這個領域的能力與關於有機產品諮詢的對答能力,將會因無法說服顧客而獲利不易。
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