小餐廳多靠老顧客維持生意，建議應該將老顧客或回頭客視為核心目標，加強老顧客經營，作為重點服務對象；並續宣傳開發以吸引新客上門，維持店家來客數的續正成長。
小餐廳特別是社區型要在自己的店落地點的商圈深耕，積極主動和客戶尋求互動機會和接觸，保持相互關係並且讓顧客成為老(主顧)客人，老顧客若經常光顧，店家通常要給這些老顧客享有特別的待遇或消費。
不然若店家80%是新客，20%是老顧客，除非這是一家新開幕的店，不然即表示這家店經營上有問題，留不住老客人，只好靠促銷宣傳不斷的吸收新客人；然若一家店90%都是舊顧客沒有新客人，這家店90%都是舊顧客沒有新客人，這家店經營上已陷老化危機。
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